Яблука: користь і шкода, показання та протипоказання до вживання, лікувальні властивості, секрети правильної заготівлі на зиму і способи зберігання свіжих плодів

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

У складі яблука присутня безліч корисних мікронутрієнтів, тому його називають плодом здоров’я. Цілющий вплив на організм виявляється не тільки при вживанні продукту, але і при зовнішньому використанні коштів на його основі.

Не варто забувати, що будь-який фрукт може принести як користь, так і шкоду для організму, тому в деяких ситуаціях потрібно обмежити його вживання, або повністю виключити з раціону харчування.

Види

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

Яблуні ростуть практично у всіх країнах земної кулі, за винятком північних, що забезпечує широку доступність цього продукту. При цьому існує безліч сортів фрукта, що відрізняються один від одного своїм зовнішнім виглядом, смаком та умовами дозрівання.

Якщо розглядати яблука з точки зору цілющих властивостей, то їх можна розділити на наступні види:

  • зелені. На думку лікарів, ці плоди є найбільш корисними та безпечними, так як вони містять багато яблучної кислоти і в них відсутній фарбувальний елемент. Це робить зелені яблука ідеальним продуктом для раціону харчування дітей, алергіків та пацієнтів, що мають проблеми з травленням. Хворим з діабетом також краще вживати цей вид фруктів, адже він характеризується низьким глікемічним індексом. Тому цукор у крові не буде сильно зростати;
  • червоні. Ці плоди залучають своїм зовнішнім виглядом, але в них міститься більше цукрів, що негативно позначається на стані зубів. Кількість корисних речовин і кислоти в їх складі менше, тому вони важчі для шлунка, а їх лікувальна дія значно нижче;
  • жовті. Смак яблук цього виду специфічний внаслідок великого наявності пектину, такі плоди подобаються не всім. Але завдяки цій речовині вони виводять токсини з організму, тому корисні при захворюваннях печінки.

Користь яблук для організму незаперечна, але при покупці продукту враховуйте особливості кожного виду, щоб його вживання не принесло шкоди.

Хімічний склад і харчова цінність

Приблизно на 80% фрукт складається з води. У решти 20% містяться такі корисні мікронутрієнти:

  • клітковина;
  • вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР, К, Н;
  • органічні й жирні кислоти;
  • пектин;
  • антиоксиданти;
  • мінерали (залізо, калій, цинк, кальцій, магній, мідь, фтор, селен, фосфор, бор, алюміній, рубідій та ін);
  • таніни.

Харчова цінність 100 г продукту

Вид продукту Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорійність, ккал
Зелені 0,3 0,3 9,8 35-44
Червоні 0,44 0,39 10,04 47-70
Жовті 0,59 1,22 21,46 47
Сушені 2,24 0,42 59,6 231
Печені 1,47 0,62 17,8 79,9
Мочені 0,29 0,24 7,38 32

Скільки калорій в яблуці, залежить від виду і способу його приготування. Для дієтичного харчування радять вживати сирі зелені плоди.

Корисні властивості

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

Завдяки багатому хімічному складу щоденне вживання такого фрукта чинить на організм наступне цілющу дію:

  • нормалізує роботу кишечника, печінки і ендокринних залоз;
  • очищає організм від холестерину, важких металів, шлаків і токсинів;
  • уповільнює процес старіння організму;
  • покращує апетит;
  • виводить солі щавлевої кислоти, перешкоджаючи їх відкладення у вигляді каменів;
  • блокує синтез сечової кислоти;
  • купірує запальні процеси;
  • насичує кров залізом і вітамінами, попереджаючи розвиток анемії і авітамінозу;
  • стимулює імунітет;
  • підвищує міцність і еластичність судинних стінок, а також знижує їх проникність;
  • покращує доступ кисню до тканин органів;
  • регулює роботу серцевого м’яза;
  • чинить жовчогінну та сечогінну дію;
  • за рахунок переважання фруктози, трансформується в глікоген, підвищує витривалість організму;
  • відновлює порушену мікрофлору кишечнику і покращує його перистальтику, попереджаючи розвиток закрепів;
  • підвищує потенцію;
  • зміцнює кісткову тканину;
  • очищає зуби від нальоту;
  • покращує стан волосся, шкіри і нігтів;
  • підтримує роботу нервової системи і нормалізує психоемоційний стан;
  • попереджає розвиток онкозахворювань;
  • нормалізує вагу за рахунок виведення зайвої рідини і поліпшення метаболізму.

