Фунчоза з куркою та овочами – 11 рецептів приготування салату

Фунчоза – продукт новий для європейців, хоча азіати насолоджуються ним уже багато століть. Це вдала локшина, яка може чудово вбирати аромати інших продуктів. Якщо її довго тримати у соусі, то консистенція залишиться первісною, локшина не розповзеться, як традиційна італійська паста. Обов'язково слід читати інструкцію на упаковці, тому що існує фунчоза моментального приготування та ту, яку доведеться варити кілька хвилин.

Рисова локшина вийде апетитніше, якщо подати її з тушкованими овочами та скибочками курячого м'яса. Ця оригінальна страва зможе прикрасити собою святковий стіл або суттєво урізноманітнити щоденне меню. Приготувати його можна досить просто, скляна локшина з ніжною курятиною і соусом вийде навіть у кулінара-початківця.

Потрібно підібрати якісні продукти та підходящий соус, щоб отримати соковите, ароматне та дивно поживне блюдо. Наповнювачі для кулінарного шедевра можуть бути будь-якими, з фунчозою вдало поєднуються різні овочі, тому ці корисні ласощі. Найважливіше, вибрати вдалий рецепт і діяти строго по ньому, щоб вийшла ідеальна скляна локшина з овочами та м'ясом.

Фунчоза з куркою та овочами в соєвому соусі в сковороді.

Класична страва, в якій поживна фунчоза поєднується з куркою, терпкістю соєвого соусу та корисними овочами. Додавання солодкого перцю дозволяє отримати пікантну страву, яка сподобається всім. Солений соєвий соус можна з'єднати з натертим на дрібну тертку імбиром або замінити чилі для азіатських ноток.

Нам знадобиться:

• 100 гр. рисової локшини;
• 200 гр. курячого філе;
• 1 баклажан;
• 1 солодкий перець;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. кунжутного насіння;
• 6 ст. л. рослинної олії;
• 1 пучок кропової зелені.

Філе краще зрізати з стегон, а не з грудки, оскільки ця частина курки набагато соковитіша. Баклажани можна брати сорти «Геліос», їхня шкірка тонка, ніжна і не здатна гірчити. Цей сорт не вимагатиме попередньої підготовки, у тому числі, засипання сіллю. Для додаткової ситності найкраще додати бобові страви, наприклад, кукурудзу, горошок або дрібну квасолю.

Спосіб приготування:

Перець і баклажани вимити, видалити шкірку, нашаткувати довгою соломкою.

Промите, обсушене паперовими серветками філе нарізати тонкими смужками.

У розпеченій олії обсмажити до рум'яності баклажани, трохи посоливши. Посмажити окремо болгарський перець.

Покласти в гарячу олію курятину, домогтися утворення золотистої скоринки. Через 3 хвилини після початку термічної обробки влити соєвий соус і перемішати.

Локшину залити окропом, потримати під кришкою 3-4 хвилини. З'єднати м'ясо з овочами та готовою локшиною, обсмажити разом у глибокій сковороді до м'якості.

Готову страву розкласти по порційним плоским тарілкам, посипати білим кунжутом та рубаною зеленню. Ідеальним доповненням для класичної фунчози з куркою та овочами в ароматному соусі стане цибулина або подрібнений часник. Виходить повноцінна друга страва, яка здатна наситити людину надовго, тому подавати її слід невеликими порціями.

Дуже смачна фунчоза з куркою, овочами та грибами

Сама по собі скляна локшина – страва досить прісна, тому в неї обов'язково слід додати соєвий соус та соковиті овочі. Цікавим доповненням стануть гливи, тому що грибний сік просочує курятину, роблячи її смачнішою. При приготуванні до сковороди до інгредієнтів не додаються спеції, тому трохи фунчози з куркою можна запропонувати дітям та людям, які дотримуються дієти.

Знадобиться для приготування:

• 400 гр. глив;
• 2 курячих грудок;
• 1 упаковка фунчози;
• 2 солодких перців;
• 1 морквина;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 5 ст. л. олії без запаху;
• 1 ст. л. кухонної солі.

