|
10:44 08.05.2012 Весенние украшения: БРАСЛЕТЫ ШАМБАЛА |
|
10:21 07.05.2012 «Да-да, я слушаю!», или Почему женщины не слушают мужчин |
|
10:11 07.05.2012 «Телячьи нежности»: 5 лучших блюд |
|
10:17 04.05.2012 Супермодели о секретах идеальной фигуры |
|
10:19 27.04.2012 Секреты красоты со всего мира |
Бытует мнение, что полезное часто бывает безвкусным, но мы решили опровергнуть сложившийся стереотип и доказать, что полезная еда тоже может быть изысканным гастрономическим шедевром. Просто ее нужно уметь правильно приготовить.
Как это сделать, во время мастер-класса рассказывали и показывали креативный шеф-повар ресторана Luciano Валентин Сапун и профессиональный диетолог научно-технического центра "Вириа" Светлана Фус.
На кулинарном мастер-классе "Вкусно и здорово" дуэт двух специалистов готовил два блюда: лосось деликатесный с аспарагусом в дынном соусе и салат с морепродуктами и рукколой под трюфельным майонезом.
Пока повар колдовал над блюдами, диетолог Светлана Фус рассказала, чем же, собственно, они полезны, как правильно готовить здоровую еду, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства, какие продукты лучше всего сочетать и почему.
"Очень часто, услышав фразу "диетическая еда", человек тут же начинает воспринимать ее как невкусную, - говорит Светлана Фус. - И выбирает легкий и, как ему кажется, более вкусный путь: пришел - бросил на сковородку - съел. И именно этим мы оказываем самим себе медвежью услугу... Самый оптимальный способ обработки продуктов - приготовление блюд на пару, когда сохраняются практически все полезные компоненты. А вкуса такому блюду можно придать с помощью соусов".
Шеф-повар Валентин Сапун в свою очередь показал, как сделать здоровую еду еще и невероятно вкусной. Раскрыл секрет приготовления дынного соуса, сладковатый привкус которого придал лососю некоторой пикантности, а также показал, как самим готовить трюфельный майонез -- без консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса.
"Майонез - продукт очень вредный, но только если речь идет о магазинном продукте, - рассказала диетолог. - На самом деле, все компоненты майонеза достаточно сбалансированы. Основу майонеза составляет растительное масло и яичные желтки, которые являются ценным источником лецитина, жиро- и водорастворимых витаминов. Даже уксус, если он, конечно, натуральный в небольших дозах полезен. Поэтому если вы приправляете свои блюда таким майонезом, вы можете быть полностью уверены в качестве используемого продукта и, в итоге, получаете вкусное и здоровое блюдо".
Все присутствующие с аппетитом продегустировали приготовленные вкусности. А бокал сухого белого вина, который, кстати, одобрила диетолог, помог лучше усвоиться съеденной пище. Все по правилам здорового питания!
Подобный формат проведения кулинарных мастер-классов - новинка сегодняшнего времени. После насыщенного трудового дня хочется не просто расслабиться, а сделать отдых полезным. Таким, как на кулинарных уроках в камерной и приятной обстановке. Ненавязчивая, живая беседа за чашечкой чая или бокалом вина помогает легче воспринимать и усваивать информацию.
Мастер-классы по приготовлению здоровых блюд "Вкусно и здорово"
проходят в кулинарной школе "Смачно" по мере набора группы.
Минимальное количество участников мастер-класса - 7 человек,
максимальное - 15.