З моменту появи й дотепер піца майже не змінювала своєї форми. Доставка піци здійснюється зазвичай у вигляді круглої основи з начинкою. Чому ця страва саме кругла — цікавить багатьох її шанувальників. Однозначну відповідь на це запитання так і не було знайдено, хоча існує три гіпотези:
- містична;
- історична;
- прагматична.
Кожна з них має своїх прихильників, які вважають, що саме їхнє твердження є єдино правильним.
Містична версія
З давніх часів коло має сакральне значення. Вважається, що воно є уособленням світла, сонця та життя загалом. На думку людей, які проживали на планеті тисячі років тому, усі предмети та вироби круглої форми мають позитивний вплив на енергетику та загальний стан людини. У зв’язку з цим більшість страв, особливо випічки, тієї епохи, серед яких і піца, отримали форму круга.
Історична гіпотеза
Страва, що стала прототипом сучасної піци, вперше була приготована ще у Стародавній Греції. Тоді замість стандартних тарілок використовувалися круглі коржики, які можна було їсти. Поступово відбулася трансформація цього способу подачі їжі в повноцінну страву, до того ж дуже смачну, поживну та корисну.
За однією з версій, спочатку вся випічка готувалася в печі, а потім її перекладали в чавунний круглий посуд, щоб вона тривалий час залишалася теплою. До столу її подавали в гарячому вигляді. Піцу робили круглою, щоб після перекладання між посудинами вона не втратила своєї форми та залишалася цілою, презентабельною та привабливою й після сервірування столу.
Думка прагматиків
Ці припущення не відповідають на запитання про історію становлення форми піци, а більше пояснюють, чому за такий тривалий термін існування страва не змінилася.
Для приготування перших версій піци в Італії не користувалися качалкою. Сучасні піцамейкери, дотримуючись традицій, також не використовують цей інструмент. Для отримання потрібної основи тісто підкидається вгору, розтягується, розкручується. Дія відцентрової сили впливає на створення форми коржа, яка зрештою стає круглою. При цьому не потрібно розкатане тісто обрізати, надаючи йому традиційного вигляду. Відповідно витрати скорочуються.
Піца, яка не має гострих кутів, під час випікання в печі чи духовці не пригорає, що є ще одним аргументом на користь стандартної, добре всім відомої форми. Рівний колір коржа, відсутність черствих країв вказують на якість продукту й забезпечують естетичний зовнішній вигляд.
У наш час піцу замовити можна різних видів, на будь-який смак, вибираючи ту начинку, яка найбільше подобається. Багато хто готує страву самостійно в домашніх умовах. У цьому разі їй можна надати абсолютно будь-якої форми, але найчастіше тісто розкочується у вигляді прямокутника для зручного розміщення на деко.
Важливо! Насправді професійно приготована піца може мати й іншу форму, наприклад овальну чи у вигляді квадрата зі скошеними кутами. Основною умовою є не сама форма, а розмір. Основа має поміщатися на пекарську лопату. Та й найголовнішою у приготуванні страви залишається рецептура. Саме від смакових властивостей залежить, наскільки вона буде до смаку людям.