Гливи замінюються печерицями, лисичками або іншими лісовими грибами. Калорійність фунчози з куркою після додавання будь-яких грибів суттєво збільшується, це слід врахувати. За бажання можна додати в сковороду цибулю або порей, щоб додати пікантності готовій страві. Морквину слід брати соковиту, яскраво-жовтогарячого кольору, вона додає гарячому помірну насолоду.

Процес приготування:

1. Замочіть фунчозу у воді кімнатної температури на 40 хвилин. Вимиту курятину нашаткувати невеликими кубиками, обсмажити в олії до рум'яності 20 хвилин.
2. Гливи відокремити від грибниці, вимити і нарізати смужками. Морква та болгарський перець нашаткувати соломкою.
3. Додати до обсмаженого м'яса гриби та овочі. Влити трохи олії, потримати на вогні під кришкою 7 хвилин, періодично перемішуючи.
4. Відкинути набряклу фунчозу на друшляк, дати повністю стекти воді. Занадто довгу локшину розрізати на дрібніші шматочки, перемішати з овочами, соєвим соусом та сіллю.

Щоб приготувати фунчозу з куркою, грибами та овочами, потрібно менше півгодини, тому цю страву можна приготувати, коли гості вже стоять на порозі. Воно виходить ситним із приємним грибним ароматом. До гарячої локшини можна запропонувати будь-який гострий соус та мариновані огірки, щоб посилити її пікантність.

Як готувати фунчозу з куркою, овочами та соусом теріяки

У страву, приготовлену за цим рецептом, додається соус теріяки, тому вона набуває східного колориту.

Перелік інгредієнтів:

• 150 гр. фунчози;
• 1 баклажан;
• 200 гр. кабачка;
• 1 солодкий перець;
• 150 гр. печериць;
• 1 цибулина;
• 400 гр. курятини;
• 4 ст. л. олії;
• 200мл. соєвого соусу;
• 3 зубки часнику;
• 200мл. води;
• 20 гр. солі;
• 2 ст. л. крохмалю.

Для приготування соусу теріяку слід брати крохмаль картопляний, тому що він загусне швидше кукурудзяного. Можна використовувати якісну магазинну заправку для фунчози, якщо немає часу на приготування домашнього теріяку. Можна додати більше часнику для отримання гострої страви. Кабачок успішно замінюється цукіні, оскільки у нього ніжніша шкірка.

Етапи приготування:

Закип'ятити воду, покласти до неї рисову локшину на 20 хвилин. Гриби очистити від шкірки, нарізати великими кубиками. У розпечену олію покласти печериці, обсмажити до рум'яності. Нарубати цибулю тонкими півкільцями, додати|добавляти| в сковорідку.

Вимиту та обсушену серветками курятину нарізати соломкою. Додати до овочів та грибів, обсмажити до утворення золотистої скоринки.

Баклажани та кабачки нарізати невеликими скибочками. Обсмажити на іншій сковороді в олії до рум'яності.

Солодкий перець нашаткувати соломкою, перемішати з рештою інгредієнтів в одній ємності. Додати фунчозу, потримати на маленькому вогні протягом 2 хвилин.

Перемішати соєвий соус з водою та цукровим піском. Довести отриману масу до кипіння, всипати пюрований часник та крохмаль, розведений у холодній воді. Інтенсивно перемішати соус з рештою інгредієнтів.

Якщо курку з фунчозою хочеться поглинати китайськими паличками, потрібно нарізати всі інгредієнти невеликими шматочками. Потрібно враховувати, що кожен має різні смаки, тому кількість спецій слід підрегулювати перед подачею на стіл. Тепла локшина посипається кроповою зеленню або подрібненим арахісом для пікантних ноток, але цей крок можна пропустити.

Фунчоза з куркою, стручковою квасолею та овочами

Фунчоза та курятина – унікальне поєднання для дієтичного харчування. Додавання стручкової квасолі та корисних овочів зробить цю страву незамінною для літнього меню, коли не хочеться з'їсти навіть ложечку гарячої їжі. Додавання соєвого соусу дозволяє зробити готове блюдо пікантним і в міру гострим.

