|
10:44 08.05.2012 Весенние украшения: БРАСЛЕТЫ ШАМБАЛА |
|
10:21 07.05.2012 «Да-да, я слушаю!», или Почему женщины не слушают мужчин |
|
10:11 07.05.2012 «Телячьи нежности»: 5 лучших блюд |
|
10:17 04.05.2012 Супермодели о секретах идеальной фигуры |
|
10:19 27.04.2012 Секреты красоты со всего мира |
Ученые из Национального института экологии США в ходе исследований выяснили, что капуста является превосходным средством профилактики рака легких.
В белокочанной, китайской и спаржевой капусте были обнаружены изотиоцианаты, являющиеся элементами с противораковыми свойствами.
Так что, если вы не можете бросить курить, защищайте свои легкие блюдами из капусты.
Woman2woman рекомендует несколько блюд, которые не только полезны, но очень вкусны.
- Капуста спасет суставы от болей
- Хлебная корочка спасет от рака
- Сыр ''дружит'' с раком крови
1. Мексиканский бигос
- по 300 г говядины и телятины (свинины, птицы);
- 3 копчёных свиных рёбрышка (грудинки);
- 200 г полукопчёной колбасы (сосисок);
- 100 г сала;
- 1/4 кочана капусты;
- 400 г кислой капусты;
- 2 ст. говяжьего бульона;
- 2 луковицы;
- горсть чернослива;
- 0,5 ст. белого портвейна;
- по 1 ч. л. паприки и тмина;
- 0,5 ч. л. майорана;
- соль, 6 горошин чёрного перца
Шинкуем капусту. Нарезаем сало кубиками, лук мелко рубим. Нарезаем мясо на кубики средней величины, колбасу - вдоль и поперёк. На среднем огне поджариваем сало до состояния шкварок и откладываем в сторону.
В вытопленном жире подрумяниваем всё мясо, затем лук до золотистости. Добавляем в миску с кислой капустой (если капуста слишком кислая - промыть и отжать).
Нашинкованную капусту припускаем 5 минут в кастрюле с кипящей водой. Воду сливаем.
Обе капусты, лук, шкварки, нарезанный чернослив - перемешиваем. На дно толстостенной кастрюли или керамического горшка выкладываем слой капустной смеси, затем мясо, колбасу и одно свиное рёбрышко. Затем снова - слой капустной смеси, мясо, колбаса, свиное рёбрышко - до тех пор, пока все компоненты не будут уложены в кастрюлю в 3 слоя, где последний 4-й слой будет капустным.
Вливаем 1 ст. горячего бульона, доводим до кипения и тушим на среднем огне 2 часа, время от времени помешивая.
Убираем с огня, даем полностью остыть, ставим в холод на ночь.
На следующий день - доводим до кипения, вливаем портвейн, перемешиваем, снова доводим до кипения, высыпаем специи, солим. Слегка прикрываем крышкой, тушим на малом огне еще 1 час, доливая бульон, если жидкости совсем не осталось. Убираем с огня, даем полностью остыть, ставим в холод на ночь.
На следующий день - раскладываем бигос в порционные горшочки, сверху кладем по 2-3 замоченных черносливины. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180С. Подаем сразу в тех же горшочках.
2. Вегетарианские голубцы
1 кочан капусты 0,5 кг
1 луковица
4 зубчика чеснока
оливковое масло
100 г пшеничной дробленой крупы
300 мл овощного бульона
1/2 ч. л. молотого кориандра и перца
2 ч. л. тертой цедры лимона
2 ст. л. панировочных сухарей
1 кг помидоров
50 мл белого вина
Отделить капустные листья и бланшировать их в подсоленной воде 5 минут. Нарубить лук и чеснок. Протушить лук и 1/2 чеснока в 2 ст. ложках оливкового масла. Добавить крупу, влить бульон и варить 2 минуты. Тушить еще 15 минут на слабом огне. Приправить цедрой и пряностями.
Снять с помидоров кожицу и нарезать мякоть кубиками.
1/3 помидоров смешать с сухарями и крупой.
Сложить внахлест по 2 капустных листа, начинить их помидорной смесью, скатать и выложить в форму.
Смешать оставшийся чеснок, помидоры, 2 ст. ложки масла, вино, приправить и залить голубцы. Запекать 60 минут.
3. Салат из капусты с яблоками
- 500 г белокочанной капусты
- 100 г моркови
- 50 г сахара
- 200 г яблок
- 50 г изюма
- 2 ст. л. растительного масла соль
- 1 лимон
Капусту почистить, вымыть под струей холодной воды и обсушить бумажным полотенцем. Кочан разрезать на 4 части, удалить кочерыжку и нашинковать тонкой соломкой. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать плодовую мякоть небольшими кусочками.
Изюм перебрать, тщательно вымыть и замочить в горячей воде приблизительно на 5 минут.
Капусту посолить, сбрызнуть соком 1/4 лимона и слегка перетереть до появления сока из капусты. Затем посыпать сахаром, добавить растительное масло, перемешать и поставить в холодное место на 10 минут.
Изюм откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и выложить на салфетку. К капусте добавить морковь, яблоки, изюм. Все осторожно перемешать и разложить по тарелкам.
Людмила Федорчук, Woman2woman