|
10:44 08.05.2012 Весенние украшения: БРАСЛЕТЫ ШАМБАЛА |
|
10:21 07.05.2012 «Да-да, я слушаю!», или Почему женщины не слушают мужчин |
|
10:11 07.05.2012 «Телячьи нежности»: 5 лучших блюд |
|
10:17 04.05.2012 Супермодели о секретах идеальной фигуры |
|
10:19 27.04.2012 Секреты красоты со всего мира |
Автор: Оксана Грицкевич
Килька из пресноводной рыбы в томатном соусе
3 кг речной рыбы
3 чайные ложки соли,
1 чайная ложка сахара,
3-4 большие луковицы,
молотые приправы для рыбы (перец, мускатный орех, кориандр),
3 лавровых листа,
300 г кетчупа томатного
Рыбу почистить, отрезать головы, вынуть внутренности, тщательно вымыть и дать стечь воде. Лук мелко нарезать, соль, сахар и свежесмолотые приправы перемешать.
В скороварку выкладывать рыбу, пересыпая солью с приправами и луком. Лавровый лист разломать на две части и переложить рыбу.
Кетчуп развести 1 стаканом воды и залить рыбу.
После закипания скороварку закрыть и варить на самом маленьком огне 2 часа. Затем огонь выключить, дать постоять до полного остывания.
За это время косточки полностью упревают. Рыбка получается точь-в-точь как магазинная килька.
Картофельный пирог с рыбкой
Для теста:
125 г маргарина (1/2 пачки)
1 стакан муки
щепотка соли
2-3 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
5 картофелин сваренных в мундире
2 рыбные консервы в масле
2 плавленых сырка
пучок черемши или 1 луковица нарезанная кубиками
2-3 консервированных помидора или маринованный огурчик или грибочки
50 г твердого сыра
2 яйца
соль, перец
Замешиваем тесто. Для этого натираем на крупной терке маргарин, перемешиваем его со стаканом муки, слегка присаливаем, перетираем в маслянистую крошку, в конце добавляем холодную воду и быстро замешиваем тяжеленький колобочек. Колобочек заворачиваем в целлофан и отправляем в морозильник на 20 минут. За это время готовим начинку для пирога.
Картофель отваренный очищает от шкурки и натираем на крупной терке, туда же добавляем натертые на крупной терке сырки, нарезаем мелко черемшу, а если такой не имеется, нарезаем лук. Все перемешиваем, соли, перчим.
Достаем тесто из морозильника, раскатываем его по форме. Выкладываем на тесто картофельную смесь. Сверху выкладываем 2 рыбные консервы. Начинку слегка приминаем вилкой. Сверху на рыбку выкладываем нарезанные маринованные помидоры или огурчик и присыпаем все тертым сыром. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов, примерно 30 минут.
Рыбный "Подсолнух"
отварная картошка
рыбные консервы
репчатый лук
отварная морковь
отварные яйца
сыр
майонез
кукуруза
лук зеленый
чипсы
В середине можно сделать решетку из майонеза и вложить дольки черных маслин.
Отварную картошку натереть на терке - 1й слой, затем измельчить любые рыбные консервы (желательно в масле) - 2й слой, жареный лук репчатый - 3й слой.
Отварная морковь на терке - 4й слой, отварные яйца - 5й слой, сыр на терке - 6й слой.
Заливаем майонезом, украшаем как подсолнух - в середине кукуруза, по кругу зеленый лук, и затем по кругу чипсы.
Суп из сайры
1 банка консервированной сайры
3-4 картофелины
1-2 луковицы
1 морковка
1 яйцо
соль - по вкусу
зелень
Картофель порезать кубиками. Опустить в кипящую подсоленную воду. Пока варится картофель подготовить лук, тонко порезав его. Морковь натереть на мелкой терке. Консервы размять вилкой. Разбить яйцо и смешать белок с желтком. За 10-15 минут до готовности картофеля в суп добавить лук. Затем морковку. Затем консервы. Потомить все это 10 минут на огне. Когда суп почти готов, влить в него яйцо, при этом размешивая суп ложкой. Посыпать зеленью, выключить огонь и накрыть крышкой. Дать настояться еще 10-15 минут.
Экономные котлеты
1 банка любых консервов
2 картофелины
1 стакан риса
2 луковицы
2 яйца
соль, перец
Открыть банку консервов. Слить сок. Рыбу тщательно размять вилкой. Отварить картошку и рис, который после того, как сольем не промывать. И то и другое пропустить через мясорубку вместе с луком. Вбить яйца, посолить, поперчить перемешать. Из фарша сделать котлеты, обвалять в муке или сухарях и обжарить до румяной корочки в растительном масле. Можно есть горячими и холодными