Важливо: з метою отримання лікувального ефекту радять вживати плоди в сирому вигляді, так як після термічної обробки більша частина корисних речовин буде втрачена.

Застосування в косметології

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

За допомогою спеціальних засобів, приготованих на основі цього продукту, косметологи проводять такі процедури:

  • відновлення природного рум’янцю;
  • зволоження й очищення шкіри обличчя;
  • усунення набряклості, ранніх зморшок, вугрової висипки і мішків під очима;
  • очищення верхнього шару шкіри від відмерлих клітин;
  • виведення бородавок;
  • зміцнення нігтьової пластини і волосся.

При сухій шкірі особи використовують косметичний лід. Свіжовичавлений сік розливають у формочки і додають в нього квіти ромашки. Вранці і ввечері масажними рухами протирають обличчя кубиком льоду після очищення шкіри обличчя тоніком або гелем. Кожен ділянку обробляють протягом 3-5 сек. Засіб зберігають в морозилці 1 тиждень. Взимку процедуру проводять за 30 хв. до виходу на вулицю.

Також можна виконати масаж скибочкою свіжого фрукта. Така маніпуляція допоможе очистити пори і зволожити шкіру. Шляхом обробки області навколо очей усувають мішки.

Перед виходом у вітряну або морозну погоду рекомендують нанести на обличчя захисну маску, яку готують шляхом змішування 50 мл яблучного соку з вершками і вівсяним борошном (по 1 ст. л.). Густу масу змивають теплою водою через 30 хв.

Важливо: підбирайте сорт фрукта відповідно до типу шкіри. Для жирної використовуйте кислі плоди, а для сухої – солодкі.

З метою омолодження для процедури вмивання готують відвар з шкірки зелених яблук (50 г) і апельсинових кірок. Їх заливають 0,3 л води і ставлять ємність на водяну баню. Знімають з вогню через 5 хв. після закипання кошти. Наполягають в темряві 1 ч. Потім додають трохи кориці.

Для усунення бородавок потрібно щодня протягом 1 міс. натирати проблемні місця скибочкою свіжого зеленого фрукта. Цей продукт не залишає опіків на шкірі, на відміну від чистотілу.

Відмінним засобом для зміцнення волосся і додання їм блиску вважається яблучний оцет. З нього готують наступні засоби:

  • ополіскувач. В 1 л води додають 2 ст. л. оцту, добре перемішують і наносять на чисті волосся;
  • маска. 1 ч. л. оцту змішують з яєчним жовтком і 2 ч. л. меду. Суміш заливають 100 мл води, розмішують і наносять на корені волосся масажними рухами на 2 год. Потім голову миють шампунем.

Цей продукт використовують і для відновлення міцності нігтів і попередження їх розшарування. Змішують оцет з рослинним маслом в рівних частках і опускають пальці в таку ванночку на 10 хв. Процедуру проводять регулярно 1 р. в день.

Лікувальні властивості при різних хворобах

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

У нетрадиційній медицині різні частини фрукта використовують для приготування ліків:

  • при анемії змішують сік фрукта з соком буряка в пропорції 4:1. Приймають такий напій 2 р. на добу по 200 мл протягом 2 тижнів. Також рекомендують щодня з’їдати 0,4-0,6 кг зелених плодів протягом 1 міс. Вони допомагають засвоюватися залозу і підвищують рівень гемоглобіну;
  • при гастриті зі зниженою кислотністю вживають свіжоприготоване яблучне пюре з 2-х зелених плодів. Пити і їсти не можна за 3 год. до прийому пюре і через 3 год. після нього. Курс лікування триває 1 міс. Продукт підвищує кислотність. При загостренні захворювання потрібно їсти печені яблука, так як вони не створюють навантаження на шлунок і добре засвоюються;
  • для боротьби з печією при підвищеній кислотності їдять солодкі сорти, які нейтралізують надлишок кислоти, усуваючи симптом;
  • з метою відновлення сну ввечері приймають яблучне пюре кислих плодів, додаючи в нього 1 ч. л. меду. Курс лікування триває 1 тиждень;
  • для виведення сечової кислоти при подагрі готують відвар. Плід розрізають на середні шматочки і заливають 1 л окропу. Проварюють на водяній бані 10 хв. Приймають засіб 2 р. в день по 100 мл протягом 2-3 тижнів;
  • при запорах потрібно щодня випивати за 1 год. до сну 200 мл соку зеленого яблука або з’їдати 1 плід після вечері. Такі дії допоможуть нормалізувати моторику кишечника і поліпшать його спорожнення;
  • для зниження тиску при гіпертонії приймають напій, приготований з шкірки. Її заливають окропом з розрахунку 1 ст. л. на 1 склянку. Настоюють 10 хвилин і п’ють 5-6 р. на добу по 40 мл до трапези;
  • при атеросклерозі 2-3 р. на добу до їжі п’ють по ½ склянки свіжоприготованого соку. Засіб поліпшить білковий і ліпідний обмін, а також відновить еластичність судин.

