Продукти пребіотики і пробіотики: що це таке, де утримуються, список таблиця

Продукти з пребіотиками та пробіотиками дозволяють запобігти виникнення дисбактеріозу і його характерних ознак. Відомо, що кишечник будь-якої людини містить до 85% мікроорганізмів, що належать до корисної мікрофлори. При порушенні рівноваги відбувається зсув у бік збільшення чисельності шкідливих агентів.

Що таке пробіотики і пребіотики в продуктах харчування

Порушення нормальної мікрофлори кишечника проявляється важкістю у шлунку, загальним дискомфортом, порушенням стільця. Дисбіоз або дисбактеріоз розвивається внаслідок:

  • тривалого лікування антибіотиками;
  • прийому ацетилсаліцилової кислоти;
  • частого використання проносних засобів, адсорбентів;
  • порушення дієти;
  • вигодовування немовлят сумішшю;
  • прийому алкоголю;
  • зміни клімату;
  • кишкових інфекцій;
  • затяжних стресів;
  • відсутність певних ферментів як вродженого, так і набутого характеру;
  • хронічних хвороб травної, імунної та сечостатевої систем;
  • хірургічних втручань.

Пробіотики і пребіотики містяться в різних продуктах харчування

До пробіотиків відносяться:

  1. Лактобактерії. Вони поліпшують процес травлення. Ці пробіотики характеризуються противобактериальной активністю.
  2. Біфідобактерії. Необхідні для зниження всмоктування жирів, стимуляції імунітету, синтезу деяких вітамінів.
  3. Кишкова паличка, дріжджові грибки. Їх функція полягає в пригніченні росту патогенної флори.

Корекція патологічних змін мікрофлори обов’язково включає дотримання дієти. Як правило, лікарі рекомендують прийом Бадів і вживання продуктів, які містять пребіотики і пробіотики.

Важливо! Синбіотики – лікарські препарати і продукти харчування, що містять пробіотики, так і пребіотики. Термін широко використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості.

У чому відмінність від пробіотиків, пребіотиків

Під пробіотиками увазі мікробні та інші речовини, живі мікроорганізми, нормалізують склад мікрофлори при їх введенні природним чином.

До пребіотиків належать харчові волокна. Це не перетравлювані компоненти, що сприяють росту лактобактерій і біфідобактерій. Пребіотики називають їжею для корисних мікроорганізмів.

Користь і шкода продуктів, що містять пробіотики і пребіотики

Пробіотики отримують як з лікарських препаратів, так і за допомогою вживання специфічних продуктів. По-іншому їх називають еубіотиками. Активне розмноження пробіотиків пригнічує патогенну та умовно-патогенну флору.

Натуральні пробіотики для кишечника в продуктах харчування сприяють:

  • відновленню мікрофлори кишечника;
  • підвищення імунітету;
  • зниження частоти виникнення і загострення алергічних реакцій;
  • нормалізації травлення;
  • усунення диспепсичних розладів;
  • захист від ураження судин атеросклеротичного характеру;
  • уповільнення старіння;
  • синтезу вітамінів, наприклад, фолієву кислоту, В12 і К.

Пребіотики не всмоктуються в області ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Вони являють собою їжу для корисних бактерій, мають вуглеводне походження. Зазвичай під пребіотиками увазі клітковину.

Вживання продуктів, що містять зазначені компоненти, покращує мікробіоценоз кишечника і сприяє нормалізації травлення їжі. Пребіотики і пробіотики роблять благотворний вплив на функціонування всього організму. Це слід враховувати при складанні раціону.

Важливо! Небезпека продуктів, що містять пробіотики та пребіотики, спостерігається при серйозних патологій. Можливість їх споживання узгоджується з лікарем.

Пребіотики активують ріст корисних мікроорганізмів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, пригнічуючи розмноження шкідливої флори. Вживання відповідної продукції дозволяє підтримувати необхідний баланс.

Серед позитивних властивостей пребіотиків називають:

  • підвищення імунітету;
  • поліпшення всмоктування поживних речовин;
  • захист серця і судин.

