Смак соковитих, апетитних голубців на 50% залежить від правильно підібраної і підготовленої капусти. Багато господинь уникають цієї страви, оскільки потрібно парити капусту, потім розбирати її на листочки і здійснювати інші маніпуляції з цим овочем. У цій статті хочемо поділитися секретом як підготувати ідеальні капустяне листя для голубців, а допоможе нам в цьому мікрохвильовка.
Як приготувати капусту для голубців в мікрохвильовці в пакеті?
Це найшвидший варіант пропарювання капусти для приготування голубців. Нам знадобляться:
- капуста вагою до 1,5 кг.
- пакет, його можна замінити рукавом для запікання.
Інструкція:
- Качан капусти очистити від верхніх прив’ялих листя і помити.
- Видалити качан.
- Поставити капусту в пакет (рукав), щільно зав’язати.
- Голкою виконати дірочок у поверхні пакета, щоб виходив пар.
- Покласти пакет з качаном в мікрохвильовку. Якщо потужність приладу 700 Вт, то прогрівати капусту 10 хв, при потужності 1000 Вт, буде достатньо 7 хв.
- Після звукового сигналу мікрохвильовки, вийняти пакет з капустою, розгорнути його.
- Коли качан злегка охолоне, для цього вистачить 5 хв, приступайте до відділення капустяних листочків.
- Якщо в середині качана листя будуть твердими, то потрібно повторити процедуру. Додатково пакет з рештою качаном капусти потрібно прогрівати всього 2-3 хв.
Капуста для голубців в мікрохвильовці качаном
Готуємо качан капусти. Ідеальним для приготування голубців вважається приплюснутий качан. А готується він для закрутки голубців наступним чином:
- Видалити з качана верхні листя, якщо вони мляві або брудні.
- Дістати качан, покласти капусту в посуд для мікрохвильової печі, качаном вниз.
- Відправити посуд в мікрохвильовку на 11 хв. Потужність повинна бути максимальною.
- Витягнути качан, перевірити листочки на м’якість. Якщо вони ще недостатньо пропарились, то повернути капусту в мікрохвильовку ще на 2-4 хв.
- Опустити кочан у холодну воду на 1-2 хв.
- Після можна розбирати капусту на листи-заготовки для голубців.
Розм’якшення листів капусти в мікрохвильовці для голубців
Сьогодні на базарах можна знайти в продажу не тільки цілу капусту, але і окремо капустяні листи. Такий продукт відмінно підходить для голубців. Можна і самостійно розібрати капусту на листи, так як окремі листочки пропарюють в мікрохвильовці значно швидше, ніж цілий качан.
- Готові листи капусти скласти в посуд для мікрохвильової печі.
- Поставити на прогрівання на 4-7 хв.
- Перевіряється готовність листів “на дотик”, якщо вони м’які, то можна виймати, а якщо ні, то потрібно ще пару хвилин пропарити їх у мікрохвильовці.
Будь-який з варіантів підготовки капусти як для голубців в мікрохвильовці значно полегшити процес приготування цього смачного страви. Така капуста готується швидко, що дозволяє заощадити час “стояння біля плити”.
