Дієта при запаленні печінки: меню

Гепатит або запалення печінки є наслідком несприятливого впливу на орган вірусів, ліків, алкогольних напоїв та інших токсичних речовин. Незважаючи на призначення лікування в залежності від конкретних причин, дієта при запаленні печінки має істотне значення. Зазвичай лікарі призначають стіл №5. Зазначена дієта дозволяє мінімізувати наслідки запалення печінки, поліпшити загальне самопочуття і стабілізувати функціонування органу.

Запалена печінку вимагає дотримання дієти

Загальні правила харчування при запаленій печінки

Дієта є невід’ємною складовою лікування при патології шлунково-кишкового тракту і запаленої печінки. Відомо, що до хвороби печінки призводять такі несприятливі фактори:

  • вірусні інфекції, які передаються парентеральним, фекально-оральним способами;
  • хронічні і гострі отруєння, наприклад, внаслідок вживання отруйних грибів;
  • інтоксикація алкоголем;
  • прийом деяких медикаментозних препаратів, зокрема, належать до групи нестероїдних протизапальних засобів, антибіотиків, КОК, противірусні засоби;
  • зловживання фітотерапією (очищення організму тайськими і китайськими рослинними добавками);
  • ожиріння, яке провокує неалкогольний стеатогепатит;
  • реактивний гепатит через панкреатиту, раку, виразкової хвороби шлунка, а також дванадцятипалої кишки, патологій жовчного міхура.

Важливо! Запальний процес, в який залучається печінка, може бути як гострим, так і хронічним. Затяжний гепатит прогресує довше півроку. Його відмітною характеристикою вважається відсутність виражених симптомів.

Запалену печінку, при якій вимагається дотримання дієти, можна визначити за такими ознаками:

  • загальне нездужання, слабкість;
  • втрата апетиту, нудота, метеоризм;
  • болі в зоні правого підребер’я;
  • зміна показників крові;
  • збільшення параметрів органу.

Увага! Якщо лікар діагностує запалену печінку, необхідно виключити прийом контрацептивів, транквілізаторів, аналгетиків, алкогольних напоїв. Медикаментозну терапію призначає фахівець. Прийом ліків доповнює дотримання дієти.

Стіл №5 і спеціальна дієта при запаленій печінки включає мінімальну кількість жирів. Калорійність підвищують за рахунок збільшення вуглеводів. Важливим є дотримання питного режиму. У добу необхідно пити не менше 2 літрів води.

Увага! Щоб попередити порушення електролітного балансу при запаленій печінки, слід використовувати мінеральну воду.

Істотне значення має спосіб приготування їжі при дотриманні дієти. Страви потрібно готувати за допомогою запікання, тушкування, варіння на пару. Корисні припущені та варені продукти. Фрукти і овочі можна вживати в сирому вигляді.

Дієта для поліпшення стану при запаленій печінки містить різні продукти, що належать до дозволених і частково дозволеним

Дієта при запаленій печінки передбачає:

  • обмеження вживання так званих простих вуглеводів, солі та курячих яєць;
  • виняток сильних хімічних подразників;
  • відмова від копчених і смажених страв;
  • дробове харчування.

Яка дієта потрібна при запаленні печінки

При запаленій печінки призначають дієту №5. Загальна калорійність на добу становить 2900 ккал:

  • вуглеводи – 450 г;
  • білки – 100 г;
  • жири – 90 р.

Увага! Рекомендована калорійність страв при дотриманні дієти залежить від індивідуальних потреб організму. Щоб забезпечити адекватну роботу запаленої печінки, слід харчуватися 5 разів на добу.

Дозволені продукти

Якщо запалилися печінка, дієта може включати:

  • холодник, окрошку з додаванням йогурту, борщ, щі з кропиви, вегетаріанський борщ, фруктові, молочні і пісні супи (з рисом, перловкою, картоплею, гречей, цвітною капустою, пшенкой);
  • яловичину, телятину, баранину молоду, кролятину (відварну, запечену);
  • індичатину, курятину, дичина;
  • відварну, запечену, тушковану рибу;
  • молочні каші, макарони;
  • салати з додаванням олії;
  • молочну продукцію з низьким відсотком жирності;
  • пироги з овочевими і круп’яними начинками на основі несдобного тесту;
  • фруктові салати, овочі;
  • мед;
  • компоти, киселі.

Частково обмежені продукти

Після консультації з фахівцем можна вживати молочні сосиски, зефір, докторську ковбасу. Сметану і вершкове масло, малину, суницю, полуницю можна використовувати в незначних кількостях при запаленій печінки. Перш ніж вывить вишневий або яблучний сік, його слід розвести теплою водою.

