Еще совсем недавно многие популярные блюда японской кухни были настоящей экзотикой. Их можно было заказать исключительно в специализированных ресторанах восточной кухни, которые открывались только в крупных городах.
Время не стоит на месте, и сегодня каждый может заказать суши киев на дом с оперативной доставкой, оценив по достоинству все кулинарные изыски японской кухни. Профессиональные сушисты быстро и идеально создают невероятно вкусные и привлекательные ролы или даже целые сеты, которые, несомненно, понравятся даже самым требовательным гурманам.
Безусловно, сегодня ресторанный вариант заказа суши считается многими потребителями оптимальным вариантом. Не нужно тратить свое личное время – достаточно просто определиться с желаемым вариантом. Но знаете ли вы, что многие рецепты можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях?
Необычное блюдо – украшение домашнего стола
Суши являются диетическим вариантом правильного питания. Ведь в состав классического блюда входит всего 2 компонента: рис и рыба (или другой морепродукт). Также можно встретить суши, перевязанные водорослью норы. А пиком мастерства признано одновременное сочетание риса, рыбы, норы и икры.
Внешняя простота часто обманывает тех, кто впервые желает приготовить суши. На практике не так легко сделать блюдо, как может показаться. Но все равно это вполне реально, что мы и собираемся вам доказать. Итак ,что вам потребуется для приготовления суши в домашних условиях?
Прежде всего, следует сделать предварительные покупки, среди которых:
- специальный круглозернистый рис;
- филе слабосоленой красной рыбы;
- водоросли конба;
- рисовый уксус;
- соевый соус;
- васаби и лепестки маринованного имбиря для подачи.
Далее следуем основным этапам приготовления японского деликатеса.
Технология приготовления суши
Залогом идеального суши является правильно сваренный рис и тонко нарезанная рыба. Итак, сначала нужно тщательно промыть рис, просушить на сите около часа. После этого необходимо сварить в пропорции: на 200 г крупы – 250 грамм воды.
Чтобы рис полностью раскрыл аромат, профессионалы добавляют в воду водоросль конбу, вынимаемую до того, как вода закипит. Далее огонь убавляют до минимума и проваривают крупу еще 10-15 минут, чтобы рис впитал в себя всю жидкость.
После охлаждения в кастрюлю добавляют специальную смесь (2 столовых ложки уксуса, 2 столовых ложки сахара и 2 чайных ложки соли), хорошо перемешивают и дают настояться. Рыбу нарезают остро заточенным ножом на тонкие ломтики толщиной 0,5 см и шириной не более 5 см.
Теперь можно приступить к основному процессу, основные этапы которого включают:
- смачивание ладоней и пальцев в воде;
- формирование из риса продолговатого шарика;
- нанесение на кусок рыбы тонкого слоя васаби;
- соединение рисового шарика и рыбы;
- прижимание ингредиентов и распределение риса по всему кусочку лосося.
Безусловно, создание суши – нелегкая задача. Поэтому если вы хотите насладиться японской кухней сполна, приготовление суши лучше доверить профессионалам.
