Еда

Все о киви

Винное желе с киви
вино белое сухое — 250 мл
сахар — 5 ст. ложек
сок лимонный — 2 лимона
желатин — 20 г
киви — 4 шт.
сливки высокой жирности — 1 стакан
кокосовая стружка — 1 ст. ложка

Желатин замочите в 200 мл холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.
Вино, сок и 5 столовых ложек сахара вскипятите до полного растворения сахара, затем быстро охладите. Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, соедините с частью винного сиропа, постоянно помешивая, затем смешайте с оставшимся сиропом.
Киви очистите, нарежьте ломтиками, разложите в 4 стеклянные вазочки. Залейте частью желе, поставьте в холодильник на 10 минут, залейте оставшимся желе, охладите в течение 3 часов.
Сливки взбейте с оставшимся сахаром, выложите на застывшее желе.
При подаче посыпьте кокосовой стружкой.

Напиток лимонный с киви
лимон — 1/2 шт.
вода — 1 л
киви — 4 шт.
сахар — 3 ст. ложки

Лимон и киви нарежьте ломтиками, залейте горячей водой, доведите ее до кипения. Настаивайте отвар до охлаждения.
Сахар соедините с небольшим количеством отвара, прогревайте его до растворения сахара.
Напиток процедите, соедините с сахарным сиропом и перемешайте.
Подавайте напиток охлажденным.

Крем из киви
киви — 400 г
сахар — 300 г
желатин — 2 ст. ложки
сметана густая — 500 г

Киви очистите от кожицы, разрежьте на мелкие кусочки и протрите с сахаром.
Набухший желатин растворите в небольшом количестве теплой воды, добавьте в полученное пюре и тщательно перемешайте. Охладите пюре с желатином до 30–40 °С.
Сметану взбейте миксером в пышную массу и смешайте с пюре. Полученную массу выложите в форму и охладите. Подайте на блюде, украсив кусочками киви, со сладким сиропом.

Салат фруктовый с киви
киви — 3 шт.
бананы — 2 шт.
ананас — 1 шт.
сахарная пудра — 2 ч. ложки
сок лимонный — 2 ст. ложки
сахар ванильный по вкусу

Киви, бананы и мякоть ананаса нарежьте кубиками.
Фрукты посыпьте сахарной пудрой, добавьте лимонный сок, ванильный сахар и перемешайте.
Салат поставьте на 30 минут в холодильник.
При подаче оформите ломтиками фруктов, входящими в состав салата.

Экзотический десерт
киви — 3 шт.
бананы — 2 шт.
сироп — 6 ст. ложек
ликер или ром — 3 ч. ложки
виноград для оформления
крекеры — 6 шт.

Фрукты хорошо промойте, обсушите. Киви разрежьте пополам, бананы нарежьте кружочками.
На десертную тарелку положите крекер, на него — половинку киви. Сверху на киви выложите горкой взбитые сливки и оформите ягодами винограда. Вокруг киви веером разложите кружочки банана, полейте их сиропом, смешанным с ромом или ликером. Вместо сливок можно положить мороженое.

Автор: Оксана Грицкевич

19/09/2018