Кожна людина знає класичну італійську страву – піцу, тому що цей відкритий пиріг вже давно розійшовся по всьому світу. Найголовніше, зробити тонке хрумке і водночас ніжне тісто. Це складно, особливо для кухарів-початківців, тому що слід ретельно дотримуватися пропорцій інгредієнтів і тепловий режим.
Якщо не хочеться зіпсувати випічку, варто звернути увагу на рідке тісто, тому що воно не вимішується руками, готується просто та випікається на сковороді. Піца на сковороді вважається швидким аналогом класичної духової. Подібний спосіб приготування економить багато часу і сил, оскільки поставити на стіл смачні ласощі можна вже через 10-15 хвилин.
Просте у приготуванні страва складається з найдешевших компонентів, його можна швидко приготувати до сімейної вечері, сніданку. Зробити тісто і нашаткувати продукти для начинки вийде, поки вибирається та завантажується фільм для перегляду. Подібна випічка порадує непроханих гостей, якщо часу для приготування закуски вже немає.
Швидка піца на сковороді за 10 хвилин на сметані
Піца, приготована за цим рецептом, виходить апетитною, у складі її тесту немає нічого зайвого. Усі складові для тесту та начинки є в будь-якому холодильнику. Швидкі ласощі порадують і дітей, і дорослих своїм ніжним смаком та поживністю.
Складові:
- куряче яйце – 1 шт.;
- майонез та сметана – по 1 ст. л.;
- пшеничне борошно – 5 ст. л.;
- кетчуп гострий – 1 ст. л.;
- сосиска – 2 шт.;
- великий помідор – 1 прим.;
- олія – 1 ст. л.;
- копчена грудинка – 100 гр.;
- твердий сир – 80 г;
- суміш перців – 1 тріска.
Якщо хочеться отримати більш пишну тестову масу, то в борошно, що просіює, варто додати трохи соди або розпушувача. Заготівля, випечена з такого тіста, досить товста, щоб зробити її тоншою, потрібно підібрати сковорідку з великим діаметром дна.
Спосіб приготування:
До однорідності перемішати яйця з майонезом та сметаною. Додати суміш перців, олію і просіяне борошно. Дати постояти отриманій масі той час, поки приготується начинка.
Нашаткувати сосиски тонкими кільцями, а копченості невеликими брусочками. Помідор нарубати часточками чи кубиками. Твердий сир натерти на тертці.
Сковороду розжарити, змастити її олією. Розподілити рідке тісто за допомогою ложки тонким шаром, нанести шар кетчупу.
Посипати ковбасою, копченостями та помідорами.
Поступово притрусити сирною стружкою, підсмажити на середньому вогні під кришкою протягом 6 хвилин.
Випечена заготовка з рідкого тіста виходить пишною, ніжною та м’якою, тому одразу розрізати її на порції не варто.
Проте слід подавати її на стіл теплою. Якщо випічка охолола або планується до сніданку наступного ранку, її потрібно просто розігріти в мікрохвильовій печі.
Піца з лаваша на сковороді з яйцем, ковбасою, сиром та помідорами
Смачну «італійську» піцу можна приготувати вдома за 15 хвилин, не витрачаючи жодної секунди на приготування тестової маси. Унікальна хрумка основа виходить з нашаткованої соломкою лаваша. За цим простим рецептом виходить ситна сімейна страва із соковитою начинкою.
Перелік інгредієнтів:
- 2 тонкі листи лаваша;
- 150 гр. сервелату;
- 150 гр. помідорів сорту чері;
- 1 болгарський перець;
- 150мл. молока;
- 3 яйця;
- 3 ст. л. олії;
- 200 гр. моцарелли;
- 50 гр. майонезу;
- 5-7 гр. гострого кетчупу;
- 1 тріска. дрібної солі.
Обрізки лаваша можна збирати після приготування інших закусок, сушити їх та зберігати у вигляді локшини. Можна їх просто замочити у молоці, сформувати млинець та обсмажити саме так. Тонкий вірменський лаваш легко нарізати ножицями, якщо скласти у 2-3 шари.