Інгредієнти для приготування:

• 1 упаковка фунчози;
• 2 курячих філе;
• по 1 болгарському перцю та морквині;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• 200 гр. стручкової квасолі;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 1 щіпка кунжуту;
• 2 зубки часнику;
• 1 ст. л. чорного меленого перцю;
• ½ ст. л. солі великого помелу;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Можна використовувати заморожені стручки зеленої квасолі, але її розморожують у холодильнику поступово. Категорично заборонено поміщати її в гарячу воду або використовувати мікрохвильову піч для розморожування. Якщо використовується солений соєвий соус, слід акуратно додавати сіль та інші спеції, щоб не зіпсувати готову страву.

Поетапне приготування:

Цибулю, м'ясо та часник нарубати дрібними кубиками. Обсмажити в розігрітій олії до утворення рум'яної скоринки, іноді перемішуючи лопаткою.

Морквину нашаткувати соломкою, з'єднати з піджаркою. Додати зелену квасолю, скибочки болгарського перцю, протушкувати протягом 5-7 хвилин.

Помідор нарізати довгою соломкою, змішати з рештою компонентів, додати спеції. Залити окропом локшину, почекати вказаний на упаковці час. Додати готову фунчозу до сковороди, влити соєвий соус. Посипати кунжутом і протушкувати 6 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Можна подати на стіл фунчозу з куркою, прикрасивши її гілочками петрушки та кунжутом. Страва виходить яскравою, поживною та апетитною. Якщо приготувати його в сковороді вок з мінімальною кількістю олії, то кулінарний виріб можна запропонувати прихильникам здорового харчування.

Салат з фунчози з куркою та овочами по-корейськи

З рисової локшини можна приготувати поживний салат, наповнений білками, просто додавши до нього куряче стегно. Родзинкою цього рецепту є те, що в ньому присутні овочі, замариновані за рецептом моркви корейською. Ароматна пікантна закуска може стати окрасою святкового столу, хоч приготована з бюджетних продуктів з мінімумом зусиль.

Складові:

• 250 гр. рисової локшини;
• 500 гр. курячого стегна;
• 2 морквини;
• 1 велика цибулина;
• 2 болгарських перців;
• 2 зубки часнику;
• 3 ст. л. соусу соєвого;
• 1 пакет приправи «Для корейської моркви»;
• 5 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. кунжуту.

Після того як локшина набухне, її радять промити холодною водою, щоб уникнути непотрібної липкості. Якщо часу на приготування моркви класичного за корейським рецептом немає, її можна придбати в магазині. Можна додати трохи винного або рисового оцту для отримання пікантної кислинки, але важливо не переборщити, щоб не зіпсувати готову страву.

Приготування:

1. Нарізати фунчозу поперек невеликими скибочками. Залити окропом на півгодини для набухання. М'ясо відокремити від кісток, нарізати невеликими шматочками.
2. Цибулину очистити і нашаткувати тонкими півкільцями, розібравши на сегменти. Очищену моркву натерти на великій тертці або шатківниці для корейських закусок.
3. У гарячій оливковій олії обсмажити цибулю з курятиною протягом 8 хвилин. Додати|добавляти| моркву, потримати на вогні до м'якості. Розмістити в сковороду до овочів кубики болгарського перцю.
4. Через 5 хвилин перекласти підсмажені овочі в глибоку каструлю. Поєднати з локшиною, соєвим соусом, часниковим пюре. Перемішати з кунжутом та приправою для корейських закусок.

Ця ароматна страва називається салатом дуже умовно, оскільки фунчоза зі смаженими овочами та куркою, приготована з корейськими приправами, здатна замінити основну страву. Виходить легкий, але ситний кулінарний виріб, який наповнений ароматом спецій та гострого соусу. У закусці присутній присмак часнику, тому перед виходом з дому її краще не вживати.

Домашня фунчоза з куркою, креветками та овочами з соєвим соусом

Класична курка з овочами та фунчозою може заграти новими фарбами, якщо приготувати її на сковороді з морепродуктами. Ніжне м'ясо креветок додасть пікантності рисової локшини, а поєднання печериць з курятиною зробить смак набагато багатшим. Корисним блюдо робить додавання великої кількості овочів та пряної зелені.