Користь печені в духовці плодів для організму обумовлена присутністю в їх складі пектину, антиоксидантів, кальцію, заліза, вітамінів А і С, але при неправильному вживанні вони можуть принести шкоду, особливо при захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Вживання сушених плодів приносить велику користь для здоров’я, так як в процесі заготівлі вони зберігають всі потрібні речовини, але в деяких випадках вони приносять шкоду. Враховуючи калорійність яблук, їх не рекомендують їсти у великій кількості людей, які мають проблеми із зайвою вагою.

У чому користь шкірки?

Яблука — користь у шкірці

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

Watch this video on YouTube

У цій частині яблук концентрація найважливіших мікронутрієнтів сама максимальна, тому в лікувальних цілях радять вживати плоди, не знімаючи шкірку. При цьому варто враховувати, що це правило стосується фруктів, вирощених без застосування хімікатів. Нітрати і пестициди накопичуються в шкірці продукту, тому її потрібно обов’язково знімати.

Мочені яблука

Деякі сорти фрукта використовують для приготування зимових заготовок. Це дозволяє зберегти плоди, надавши їм специфічний смак. Цілющі властивості мочених яблук не поступаються свіжому продукту.

Вони насичують організм вітамінами і мінералами, сприяють утворенню енергії, стимулюють роботу кишечника, зміцнюють кісткову тканину і зміцнюють імунітет.

Важливо: для замочування вибирають стиглі яблука середньої щільності, які були зібрані в кінці осені. Їх ретельно перевіряють на наявність гнилі, так як такий дефект призведе до псування всіх фруктів в ємності.

Вживання такого продукту рекомендують в наступних випадках:

  • вірусні та бактеріальні інфекції;
  • запори;
  • авітаміноз;
  • атеросклероз;
  • кашель;
  • дисбактеріоз;
  • остеопороз;
  • захворювання нервової і серцево-судинної системи;
  • зайва вага;
  • вугрової висип.

При захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, пов’язаних з підвищеною кислотністю, мочені яблука слід виключити з раціону харчування. Зайва кислота погіршить стан людини.

Протипоказання

ШКОДА ЯБЛУК

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

Watch this video on YouTube

Для підтримки здоров’я треба вживати 2-3 фрукта в день, але для деяких людей, і ця кількість може бути причиною погіршення самопочуття. У зв’язку з тим, що яблука можуть принести шкоду організму, існують протипоказання до їх використання:

  • індивідуальна непереносимість фарбувальних речовин, присутніх у складі червоних і жовтих плодів;
  • при кишкових розладах, що супроводжуються метеоризмом, потрібно відмовитися від свіжих яблук, так як клітковина збільшує газоутворення. У цьому випадку користь печених яблук для здоров’я перевищує їх шкоду;
  • кислі сорти виключають при хворобі і гастриті з підвищеною кислотністю, так як їх прийом буде дратувати запалену слизову, що призведе до посилення болю;
  • в солодких сортах міститься багато цукру і вуглеводів, тому діабетикам і пацієнтам з ожирінням рекомендують обмежити їх вживання. З цієї ж причини червоні і жовті яблука потрібно їсти в мінімальній кількості при захворюваннях зубів. Цукор буде роз’їдати емаль, сприяючи подальшому руйнуванню зубної одиниці.

Зелені плоди при схудненні приносять не тільки користь, але і шкоду для організму. Тривале вживання одного виду фрукта сприяє недоотримання одних речовин і накопичення інших понад норми. Надлишок клітковини і кислоти призведе до загострення запалення в органах ШКТ і жовчному міхурі.