Приготування:
Лаваш згорнути вздовж рулетом, нашаткувати тонкими смужками поперек «равлика». Сир натерти на овочевій шатківниці.
Молоко змішати з яйцями і сіллю, і збити до однорідного стану. Ковбасу нарізати тонкими смужками. Сир натерти на дрібній тертці. Чері і солодкий перець нарізати навпіл, а потім невеликими часточками.
Змастити олією сковороду за допомогою кулінарного пензлика. Викласти лаваш тонким шаром, залити яєчною сумішшю та кетчупом, з’єднаним із майонезом.
По поверхні розподілити шматочки ковбаси, скибочки помідора та перцю. Посипати моцарелою, смажити на слабкому вогні 20 хвилин, накривши сковороду кришкою.
Готовий млинець із начинкою слід викласти на плоску страву, нарізати на порційні шматочки. Апетитна піца на хрумкому лаваші порадує гостей та домочадців швидкістю приготування. Потрібно враховувати те, що домашнє перекушування виходить поживним і калорійним, його можна брати з собою до школи або на роботу.
Смачна піца на сковороді на кефірі без яєць.
Оригінальний рецепт приготування італійського пирога складний, оскільки доводиться замісити тісто дріжджове, а цей процес вимагає і вправності, і часу. Напіврідке тісто на основі кефіру дозволяє отримати пишну та смачну піцу, схожу на дріжджову. Якщо точно розрахувати кількість складових для основи та начинки, можна отримати 2 тонкі коржики, діаметр яких становить 40 сантиметрів.
Для приготування знадобиться:
- кефір (3.2%) – 400 мл;
- борошно – 8 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – ½ ч. л.;
- цукровий пісок – 1 год. л.;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- томатна паста та майонез – по 1 ч. л.;
- олія оливкова – 1 ст. л.;
- ковбаса сирокопчена – 250 гр.;
- помідор – 3 шт.;
- сир твердий – 150 г;
- кропова зелень – 1 пучок.
Щоб отримати гарну страву, краще використати готову ковбасну нарізку. За бажання можна додати в соус для піци прованські трави, паприку чи перець чилі у меленому вигляді. Кефір обов’язково має бути теплим, а борошно – просіяним кілька разів, щоб у тесті не утворювались грудки при перемішуванні.
Процес приготування:
У кефір покласти соду, сіль та цукор, трохи перемішати віночком. Втрутити в рідку масу борошно.
На змащену оливковою олією сковорідку викласти тісто. Накрити кришкою та обсмажити на середньому вогні протягом 10-12 хвилин.
З’єднати в окремій ємності кетчуп з томатною пастою, нашаткованою зеленню та майонезом. Перевернути коржик на другий бік, знову відправити в сковороду, змастити його томатним соусом.
Викласти в довільному порядку кільця ковбаси та помідорів. Посипати тертим на дрібній тертці легкоплавким сиром. Запекти на повільному вогні 7 хвилин.
Рецепт піци, приготовленої на кефірі, без додавання будь-якого виду дріжджів та курячих яєць має багато позитивних сторін. Після термічної обробки тісто не втрачає своєї ніжності та пишності. Якщо не хочеться готувати ласощі на сковороді, можна запекти його в духовці.
Як зробити піцу на сковороді з грибами та куркою
Тісто, приготовлене на основі вівсяних пластівців, виходить апетитним, м’яким і напрочуд смачним. Воно не тонке, не товсте і практично не піднімається під час запікання. Ці ласощі ставляться до правильного харчування, вони дозволяють розширити свій раціон. Випічка виходить не тільки неймовірно смачною, але ще корисною та низькокалорійною.
Необхідні інгредієнти:
- 150 гр. вівсяних пластівців;
- 80 мл. теплої води;
- 1 яйце;
- 2 гр. дрібної солі;
- 100 гр. грецького йогурту;
- 80 гр. помідорів;
- 1 зубок часнику;
- 100 гр. будь-яких маринованих грибів;
- 50 гр. пармезану;
- 100 гр. філе курячого.
