У новорічну ніч хочеться побалувати родину та гостей чимось оригінальним, тематичним. Створити особливу атмосферу допомагає не лише ялинка, мішура, Дід Мороз, символ наступного року (2023 – рік Кролика), а й оформлення столу та страв. Декор салатів і закусок дозволяє зробити це найкращим чином. Про прикрасу салатів на Новий 2023 слід дізнатися заздалегідь, щоб підготувати все необхідне і навіть поекспериментувати. Тоді 31 грудня вдасться створити справжні шедеври кулінарного мистецтва.
Загальні принципи
У прикрасі салатів слід дотримуватись загальних принципів. Рік проходить під заступництвом Кролика, необхідно догодити цьому спритному гризуну, щоб удача супроводжувала дому і всім домочадцям. У декорі потрібно використовувати зернові культури, адже вони – улюблені ласощі гризунів. Ще один “козир” – зелень. Кріп, петрушку, кінзу, базилік перед Новим роком зараз можна легко знайти на полицях будь-якого магазину, вони служать чудовою прикрасою та роблять страви соковитими та яскравими.
Якщо у вас досвіду мало, можна приготувати свій улюблений салат та оформити його, взявши на озброєння прості, але ефектні ідеї:
Салат «Кролик»
Це дуже смачний та ситний салат. Він може бути закускою, а також добре справляється і за участю основної страви. Тематична прикраса особливо сподобається дітям, адже таким чином головний персонаж Нового року перебуватиме разом із усіма за святковим столом.
Для приготування необхідно взяти:
- картопля – 3 бульби;
- 1 курячу грудку;
- 1 велике яблуко або 2 невеликі;
- 3 курячих або 15 перепелиних яєць;
- 100 г сиру твердих сортів;
- 5-7 штук чорносливу;
- жменя ядер волоського горіха;
- майонез.
Попередньо відварюються та очищаються картопля, куряча грудка та яйця. Після відварювання всі інгредієнти слід остудити до кімнатної температури. Грудка нарізається кубиками або рветься на тонкі волокна, білки та жовтки яєць окремо натирають на дрібній тертці, як і сир. Чорнослив та горіхи дрібно нарізають, а картоплю та яблуко натирають на великій тертці. Потім на блюдо викладають пошарово:
- картопля;
- м’ясо;
- яблука;
- чорнослив;
- горіхи;
- жовтки;
- твердий сир.
Все формується краплеподібно, як тіло кролика. Згори гірка посипається тертим білком, щоб імітувати хутро кролика. Пліска бути не повинно.
Далі виконують прикрасу. Для вічок потрібні оливки (краще чорні, вони контрастно виглядають на білому тлі), носик роблять зі шматочка шинки, сиру або перепелиного білка яйця, а вусики – з макаронів, лакричної пластинки або сирних смужок. Вушка виконують зі шматочків тосту, змащених маслом, і шинки.
Другий варіант прикраси ще простіше: у ньому вушка роблять із латука або листя пекінської капусти. З таким декором чудово впорається дитина, тому завершальну стадію можна довірити молодшим членам сім’ї.
Салат «Омела»
Окрасою салатів на новий 2023 рік – справа нескладна, якщо знайти прості та ефектні варіанти, наприклад, декор у формі омели – одного з універсальних святкових символів. Хитрість полягає в тому, що таким чином можна прикрашати будь-який салат або однорідну закуску. При цьому зробити це дуже просто.
Спочатку з основи формується коло із вільним простором у центрі. Потім він присипається гілочками кропу, імітуючи омелу. Сам вінок готовий! Щоб зробити його яскравішим, можна поверху викласти прикрасу зі шматочків моркви, помідорів-чері, зеленого горошку та ін.
Ефектно виглядають порційні салати, наприклад у келихах. Ось 5 чудових ідей оформлення порційних салатів на Новий рік:
Шишки
Ще одна ідея для прикраси салатів на рік Кролика 2023 – обігравання теми шишок. Вона легко втілюється у життя і не потребує особливих навичок. Такі ялинкові шишки вимагають для декору мінімум часу, головне, щоб заздалегідь купили рівний і цілий мигдаль.
Розташовувати горіхи можна щільніше або подалі один від одного, на власний розсуд. Також горіхи можна замінити на вівсяні пластівці. Це здешевить страву і зробить її не такою ситною, що теж важливо в Новий рік.
Ялина
Вічна тема святкового меню – ялинка. З такою окрасою не потрібно буде довго возитися, достатньо викласти правильну форму, присипати її рубаною зеленню і прикрашати зернами граната, журавлиною або кукурудзою.
Ще реалістичніше виглядає прикраса, коли салат зроблений конусом. Зірка з моркви, іграшки з майонезу та ягід – і страва стане по-справжньому святковою. Також ялинкою можна викласти фруктову нарізку. Є й вишуканіші варіанти. Наприклад, закуска зі слайсів огірка. Вона легка, швидко виконується, але дуже ефектно.
Популярним є ще один вид такої закуски. У ньому салат викладається конусом на крекері та присипається кропом.
Відео: добірка ідей для прикраси салатів
Ялинкові шари
Якщо вибирати з новорічної тематики, то безпрограшно на столі виглядатимуть порційні салати у вигляді ялинкових кульок. Ця прикраса стане яскравим акцентом будь-якого столу та підкреслить смак господині.
Так само можна оформити і салат в основному великій страві, з якої гості відкладатимуть порції.
Важливо пам’ятати, що кролик – гризун, тому в прикрасі салатів доречно використовувати кунжут, насіння чиа, льон, насіння гарбуза, насіння конопель. Це допоможе у декоруванні та зробить новорічний стіл 2023 року корисним та здоровим.
