Харчова добавка Е319: що це, користь і шкоду, з чого роблять, вплив на організм

Тривале зберігання продуктів, отримання насиченого смаку і аромату досягаються завдяки включенню до складу різних добавок. Харчова добавка Е319 використовується при приготуванні фаст-фуду з-за своїх властивостей продовжувати термін придатності. Відомо, що їжа швидкого приготування має жирову основу, яка схильна до процесів окиснення. Тре бутилгидрохинон дозволяє запобігти її псування.

Що за добавка Е319

Це фенольний антиоксидант, що перешкоджає окисленню ліпідів в різних продуктах харчування. Наявність харчової добавки Е319 дозволяє пролонгувати поточний термін придатності. Значні концентрації речовини перешкоджають псування продуктів.

Антиоксидант додають переважно у напівфабрикати і фаст-фуд

загрузка...

У більшості випадків використовують комбінацію різних добавок, що дозволяє досягти максимального ефекту. Речовини доповнюють один одного. Це сприяє посиленню смаку та його збереження в умовах тривалого зберігання.

Перевага харчової добавки Е319 полягає в здатності витримувати високі температурні показники. Саме тому її використовують у процесі виробництва продуктів, які вимагають тривалої обробки.

Важливо! Картопля фрі містить значну кількість Е319, компонент надає неповторний смак і насичений запах. Часте вживання картоплі фрі здатне викликати залежність з-за вмісту різних добавок.

Основна сфера застосування Е319 – фаст-фуд, тваринні продукти, кондитерські вироби, маргарин і майонез. Добавка також перешкоджає окисленню ліпідів. Піддається обробці їжа, яка потребують тривалої перевезенні або зберіганні.

З чого роблять харчову добавку Е319

Отримання речовини є результатом складної реакції хімічного характеру. Фахівці підкреслюють, що харчова добавка Е319 не має натуральних аналогів. У Росії речовина не виробляють.

Оскільки харчова добавка міститься в багатьох продуктах, її повне виключення не є можливим. Близько 20 популярних страв включають тре бутилгидрохинон. Його отримання можливо завдяки реакції так званого бутилювання гідрохінону. При електрохімічному шляху виробництво здійснюється з третинних бутилфенолов.

Користь і шкода харчової добавки Е319

Додавання речовини в їжу сприяє збереженню свіжості продукту, аромату і смаку, що є незаперечною перевагою. Таким чином, вдається зберігати продукти протягом декількох місяців. Однак їх свіжість в даному випадку є ілюзією.

Антиоксидант є лише умовно безпечним. Це пов’язано з тим, що його вплив на здоров’я повністю не вивчено. Однак його користь також піддається сумніву.

Небезпечна чи ні харчова добавка Е319

У високих дозах тре бутилгидрохинон становить небезпеку для здоров’я. Добавка відноситься до високотоксичним канцерогенів і являє собою отруту.

Важливо! Дозування, становить 5 г, є смертельною.

Небезпечними вважаються не тільки значні концентрації тре бутилгидрохинона. Харчова добавка в будь-яких кількостях провокує такі наслідки:

  • головні болі;
  • порушення роботи травної системи;
  • нудоту і блювоту;
  • напади задухи;
  • втрату свідомості;
  • запаморочення.

Харчова добавка Е 319 чинить негативний вплив на організм. Речовина впливає на клітинні елементи мозку, вражаючи нервову систему. Це призводить до виникнення галюцинацій та дезорієнтацію в просторі. Регулярне вживання харчової добавки трет бутилгидрохинон провокує розвиток злоякісних пухлин.

Куди і навіщо додають тре бутилгидрохинон (Е319)

Білий кристалічний порошок відрізняється гарною розчинністю в ефірах, жирах, спиртових рідинах і органічних сполуках. До особливостей відносять термостійкість.

Тре бутилгидрохинон додають в їжу з метою припинення окислювальних процесів. Це сприяє збереженню необхідних смакових якостей.

Важливо! Найчастіше використовують комбінацію добавок Е319, Е320 і Е 312.

Антиоксидант додають в наступні продукти харчування:

  • соуси і майонези;
  • маргарин;
  • супи і пюре (швидкого приготування);
  • кондитерські напівфабрикати;
  • горіхи;
  • жувальні гумки;
  • рибні продукти;
  • картопляні чіпси.

Важливо! Харчову добавку також включають деякі медикаментозні препарати.

Висновок

Харчова добавка Е319 часто входить до складу продуктів швидкого приготування. Антиоксидант має властивості подовжувати термін придатності за рахунок припинення процесів окислення. Перевага речовини полягає в термостійкості, відсутності впливу на смак і аромат страв. Вплив добавки на організм людини вивчено не в повній мірі. Доведено негативний вплив тре бутилгидрохинона на нервову систему людини, а також визначена максимальна дозування вмісту добавки в харчовій промисловості.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Жіночий Світ