Фунчоза при схудненні: можна чи ні, рецепти низькокалорійних страв

Звичайні макаронні вироби, будучи висококалорійним продуктом, входять в заборонений список більшості дієт. Зрідка амністію отримують лише ті, що зроблені з твердих сортів пшениці, так як у них менше крохмалю і набагато більше корисних речовин. Такий стан справ змушує тих, хто бореться із зайвою вагою, шукати якісь альтернативи. І вони є.

Загальна інформація

Для довідки. Фунчоза — блюдо східної кухні, яке готується з скляної локшини з приправами та овочами. Вживається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Подається з грибами або м’ясом. Локшину виробляють з крохмалю бобів мунг (більш відома назва — маш). Після варіння вона стає майже прозорою.

загрузка...

Можна їсти фунчозу при схудненні. З одного боку, ніби як макаронне виріб. З іншого — готується вона за особливою технологією, із зелених бобів, так що вважається корисним продуктом. Та ще й інформація про калорійність різниться — незрозуміло, дієтична вона чи ні. Насправді всі ці сумніви вирішувані, якщо уважно вивчити харчову цінність і хімічний склад скляної локшини.

Харчова цінність:

Унікальність скляної локшини в тому, що при варінні вона втрачає калорійність і стає дієтичним продуктом. Це дозволяє їсти фунчозу при схудненні, не боячись, що вона не впишеться в ту або іншу дієту.

Багатий хімічний склад не допустить виснаження організму:

  • вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9;
  • мікро – і макроелементи: починаючи з заліза і закінчуючи селеном.

Відсутність глютену, який є в більшості традиційних макаронних виробів, — гарантія того, що ніяких алергічних реакцій не виникне. З таким складом і харчовою цінністю сумнівів, можна чи ні є фунчозу, бути не повинно. Головне — дотримуватися рекомендацій дієтологів.

Це цікаво. У Росії бобову локшину часто називають рисової. Однак остання здійснюється не з бобів, а з рисового борошна і після варіння стає білою, а не прозорою.

Користь

Всі, хто дотримується принципів правильного харчування, повинні знати, що фунчоза корисна для організму, так як в її складі немає нічого хімічного і шкідливого (якщо виробник сумлінну).

У чому її корисною для організму:

  • містить велику кількість корисних речовин;
  • заспокійливо діє на нервову систему;
  • уповільнює процеси старіння;
  • нормалізує кровообіг, збільшує гемоглобін
  • підвищує працездатність;
  • зміцнює імунітет;
  • нормалізує гормональний фон;

У чому користь для схуднення:

  • у відвареному вигляді має низьку калорійність;
  • глікемічний індекс — середній (близько 40 одиниць), так що ніяких стрибків цукру і різких нападів голоду не буде;
  • дозволяє уникнути виснаження організму, яке цілком можливо із-за обмежень у харчуванні;
  • забезпечує тривале насичення, що важливо в боротьбі з непомірним апетитом;
  • мінімізує ризик зриву і компульсивного переїдання;
  • будучи джерелом енергії, дозволить на всі 100% викластися під час тренування, витративши максимум калорій.

З точки зору користі фунчозу цілком можна їсти, не боячись за дієту.

Шкоду

Не зайвим буде ознайомитися з можливими шкідливими властивостями. Зокрема, зі списком протипоказань, в який входять:

  • захворювання ШКТ;
  • індивідуальна непереносимість;
  • ниркова недостатність;
  • цукровий діабет.

При наявності даних протипоказань вживання фунчозы слід істотно обмежити або зовсім виключити блюдо з раціону. Якщо з’їсти її занадто багато, вона може викликати загострення наявних захворювань або спровокувати розвиток небажаних побічних ефектів. Найчастіше страждає шлунково-кишковий тракт.

На замітку. У 2010 році Чехія заборонила імпорт китайської локшини з-за надмірного вмісту алюмінію. Згідно з лабораторними дослідженнями, в ній 142 мг/кг цього металу замість допустимих 10 мг/кг.

Рекомендації

Як правильно вживати фунчозу, щоб вона не завадила процесу схуднення? Для цього потрібно дотримуватися ряду рекомендацій дієтологів:

  1. Уважно вивчайте склад. У ньому не повинен значитися кукурудзяний крохмаль та інші шкідливі добавки.
  2. Під час схуднення не вмикайте фунчозу в меню щодня. Крохмаль здатний порушити роботу травлення при частому вживанні. Пару раз в тиждень буде цілком достатньо.
  3. З-за великої кількості вуглеводів цей продукт не вписується в безуглеводные і низьковуглеводні дієти.
  4. З цієї ж причини є його краще в першій половині дня — на сніданок, в крайньому випадку — на обід, але ніяк не на вечерю.
  5. Хочете схуднути — вибирайте рецепти низькокалорійних страв. Зокрема, відмовтеся від додавання далеко не дієтичних соусів і жирного м’яса.
  6. Зберігайте суху локшину в скляній закритій тарі.
  7. Суворо дотримуйтесь термін зберігання, вказаний на упаковці.
  8. Страви з’їдати відразу після приготування, свіжими, не залишати на потім «і не зберігати до наступного дня.
  9. Фунчоза відмінно поєднується з рибою, морепродуктами, грибами, м’ясом і овочами.