Для цієї страви підходять будь-які гриби, варто звернути увагу, на гливи, опеньки, печериці, грузді. Підійдуть не тільки мариновані, але ще сушені, свіжі чи заморожені гриби, головне правильно їх підготувати до приготування. Помідори повинні бути не занадто стиглими з пружною шкіркою, щоб сік, що виділяється, не перетворив основу в кашу.
Спосіб приготування:
- Відварити курятину у гарячій підсоленій воді або приготувати на пару до повної готовності. За допомогою блендера перетворити вівсяні пластівці на дрібне борошно.
- У вівсяне борошно додати яйця, сіль, кип’ячену воду і ретельно перемішати руками. Остудити філе, порвати руками або нашаткувати кубиками.
- У йогурт додати пюрований часник, перемішати до однорідності. Нарізати кільцями помідори, натерти сир на дрібній тертці.
- На розпечену сковороду налити масло, викласти вівсяне тісто і розрівняти. Обсмажити на середньому вогні під кришкою протягом 5 хвилин і перевернути млинець.
- Рясно змастити поверхню вершковим соусом, розподілити у будь-якому порядку курятину. На них відправити гриби у будь-якій кількості, розкласти помідори. Притрусити сирною стружкою, потримати на середньому вогні 5-7 хвилин, накривши кришкою.
Дивовижна швидка піца виходить смачною на будь-якому тесті, тобто з додаванням геркулесових пластівців або вівсяного борошна. Калорійність готової страви залежить від використовуваного соусу і начинки. Воно виходить справжньою знахідкою для тих, хто хоче швидко приготувати смачну та ситну закуску для несподіваних гостей.
Піца з батона на сковороді з ковбасою та сиром
В даний час не виникне проблеми у приготуванні смачного перекушування, тому що можна швидко піцу з батона в домашніх умовах. Не доведеться витрачати час на замішування тіста та випікання заготовки в духовці. Щоб отримати ідеальну ліниву випічку, можна замінити батон багетом або круглим хлібом.
Складові:
- ½ нарізного батона;
- 5 курячих яєць;
- 50мл. коров’ячого молока;
- 1/3 ч. л. солі;
- 2 ст. л. гострого томатного соусу;
- 200 гр. моцарелли;
- 2 сосиски;
- 50 гр. сирокопченої ковбаси;
- 3 маслини без кісточок;
- ½ болгарського перцю.
Щоб значно скоротити час приготування піци, потрібно заздалегідь нашаткувати всі складові для начинки. Щоб вони не покривалися неприємною скоринкою, слід розподілити підготовлені інгредієнти різними ємностями і накрити кришками. Крім болгарського перцю, можна використовувати мариновані огірки, каперси, цибулю та інші улюблені овочі.
Етапи приготування:
- Гострим ножем нарізати батон на скибочки завтовшки 1 сантиметр. Яйця посолити, збити вилкою до однорідності з молоком.
- Натерти на овочевій шатківниці моцареллу, нарубати маслини на кільця. Крупними кільцями нарізати ковбасу, перець та сосиски.
- Батон вмочити в молочно-яєчну суміш, викласти на розпечену олію на сковороді. У порожнечі між скибочками покласти батон, поламаний на маленькі шматочки.
- Вилити в сковорідку суміш, що залишилася, на слабкому вогні підсмажити під кришкою протягом 7 хвилин. Млинець акуратно повернути на другий бік, змастити його томатним соусом.
- Викласти ковбасні вироби на поверхні заготовки. Відправити на них перець, маслини, сирну стружку та довести до готовності на повільному вогні, накривши кришкою.
Лінива піца може приготуватися за 10 хвилин на тефлоновій сковороді будь-якого діаметру продуктів, які лежать у будь-якому холодильнику. Готовий відкритий пиріг посипається перед подачею на стіл дрібно нашаткованою кроповою та цибульною зеленню, прикрашається гілочками базиліка. Можна приготувати мініатюрні заготовки та подати на стіл, не розрізаючи на окремі порції.
