Дієта при остеоартрозі суглобів

Дієта при остеоартрозі суглобів – складова ланка комплексного лікування деструктивного ураження суглобів. Метою нормалізації раціону є забезпечення надходження в організм достатньої кількості нутрієнтів, вітамінів і речовин, необхідних для оновлення тканин суглобів. Дотримання принципів раціонального харчування, відмова від деяких продуктів сприяють гальмуванню прогресування остеоартрозу.

Загальні принципи харчування при остеоартрозі

Остеоартроз – поширене дегенеративне захворювання, що уражає переважно великі суглоби. Під впливом патологічних факторів суглобові поверхні стираються, на них з’являються виразки, остеофіти, поступово знижується вироблення синовіальної рідини. Все це призводить до болю, обмеження рухів і втрати функції суглоба.

На замітку!

У жінок патологія зустрічається частіше, так як в періоді менопаузи виникає остеопороз, який обтяжує вже наявне захворювання або провокує його виникнення.

Лікувальний ефект дотримання правильного харчування полягає в заповненні дефіциту необхідних речовин, особливо кальцію, фосфору, білка, колагенових волокон, мінеральних солей, кальцію та вітаміну Д. Харчування при остеоартрозі колінного суглоба та інших великих зчленувань кінцівок повинно ґрунтуватися на наступних принципах:

  • оптимальне споживання білка і колагенових волокон (м’ясо);
  • відмова від вживання алкоголю;
  • обмеження споживання кухонної солі;
  • зменшення частки простих (легкозасвоюваних) вуглеводів при огрядності;
  • зниження в раціоні продуктів, багатих пуриновими підставами (викликають подагру);
  • включення в меню желатину, пектину, агар-агару;
  • достатнє надходження з їжею вітаміну Д і кальцію;
  • щоденна водна навантаження повинна бути не менше 2,5 л (при відсутності важких уражень серцево-судинної системи, нирок).

Дотримання основ раціонального харчування при остеоартрозі кульшового суглоба сприяють поліпшенню трофіки хряща, навколосуглобових тканин, вироблення синовіальної рідини. Для поліпшення мікроциркуляції при остеоартрозі необхідно підтримувати баланс рідини в організмі, не допускати згущення крові.

Список дозволених і заборонених продуктів

Харчування при захворюваннях опорно-рухового апарату має бути помірним по калорійності, багата кальцієм і мікроелементами. Нижче наведена таблиця, що містить продукти, заборонені при остеоартрозі та дозволені в харчуванні при ураженні суглобових поверхонь.

Що можна Що не можна
Вироби з борошна
Житній, висівковий, з борошна грубого помелу хліб, несдобная випічка Свіжий пшеничний хліб, солодка випічка, листкове тісто
М’ясо, риба, птиця, субпродукти
Нежирна курка, індичка, тріска, нерка, кета, лосось, терпуг, річкова риба, форель, морепродукти, ікра М’ясо молодих тварин, курчат, нутряний жир, сало, тельбухи, ковбаси, баранина, раки, креветки, анчоуси, шпроти, оселедець в олії
Супи
Вегетаріанські супи, борщ, розсольник, окрошка, супи і вуха на вторинному бульйоні Міцні м’ясні, грибні, рибні бульйони
Крупи
Гречка, неочищений рис, вівсяна, ячмінна, кукурудзяна Рис, манка і пшоно (при ожирінні)
Закуски, соуси
Салати з овочів, з відварною м’ясом або рибою, ікра з кабачків, баклажанів, вінегрет, холодець овочевий, м’ясний, рибний холодець на овочевому або вторинному бульйоні Майонез, гострі соуси, кетчуп, маринади, соління
Овочі, зелень
Білокачанна капуста, редиска, редька, огірки, помідори, кабачок, баклажани, топінамбур, кріп, петрушка, селера, салат, брокколі, гарбуз Сочевиця, горох, соя, квасоля, цвітна капуста, щавель, шпинат, заморожені, мариновані, консервовані овочі, морква, картопля (у супах), оливки, спаржа
Фрукти і ягоди, горіхи
Будь-які, при ожирінні обмежуються груші, банани, родзинки, сухофрукти, горіхи, виноград, малина, інжир
Солодкі страви
Самбук, желе, муси, мармелад, зефір, пастила, мед, варення Шоколад, енергетичні батончики, какао, карамель, масляні креми, жирне морозиво
Молочні продукти
Кефір, молоко при переносимості, сир, сир, йогурт, айран, біфідок, ряжанка, сметана Жирні вершки, молоко, гострі, копчені сири, солодкі сирки
Масла
Соняшникова, кунжутна, лляна, оливкова, бавовняна Обмежити маргарин, вершкове масло
Яйця
1-2 некруто зварені яйця, паровий білковий омлет
Спеції, приправи
Лимонна кислота, куркума, карі, ванілін, кориця Перець мелений, хрін, гірчиця