Заборонені продукти

При запаленій печінки слід виключити:

  • окрошку з додаванням квасу, наваристі бульйони, наприклад, м’ясні і рибні супи;
  • страви і продукти, що містять значну кількість холестерину, наприклад, сало, копчене, жирне або смажене м’ясо;
  • субпродукти, до яких відносять нирки;
  • гусятина, качатина;
  • жирну, копчену або солону рибу, а також ікру;
  • сирий часник або цибуля, редис, редьку, боби;
  • консерви, ковбаси;
  • вершки, солоні сири, сир і молоко з високою жирністю;
  • смажені чебуреки, пиріжки, здобу, свіжий хліб;
  • алкогольні, газовані напої, чорна кава, міцний чай.

Дієта при запаленій печінки не повинна містити містять ефірні масла і щавлеву кислоту продукти, страви, смажені у великій кількості олії.

Рекомендоване меню на тиждень

Дотримуючи дієту при запаленій печінки, можна харчуватися різноманітно:

  1. Понеділок. Сніданок включає хлібець, нежирний сир, йогурт і неміцний чай. На обід готують сирну запіканку, борщ. На вечерю подають голубці і несолодке печиво.
  2. Вівторок. Сніданок складається з наступних продуктів: чай, вівсяна каша з медом і тертим яблуком. Обід включає суп з овочами і фрикадельками з курячого фаршу, пшеничний (вчорашній) хліб. На вечерю подають склянку молока і омлет з овочами.

  3. Середовище. На сніданок готують омлет на основі двох білків, що доповнюють вівсяним печивом і зеленим чаєм. В якості обіду можна подати овочевий бульйон з рисом, а також парову котлету з гречаною кашею. Вечеря включає склянку кефіру і нежирний сир.
  4. Четвер. На сніданок подають вівсяну кашу з сиром, сік з моркви. Обід виглядає як некисла квашена капуста і тефтелі з додаванням рису. В якості вечері можна уявити сирники з медом і кисіль.
  5. П’ятниця. Сніданок включає рис, приготовлений на пару з овочами, чай з додаванням меду. Обід складається з відвареної курки, овочів і фруктового суфле, а вечеря – з кабачкового млинчиків.
  6. Субота. В якості сніданку готують рис на молоко, неміцний чай. На обід подають омлет і запікають яблука. Вечеря включає овочеве рагу і відварну курку.
  7. Неділя. До варіанту сніданку відносять вівсяну кашу з медом і волоськими горіхами, запечене яблуко. Обід являє собою рибне філе і овочі, приготовані на пару. На вечерю готують кролика і тушкують овочі.

Рецепти страв на кожен день при запаленій печінки

Дієта при запаленій печінки відрізняється простотою. Раціон максимально розвантажує органи травної системи і сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Омлет на пару

Для приготування омлету необхідно використовувати наступні продукти:

  • 4 яйця;
  • 1 морква;
  • 1 яблуко (несолодке);
  • 1 столову ложку сметани і рослинного масла;
  • корицю;
  • сіль.

Яблуко прогрівають на змащеній олією сковороді після попереднього очищення і подрібнення. Яйця слід збити разом зі сметаною і додати корицю, сіль. Моркву натирають на крупній тертці, потім викладають з яблуками на заздалегідь підготовлену і змащену форму, залити яєчною сумішшю.

Омлет випікають в духовці (при 180 °С 20 хвилин. Перед подаванням страву можна доповнити медом.

Омлет на пару рекомендують включати в дієту при запаленій печінки

Овочевий суп

У каструлю кладуть подрібнені овочі і зелень:

  • морква;
  • цибуля-порей;
  • кріп і петрушку;
  • помідор;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 лаврових аркуша.

Інгредієнти заливають 1,8 л води, 1.5 склянки сухого вина (білого) або 1 столовими ложками винного оцту. Кількість солі становить 0,5 ч. л.

Суп доводять до кипіння, використовуючи середній вогонь, а потім зменшують до мінімальної. Блюдо готове при розм’якшенні моркви.

Овочеві супи складають основу дієти при запаленій печінки

Рибні котлети на пару

При запаленій печінки дієта включає страви з нежирної риби. Для приготування котлет потрібно філе подрібнити у фарш (200 г), а потім додати м’якуш хліба, змоченого в молоці, сіль і невеликий шматок вершкового масла. З маси формують котлети, які готують на пару 20 хвилин.

Дієта при запаленій печінки містить рибні парові котлети

Висновок

Дієта при запаленні печінки дозволяє усунути патологічний процес і нормалізувати функціонування органу. Щоб не спровокувати погіршення стану, слід виключити з раціону заборонені продукти. У міру поліпшення самопочуття можна поступово включати в дієту частково дозволені найменування.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