|
10:44 08.05.2012 Весенние украшения: БРАСЛЕТЫ ШАМБАЛА |
|
10:21 07.05.2012 «Да-да, я слушаю!», или Почему женщины не слушают мужчин |
|
10:11 07.05.2012 «Телячьи нежности»: 5 лучших блюд |
|
10:17 04.05.2012 Супермодели о секретах идеальной фигуры |
|
10:19 27.04.2012 Секреты красоты со всего мира |
Борщ из щавеля и шпината
100 г свежего щавеля,
100 г свежего шпината,
2 картофелины средних размеров,
корень петрушки.
1 морковь,
1 свекла,
1 головка репчатого лука.
немного пшеничной муки,
1 ч. ложка уксуса,
2 стол. ложки сметаны.
10 г топленого масла.
3 яйца,
зелень петрушки,
перец душистый горошком,
соль, сахар по вкусу
Свеклу помойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке, сбрызните уксусом, посолите, добавьте немного воды и тушите, пока она не станет мягкой. Репчатый лук, морковь, корень петрушки также помойте, очистите, нарежьте соломкой, слегка обжарьте на хорошо разогретой сковороде в топленом масле, добавив пшеничную муку. Затем соедините со свеклой и тушите еще примерно 8-10 минут. Картофель очистите, нарежьте большими кубиками, положите в кипящую воду, варите 10-12 минут. Затем добавьте к картофелю тушеную свеклу с кореньями, луком и мукой. Шпинат и щавель переберите, промойте, слегка обсушите, нарежьте и положите в кастрюлю. Добавьте соль. сахар, душистый перец и варите до готовности. При подаче на стол положите в борщ сметану, вареные яйца и украсьте петрушкой.
Читайте также:
Фаршированные кабачки: пальчики оближешь!
Как приготовить настоящую итальянскую пиццу
Cалат с копченой курицей. ТОП-3 рецепта
ТОП-3 блюда из лосося
ТОП-5 рецептов японской кухни
Борщ зеленый классический
Свекла - 60 г,
картофель - 100 г,
морковь - 20 г,
петрушка - 5 г,
лук репчатый - 10 г,
лук зеленый - 15 г,
щавель - 50 г,
шпинат - 50 г,
мука - 3 г,
томат-пюре - 15 г,
маргарин столовый - 10 г,
сахар - 3 г,
уксус 3%-ный - 5 г,
сметана - 10 г,
лавровый лист, перец, зелень.
Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассированные коренья и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец).
Подавать борщ со сметаной и зеленью.
Зеленый борщ со щавелем
4 яйца
3 больших картофелины
1 морковь
1 луковица
Пучок щавеля
Петрушка
Перец черный молотый
Перец душистый горошком
Растительное масло
Мясо
200 гр. сметаны
2 ст. ложки муки
Отварить 4 яйца. В кастрюле отварить мясо (курица или другое по желанию) почти до готовности. Щавель тщательно промыть под водой и перебрать. На сковороде на растительном масле обжарить лук. В сковороду с обжаренным луком добавить натертую морковь и продолжить обжаривание. Добавить 1 стакан воды, перемешать, дать прокипеть в течении 2 минут и снять с огня. Добавить в зажарку нарезанные на решетке или вручную яйца. Очищенный и нарезанный на кубики картофель добавить в кастрюлю с мясом и варить до готовности картофеля.
Мелко нарезать щавель. Добавить щавель в кастрюлю с отваренным мясом и картофелем, перемешать и дать закипеть. Посолить по вкусу. Поперчить по вкусу. Добавить в кастрюлю зажарку с яйцами. Все перемешать и дать закипеть. В отдельной посуде смешать 200 гр. сметаны и 2 ст. ложки муки. Тщательно перемешать веничком, чтобы не было комочков. Добавить эту массу в кастрюлю. Все перемешать. Дать прокипеть 2 - 3 минуты. Снять с огня. Дать настояться 10 - 20 минут. Перед подачей в кастрюлю или в блюда добавить зелень.
Зеленый борщ говяжий
Хвост говяжий
картофель
щавель
крапива
лук зеленый
яйца
петрушка
укроп
сметана или майонез
Сначала варим бульон из говяжьего хвоста около 1 часа, добавив лавровый лист, перец горошком. Добавляем картофель, нарезанный кубиками, и варим до полуготовности. Солим. Нарезаем тем временем щавель, крапиву, зеленый лук и добавляем все это в бульон. По окончании варки добавить мелко нарезанные вареные яйца и зелень.
Автор: Оксана Грицкевич