Дієта при артрозі (гонартрози) колінного суглоба 1, 2, 3 ступеня, меню на тиждень

Крім травм суглобів половину всіх випадків руйнування хряща в колінах викликають різні метаболічні порушення. П’ятдесят відсотків, постраждалих від цієї хвороби, одночасно мають надмірну масу тіла, усугубляющую ситуацію. Дієта при артрозі колінного суглоба є важливою ланкою лікувального комплексу заходів. Якщо правильно харчуватися, відмовитися від шкідливих звичок і переглянути свій спосіб життя, то це допоможе значно поліпшити результат лікування і надовго відстрочити деструкції хрящової тканини.

Необхідність перегляду дієти

Зайві кілограми є трагедією для суглобів, оскільки вони надають постійну надмірне навантаження на них, що прискорює процес руйнування хряща. З часом колінний суглоб пошкоджується і деформується, а захворювання прогресує до тих пір, поки не знерухомлює людину повністю.

Важливо!

Саме харчування при артрозі колінного суглоба має бути переглянута відразу ж, як тільки помічені перші неприємні симптоми. Це допоможе знизити вагу і нормалізувати обмінні процеси в організмі, що негайно благотворно позначиться на постраждалих від артрозу суглобах, у вигляді уповільнення деструктивних процесів і активації механізмів регенерації.

Загальні принципи дієти

У харчуванні при артрозі колінного суглоба 2 ступеня, також як і першої, і третьої, все базується на одних і тих же принципах дієти.

  • Приймати їжу необхідно малими обсягами п’ять разів протягом дня. Це прискорить обмінні процеси в організмі, і зайва вага перестане відкладатися.
  • Загальна калорійність денного раціону при дієті не повинна перевищувати 3000 ккал.
  • Останній прийом їжі здійснюється за три години до сну і лежати після їжі не слід. Двічі на день здійснювати піші прогулянки.
  • Вага слід контролювати щодня.
  • При складанні меню використовувати тільки корисні продукти. Всі страви, що несприятливо впливають на організм і суглоби, необхідно виключити або хоча б сильно обмежити.
  • Для приготування страв використовувати тільки такі види кулінарної обробки як варіння, тушкування та запікання.
  • Температура їжі повинна бути близько 35 градусів. Краще відмовитися від дуже гарячої та від надто холодної їжі.

На замітку!

Щоб дієта була правильно збалансованої, необхідно звернутися до дієтолога і травматолога. Ці фахівці спільно складуть найбільш відповідний раціон з урахуванням всіх індивідуальних особливостей пацієнта.

Дозволені та заборонені продукти

У нижчеподаній таблиці докладно зазначено що можна і що не можна їсти. А також відзначені найбільш корисні продукти, використовувані в дієті для харчування при гонартрозі.

Категорія продукту Можна Заборонено (багато пуринів)
Борошняна випічка Хліб, зроблений з грубосмеленой борошна, а також з борошна з додаванням висівок. Вироби, приготовлені із здобного тіста.
Супи Дуже корисний бульйон, який готують спільно з різноманітними овочами. Його мінімальна присутність в меню пацієнта з артроз суглобів повинне складати раз в 3 дні. Не рекомендовані перші страви, що містять у собі томати, капусту і болгарський перець.
Страви з м’яса та птиці Нежирні сорти. Особливо корисна курка й індичка. Страви з м’яса або птиці необхідно піддавати гасіння або пропарювати тощо для збереження всіх необхідних у цьому випадку властивостей. Сюди ж відноситься холодець, який дієтологи вважають обов’язковим у раціоні пацієнта, що страждає від артрозу. Він обов’язково повинен бути зварений з кісток. Корисні з-за свого змісту вітаміну В12 субпродукти. Жирна ковбасна продукція в будь-якому її вигляді зменшує об’єм рідини в синовіальній капсулі за рахунок гальмування її виробництва.
Риба Риба нежирних сортів. З жирних представників дуже корисна і навіть необхідна форель, оселедець і скумбрія. Морепродукти. Дієта при артрозі коліна виключає з меню осетра, палтуса і сьомгу. Червона або чорна рибна ікра.
Яйця Краще при наявності гонартрозу вживати в їжу перепелині яйця замість курячих. Корисні курячі жовтки. Кількість яєць в день не повинна перевищувати три штуки.
Молочна кухня Молочні продукти, серед яких також кефір, сир або сметана, вміст жиру в яких не перевищує 3,2%. Білок таких продуктів ідеальний для регенерації хрящової тканини при гонартрозі. Дуже корисна сироватка. Молоко і страви з нього з природним вмістом жиру.
Круп’яні гарніри Особливо корисні в дієті такі крупи, як гречка, рис і пшоно. Вони багаті сложноуглеводными сполуками, які беруть участь у виробництві синовіальної рідини в капсулі суглоба. Не рекомендується використовувати швидко готуються варіанти каш.
Овочеві продукти Всілякі овочі незалежно від виду їх кулінарної обробки, крім заборонених варіантів. До найбільш корисним представникам цієї групи відносяться кабачок, гарбуз, моркву і морська капуста. При артрозі небажано вживати в їжу помідори, капусту, белокочанного сорту, а також перець. Це пояснюється блокуванням ними виробництва колагену, який є частиною хрящової структури.
Десерти і фрукти Фрукти у великій кількості. Особливою користю мають ананаси, усуває запальну реакцію з високою ефективністю. Фрукти і ягоди кислих сортів надають негативний вплив на суглоби з артрозом. Десерти, що містять велику кількість простих вуглеводів. Вживаючи подібні страви легко набрати зайву вагу, який згубний для суглобів. Не можна при артрозі десертів, в основі яких вершки, морозиво і будь-які шоколадні вироби (сир, масло, паста)
Рідини Натуральні соки, особливо сік з плодів граната і киселі. Не можна пити каву великими обсягами з-за його здатності виводити з організму молекули кальцію, а також алкоголь, який уповільнює метаболічні процеси. Не можна також газовану воду.
Прянощі та заправки Вершкове масло Майонез і маргарин. Соуси високої жирності, на масляній основі, а також соняшникова олія. піддавалося рафінуванню.
Закусочні страви Такі види горіхів, як мигдаль, фундук або плоди кедра дуже корисні при артрозах, оскільки містять у своїй структурі токоферол, стимулює метаболічні реакції в суглобах Будь-фастфуд. Копчені і замариновані продукти. Попкорн, пластівці, чіпси та інші подібні речі.

