СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ:
- 3 кг червоного солодкого перцю
- 3 кг помідорів
- 1 гострий перець
- 100 г часнику
- 50 г солі
- 200 г цукру
- 100 мл олії
- 60 мл 9% оцту або 100 мл яблучного оцту
Процес приготування:
- Помідори ріжемо на четвертинки і пропускаємо через м’ясорубку.
- Солодкий перець очищаємо від плодоніжок і насіння.
- Гострий перець ріжемо шматочками.
- Перець солодкий ріжемо на полоски, як для лечо, робіть по своєму смаку.
- Помідори ставимо на плиту і варимо після закипання 20 хвилин.
- Трохи охолоджуємо і перетираємо через сито.
- Томатний сік ставимо на плиту. Додаємо сіль і цукор, олію, перемішуємо і варимо.
- Кидаємо перець в томат і перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
- Вливаємо оцет і додаємо часник, перемішуємо і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.
- Розливаємо лечо по стерилізованих баночках, закручуємо кришками.
- Перевертаємо баночки, вкутуємо до охолодження.