При наявності супутньої патології список дозволених продуктів може скорочуватися. Після стабілізації стану необхідно поступово вносити різноманітність у повсякденне дієту.

Тижневе меню

Корисне харчування на тиждень підбирається з урахуванням давнини захворювання, ступеня його, супутніх порушеннях здоров’я, харчових уподобань пацієнта. Приблизне меню, яке можна використовувати при остеоартрозі великих суглобів, представлено в таблиці.

День тижня Приблизний раціон
Понеділок Сніданок
Білковий омлет, салат з огірка, сир 5%, чай з молоком і цукром
Ланч (другий сніданок)
Бутерброд з житнього хліба і сиру, відвар шипшини
Обід
Борщ зі сметаною, відварна куряча грудка з гречей, свіжий помідор, ягідний кисіль
Полуденок
Йогурт, печене яблуко
Вечеря
Тріска, запечена з овочами, хлібець, відвар трав несолодкий, пастила
Вівторок Сніданок
Сирна запіканка з сухофруктами, печиво 2 шт., цикорій з молоком несолодкий
Ланч
Банан, стакан кефіру
Обід
Суп курячий з фрикадельками, тушковані овочі, житній хліб, компот
Полуденок
Яблуко зелене, 2 солодких печива
Вечеря
Кукурудзяна каша на молоці, настій меліси з медом
Середа Сніданок
Варене вкруту куряче яйце, 2 бутерброди з сиром і салатом, зелений чай з цукром
Ланч
Йогурт, банан
Обід
Суп-пюре з гарбуза, варена гречка, холодець з курячої грудки, компот
Полуденок
Самбук з яблук
Вечеря
Рис бурий, паровий стейк сьомги, відвар шипшини
Четвер Сніданок
Каша молочна вівсяна, бутерброд з вершковим маслом, чай з молоком
Ланч
Свіжі ягоди, злакові хлібці
Обід
Вегетаріанський борщ зі сметаною, котлета м’ясна парова, салат зі свіжих овочів, морс журавлинний
Полуденок
Желе фруктово-ягідне, печиво
Вечеря
Сир з медом, зелений солодкий чайний напій
П’ятниця Сніданок
Білковий омлет, огірок свіжий, хліб, цикорій з цукром
Ланч
Сир з ягодами, чай без цукру
Обід
Розсольник з перловкою, запечений кабачок з помідором і м’яким сиром, компот
Полуденок
Сухофрукти, горіхи
Вечеря
Відварна тріска, брокколі, запечена в духовці, зелений чай з медом
Субота Сніданок
Сир, банан, бутерброд з вершковим маслом, чай не солодкий
Ланч
Запечене яблуко, Айран
Обід
Щі із зеленої капусти зі сметаною, житній хліб, філе минтая з рисом, свіжий огірок, ягідний морс
Полуденок
Фруктовий мус, печиво
Вечеря
Каша гречана з молоком, кефір
Неділя Сніданок
Каша кукурудзяна молочна, банан або солодке яблуко, чай
Ланч
Сир з цукатами, морс
Обід
Юшка з сьомги на вторинному бульйоні з зеленню, суфле з індички, салат «Весняний»
Полуденок
Кефір, пісна булочка з капустою
Вечеря
Омлет з черрі, трав’яний відвар

Адекватне харчування є потужним терапевтичним фактором при хворобах опорно-рухового апарату та остеоартрозі суглобів. Але тільки за допомогою дієти вилікувати або зупинити патологічний процес неможливо. Тому необхідний комплексний підхід, що включає визначення режиму активності і відпочинку, ЛФК, фізіотерапію, медикаментозне лікування, ендопротезування суглоба.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