Корисні властивості кокоса для здоров’я та схуднення: рекомендації по вживанню

На Філіппінах цю пальму називають деревом життя. Вважається, що її горіхи здатні вилікувати від будь-якої хвороби. Незважаючи на тропічне походження, вони вже давно зайняли гідне місце на полицях наших магазинів. Їх екзотичний смак зі специфічним ароматом не сплутаєш ні з чим. Це універсальний продукт «2-в-1»: і напій, і їжа одночасно. Так як багатьом він встиг полюбитися, все частіше звучить питання, чи є кокос при схудненні і не порушить він дієтичне заборони.

Загальні відомості

Цікаво, що в міру дозрівання кокоса рідина всередині тричі змінює свою консистенцію і склад:

загрузка...
  1. на самому початку дозрівання рідка і прозора (це кокосова вода);
  2. потім в ній починають утворюватися краплі олії, які згущують консистенцію і надають рідини поживні і корисні властивості, вона стає жовтуватою і маслянистою;
  3. після остаточного дозрівання з’являються жир і білки, вони перетворюють її в емульсію (це кокосове молоко).

Кожна з складових частин кокоса має особливу харчову цінність.

  • М’якоть

Калорійність — 354 ккал на 100 р. Глікемічний індекс — 45 од. Кількість БЖУ в грамах — 3/33/6. У невеликому обсязі присутні харчові волокна. Багата калієм, фосфором, залізом, марганцем, міддю, селеном.

  • Вода

Калорійність — 14 ккал. Глікемічний індекс — 3 од. Кількість БЖУ в грамах — 1/0/3. Клітковина і вітаміни практично відсутні. Містить цукру, органічні кислоти та солі кальцію.

  • Молоко

Калорійність — 180 ккал. Глікемічний індекс — 41 од. Зміст БЖУ в грамах — 2/18/2. У невеликій кількості присутні харчові волокна. Багате фосфором, марганцем, міддю, селеном. Склад максимально близький до буйволиному і коров’ячого молока.

Судячи з наведених цифр, немає підстав вважати, що кокос не можна їсти при схудненні. Так, калорійність м’якоті висока, але її багато не з’їси — адже це не основна страва, а найчастіше десерт. Так, присутні жири, але в межах норми. Глікемічний індекс свідчить про те, що даний продукт не провокує підвищення рівня глюкози в крові. Вуглеводів не багато. Мінерали, вітаміни, органічні кислоти, натуральні цукру — все йде на користь, коли доводиться голодувати на дієтах.

Це цікаво. Якщо кокосова оболонка не пошкоджена, вода всередині абсолютно стерильна і порівняна по цьому показнику з медичним фізрозчином.

Корисні властивості

Не тільки харчова цінність — показник того, що кокос можна їсти при схудненні. Дослідження підтвердили, що він сприяє зниженню ваги.

Чим кокоси корисні для здоров’я:

  • покращують репродуктивні функції, налагоджують менструальний цикл у жінки;
  • нормалізують травлення;
  • зміцнюють імунітет;
  • покращують кровообіг (розширюють судини), сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань;
  • володіють противірусними властивостями;
  • покращують стан шкіри, в тому числі полегшують перебіг псоріазу;
  • підтримують стабільний психологічний стан;
  • регулюють водний баланс в організмі;
  • полегшують стан при урологічних захворюваннях;
  • сприяють регенерації клітин, володіючи властивостями, що омолоджують.

Для схуднення:

  • за рахунок білка попереджають розщеплення м’язових волокон, змушуючи організм витрачати замість них жирові відкладення;
  • покращують функції щитовидної залози, із-за неправильної роботи якої сповільнюється метаболізм, порушується гормональний фон і починається набір ваги;
  • підвищують працездатність, дарують заряд бадьорості та енергії, що при схудненні можна використовувати в благих цілях: на повну потужність викладатися в тренажерному залі і витрачати максимум калорій;
  • прискорюють метаболізм;
  • очищають організм від токсинів і шлаків, володіючи сечогінними властивостями;
  • прискорюють процес жиросжигания;
  • попереджає розвиток авітамінозу під час дотримання дієти і схуднення.

