|
10:13 26.04.2012 «БРАКованные» афоризмы о семейной жизни |
|
10:02 26.04.2012 5 признаков, что ты не будешь идеальной женой |
|
10:24 25.04.2012 Скоро лето! Выбираем модный купальник ФОТО |
|
10:09 25.04.2012 5 главных овощей весны и что из них приготовить |
|
10:29 24.04.2012 Почему Кот иногда лучше Мужчины |
Автор: Оксана Грицкевич
Курица миланезе с томатным соусом
На 4 порции:
113 гр хлебных крошек
цедра 1 лимона
50 гр тертого свежего сыра Пармезан
1 ч л орегано
1 среднее яйцо, взбить
4 куриных грудки без косточки и кожи
2 ст л оливкового масла
Томатный соус:
1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
400 гр порезанных консервированных томатов с чесноком
соль и свежеломолотый черный перец
Смешиваем крошки, лимонную цедру, пармезан, орегано и приправы. Выкладываем смесь на большую тарелку. В отдельной миске взбиваем яйцо.
Выкладываем куски курицы между двумя листами пергамента и отбиваем до толщины 1 см.
Окунаем куски курицы в яйцо, затем в крошки, сильно прижимая крошки.
Разогреваем масло в сковороде, обжариваем курицу около 7-8 мин с каждой стороны.
Для томатного соуса разогреваем масло в кастрюле и обжариваем луковицу до мягкости. Добавляем банку томатов и готовим 5-7 мин. Приправляем по вкусу.
Подаем курицу с томатным соусом и зеленым салатом.
На заметку:
Самое простое итальянское блюдо с курицей - завернуть куриное филе в шалфей и пармскую ветчину и запекать в духовке 25 мин.
Лазанья по-быстрому
2 ст л оливкового масла
2 кабачка цуккини, мелко нарезанные
500 гр мясного фарша
550 гр покупного соуса Болоньезе
250 гр - упаковка готовых листов для лазаньи, порезанных пополам
495 гр покупного белого соуса
50 гр тертого сыра Пармезан
Нагреваем масло в сковороде, обжариваем цуккини 1-2 мин.
Добавляем фарш, обжариваем до коричневого цвета, затем добавляем соус "Болоньезе", готовим на среднем огне 15 мин.
Разогреваем гриль до средней температуры.
Тем временем кладем листы для лазаньи в миску и заливаем кипящей водой. Оставляем на 10 мин.
Слегка подогреваем белый соус.
Берем форму для духовки размером 30х20 см. В основу кладем пласт теста, затем слой из половины соуса с мясом и 1/3 белого соуса. Затем выкладываем еще слой теста, оставшийся мясной соус и треть белого. Накрываем оставшимися листами теста и заливаем белым соусом.
Посыпаем сыром Пармезан и готовим под горячим грилем 5-10 мин до золотистой корочки.
Земляничное варенье – настоящее объедение!
Бутербродные торты - настоящее удовольствие!
Сосиски в тесте: готовим дома любимое блюдо
Молодой картофель и кабачки, запеченные в сырном соусе
Лингвини с броколли, чесноком и чили
На 4 порции:
500 г брокколи
140 мл оливкового масла
6 зубчиков чеснока, мелко порезанного
2 маленьких сушеных чили, раскрошенных
300 г лапши лингвини или другой длинной лапши
соль и молотый перец
тертый пармезан
Разбираем капусту на соцветия. Доводим до кипения кастрюлю с водой. Отвариваем 3 минуты. Сливаем.
Нагреваем оливковое масло на среднем огне, Обжариваем чеснок и раскрашиваем чили. Когда чеснок начнет приобретать коричневый цвет, добавляем брокколи и обжариваем их до мягкости. Это займет около 10 минут. Приправляем.
Тем временем доводим до кипения большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавляем лапшу и варим (7-10 минут). Сливаем и кладем в кастрюлю. Добавляем брокколи, чеснок и чили и перемешиваем. Подаем сразу же с тертым пармезаном.
Ризотто с грибами и сыром
10 гр сушеных грибов
250 мл кипящей воды
1 литр куриного бульона
375 мл воды
40 гр масла
2 ст л оливкового масла
2 средние луковицы, порезанные мелко
200 гр грибов (шампиньонов), мелко порезанных
400 гр риса Арборио
80 гр Пармезана мелко тертого
Помещаем сушеные грибы в миску, заливаем кипящей водой и даем постоять 30 мин. Сливаем грибы и сохраняем 125 мл жидкости.
Соединяем грибную жидкость, бульон и воду в кастрюле, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем и оставляем, пока готовится все остальное.
Разогреваем сливочное и оливковое масла в большой сковороде, обжариваем лук и все грибы, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавляем рис и размиваем так, чтобы он был полностью покрыт маслом. Добавляем 1 чашку воды с бульоном, готовим на маленьком огне, пока вся жидкость не впитается.
Продолжаем добавлять жидкость, по одной чашке, помешивая, пока вся жидкость впитается после каждого добавления. Всего это займет около 35 мин.
Размешиваем с сыром и подаем
Макароны с баклажанами и базиликом
2 больших баклажана, порезанных кубиками
3 ст л оливкового масла
300 мл жирных сливок (double cream)
290 г сливочного сыра маскапоне (mascarрone)
85 г тертого пармезана
350 гр макарон, отваренных, любой формы (но не спагетти)
250 гр тонко порезанной моцареллы
4 ст л порванных свежих листьев базилика
Разогреваем духовку до 200 гр. Распределяем порезанные баклажаны по керамической форме для духовки, сверху поливаем маслом и запекаем в течение 20 мин.
В кастрюле разогреваем сливки, маскапоне и половину пармезана. Приправляем по вкусу.
Откладываем 1/3 макарон в форму для выпечки, покрываем 1/3 сырного соуса, выкладываем 1/3 баклажанов, моцареллой и листьями базилика. Повторить 2 раза, закончив баклажанами, моцареллой и базиликом. Сверху посыпаем оставшимся пармезаном.
Запекаем 20-25 мин до золотистой корочки.
Макароны тальятелле с мясными тефтелями
450 гр фарша из свинины
75 гр вяленых помидоров (sundried), порезанных
4 ст л свежего орегано + для украшения
2 раздавленные дольки чеснока
острый чили
350 гр макарон "тальятелле" (широкая и длинная лапша)
1 ст л оливкового масла
1 красный перец, порезанный
500 гр готового томатного соуса
Разогреваем духовку до 190 гр C. Помещаем свинину, томаты, орегано, чеснок и чили в миску, хорошо размешиваем. Сформировываем 12 шариков. Выкладываем на противень и запекаем 25 мин.
Тем временем варим макароны в подсоленной воде, подогреваем масло в сковороде и обжариваем перец с небольшим количеством чили (лучше брать хлопьями) в течение 5-10 мин, пока перец не станет мягким. Добавляем томатный соус и размешиваем, пока весь не прогреется.
Осторожно добавляем тефтели в соус. Сливаем макароны и размешиваем их с соусом и тефтелями.
Сверху посыпаем свежим орегано и подаем.