Тижневе меню

У дієті при артрозі колінного суглоба можна виділити таке зразкове меню на тиждень.

Харчування для понеділка.

  1. Вівсяна каша без солі або цукру, зварений з молоком або водою, свіжовичавлений сік будь-яких фруктів і яйце. зварене круто.
  2. Кефір або йогурт, позбавлений жирів, в кількості 250 мл і яблуко.
  3. Різноманітність овочів, протушенных без приправ, крім тих, що належать до заборонених варіантами. Шматок риби, приготованої на пару, чай без додавання цукру.
  4. Сир, змішаний з горіхами з додаванням родзинок, склянка фруктового соку.
  5. Овочевий салат з шматочком чорного хліба і фрукти на десерт.

Раціон на вівторок.

  1. Стакан соку, вичавленого з апельсина, і сирники з медом.
  2. Йогурт без добавок з шматочком ананаса.
  3. Суп овочевий на бульйоні з курки з грінками із чорного хліба, висушеними в духовці.
  4. Чай несолодкий з галетним печивом.
  5. Ледачі сирні вареники без додавання цукру.

Меню в середу.

  1. Сік у кількості 250 мл зі свіжих фруктів і сирні бутерброди.
  2. Жменя кураги.
  3. Тушковане асорті з овочів з шматком запеченої курячої грудки.
  4. Кисіль з ягід.
  5. Шматочок риби на пару з свіжим овочевим салатом.

Дієта для четверга.

  1. Свіжий сік (1 стакан), шматочок чорного хліба і 2 яйця некруто.
  2. Банан з кефіром.
  3. Пюрированый суп з овочів із зеленню. Відварну картоплю з овочевим салатом і риба на пару.
  4. Яблука з сиром.
  5. Рисова каша з молоком і без цукру.

П’ятничний раціон.

  1. Овочевий салат, шматочок чорного хліба з сиром, апельсиновий сік.
  2. Яблуко з йогуртом.
  3. Бульйон з індички з овочами і зеленню. Картопляні котлети з холодцем.
  4. Компот з печивом сухого типу
  5. Запечений в шкірці картоплю.

Дієта в суботу.

  1. Геркулесова каша на молоці з галетним печивом, сік, вичавлений з свіжого яблука.
  2. Банан з сиром і знежиреним йогуртом.
  3. Овочевий салат із запеченою в духовій шафі рибою.
  4. Трав’яний чай з сушками

Недільного меню.

  1. Ряжанка з сирниками і трохи меду.
  2. Жменя кураги з родзинками.
  3. Картопля, зварена і розім’ятим в пюре з додаванням молока і вершкового масла, з тушкованими котлетами з курячого філе.
  4. Компот з печивом.
  5. Салат зі свіжих овочів і зварені яйця в кількості двох.

Важливо не тільки дотримувати правильну дієту і режим тренувань, але і відмовитися від усіляких шкідливих звичок. Все в комплексі допоможе зберегти здоров’я суглобів на довгі роки і сильно полегшить процес лікування артрозу коліна, а дієта ще й надасть виключно позитивний вплив на весь організм пацієнта, привівши в порядок обмінні процеси.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