|
10:44 08.05.2012 Весенние украшения: БРАСЛЕТЫ ШАМБАЛА |
|
10:21 07.05.2012 «Да-да, я слушаю!», или Почему женщины не слушают мужчин |
|
10:11 07.05.2012 «Телячьи нежности»: 5 лучших блюд |
|
10:17 04.05.2012 Супермодели о секретах идеальной фигуры |
|
10:19 27.04.2012 Секреты красоты со всего мира |
Огурцы по "бабушкиному" рецепту я не солю, хранить негде, а в условиях тёплой кладовки банки стоят плохо, взрываются. Маринованные огурчики тоже не прижились, уксус не очень благотворно на пищеварительную систему влияет. Лет десять назад подсказали способ консервирования, который позволяет хранить огурцы в кладовке и не использовать при этом уксус.
Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку. Но лично я такими большими порциями никогда не закрываю. Я делю на части: двухлитровая банка и литровая или три литровые. А в прошлом году купила на рынке баночки ёмкостью 1,5 л, таких соответственно нужно две, очень удобно.
Огурцы промыть, залить холодной водой и дать постоять несколько часов. Банки и крышки нужно подготовить. Я мою их дважды. Первый раз мыльным раствором, подойдет любое средство для мытья посуды, второй раз - пищевой содой. После этого стерилизую банки и крышки на пару не менее 5 минут.
Бутербродные торты - настоящее удовольствие!
Кесадилья с цукини и мягким сыром
Фаршированные кабачки: пальчики оближешь!
ТОП-3 летних напитка
Cалат с копченой курицей. ТОП-3 рецепта
Лучшие летние блюда из перца
ТОП-5 рецептов японской кухни
На дно банки кладем специи, набор их может быть различным. Я обычно использую: корень и листья хрена, листья черной смородины, вишневый лист, семенные зонтики укропа, чеснок, черный душистый перец, гвоздику.
Укладываем в банки огурцы. Сначала я кладу те, что покрупнее, ставя их вертикально, плотно друг к другу. Потом закладываю в банки мелкие огурчики.
Заливаем огурцы в банках кипятком и тут же сливаем горячую воду в раковину. Эта процедура делается для дополнительной "горячей помывки" огурчиков.
Заливаем банки кипятком второй раз и даем постоять 5-7 минут. Эту воду сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли с маленьким верхом (соль должна быть крупного помола), 1 чайную ложку с большим верхом лимонной кислоты. После того, как рассол закипит, добавляем лавровый лист, даем покипеть еще секунд 10 и заливаем банки. Закатать, перевернуть вверх дном. Когда банка начнет остывать, если она закрыта неплотно, крышка будет пропускать воздух, и Вы услышите постукивание. В этом случае банку надо повторно закатать и не стоит ее убирать далеко. Это претендент на съедение No.1. Если есть возможность, то лучше сразу ее поместить в холодильник.
Вообще, заготовленные на зиму таким способом огурцы мне проблем с хранением не доставляют.
