Кверцетин у продуктах харчування: таблиця змісту, дія на організм, користь і шкода

Кверцетин в продуктах харчування при грамотному використанні допомагає поліпшити самопочуття і зміцнити імунітет. Щоб оцінити користь речовини, потрібно розібратися в його дії і зрозуміти, де кверцетин присутній у найбільших обсягах.

Що таке кверцетин

Речовина кверцетин — це антиоксидант і флавоноїд рослинного походження, що має велике значення для людського здоров’я. У природі речовина відповідає за яскравий колір зелені, фруктів і овочів.

Дія кверцетину на організм полягає в тому, що речовина регулює життєдіяльність клітин і процеси окислення і відновлення, підтримує на нормальному рівні водний баланс і допомагає боротися із запаленнями. Речовина присутня в багатьох продуктах харчування, а в аптеках можна знайти харчові добавки з підвищеним вмістом кверцетину.

загрузка...

Антиоксидант кверцетин можна отримати з більшості овочів, фруктів і зелені

Кверцетин не відноситься до категорії незамінних вітамінів, але для здоров’я він відіграє важливу роль. При нестачі речовини виникають підвищена стомлюваність і слабкість, знижується імунітет, погіршується стан шкіри і волосся.

Користь кверцетину

Флавоноїд важливий, насамперед, за рахунок своїх антиоксидантних властивостей. Він запобігає передчасне руйнування клітин, бореться з вільними радикалами і уповільнює старіння організму. Крім того, кверцетин:

  • допомагає знизити рівень шкідливого холестерину і зміцнює судинні стінки;
  • нормалізує артеріальний тиск і приносить користь при схильності до гіпертонії;
  • служить профілактикою серйозних серцевих недуг і захищає від інфарктів та інсультів;
  • володіє протизапальною дією і допомагає організму справлятися з вірусними і бактеріальними захворюваннями;
  • зміцнює імунітет і запобігає часті застуди;
  • прискорює процеси загоєння при ураженнях шкіри;
  • сприяє більш швидкому зрощенню кісток при переломах;
  • полегшує стан при ревматизмі, артриті і остеохондрозі;
  • захищає здоров’я очей і запобігає розвиток глаукоми і катаракти в похилому віці.

У косметології кверцетин активно застосовують у програмах природного омолодження шкіри.

Важливо! Нормальний рівень антиоксиданту в організмі служить профілактикою онкологічних недуг.

Шкода продуктів багатих кверцетином

Як і будь-яка речовина, корисний кверцетин може давати негативний ефект. Флавоноїд рідко завдає шкоди, але при передозуванні можлива поява головного болю, шкірних подразнень і легкого поколювання в руках і ногах.

Небезпека продуктів з кверцетином полягає в основному в можливому передозуванні

Оскільки кверцетин відноситься до тієї ж групи, що і рутин, він надає розріджує дія на кров. Для людей, схильних до кровотеч, речовина може становити небезпеку.

З обережністю приймати кверцетин потрібно одночасно з антибіотиками, вітаміном С і аспірином. Флавоноїд підсилює їх дію навіть при мінімальних дозуваннях.

У яких продуктах міститься кверцетин

При вираженій нестачі кверцетину в організмі рекомендується придбати харчові добавки з високим вмістом речовини. Але якщо потрібно просто підтримувати нормальний рівень флавоноїди, то варто звернути увагу на деякі продукти з високим вмістом кверцетину.

Цибуля

Одним з лідерів за вмістом речовини серед продуктів є цибуля. В основному кверцетин зосереджений в зовнішніх шарах і лушпинні овоча, його обсяги можуть досягати 4-5%.

Цибулю, особливо його лушпиння, містять багато кверцетину

Пекучий цибулю недарма вважається відмінним профілактичним засобом від вірусів та інфекцій. Його корисну дію обумовлено, в тому числі, наявністю кверцетину. З лушпиння цибулі можна робити корисний відвар — промиті сухі очистки в кількості 2 великих ложок заливають окропом і настоюють 10 хвилин.

Червоні фрукти і ягоди

У великих обсягах кверцетин міститься в рослинних продуктах червоного і оранжевого кольору. Найбільше корисної речовини можна отримати з червоних яблук і темного винограду, а також з малини, цитрусових фруктів, з обліпихи і журавлини. Всі перераховані фрукти і ягоди активно застосовуються для боротьби з простудними захворюваннями і для підтримки молодості.

Флавоноїд кверцетин можна отримати з стиглої малини

Крупи

Отримати кверцетин можна з необробленого коричневого рису і цілісної гречаної крупи. Якщо вживати каші на сніданок і на вечерю, це позитивно позначиться не тільки на травлення, але й на здоров’я організму в цілому. Покращиться робота судин і кровопостачання мозку, підвищиться бадьорість. Близько 300 г гречаної каші в день швидко принесуть помітний ефект.

Одним з лідерів за обсягами кверцетину є гречка, 1 кг присутній до 80000 мг речовини
Рада! Вживати гречану крупу особливо корисно при схильності до анемії. Крім великої кількості кверцетину, організм отримає залізо, необхідне для нормального рівня гемоглобіну в крові.