Нам знадобиться:

• фунчоза – 300 гр.;
• велика морквина – 1 шт.;
• курятина – 300 гр.;
• цвітна капуста – 500 гр.;
• креветки – 250 гр.;
• печериці – 100 гр.;
• цибулина – 3 пера;
• соус соєвий – 75 мл;
• паприка мелена – 1 ч. л.;
• оливкова олія – 5 ст. л.;
• сіль, чорний та червоний гострий перець – за смаковими уподобаннями.

Креветки за бажання можна замінити філе риби, але тільки без дрібних кісточок. Підійдуть ракові шийки, але тоді смак готової страви буде трохи іншим. За бажання креветки обсмажуються в оливковій олії, але важливо не допустити сильної зміни їхнього кольору. Прийнятний варіант – ніжно-рожеве м'ясо ракоподібне.

Спосіб приготування:

1. Морквину нашаткувати поперечною соломкою. Цвітну капусту розібрати на окремі парасольки, відварити креветки і очистити. Печериці нарізати платівками.
2. Дрібно нарубане куряче м'ясо посипати паприкою, обома видами перцю та сіллю. Залишити на 15-20 хвилин за кімнатної температури.
3. Обсмажити мариноване м'ясо в гарячій оливковій олії до рум'яної скоринки. Помістити в сковороду печериці та морквину.
4. Влити соєвий соус, перемішати із суцвіттями капусти та протушкувати на повільному вогні м'якості.
5. Приготувати локшину за інструкцією на упаковці, змішати з іншими продуктами та нашаткованою цибульною зеленню.

Це лінивий варіант приготування фунчози, оскільки підготовка продуктів і термічна обробка займе не більше 15 хвилин. Виходить цікава закуска в азіатському стилі, яку можна робити гострою або прісною, просто регулюючи під себе кількість спецій, що додаються. Можна не змішувати всі інгредієнти, а викладати фунчозу на тарілки, поливаючи зверху обсмаженими креветками, м'ясом та овочами.

Фунчоза з куркою та овочами під устричним соусом

Цікавим варіантом стане приготування фунчози з м'ясом та устричним соусом. Цей інгредієнт робить прісну локшину пікантною, додає їй присмак морепродуктів, але не гострий і різкий. Страва виходить апетитною і корисною завдяки замороженим овочам і печерицям.

Знадобиться для приготування:

• 300 гр. фунчози;
• 3 філе курки;
• 1 велика цибулина;
• 250 гр. печериць;
• 1 морквина;
• 2 болгарських перців;
• 400 гр. суміші заморожених овочів;
• 200 гр. устричного соусу;
• 5 зубків часнику;
• ½ кореня імбиру;
• 5 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. солі кухонної;
• 2 ч. л. цукровий пісок.

Цукровий пісок можна замінити медом, щоб отримати кориснішу страву. Якщо свіжого часнику немає, його замінюють меленим сушеним. Крім імбиру, можна використовувати для пікантної гостроти копчену паприку в пластівцях або куркуму, а також трохи мускатного горіха. Суміш овочів підійде італійська, її попередньо розморожувати не варто, потрібно відразу ж класти в сковороду для збереження соків.

Процес приготування:

1. Перець вимити, видалити насіння та нарубати кубиками. Очистити печериці від шкірки на капелюшку, нарізати тонкими скибочками.
2. Морквину нашаткувати тонкими довгими слайсами, а потім поперечною соломкою. Нарубати цибулю кубиками, а часник та імбир просто подрібнити.
3. Залити локшину окропом, залишити під кришкою на 20 хвилин|мінути|. На розігрітій оливковій олії обсмажити цибулю, гриби та курку на інтенсивному вогні до готовності, періодично перемішуючи.
4. Додати перець з морквою та овочеву суміш, потримати на вогні протягом 15 хвилин. Посипати спеціями, часником, імбиром, фунчозою, полити соусом устричним, почекати 7 хвилин.

Кількість продуктів можна збільшити або зменшити, орієнтуючись на кількість гостей або їх апетит. Додавання устричного соусу робить цю закуску самодостатньою стравою, яка швидко наситить і подарує почуття насолоди їжею. Ідеальним доповненням до нього стане келих білого вина та гарний настрій.