Цікавий факт. З-за стерильності кокосова вода довгий час застосовувався в медицині як замінник плазми крові.

Протипоказання до вживання

До них відносяться:

  • індивідуальна непереносимість;
  • надлишок селену в організмі;
  • серйозні захворювання нирок і сечової системи в цілому;
  • схильність до алергічних реакцій;
  • фенілкетонурія;
  • патології печінки і жовчного міхура;
  • погане травлення (непереварившаяся м’якоть накопичується в шлунку і стає причиною інтоксикації організму).

Ті, хто страждає на цукровий діабет, повинні з обережністю включати даний продукт в свій раціон — попередньо краще проконсультуватися з лікарем.

А Ви знали, що… На Філіппінах готують горілку з кокоса, яка на місцевому діалекті називається ламбаног. Її фортеця досягає 80-90°.

Як вибрати якісний плід?

На що слід звернути особливу увагу:

  1. Купуйте у тих магазинах, де плід можна самостійно оглянути, помацати і понюхати. Не довіряйте це продавцеві.
  2. Оболонка горіха — не пошкоджена.
  3. Не волога, повністю суха.
  4. Колір — однорідний, без всяких плям і подряпин, світло (але не темно!) коричневий.
  5. Отвори в основі кокоса — щільні, сухі, трохи темніше іншої оболонки, без ознак плісняви і нальоту.
  6. Якщо злегка натиснути на них, вони не проткнутся і не виділять сік.
  7. При струсі чується глухий звук рідини. Чим її більше — тим кокос смачніше.
  8. Чим важче плід, тим у ньому більше рідини.
  9. Він повинен видавати легкий кокосовий аромат.

Рекомендації

  • Що краще вибрати?

Під час схуднення віддайте перевагу кокосової воді. Зрідка (декілька разів на тиждень) балуйте себе стравами з цієї свіжою м’якоттю. Що стосується молока, то краще не в чистому вигляді, а в складі жиросжигающих і протеїнових коктейлів. Подібні напої рекомендовані бодібілдерам в період нарощування м’язової маси. При зниженні ваги категорично протипоказаний сушений кокос, калорійність якого зашкалює (більше 600 ккал), а корисні властивості при цьому істотно зменшуються.

  • Скільки м’якоті можна з’їсти за добу під час схуднення?

Якщо включати її в раціон щодня, то не більш як 150 г у складі різних дієтичних страв. Якщо пару раз в тиждень, то зазначена кількість дозволяється збільшити до 250 г. Молока — близько 1 склянки на добу. Води можна більше, так як вона низькокалорійна, приблизно 2-2,5 склянки.

  • Що приготувати?

Свіжу кокосову м’якоть їдять окремими скибочками як екзотичний делікатес. Стружку додають у кашу, дієтичну випічку і салати. Для схуднення виявиться корисним тайський суп на основі цього унікального продукту. З молока і води готують коктейлі, заправки для фруктових салатів.

  • З чим поєднувати?

Добре поєднується з гірким шоколадом, ананасом, цитрусовими. Можна знайти низькокалорійні рецепти його приготування з куркою, рибою і креветками.

  • Є кокосова дієта?

Є. Вона передбачає щоденне вживання горіха (як м’якоті, так і рідини) у першій половині дня в складі різних страв. Основна спрямованість — білкова, низькокалорійна їжа. Однак дієтологи не рекомендують її відчувати, так як є ризик переїдання і перебору з калоріями. Краще зупинитися на розвантажувальному дні на кокосової воді. Вона добре прочистить організм.

загрузка...
Марина Горобівська
журналістка
Сподобалася стаття?
Поділіться з друзями!
Жіночий Світ