|
10:13 26.04.2012 «БРАКованные» афоризмы о семейной жизни |
|
10:02 26.04.2012 5 признаков, что ты не будешь идеальной женой |
|
10:24 25.04.2012 Скоро лето! Выбираем модный купальник ФОТО |
|
10:09 25.04.2012 5 главных овощей весны и что из них приготовить |
|
10:29 24.04.2012 Почему Кот иногда лучше Мужчины |
Спросите у любой хозяйки: что она выберет, если надо быстро и гарантировано приготовить нежное и сочное мясное блюдо? Наверняка 9 из 10 назовут куриные бедрышки. И действительно, вариант беспроигрышный. Это, пожалуй, единственное мясо (если мясом вообще можно назвать курицу. Хотя… говорим же мы «куриное мясо»), которое трудно испортить. Да и выбирать его гораздо проще, чем, например, свиную вырезку или говяжью «черепашку». Но даже самые простые бедрышки можно приготовить оригинально и удивимть ими гостей и родных. Попробуйте, например, такие рецепты.
Бедрышки с яблоками
Пропорции просты: на 10 бедрышек 5 яблок и 5 головок лука (т.е. половина). Первые моем, из вторых удаляем серединку и разрезаем на крупные дольки, третьи режем крупными кубиками. В разогретый сотейник наливаем растительное масло, выкладываем лук, яблоки, а сверху – бедрышки. Готовим на сильном огне до тех пор, пока лук с яблоками не пустят сок. Теперь добавляем специи, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности. Время от времени перемешиваем бедрышки с яблочно-луковым соусом, помогая им хорошо пропитаться этой замечательной подливкой.
Рекомендуемые специи: майоран, карри, тмин, кориандр.
Соль добавляем практически за несколько минут до выключения.
Бедрышки а ля гриль
Специально для тех, кто обожает курочку гриль, но не имеет дома приспособления для его приготовления. Итак, высыпаем на противень или в большую форму килограмм крупной соли толстым слоем. На соль кладем бедрышки шкуркой вниз. Досаливать, как вы понимаете, не надо. Наоборот, следите за тем, чтобы комочки соли не попали на нежное мясо – т.е. чтобы с солью контактировала только шкура. По желанию можно посыпать специями. Но и без них будет суперски.
Если кто-то не понял, при чем здесь гриль, объясняю. В основе блюд на гриле – стекающий жир. И в данном рецепте жир также стекает – в соль. Поэтому принцип приготовления этого блюда вполне может быть приравнен к грилю. Единственное отличие – отсутствие аппетитной хрустящей шкурки. Но ведь эта шкурка такая вредная. И такая вкусная, что отказаться от нее не хватит никакой силы воли. А в данном случае – нет шкурки, нет и соблазна. Мясо получается нежное, ароматное, вкусное. А шкурка… Шкурка остается на противне и просто выбрасывается вместе с ненужной уже солью.
Гриль в микроволновке
Рецепт из серии «не бей лежачего». На пару часов, а то и на ночь, оставляете бедрышки в маринаде из специй и растительного масла и, по желанию, соевого соуса. Прогреваете гриль микроволновки и выкладываете бедрышки на решетку. Еще один вариант маринада – смесь томатного соуса и майонеза.
Каша с бедрышками
Готовим пшенную кашу по классическому бабушкиному рецепту. Главное делать это в глубокой кастрюле, чтобы осталось место для бедрышек.
Пока пшено варится, тушим бедрышки. Для этого режем много лука, трем много морковки, пассеруем это на растительном масле. Когда пассеровка почти готова, добавляем бедрышки, доливаем четверть стакана воды и тушим до готовности.
На готовую кашу выкладываем бдрышки вместе с подливкой. Солим, добавляем специи. Накрываем крышкой и тушим в духовке на среднем огне минут 15.
Автор: Оксана Грицкевич