|
10:44 08.05.2012 Весенние украшения: БРАСЛЕТЫ ШАМБАЛА |
|
10:21 07.05.2012 «Да-да, я слушаю!», или Почему женщины не слушают мужчин |
|
10:11 07.05.2012 «Телячьи нежности»: 5 лучших блюд |
|
10:17 04.05.2012 Супермодели о секретах идеальной фигуры |
|
10:19 27.04.2012 Секреты красоты со всего мира |
Автор: Оксана Грицкевич
Перец с начинкой из вермишели
5 стручков красного перца
по 2 стручка зеленого и желтого сладкого перца
2 яйца
200 г ленточной вермишели
200 г сыра
125 г сала
по 1 ст. л. рубленных петрушки, укропа
1 ст. л. растительного масла
6 ст. л. сливок
соль, перец 2
50 г мясного бульона
Разрезать вдоль пополам зеленые, желтые и 2 красных стручка перца. Бланшировать в подсоленной воде 4 минуты, обдать холодной водой. Оставшийся перец нарезать и бланшировать 4 минуты. Сделать пюре. Отварить вермишель в подсоленной воде с маслом. Нарезать кубиками сыр и сало и перемешать с зеленью и вермишелью. Посолить и поперчить половинки перца. Наполнить начинкой и положить в форму. Взбить яйца со сливками. Посолить, поперчить и залить лапшу. Смешать пюре из перца и бульон. Влить в форму. Запекать около 20 минут при 200 градусах.
Читайте также:
5 самых вкусных блюд немецкой кухни
Топ-5 салатов из пекинской капусты
Имбирь - убийца ПМС
Котлеты в сметане – настоящее объедение
Гаспаччо – самый вкусный испанский суп
Сладкий перец, фаршированный брынзой
4 светло-зеленых продолговатых сладких перца
150 г болгарской брынзы сирене или греческой фета
1 яйцо
100 г сметаны
1/2 ч. л. соли
4 ст. л. растительного масла
Духовку разогреем до 200 градусов. Перцы вымоем и осушим. Положим их вплотную друг к другу в духовку и испечем, пока их кожица не станет темно-коричневой и не потрескается. Оставим их еще минут на 10 в закрытой посуде. Потом снимем верхнюю кожицу, сделаем в перцах продольный разрез и вскроем. Удалим зерна и прожилки. Брынзу разомнем вилкой и разведем яйцом. Должна получиться густая кашица. Если она слишком густая, добавим немного сметаны. Наполним перцы сырной массой, закроем и разрезом вверх поместим в духовку. Посыплем солью и сбрызнем маслом. Снизим температуру в духовке до 180 градусов. Запекаем фаршированный перец около 40 минут.
Ризотто из сладкого перца
Бульонный кубик - 1 шт
перец сладкий (желтый, красный, зеленый) - 500 г
масло растительное - 2 ст. л
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
свиная корейка - 200 г
рис - 0,5 стакана
рубленая зелень петрушки - 1 cт. л.
сыр тертый - 2 ст. л.
Сладкий перец вычистить и нарезать кубиками размером по 2 см. Лук и чеснок мелко нарубить и прогреть в растительном масле до прозрачности. Добавить в лук и чеснок нарезанную кубиками корейку и все вместе слегка обжарить до золотистого цвета. Добавить перец и потушить овощи в течение 5 минут. Рис промыть. Приготовить 0,5 л бульона из кубика. Обжаренные овощи переложить в высокую кастрюлю или сковороду, добавить рис, перемешать и залить одним стаканом бульона. Накрыть ризотто крышкой и варить на медленном огне около 15 минут, затем добавить оставшийся бульон и тушить до готовности. Перемешать готовое блюдо с тертым сыром, сверху посыпать петрушкой.
Перец с картофелем на гриле
250 г картофеля
соль
по 1 стручку красного, зеленого и желтого сладкого перца
2 луковицы
1/2 пучка тимьяна
свежемолотый перец
3 ст. л. оливкового масла
Тщательно вымыть картофель и отваривать его в подсоленной воде 10 минут. Слить из него воду, очистить и нарезать дольками. Сладкий перец нарезать продолговатыми кусочками. Лук нарезать дольками. Отделить листочки тимьяна. Смешать зелень, соль, перец и оливковое масло. Поочередно насадить на 4 шампура перец, картофель и лук. Смазать маслом с зеленью и готовить на гриле 10-15 минут. Время от времени переворачивать и смазывать маслом. Очень вкусно в сочетании с майонезом.
Перечная мозаика
пo 1 стручку красного, зеленого и желтого сладкого перца
1 банка консервированной кукурузы (425 мл)
1 кочан салата
1 луковица
200 г сыра Гауда
щепотка сахара
соль
перец
2 ч. л. зернистой горчицы
4 ст. л. красного винного уксуса
6 ст. л. растительного масла
1 ст. л. измельченных орехов
Разрезать пополам стручки сладкого перца, удалить семена и белые перепонки, вымыть половинки и нарезать их полосками.
Салат почистить, вымыть, откинуть на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками.
Откинуть на дуршлаг кукурузу. Очистить лук и нарезать его тонкими кольцами.
Нарезать сыр ломтиками толщиной около 5 мм. Затем разрезать его на небольшие треугольники. Смешать в миске соль, перец, сахарный песок, горчицу и уксус.
Взбить венчиком растительное масло. Орехи также добавить к соусу.
Разложить салат по 4 тарелкам. Выложить на него полоски сладкого перца, кукурузу и сыр. Украсить кольцами лука и полить соусом.
