Раки: чим корисні для чоловіків і жінок, хімічний склад, чи можна вагітним

Користь раків для людини відома ще з давнини. М’ясо членистоногих вживають в їжу з часів неоліту. Кілька сторіч назад тільки представники аристократичного кола могли дозволити собі поласувати делікатесом. Популярність продукту протягом багатьох років обумовлена його корисними властивостями.

М’ясо вареного рака – цінна дієтична їжа

Хімічний склад варених раків

Вид ракоподібних відноситься до инфраотряду Astacidea. Тіло річкового рака включає:

загрузка...
  • головогруди;
  • плоске членисте черевце.

Головогруди представлена передній і задній зрощеними частинами. Гострий шип розташовується в області головного відділу спереду. Збоку від шипів в поглибленнях можна виявити опуклі очі. Дві пари вусиків (короткі і довгі) відходять також спереду.

Відомо, що клешні рак застосовує з метою захисту або нападу. Черевце утворено:

  • 7 члениками;
  • 5 парами кінцівок (двуветвистых) для плавання.

Хвостовий плавець сформований сьомим сегментом і шостий парою черевних ніг. Примітно, що самці раку за зовнішнім виглядом більше, ніж самки. Забарвлення варіюється в залежності від місця проживання і властивостей води. Зазвичай він включає зелений, бурий і коричневий відтінки.

Річковий рак поширений на території Європи. Він живе в прісних водоймах:

  • озерах;
  • річках;
  • ставках;
  • проточних струмках.

Річковий рак полює вночі, а вдень ховається в різних укриттях. Нори, які він риє, досягають 35 см вглиб. Влітку рак живе переважно на мілководді, а взимку віддає перевагу міцний ґрунт на глибині.

Люди вживають в їжу річкових раків з давнини. Їх обробляють за допомогою варіння в злегка підсоленій воді. Раки в процесі приготування набуває червоного забарвлення, що зумовлено вмістом значної кількості каротиноїдів. При нагріванні відзначається розпад сполук і білків, який призводить до вивільнення астаксантина. Саме ця речовина надає тілу раку червоний колір.

М’ясо астакуса – хороший джерело легкозасвоюваного білка. Жири в складі практично відсутні. Згідно з дослідженнями, 100 г продукту містить:

  • білок (16 м);
  • вуглеводи (1 м);
  • воду (82 г).

Серед що містяться корисних речовин у м’ясі раку називають:

  • аскорбінову кислоту;
  • токоферол;
  • холекальциферол;
  • вітаміни РР, К та групи В;
  • калій;
  • залізо;
  • фтор;
  • фосфор;
  • хром;
  • магній;
  • селен;
  • кобальт;
  • кальцій;
  • сірку.

Важливо! У складі практично відсутній холестерин, а йод і органічні кислоти присутні в значних кількостях. М’ясо раків приносить користь здоров’ю при його регулярному включення в раціон.

Панцир з хітину відрізняється наявністю біологічно активних речовин. Ці компоненти володіють унікальними властивостями.

Енергетична цінність м’яса раку на 100 г – 76 ккал, що обумовлено низьким вмістом жиру. Однак калорійність також залежить від способу приготування.

Чим корисні варені раки

М’ясо рекомендують до вживання при захворюваннях нервової системи. Продукт надає сприятливу дію на функціонування печінки і серця. Його включення в раціон дозволяє заповнити дефіцит йоду. Істотне значення має виведення токсинів і шлаків.

М’ясо варених раків сприяє активізації обміну речовин. Його рекомендують вживати з метою схуднення.

Користь раків для людини проявляється в таких властивостях:

  • профілактика злоякісних пухлин;
  • прискорення процесів регенерації тканин;
  • виведення важких металів і радіонуклідів.

Хітин, що міститься в панцирі раків, використовують при виготовленні шовного матеріалу. Речовина відрізняється антибактеріальними властивостями і входить до складу косметичних засобів, медикаментозних препаратів. Хітин застосовують для формування капсул у фармакологічній промисловості.

Чим корисні раки для чоловіків

Продукт містить білок, який є будівельним матеріалом для м’язів. Річкових раків рекомендують включати в раціон в наступних випадках:

  • слабкість судин;
  • захворювання печінки і підшлункової залози;
  • серцева недостатність.

Унікальний склад дієтичного м’яса благотворно впливає на чоловічу репродуктивну функцію.

Чим корисні раки для жінок

Вживання в їжу членистоногих є профілактикою злоякісних пухлин молочних залоз. Доведено загальнозміцнюючу дію компонентів, що входять до складу м’яса, на організм.

Панцир раків застосовують для виготовлення настоянки від онкології грудей. Згідно народній медицині, хітин сприяє відновленню уражених тканин.

Шкода варених раків

Думки фахівців про користь астакуса варіюються. Це обумовлено його особливостями життєдіяльності.

Членистоногі використовують в їжу черв’яків, водорості, а також відходи і падаль

Продукт може викликати неприємні наслідки при ігноруванні протипоказань до його вживання. Небезпечні елементи в складі зазвичай відсутні, так як раки не можуть перебувати в брудній воді.

Дієтичне м’ясо володіє протираковими властивостями. Канцерогени в продукті повністю відсутні. Однак при його включенні в раціон потрібно пам’ятати про можливість появи алергічних реакцій.

Увага! Річковий рак може приносити не тільки користь, але і шкоду.

Протипоказання до ракам

Слід враховувати, що продукт містить вуглеводи і жири. При наявності відповідних обмежень бажано вживати в їжу виключно шийки.

Увага! М’ясо протипоказане у разі непереносимості білка. Відмовитися від його вживання в їжу потрібно людям з патологіями щитовидної залози в анамнезі.

Правила вживання раків

Ракові клешні і шийки – незамінна закуска до пива. З м’яса готують салати і супи. Продукт небажано вживати з алкогольними напоями, щоб не спровокувати набір зайвих кілограмів. Раків не готують в алюмінієвому посуді, щоб зберегти всі корисні речовини. Піддавати обробці потрібно виключно живих особин.

Увага! Безпосередньо перед обробленням раків слід обварити у киплячій воді. Це допоможе м’яса ущільнитися і легко відокремитися від панцира.

Чи можна вагітним їсти варених раків

Фізіологічний стан супроводжується природним зниженням імунітету внаслідок гормональної перебудови. Продукт нерідко провокує алергічні реакції. Ризик небажаних ефектів підвищується у вагітних жінок. Вживання в їжу м’яса раків може спровокувати кропив’янку і більш важкі ускладнення.

Важливо! Гінекологи рекомендують не зловживати продуктом.

Чи можна мамі, що годує раків

Відомо, що компоненти, що містяться в грудному молоці, надходять в дитячий організм. Оскільки м’ясо варених раків є алергенним продуктом, його включення в раціон при лактації заборонено. У противному випадку можлива поява тяжких небажаних реакцій у немовляти.

Увага! Астакус не включають в дитячий раціон.

Висновок

Користь раків для людини доведена численними дослідженнями. Дієтична їжа містить усі необхідні вітаміни і мінерали, які дозволяють зберегти здоров’я і хороше самопочуття. Вживання м’яса благотворно впливає на функціонування органів травлення, щитовидної залози. Продукт виводить з організму шкідливі речовини і запобігає розвиток злоякісних пухлин.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Жіночий Світ