Лінива піца на сковороді у вигляді оладок
Цікаву піцу можна приготувати у вигляді оладок. На виході виходить смачна та ситна випічка з класичною начинкою. Наповнювач можна змінювати за своїм бажанням, додаючи улюблену зелень, спеції, які зроблять готові ласощі більш насиченими і пікантними. Ідеально буде подати оладки із гострим соусом або кетчупом.
Продукти для приготування:
- кефір – 300 мл.;
- пшеничне борошно – 200 гр.;
- куряче яйце – 1 шт.;
- сода та сіль – по 1 ч. л.;
- відварене м’ясо, шинка, ковбаса – 250 гр.;
- помідор – 2 шт.;
- твердий сир – 50 г;
- цибульна та кропова зелень – 1 пучок.
Для пікантного та ніжного смаку можна замінити половину м’ясних продуктів обсмаженими у вершковому маслі грибами чи кабачками. Перед додаванням в тестову масу нарізаних помідорів, з них потрібно злити сік, що виділився.
Приготування:
- Погасити соду у кефірі, відставити на 10 хвилин. Нарубати невеликими кубиками шинку, м’ясо та ковбасу.
- Нашаткувати середнім кубиком помідори, дрібно нарізати зелень гострим ножем. Перемішати кефір із яйцями, посолити. Порційно додати борошно, не забуваючи інтенсивно вимішувати масу віночком.
- З’єднати тісто для піци з м’ясопродуктами, помідорами, зеленню та натертим сиром.
- Обсмажити невеликі коржики-оладки на розпеченій рослинній олії до рум’яності з обох боків під кришкою.
Щоб приготувати подібну випічку, слід застосовувати сковороду з антипригарним покриттям з мінімальною кількістю олії. Оладки виходять смачними та гарячими, і холодними. Апетитні заготовки будуть нагадувати своїм смаком класичну піцу, вони ніжніші і ароматніші за звичайний заливний пиріг.
Піца з кабачків на сковороді з ковбасою, сиром та помідорами
У дієтичному харчуванні з успіхом використовується кабачкова піца, до якої додається мінімальна кількість борошна. Ця випічка практично не відбивається на наборі зайвої ваги. Пікантності додає додавання золотиста рум’яна скоринка з розплавленого твердого сиру.
Перелік необхідних інгредієнтів:
- кабачки – 500 гр.;
- куряче яйце – 3 шт.;
- борошно – 100 гр.;
- помідор середній – 1 шт.;
- шинка та сир твердих сортів – 100 гр.;
- зелень – 1 пучок;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- сіль – 1 тріска.;
- суміш перців – 2 тріски;
- часник – 1 зубчик;
- олія пісна без запаху – 1 ст.
Щоб зробити тісто ніжнішим, можна додати до нього 2 столові ложки жирного майонезу, сметани або густого йогурту. Ще смачніше вийде, якщо покласти в тестову масу протертий через металеве сито сир у довільній кількості. Підходить зелень базиліка, кропу, петрушки, цибулі, не підходить лише кінза.
Процес приготування:
- Натерти кабачок на великій тертці, віджати сік через металеве сито. Влити яйця, посолити, поперчити та додати подрібнений часник.
- Додати борошно, перемішане з розпушувачем, і дрібно нарубану зелень.
- Викласти масу в сковороду, змащену маслом, дати їй трохи підсмажитися.
- Посипати половиною стружки з твердого сиру, натертої на великій тертці шинкою.
- Викласти помідори, нашатковані кухлями, притрусити сиром, що залишився.
- На повільному вогні підсмажити під кришкою приблизно 25 хвилин.
Оригінальна кабачкова випічка подобається кухарям-початківцям за простоту приготування. Найголовніше правильно приготувати тестову основу, щоб отримати пікантну страву, яка сподобається всім домочадцям. Перед тим, як викласти тестову масу на сковорідку, їй слід дати деякий час постояти, перш ніж обсмажити. Подавати на стіл її найкраще у теплому вигляді, полив сметаною чи вершками.