Оливкову олію та горіхи

Знайти кверцетин можна не тільки у фруктах і овочах. У великих кількостях флавоноїди присутня в оливковій олії, фундуку, мигдалі, арахісі та фісташках. Досить з’їдати по жмені горіхів в день або заправляти салати рослинним маслом, щоб рівень корисного антиоксиданту в організмі залишався в межах норми.

Кверцетин в горіхах і оливковій олії відмінно засвоюється організмом

Якісне масло і горіхи забезпечують організм не тільки кверцетином, але і цінними жирними кислотами. Вживати ці продукти корисно при ослаблених судинах і підвищеному холестерин.

Напої

Отримати кверцетин можна не тільки з продуктів харчування. Речовина міститься в деяких напоях. Лідерами за обсягами антиоксиданту є:

  • відвар шипшини;
  • зелений і чорний чай;
  • червоне вино.

Чорний і зелений чаї багаті кверцетином, але вживати їх потрібно в міру

Перераховані напої благотворно впливають на кровообіг і зміцнюють судини. Антиоксиданти в їхньому складі підвищують бадьорість, зміцнюють пам’ять і концентрацію уваги. Пити чай і ягідний відвар можна по 1-2 чашки в день, вино рекомендується вживати не частіше 1 рази в тиждень.

Увага! Вживати напої, багаті кверцетином, необхідно в помірних кількостях. Особливо це стосується вина, при надлишку алкоголь завдає сильний шкоди.

Протипоказання до продуктам, що містять кверцетин

Речовина кверцетин є необхідним для людського організму і саме по собі не може викликати алергії. Тим не менш, при деяких захворюваннях потрібно проявити обережність при вживанні продуктів з кверцетином. Багата цим антиоксидантом їжа може завдати шкоди:

  • при захворюваннях щитовидної залози;
  • при вагітності та грудному вигодовуванні;
  • у дитячому віці до 12 років, продукти з високими обсягами флавоноїду часто викликають у дітей алергію;
  • при захворюваннях нирок і печінки, кверцетин у великих кількостях погано виводиться із організму і створює зайве навантаження на видільну систему.

В овочах і фруктах, багатих кверцетином, міститься багато кислот, тому їсти їх не можна при виразці

Багаті кверцетином овочі і фрукти не слід вживати при загостреннях захворювань травних — панкреатиту, виразки та гастриту. Небезпека представляє не стільки флавоноїд, скільки органічні кислоти в рослинних продуктах, вони подразнюють слизові. Також відмовитися від продуктів з високим вмістом речовини треба при наявності індивідуальної непереносимості тієї або іншої їжі.

Таблиця змісту кверцетину в продуктах

У малих дозах флавоноїд присутня в багатьох продуктах харчування. Наочна таблиця допоможе зрозуміти, яка їжа містить більше всього корисного речовини:

Продукт

Обсяги кверцетину в мг на кг

Гречка

80000

Цибулиння

40000

Зелений і чорний чай

від 2000 до 2 500

Каперси

1800

Червоний цибулю

1810

Червоний виноград

158

Апельсини

Капуста брокколі і помідори

Малина

Лохина

Дика журавлина

121

Чорноплідна горобина

89

Брусниця

74

Обліпиха

63

Яблука

44

Як видно з таблиці, найзручніше підтримувати нормальний рівень флавоноїди в організмі за допомогою гречаної крупи і натуральних чаїв без хімічних добавок.

Правила вживання продуктів, що містять кверцетин

Для підтримки здоров’я організму в добу рекомендується отримувати:

  • 250 мг корисної речовини для дорослих;
  • 150-250 мг антиоксиданту для дітей 7-12 років.

Продукти з кверцетином у раціоні важливо доповнювати білковою їжею

При вживанні продуктів з наявністю кверцетину необхідно дотримуватися загальних правил здорового харчування. А саме:

  • складати раціон максимально різноманітно, в меню повинні бути присутніми білки, вуглеводи і жири;
  • не робити акценту тільки на одному продукті, навіть якщо в ньому міститься дуже багато кверцетину;
  • враховувати особливості власного організму та не вживати їжу, яка викликає алергію або може спровокувати загострення хронічних недуг.

Увага! Гранично допустима безпечна норма кверцетину, це 4 г на день для дорослої людини. Але отримати таку кількість флавоноїду із продуктів харчування не представляється можливим, тому випадкового передозування можна не побоюватися.

Корисні поради

Речовина кверцетин в продуктах рекомендують вживати разом з рослинними оліями та тваринними жирами. Флавоноїд в такому випадку краще розчиняється в шлунку і повноцінно засвоюється організмом.

Він посилює дію аскорбінової кислоти і перешкоджає її руйнування. При авітамінозі і зниженому імунітеті вітамін С і кверцетин корисно вживати одночасно, вони мають подвійний позитивний ефект.

Вітамін С і кверцетин добре доповнюють один одного і одночасно присутні в багатьох фруктах

Висновок

Кверцетин в продуктах харчування благотворно впливає на імунну систему і кровообіг. Регулярне вживання їжі, багатої цим антиоксидантом, що добре позначається на стані судин і перешкоджає процесам старіння.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Жіночий Світ