Рецепти

Щоб вписати продукт в дієту, шукайте низькокалорійні рецепти, за якими можна приготувати дієтичні страви з фунчозы.

Фунчоза з овочами

Прекрасний рецепт для схуднення, так як страва відрізняється невисокою калорійністю — 48 ккал.

Основні продукти:

  • 100 г скляної локшини;
  • 80 г моркви;
  • 80 г огірків;
  • 80 г болгарського перцю;
  • 1,5 л води.

Продукти для соусу:

  • 30 мл соєвого соусу;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 5 мл столового оцту;
  • приправи в довільній кількості: часниковий порошок, мелений чорний перець, сіль, цукор, мелений коріандр.

Процедура приготування:

  1. Локшина заливається окропом на 7 хвилин.
  2. Готується соус допомогою змішування всіх інгредієнтів, зазначених для нього.
  3. Огірок і моркву пустити на тертку для приготування корейського салату.
  4. Перець нарізати тонкою соломкою.
  5. Локшину відкинути на друшляк, промити під холодною водою і залишити стікати.
  6. Порізати її ножицями, щоб прибрати довжину.
  7. Змішати в салатниці локшину, овочі і соус.
  8. Залишити для просочення на 1 годину.

Низькокалорійний, поживний і неймовірно смачний салат з фунчозы готовий!

Вегетаріанський салат

Калорійність: 110 ккал.

Продукти для гарячої заготовки:

  • 500 г скляної локшини;
  • 80 г моркви;
  • 40 г зеленої редьки;
  • 100 г огірків;
  • 5 часникових зубчиків;
  • 15 мл соєвого соусу;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 5 мл оцту;
  • 10 г цукру;
  • трохи червоного меленого перцю.

Продукти для холодної заготовки:

  • 3 часникового зубчики;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 100 г болгарського перцю;
  • 20 г кунжутного насіння;
  • 1 цибуля джусай.

Процес приготування:

  1. Моркву і редьку пустити на тертку. Додати соус, оцет, перець, пресований часник, цукор. Розжарити масло і залити їм овочі. Настоювати 5 годин.
  2. Огірки пустити на корейську тертку. Додати до настоенным овочів.
  3. Гаряча заготівля: перець нарізати соломкою, пасерувати в олії і соусі. Під кінець додати джусай і пресований часник, кунжут.
  4. Відварити фунчозу. Остудити.
  5. З’єднати локшину, холодну і гарячу овочеві суміші.
  6. Перемішати руками.

Гаряче

Експериментуйте з стравами, щоб урізноманітнити раціон дієти. Фунчоза із зелених бобів є інгредієнтом не тільки салатів, але і гарячого. Калорійність даного рецепту становить 100 ккал.

Основні продукти:

  • 150 г скляної локшини;
  • 800 г філе курки;
  • 1,2 л води;
  • 350 г молодої картоплі;
  • 150 г моркви;
  • 2 цибулини;
  • 2 перцю чилі;
  • 80 г шиітаке;
  • 20 г зелених цибулевих пір’я;
  • 5 г кунжутного насіння.

Продукти для соусу:

  • 300 мл води;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 40 г коричневого цукру;
  • 50 мл рисового вина;
  • 20 г меду;
  • 20 мл устричного соусу;
  • 2 часникового зубчики;
  • 10 г імбирного порошку;
  • 20 мл кунжутного масла;
  • щіпка чорного меленого перцю.

Процедура приготування:

  1. Куряче філе, моркву і картоплю нарізати невеликими шматками приблизно однакового розміру.
  2. Подрібнити цибулю (і ріпчасту, і зелений).
  3. Гриби розпустити на тонкі пластини.
  4. Обсмажити кунжутне насіння.
  5. Локшину замочити в теплій воді на 15 хвилин, потім відкинути на друшляк.
  6. Всі продукти, зазначені для приготування соусу, ретельно змішати в одній ємності.
  7. Закип’ятити вказане в рецепті кількість води. Залити нею курку, злити через 1 хвилину. Це прибере з м’яса жир і зробить його більш дієтичним.
  8. В казан покласти курку, залити соусом, томити після закипання під кришкою 10 хвилин.
  9. Додати овочі і чилі. Тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.
  10. Додати локшину, гриби і зелений лук. Варити 5 хвилин.
  11. Перемішати. Посипати кунжутом.
  12. Їсти гарячим.

Якщо ви час від часу сидите на дієтах і страждаєте від відсутності макаронних виробів в меню, пора відкрити для себе фунчозу. З нею раціон стає більш різноманітним і поживним, думки про їжу відвідують рідше, ризик зірватися — мінімальний.

загрузка...
Марина Горобівська
журналістка
Сподобалася стаття?
Поділіться з друзями!
Жіночий Світ