Заливна піца на сковороді за 10 хвилин на майонезі
Ця рецептура дозволяє за кілька хвилин приготувати смачну піцу без духової шафи. Заливне тісто з майонезом можна приготувати без додавання зайвих компонентів, яке постійно виходить ніжніше і повітряніше дріжджового. Через 10 хвилин діти та дорослі зможуть насолодитися ідеальною випічкою, як у найкращій італійській піцерії.
Складові:
- 3 яйця;
- по 3 ст. л. борошна та майонезу;
- 1 ст. л. гострого кетчупу («Чилі», «Шашличний»);
- 1 цибулина;
- по 100 грн. твердого сиру та якісної вареної ковбаси.
Піцу п’ятихвилинку можна готувати щодня, замінюючи варену ковбасу запеченим або обсмаженим курячим філе, копченостями. Додатково для покращення смаку поверхня заготовки посипається консервованою кукурудзою або горошком, обсмаженими грибами, дрібно нашаткованими маслинами.
Приготування:
Змішати до однорідності яйця з майонезом, ретельно перемішати масу з борошном, що просіює. Кулінарним пензлем нанести на сковороду шар олії.
Розрівняти тісто на сковорідку рівним шаром, нанести на кетчуп, що вийшов млинець. Нарубати цибулину дрібним кубиком, повторити процес нарізки з ковбасою.
Натерти сир на терці, посипати поверхню млинця. Накрити кришкою, поставити на слабкий вогонь та підсмажити протягом 15 хвилин.
Можна підготувати кілька невеликих заготовок, які діти можуть взяти з собою до школи у вигляді корисного, ситного та смачного перекушування. Готові піци, приготовлені за 10 хвилин, перед вживанням в їжу професіонали радять викласти на паперові рушники, щоб стек зайвий жир. Якщо робити все правильно, то тестова основа виходить не лише повітряною, а й пористою.
Картопляна піца на сковороді без борошна
Випічка схоже не на класичну піцу, а на величезний драник, на поверхню якого викладена соковита начинка. Картопляне пюре ідеально поєднується з копченостями, фаршем, зеленню. Це смачна сімейна вечеря, яку легко приготувати на сковороді в найкоротший термін.
Нам знадобиться:
- 3 картоплини;
- 150 гр. бекону;
- 2 яйця;
- 90 гр. твердого сиру;
- 2 ст. л. томатного соусу чи пасти;
- 1 пучок улюбленої зелені;
- 2 ст. л. рафінованої рослинної олії;
- ½ ч. л. кухонної солі;
- 1 ч. л. перцю чорного меленого.
Не слід використовувати для приготування випічки бульби молодої картоплі, оскільки в ній практично немає крохмалю. Ідеально буде покласти в тестову основу стару зимову картоплю. Намазувати соус на заготівлю слід так, що краї залишилися порожніми та хрусткими. Якщо кришка сковороди має отвір для виходу пари, її потрібно заткнути серветкою для збереження тепла.
Приготування:
- Картопля натерти на великій тертці, додати сіль і перець. Перемішати масу, трохи віджати сік руками. Перемішати з яйцями, дрібно нашаткованою зеленню.
- Викласти на розпечену олію картопляний млинець, обсмажити під кришкою 10-12 хвилин. Натерти на середній тертці сир, нарізати бекон довгими смужками.
- За допомогою тарілки перевернути коржик на другий бік, змастити соусом.
- Викласти беконні смужки, сир та під кришкою потримати на слабкому вогні приблизно 10 хвилин під кришкою.
Піцу на основі картопляного коржика приготувати досить просто, вона виходить ситною та неймовірно апетитною. Натерту сиру картоплю можна легко замінити картопляним пюре, щоб скоротити час термічної обробки. Приготування можна довірити навіть дитині, він буде радий тому, що вся родина або його друзі ласують таким смачним італійським пирогом.
Проста піца з шинкою та сиром на сковороді
Апетитний повітряний млинець із соковитими наповнювачами є ситним та поживним сніданком для сім’ї та гостей. Додавання в тестову масу дрібно нашаткованої шинки та помідорів дозволить зробити готовий пиріг оригінальним, наповнити його солоними нотками. Всі продукти ідеально поєднуються між собою, цей склад можна доповнювати на свій смак.
