|
10:13 26.04.2012 «БРАКованные» афоризмы о семейной жизни |
|
10:02 26.04.2012 5 признаков, что ты не будешь идеальной женой |
|
10:24 25.04.2012 Скоро лето! Выбираем модный купальник ФОТО |
|
10:09 25.04.2012 5 главных овощей весны и что из них приготовить |
|
10:29 24.04.2012 Почему Кот иногда лучше Мужчины |
В ряженке имеется большая концентрация полезных веществ, что дает ей особое преимущество перед остальными кисломолочными продуктами. Эта концентрация получается в процессе долгой, но относительно щадящей термической обработки молока. В промышленном производстве молоко обычно томится примерно 7 часов, после чего его закрашивают кисломолочными культурами.
Если сравнивать вкус кефира и ряженки, то ряженка будет иметь более нежный привкус. Кроме того, ряженка отличается от кефира многочисленными лечебными свойствами. Дело в том, что стакан ряженки содержит 1/4 суточной потребности организма в кальции и пятую часть от суточной потребности организма в фосфоре. Кроме того белок, который содержится в ряженке, усваивается организмом намного быстрее молочного белка. А молочная кислота ряженки возбуждает аппетит и способствует улучшению работы ЖКТ.
Сейчас в магазинах продается ряженка на любой вкус. Однако надо ли говорить о том, что самая вкусная и полезная ряженка – та, которая готовится в домашних условиях! Ее лучше всего готовить в глиняном горшке, в который надо налить домашнее молоко и накрыть горшок крышкой. После чего, горшок поставить в духовку, температура которой минимальна. Время нахождения в духовке – 6-7 часов.
Во время такого томления молока его объем в горшке уменьшается, оно начинает становиться тягучим и приобретает кремовый оттенок. Сверху ряженки образуется «пенка» - корочка коричневого цвета, которую любят есть дети. Готовое молоко охладить и добавить в него пару ст. ложек сметаны на литр молока или закваску для ряженки, после чего поставить молоко в теплое место. Примерно через 6 часов получится вкусная и нежная ряженка. Чтобы ряженка была сладкой, на литр готового продукта надо добавить чайную ложку сахара.
5 ''молодильных яблок'' для тела
Диета 2 в 1: как похудеть и защитить себя от рака
Жидкая диета. Пьем коктейль и худеем
Японская диета – радость для фигуры!
Если же есть желание приобрести ряженку заводского изготовления, то при покупке этого продукта надо обратить внимание на:
- Отсутствие в ряженке красителей и ароматизаторов
- В ней не должно быть сгустков и сильного газообразования, однако допускается наличие молочных пленок
- Настоящая и качественная ряженка имеет кремовый цвет и нежный запах кислого молока. Если запах резкий, бьющий в нос, то это значит, что ряженка испорчена.