Правильна заготівля на зиму

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

Існують різні способи заготівлі продукту:

  • сушіння. Можна взяти фрукти будь-якого сорту і форми. Їх потрібно очистити від дефектів і вимити. Сушіння здійснюють на повітрі, в духовці або в сушарках. Плоди нарізають невеликими шматочками завтовшки 5 див. Літні сорти можна сушити на повітрі, розмістивши скибочки на підносах. Їх ставлять на сонце на 3-4 дні або в тіні на 7-8 діб. При цьому стежать, щоб фрукти не опинилися під дощем. При сушінні в духовці встановлюють температуру 75 градусів. За 7 ч. продукт повинен бути готовий. Під час процедури часточки потрібно перевертати кожні 2 ч. При використанні сушарки плоди розрізають на шматочки по 5 мм, розкладають їх рівномірно і встановлюють температуру, зазначену в інструкції;
  • для замочування яблук їх розміщують в бутлі, перекладаючи кожен шар плодів листочками вишні і смородини. Потім їх заливають розсолом, приготовленим з 5 л води, 200 г цукру і 1 ст. л. солі. Ємність накривають марлею і залишають на 2 дні при кімнатній температурі. Після осідання піни закривають капроновими кришками і виносять на балкон або в льох на 2 міс.;
  • за допомогою соковижималки можна приготувати сік. На 1 л рідини додають 2 ст. л. цукру, доводять її до кипіння і переливають у банку, яку відразу закочують.

Щоб приготовані заготовки не завдали шкоди здоров’ю, використовуйте фрукти, вирощені без хімікатів.

Чи є продукт на ніч?

Користь з’їденого яблука на ніч полягає у вгамуванні голоду і очищення зубів від нальоту, а шкода – стимулювання секреції шлункового соку. У цьому випадку збільшується вироблення газів, що перешкоджає нормальному сну.

Тому при вечірньої трапези необхідно враховувати особливості свого організму, щоб вживання продукту не призвело до небажаних наслідків.

При грудному вигодовуванні

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

У жінок після пологів спостерігаються проблеми з травленням і запори. Зелені плоди допоможуть вирішити ці проблеми. Але їх вживання може призвести до метеоризму у дитини, тому фрукт краще є в печеному вигляді.

Червоні сорти небезпечні наявністю в їх складі природного барвника, який може викликати алергічну реакцію у малюка. Для матері такі сорти не рекомендують через наявність в них великої кількості цукрів, які в поєднанні з фруктовими кислотами сприяють виведенню кальцію.

Організм жінки в період лактації втрачає достатню кількість цього елемента з грудним молоком, тому його недолік відбивається на стані зубів і кісток.

При грудному вигодовуванні радять в першу тиждень є тільки печені плоди, а потім поступово вводити в раціон по 1 зеленому яблуку в день і стежити за станом малюка. При відсутності негативних реакцій дозу продукту можна збільшити до 2-3 яблук на добу.

Способи зберігання свіжих плодів

Як зберігати яблука на зиму.

Яблоки: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, лечебные свойства, секреты правильной заготовки на зиму и способы хранения свежих плодов

Watch this video on YouTube

Існує наступні методи зберігання зірваних яблук, що дозволяють зберегти свіжість літніх сортів до 4 тижнів, а зимових – до 3-7 міс.:

  • у приміщенні з температурою від -3 до +5 градусів і вологістю 80-90 %. Фрукти обробляють гліцерином, загортають у тонкий папір і розкладають в картонні або дерев’яні ящики. В 1 тарі допустимо наявність не більше 2 шарів фруктів;
  • в морозилці. Яблука складають по 1,5 кг в герметичні поліетиленові пакети з проколотими отворами для вентиляції;
  • у ямах на глибині 45-50 см. На дно кладуть хвойні гілки, а зверху розміщують добре зав’язаний целофановий пакет з плодами. Яму присипають землею.

Перші два способи використовують для осінніх або зимових сортів, літні не переносять зниження температури нижче 0 градусів.

Знаючи, чим корисні яблука і якої шкоди можливий від їх вживання, можна вберегти себе від поганих наслідків і підтримувати з допомогою цих плодів гарний стан організму.

Щодобовий прийом плодів зміцнить здоров’я, використання народних засобів на основі фруктів усуне симптоми захворювань і поліпшить самопочуття.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