|
10:44 08.05.2012 Весенние украшения: БРАСЛЕТЫ ШАМБАЛА |
|
10:21 07.05.2012 «Да-да, я слушаю!», или Почему женщины не слушают мужчин |
|
10:11 07.05.2012 «Телячьи нежности»: 5 лучших блюд |
|
10:17 04.05.2012 Супермодели о секретах идеальной фигуры |
|
10:19 27.04.2012 Секреты красоты со всего мира |
Автор: Оксана Грицкевич
Уха из хека по-домашнему
Ингредиенты:
Хек – 500 г
Картофель – 5-6 шт
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Масло сливочное – 2 ст.л
Яйцо (отваренное) – 1-2 шт
Соль, перец, зелень, лавровый лист – по вкусу
Лимон – для украшения
Рыбу очистить, промыть, положить в кастрюлю и, залив водой, поставить на огонь на 30-40 минут. Готовый бульон необходимо процедить, а затем положить туда мелко нарезанный картофель и дать ему повариться еще несколько минут. Добавить пассированные на сливочном масле лук с морковью, перец и соль по вкусу и варить до полной готовности, не перемешивая.
Перед подачей выложить в тарелку сваренную рыбу, мелко нарезанное яйцо, украсить зеленью и долькой лимона.
Уха "Океания"
Ингредиенты:
хек - 100г
ставрида - 50г
скумбрия - 50г
масло сливочное – 2 ст.л
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
зелень петрушки
перец, соль – по вкусу
Для начала необходимо приготовит бульон. Для этого нам понадобятся рыбные головы, кости и плавники. Варим бульон в течение 40 минут, а затем процеживаем его и добавляем крупные куски филейной части рыбы. На разогретой сковороде обжариваем мелконарезанный лук и тертую морковь и выкладываем их в кастрюлю. Варим еще 10 минут, не забывая при этом посолить и поперчить. Уху подаем в тарелке, куда предварительно выкладываем порционные куски рыбы, и украшаем зеленью.
Уха "Щедрый улов"
Ингредиенты
рыба мелкая (ерши, окуни) - 150г
пищевые отходы налима и судака - по 100г
картофель – 5 шт
лук репчатый – 1 шт
масло сливочное – 1 ст.л
зелень, лавровый лист
перец, соль - по вкусу
Варим бульон из ерша, окуня, голов и костей налима и судака. Готовый бульон процеживаем и добавляем в него предварительно очищенные луковицы, картофелины и мелко порезанную зелень. Все это держим на медленном огне в течение 20-30 минут. За 10 минут до готовности не забыть посолить, поперчить, бросить несколько лавровых листков и выложить цельные куски рыбы. Перед подачей украсить блюдо веточками зелени и ломтиком лимона.
Уха по-африкански "Лимпопо"
Ингредиенты:
макрель - 250г
лосось (горбуша) - 150г (банка консервы)
лук – 1 шт
сок томатный – 1 стакан
лавровый лист, перец молотый, соль - по вкусу
лимон - 1/4 шт.
Перед началом приготовления необходимо почистить макрель, удалив ей голову и плавники. Кипятим воду, куда предварительно бросаем порезанный репчатый лук, перец и соль по вкусу, несколько лавровых листков, а затем выкладываем макрель и варим ее в течение 5-7 минут. После чего добавляем консервированную лососину, выливаем стакан томатного сока и один раз доводим до кипения. Готовую уху подаем в тарелке, предварительно выдавив туда несколько капель лимонного сока, и украшаем свежей зеленью.
Уха из кальмаров "Тихоокеанская"
Ингредиенты:
кальмары - 100г
картофель – 4-5 шт
лук репчатый – 1-2 шт
масло сливочное – 2 ст.л
томат-паста – 1 ст.л
перец черный горошком, лавровый лист, соль - по вкусу
зелень петрушки
Перед началом приготовления кальмары нужно очистить и нарезать небольшими кусками. Затем поставить их отвариваться в подсоленной воде на 5-7 минут. Готовый бульон необходимо процедить и добавить туда нарезанный кубиками картофель, петрушку, листки лавра, перец горошком и снова поставить на огонь. В это время на разогретой сковороде пассируем в сливочном масле мелко порезанный лук с добавлением томатной пасты, после чего выкладываем все это в бульон. Через несколько минут блюдо готово. Перед подачей не забыть украсить уху веточкой свежей зелени.