Як приготувати фунчозу з куркою та овочами в мультиварці

Якщо на кухні є мультиварка, процес приготування фунчози буде спрощений до мінімуму. Можна кожного разу отримувати різні смаки, змінюючи склад овочевої суміші, що використовується, так страва ніколи не набридне. Страва готується просто, але вона буквально наповнена соками овочів.

Перелік інгредієнтів:

• 400 гр. курячої грудки;
• ½ ст. соєвого соусу;
• 400 гр. замороженої овочевої суміші;
• 250 гр. рисової локшини;
• 1 ст. л. рослинної олії.

Якщо використовується несолоний соєвий соус, то можна додати трохи солі та суміш перців. З куркою чудово поєднується каррі, тому варто додати зовсім небагато цієї спеції, щоб отримати легкі нотки Індії в готовому блюді. Непогано покласти солодку редьку, натерту на великій тертці. Якщо режиму «Жарка» у мультиварці немає, він замінюється програмою «Випічка» або «Мультиповар», головне правильно виставити температуру.

Етапи приготування:

1. Дати закипіти воді, потримати в ній рисову локшину протягом 1 хвилини. Чашу змастити олією, покласти в неї курку, нарізану соломкою. Виставити режим «Гаріння» на 5 хвилин.
2. Покласти в мультиварку овочеву суміш, продовжити режим обсмажування ще на 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності перемішати з рисовою локшиною та соєвим соусом.

Виходить ніжна страва, тушкована у власному соку з мінімальним додаванням олії, яка порадує прихильників правильного харчування. Відсутність гострих спецій дозволяє поласувати закускою людям із слабким шлунково-кишковим трактом. За бажання можна посипати готову страву обсмаженим кунжутом або кедровим насінням, щоб додати приємний горіховий присмак.

Рецепт фунчози з куркою та овочами в кисло-солодкому соусі

Якщо хочеться скуштувати страву, приготовлену в азіатському стилі, можна додати пікантний соус. Кислі помідори та лимонний сік вдало поєднуються із солодкою морквою. Це поєднання смаків ідеально підкреслюють смак обсмаженої курятини, роблячи її неймовірно соковитою.

Інгредієнти для приготування:

• 400 гр. курятини;
• 2 морквини невеликого розміру;
• 100 гр. болгарського перцю;
• 2 цибулини;
• 1 великий помідор;
• 7 ст. л. соєвого соусу;
• 50мл. води;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• 5 ст. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. паприки;
• по 1/3 ч. л. перцю чорного та імбиру меленого;
• 3 зубки часнику;
• 5 ст. л. картопляного крохмалю;
• 4 ст. л. олії без запаху;
• 300 гр. фунчози.

Для традиційного китайського рецепту важливо протушкувати овочі так, щоб вони трохи хрустали на зубах. Морквина обов'язково має бути соковитою. Кількість та склад використовуваних приправ може бути різним. Локшина за бажання замінюється спагетті або удоном, головне, подавати її на стіл у гарячому вигляді.

Поетапне приготування:

1. Промиту курятину порізати соломкою. Моркву натерти на тертці, болгарський перець нашаткувати скибочками.
2. Цибулю нарубати дрібними кубиками, помідор пюрувати. Обсмажити в олії до рум'яності курятину, покласти до м'яса цибулинні кубики і досягти прозорості.
3. Покласти в сковороду перець та моркву, протушкувати до м'якості. Влити пюре томатне, потримати на вогні 15 хвилин.
4. Змішати в глибокій ємності соєвий соус з лимонним соком, цукром та приправами. Додати імбир, часникове пюре та воду.
5. Постійно помішуючи рідину, всипати крохмаль та влити у сковороду. Потримати на повільному вогні, поки маса не загусне. Перемішати отриманий соус із рисовою локшиною, відвареною за рецептом на упаковці.

Можна подати на стіл готову страву, густо посипавши її дрібно нарубаним кропом або обсмаженим кунжутом. Для тонкого горіхового присмаку слід додати смажений подрібнений арахіс. Фунчоза у кисло-солодкому соусі подається виключно у гарячому вигляді, інакше смак буде не таким насиченим.