Продукти для приготування:
- 1 ст. пшеничного борошна;
- 5 штук. яйця;
- 120 гр. шинки;
- 150 гр. російського сиру;
- 2 помідори;
- 1 ст. молока;
- по 1 пучку цибулинної зелені та петрушки;
- сіль та мелений перець – за смаковими уподобаннями.
Настійно радять застосовувати для приготування тестової основи борошно грубого помелу, оскільки воно дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту порівняно з класичною випічкою. Щоб приготувати подібний коржик, краще використовувати сковороду, дно якої становить 28 сантиметрів у діаметрі. Якщо подібної сковорідки немає, слід знизити кількість компонентів, що використовуються в рецептурі.
Опис приготування:
- З’єднати яйця з молоком, борошном, що просіює. Масу посолити, поперчити та перемішати до однорідності віночком.
- Дрібними кубиками нашаткувати помідори, відправити в рідке тісто. Тонкими смужками нарізати шинку, а потім покришити максимально дрібно і висипати в тестову масу.
- Дрібно нарубати зелень, з’єднати з іншими компонентами. Натерти у рідку масу твердий сир на великій тертці.
- На змащену рослинною олією сковороду вилити 2 ополоники тіста, швидко розподілити його по дну і обсмажити по 4 хвилини з кожного боку, притрусивши додатково сиром.
Перед тим, як зняти піцу з вогню, її слід скласти навпіл і притиснути трохи лопаткою. Цей крок необов’язковий, можна подати готову страву на стіл у вигляді тонкого коржика. За бажання коржик нарізається на порційні трикутники або запікається в порційній формі, посипаючись дрібно нашаткованою зеленню.
Швидка піца на сковороді без сметани та майонезу на молоці
Рецепт подібного коржика відноситься до фаст-фуду, повітряна випічка є легким перекусом. До того, як зробити піцу на сковороді, потрібно розрахувати обсяг компонентів, що використовуються, інакше вийде класичний омлет, а не італійський пиріг. Тісто для випічки виходить м’яким та ніжним, а начинка соковитою та ароматною.
Складові:
- 1 яйце;
- 100 гр. пшеничного борошна;
- 1 тріска. солі;
- 100мл. коров’ячого молока;
- 2 ст. л. олії без запаху;
- 1 ст. л. кетчупу;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 1 ч. л. сушеної зелені базиліка;
- 1 тріска. перцю чорного меленого;
- ½ відвареної курячої грудки;
- 10 маслин без кісточок;
- 50 гр. твердого сиру або моцарели;
- 1 помідор;
- 10 гр. дрібно нашаткованої зелені.
Поетапне приготування:
- У миску вбити яйце, посолити, влити тепле молоко. Порційно втрутити віночком у рідку частину просіяне через сито борошно.
- Обсмажити корж з тіста на сковороді, змащеній олією, протягом 5 хвилин. Густо намазати поверхню сумішшю томатної пасти з кетчупом та спеціями.
- Посипати курячим м’ясом, розібраним вручну окремі волокна. Викласти кільця маслин, дрібно нашатковану зелень та кружечки помідорів. Притрусити заготовку сиром, натертим на крупній тертці, накрити кришкою і почекати до розплавлення сирного шару.
- Посипати готову страву слід дрібно нарубаною зеленню кропу чи петрушки, щоб додати пікантності. Закуска підійде в тому випадку, якщо в будинок прийдуть непрохані гості або потрібно приготувати додаток до чаю.
Коли людині хочеться поласувати шматочком гарячої та свіжої піци, а замовити її не виходить, то можна приготувати її самостійно за швидким рецептом. Приготувати ощадливу випічку на сковороді на відкритому вогні можна приблизно за 10-15 хвилин, використовуючи бюджетні інгредієнти.
Піца на сковороді готується швидко, тому що не доводиться довго замішувати тісто, чекати на його розстоювання. Величезною популярністю користується рецепт рідкої тестової основи на сметані, майонезі чи кефірі. Найшвидшим способом є приготування піци у вигляді гарячих бутербродів, оладок або млинця.
