Стоимость кондитерских изделий зависит не только от размера и наполнения, но и от оформления. Профессиональные кондитеры изготавливают торты на заказ Киев любой сложности и в широком диапазоне цен. При небольшом бюджете можно получить красивый и стильный десерт, если выбрать простой, но интересный дизайн. К тому же лаконичность и минимализм в тренде. Мастера кондитерского дела знают секреты эффектного декора без больших затрат.
Небрежные мазки
В моде торты, которые выглядят не до конца оформленными. Для получения этого эффекта кондитер шпателем наносит крем широкими мазками и не разглаживает. Приветствуются наслоения, различные направления мазков и прочие вольности. Лучше всего этот прием работает с плотными и пластичными кремами, такими как:
- крем-чиз;
- ганаш;
- намелака;
- масляный.
При охлаждении торта они застывают, поэтому хорошо сохраняют форму, которую придал им мастер. Если крем жидковатый, можно сделать красивые ассиметричные потеки. Этот декор самодостаточный, поэтому обычно торт оставляют без других украшений. На боковые поверхности можно нанести кондитерскую посыпку или мелкие вафельные шарики.
Кремовые завитки
С помощью кондитерского мешка и разных насадок можно нанести на поверхность хаотичные узоры из белого или цветного крема разных форм и толщины. Если полностью покрыть ими поверхность, результат будет оригинальным и впечатляющим. Времени этот процесс отнимает меньше, чем скрупулезное создание кремовых кружев, цветов и листьев. Соответственно, и стоимость такого декора будет ниже.
Фруктово-ягодное изобилие
Один из классических декоров для тортов — сезонные фрукты и ягоды. Они всегда создают эффект свежести и радуют глаз. Если не выбирать экзотику, то в сезон это обойдется недорого. Существует несколько вариантов расположения такого декора:
- по всей поверхности кондитерского изделия;
- полумесяцем;
- по центру;
- по внешнему кругу;
- спиралью (для многоярусных тортов).
Для них нужно разное количество декора, что также влияет на конечную стоимость. Если свежие фрукты и ягоды не доступны, можно взять сублимированные либо цукаты.
Мелкие детали
Кондитерские посыпки, слайсы, чипсы, крошка, орехи, цукаты могут быть как дополнительным элементом декора, так и основным. С их помощью можно легко исправить огрехи выравнивания поверхности. С помощью трафаретов этими материалами мастера рисуют любые узоры. Также легко и без больших затрат украсить любыми конфетами: от шоколадных до мармелада.