В яких продуктах містяться пробіотики і пребіотики

Корисні компоненти включають не тільки біологічно активні добавки. Як пребіотики, так і пробіотики використовують у харчовій промисловості. Це обумовлено їх благотворним впливом

Список продуктів з пробіотиками

Пробіотики для кишечника містяться в таких продуктах харчування:

  1. Натуральний йогурт. Живі бактерії включені в склад при відсутності пастеризації або термічної обробки. Фахівці відзначають, що даний вид кисломолочної продукції є оптимальним джерелом пробіотиків: біфідобактерій і лактобактерій. Наукові дослідження довели користь йогуртів для зміцнення кісткової тканини, нормалізації артеріального тиску. Щоб схуднути, необхідно вибирати продукт з маркуванням «Грецький».

    Живі бактерії включені в склад при відсутності пастеризації або термічної обробки

  2. Кефір. Благотворний вплив джерела природних пробіотиків не підлягає сумніву. Його вживання рекомендують при патологіях органів травлення інфекційного характеру, наприклад, діареї мандрівників. Кефір відрізняється антибактеріальну активність, яка більш виражена по відношенню до пиогенному стрептокока. Натуральний пробіотик в кисломолочному продукті корисний при хронічному гастриті, виразці шлунка за рахунок пригнічення росту хелікобактер пілорі. Кефір підвищує мінеральну щільність кісток, прискорює загоєння ран, знижує ризик онкопатологій.

    Кефір підвищує мінеральну щільність кісток, прискорює загоєння ран, знижує ризик онкопатологій

  3. Сири. Пробіотики містяться в наступних видах продукції: чеддер, гауда, моцарелла. Сир також забезпечує надходження в організм фосфору, вітамінів групи В, кальцію і білка. Продукт сприяє зниженню тиску, ризику інфаркту та інсульту.

    Продукт сприяє зниженню тиску, ризику інфаркту і інсульту

  4. Квашена капуста. Овоч в процесі приготування піддається впливу корисних бактерій. Квашена капуста – це джерело вітамінів К, В, С, деяких макроелементів (селен, натрій, марганець, залізо). Її вживання благотворно впливає на органи зору за рахунок вмісту заксантина і лютеїну. Фахівці відзначають протиракові і антиоксидантні властивості.

    Квашена капуста в процесі приготування піддається впливу корисних бактерій

  5. Соління. Продукти з пробіотиками для стимуляції кишечника – солоні огірки, а також інші овочі. Вони відрізняються низькою калорійністю, наявністю лактобактерій. Доведено, що соління нормалізують ліпідний профіль. Однак користь від вживання слід очікувати виключно при відсутності в складі оцту.

    Доведено, що соління нормалізують ліпідний профіль

  6. Комбуча (чайний гриб). Прохолодний солодкий напій популярний не тільки завдяки своїм смаковим якостям і наявності пробіотиків. Він знижує негативний вплив токсичних речовин, рівень глюкози, стабілізує функціонування підшлункової залози.

    Пробіотики, що містяться в чайному грибі, сприяють зростанню корисної кишкової мікрофлори

Список продуктів з пребіотиками

Харчові волокна потрібні для розмноження корисної мікрофлори. Вживання їжі, що містить пребіотики, поліпшує роботу органів і систем організму:

  1. Корінь цикорію. Продукт містить 47% клітковини. Пребіотик, представлений інулін, володіє корисними властивостями. Екстракт запобігає розвиток цукрового діабету (2 типу), покращує засвоєння жирів, уповільнює старіння. Використання цикорію замість кави є профілактикою виникнення атеросклерозу. Фахівці відзначають антиоксидантний і протираковий ефекти.

    Використання цикорію замість кави є профілактикою виникнення атеросклерозу

  2. Топінамбур. Продукт містить 76% харчових волокон у вигляді інуліну. Вживання в їжу овочів підвищує імунітет, покращує обмінні процеси, знижує ймовірність появи діабету 2 типу та жирового гепатозу печінки. Містяться тіамін і калій мають позитивний вплив на скелетну мускулатуру і нервові імпульси.