Смачний салат з фунчози з копченою куркою та овочами

Цей яскравий салат настільки просто приготувати, що з процесом впорається навіть кулінар-початківець. У ньому чудово поєднуються соковиті огірки, пікантні скибочки болгарського перцю, ніжна гіркота редиски. Родзинкою стане присмак диму, який забезпечить копчене куряче м'ясо.

Складові:

• 1 пачка фунчози;
• 2 копчених стегенця;
• 1 червоний солодкий перець;
• 2 огірки;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 6 шт. редиски;
• 100 гр. майонезу салатного;
• 1 щіпка кухонної солі.

Щоб зробити салат пікантнішим, до нього слід додати перед подачею на стіл трохи зелені базиліка. Листи цієї прянощі дрібно нарізаються і трохи перетираються між долонями для того, щоб виділився сік. Ідеально підходить для закуски салатний огірок, тому що його шкірка тонка, а м'якоть соковита.

Приготування:

1. Відварити фунчозу до готовності.
2. З стегенця зняти шкуру, відокремити від кісток і нашаткувати сантиметровими кубиками.
3. Огірок, перець та редис нарізати невеликими скибочками, перемішати з м'ясом.
4. Додати локшину, кукурудзу без рідини та майонез, з'єднати до однорідного стану.

Оригінальний салат з фунчози з овочами та куркою подається на стіл, посипаним зеленою цибулею. Він виходить не лише барвистим, а й смачним, завдяки тому, що всі овочі, що додаються до нього, соковиті. За бажання майонез можна замінити на кислий йогурт без наповнювачів або сметаною, зробивши готову страву ще й корисною.

Фунчоза з куркою та овочами у вершковому соусі

Скляна локшина, приготована з курятиною у вершковому соусі, виходить ніжною. Вона не така гостра, як страва, приготовлена в соєвому чи устричному соусі, тому подобається дітям шкільного віку. Соковита та апетитна закуска здатна замінити собою другу страву на сімейній вечері.

Складові:

• 300 гр. фунчози;
• 200мл. вершків;
• 400 гр. курячого філе;
• 2 цибулини;
• 60мл. рослинної олії;
• 1 ч. л. суміші перців;
• 2 щіпки солі великого помелу.

За бажання можна додати при обсмажуванні червоний болгарський перець та зелений горошок для того, щоб отримати різнокольорову страву. Вершки краще брати ті, що підходять для приготування соусів, вони надають готовому кулінарному виробу шовковистої консистенції. Якщо покласти в сковороду стебла порею чи селери, вийде пікантна соковита страва.

Спосіб приготування:

Фунчозу залити гарячою водою, залишити під кришкою на 5 хвилин. Нарізати курятину та цибулину невеликими кубиками. У розпеченій олії обсмажити скибочки цибулі до прозорості. Додати до сковороди куряче м'ясо, помішуючи, смажити ще 10 хвилин.

Посипати обсмажену курятину сіллю, сумішшю перців та залити вершками. Через 3 хвилини змішати із фунчозою.

Якщо інгредієнти для фунчози з куркою якісні, страва вийде чарівною. Локшину у вершковому соусі слід просто розкласти по порційним тарілкам і подати на стіл із улюбленим вином. Закуска чудово поєднується з невеликими дріжджовими булочками, приготованими в духовці або парі.

Фунчоза – локшина, яка сама по собі несмачна та прісна, але в поєднанні з соусами виходить соковитою. Якщо додати до неї крупно нарізані овочі, гриби, кукурудзу та куряче м'ясо, то страва вийде поживною та оригінальною. З фунчозою чудово поєднуються морепродукти або устричний соус.

Можна зробити прісну скляну локшину гострою за допомогою приправи для корейських закусок, соєвого соусу або кунжутної олії. Додавання ароматного часнику, перцю чилі або соусу теріяку дозволяє отримати гостру або кисло-солодку страву за бажанням кулінара. Поживна закуска на основі фунчози, овочів, курятини та додаткових інгредієнтів може бути в меню щодня, головне, міняти складові.