Як зробити водяну баню?

Как сделать водяную баню?

На світі існує маса продуктів, яким протипоказана пряма термічна обробка, адже внаслідок неї вони втрачають свої корисні властивості. До таких продуктів можна віднести мед, віск, прополіс, тверді і рідкі масла. Щоб мінімізувати втрату людством була винайдена водяна баня.

Що таке водяна баня?

Водяна лазня являє собою процес нагрівання чого-небудь за допомогою занурення в посудину, наповнену водою і поставлений на джерело тепла. Такий спосіб використовується, коли потрібно розігріти або розплавити те, що при звичайному способі може спричинити повну або часткову втрату корисних властивостей. Принцип пристрою водяній лазні схематично зображений на рисунку:

Как сделать водяную баню?

Найбільш часто цей метод застосовується:

  • при виготовленні домашньої косметики (для підігріву будь-якої фази або масла, а також для розплавлення інгредієнтів);
  • в кулінарії (при створенні кремів, соусів);
  • в народній медицині (для виготовлення відварів, настоїв, мазей)
  • і т. д.

Таким чином, водяна баня допомагає перевести продукт з одного стану в інший, зберігаючи всі корисні властивості.

Як правильно зробити водяну баню в домашніх умовах?

Для того, щоб спорудити конструкцію під назвою «водяна баня» вам знадобиться:

  • дві каструлі різних діаметрів
  • вода
  • джерело тепла.

Послідовність виконання:

  1. Поставте каструлю більшого діаметру, наповнену водою приблизно на чверть, на плиту і доведіть до кипіння;
  2. Помістіть каструлю меншого обсягу, наповнену інгредієнтом, який слід нагріти/розтопити;
  3. Дочекайтеся отримання необхідного результату, а потім зніміть з плити.

Как сделать водяную баню?

Найбільш часто зустрічається способом є опис типу: «Поставте каструлю з водою на джерело тепла, а на її дно поставте ємність з вмістом, яке вимагає підігріву. Ось тут криється головна помилка.

Запам’ятайте: не можна ставити ємність відразу на дно каструлі. Між ними необхідно зробити прошарок з чого-небудь. Наприклад, з маленькою дощечки або з підставки під що-небудь. В іншому випадку втрачається весь сенс водяній лазні, адже від розпеченого металу дна каструлі вміст отримує таке ж тепло, як якщо б воно розігрівалося безпосередньо, тобто без участі води.

Как сделать водяную баню?

Ідеальним варіантом вважається, коли в малої каструлі тільки дно занурене у воду, а сама вона щільно закрита кришкою. У такому разі нагрівання йде саме гарячою парою, що піднімається від води. Але в домашніх умовах складно дотримати всі умови. Тому щоб максимально наблизити їх до ідеальних покладіть між двома каструлями підставку, що розділяє їх.

Як бачите, у створенні водяній лазні немає нічого складного. А знаючи тонкощі її виготовлення, тепер у вас вийде отримати максимальну користь від продуктів і втілити в життя самі незвичайні рецепти.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