    Вживання в їжу топінамбура підвищує імунітет, покращує обмінні процеси, знижує ймовірність появи діабету 2 типу та жирового гепатозу печінки

  3. Какао. Напій містить флавоноїди, які стимулюють ріст корисної мікрофлори кишечника. Вживання шоколаду зі значним вмістом какао пригнічують життєдіяльність грибків. Компонент відрізняється кардіопротекторну дію.

    Какао відрізняється кардіопротекторну дію

  4. Насіння льону. Клітковина є рослинні волокна (на основі слизової камеді – 30%, целюлози та лігніту – 70%). Лляне насіння та олія покращують моторику ШКТ. Дієтологи призначають продукт з метою зменшення всмоктування частинок жиру. Його використання вважається профілактикою патологій серця і судин. Суттєве значення має попередження атеросклерозу.

    Використання насіння льону вважається профілактикою патологій серця і судин

Такі продукти містять значну кількість пребіотиків для відтворення відповідних організмів ШКТ:

  • квасоля, горох та інші бобові культури;
  • ягоди, наприклад, полуниця;
  • овес;
  • спаржа;
  • часник і цибулю;
  • зелень кульбаби;
  • чорнослив;
  • банани і яблука;
  • курага;
  • кабачки.

У добу необхідно вживати не менше 20% продуктів, що включають пребіотики

Протипоказання до продуктам, багатим пробіотиками та пребіотиками

Лактобактерії, ПВ і біфідобактерії необхідні для організму. Пробіотики і пребіотики містяться в різних харчових продуктах. Їх вживання не рекомендується при важких патологіях:

  • соматичні або інфекційні захворювання;
  • придушення імунітету на тлі ВІЛ, тривалої антибіотикотерапії, використання глюкокортикостероїдів.

Таблиця пробіотиків і пребіотиків у продуктах харчування

Мікрофлора кишечника включає сотні мільйонів корисних мікроорганізмів. Зменшення їх чисельності викликає різні розлади.

Таблиця відображає інформацію про наявність пробіотиків у кисломолочних продуктах:

Продукт

Кількість пробіотиків в 1 г

Йогурт

Не менш 1*107

Кефір

1*107-1*104

Сир

Не менш 1*106

Сметана

Не менш 1*107

Таблиця включає відомості про зміст пребіотиків у харчовій продукції:

Продукт

Кількість пребіотиків у 100 г

Морква, гарбуз, ріпа, солодкий перець, чорнослив, редька, житній хліб, диня

1-2 р

Журавлина, смородина (червона і чорна), часник, ожина

2-3 г

Малина, курага, полуниця, кріп

3 р

Чорний чай

4.5 г

Вівсяна мука

7.7 м

Висівки пшеничні

8.2 р

Висівки вівсяні

14 г

Якими продуктами можна замінити пробіотики і пребіотики

Важливість корисних мікроорганізмів і волокон підтверджується численними дослідженнями. Вживання пребіотиків і пробіотиків у вигляді харчової продукції, біологічно активних добавок покращує функціонування ШКТ і оздоровлює організм. Фахівці вказують на можливість профілактики серцево-судинних, ендокринних патологій. Пребіотики входять до складу численних страв і продуктів. По-іншому їх називають харчовими волокнами.

Правила вживання продуктів з пробіотиками та пребіотиками

Щоб зазначені продукти приносили користь, вони повинні відповідати певним вимогам. Зокрема пробіотики відрізняються:

  • відсутністю токсичності;
  • наявністю живих клітин, які протистоять шкідливої мікрофлори;
  • збереженням складу протягом терміну придатності.

Увага! Пробіотики в нормі не пригнічують функціонування корисних організмів кишечника, відрізняються стійкістю до антибактеріальних компонентів.

Корисні поради

При вживанні продуктів, що включають пребіотики і пробіотики, слід враховувати їх натуральність і термін придатності. Істотне значення має відсутність консервантів. Слід також враховувати можливі протипоказання при наявності тяжких патологій.

Висновок

Продукти з пребіотиками та пробіотиками необхідні для підтримки нормальної мікрофлори ШКТ, попередження і лікування патологій імунної, серцево-судинної, травної, ендокринної систем. Їх вживання позитивно позначається на стані організму в цілому.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