Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Давно вже стало традицією готувати на стіл салати у вигляді тварини, яка є символом того, чи іншого року. В минулому році це була Свиня. І у мене на блозі є ціла підбірка страв пов’язаних з цим символом. А в цьому році до нас поспішає розумна, акуратна і товариська біла щур або миша. Поспішає, поспішає принести в наші оселі добро, затишок та добробут.

А щоб вона не пробігла випадково повз нашого житла, будьмо гостинними. Коли зберемося складати меню для святкового столу, не забудемо і про неї. Я пропоную приготувати салат з її зображенням. Він точно прикрасить новорічний стіл, буде актуальним, неймовірно красивим і смачним.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Я вже кілька років готую подібні страви, і при подачі вони завжди викликають незмінний захват і серед дорослих, і серед дітей. В цьому році я підготувалася заздалегідь, і у мене вже є стаття, де страв з милою хвостатої зверюшкой більше, ніж зазвичай. Але один з них стоїть осібно. А все тому, що він має вигляд справжньої щури, або миші. Розмір звичайно не збігається, а от зовнішній вигляд цілком пізнаваний.

Тому сьогодні зупинимося на цьому рецепті більш докладно.

Салат «Біла щур» на Новий 2020 рік

В даному варіанті я покажу вам спосіб оформлення цієї страви. А з вмістом знайомий кожен, хто живе на території Росії, і багато хто за її межами. Воно буде готуватися на основі Олів’є. Без нього багато хто сім’ї не мислять свій святковий стіл. І от як раз відмінний привід подати його в новому оформленні.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Але взагалі, за основу можна взяти будь улюблений салат – хоч листковий, хоч збірний. Збірний зручніше, оскільки йому простіше задати потрібну форму. Хоча, при бажанні це можна зробити і з листковим.

Що нам знадобиться для приготування ( на 6-7 порцій):

  • шинка – 150 гр (можна курку, або відварне м’ясо)
  • картопля – 1 шт. (середнього розміру)
  • морква – 1 шт (середня)
  • огірок свіжий – 1 шт
  • зелена цибуля – 30 гр
  • консервований зелений горошок – 200 гр
  • яйце куряче 5 шт.
  • майонез – 5-6 ст. ложок з гіркою (може трохи більше)
  • сіль, чорний мелений перець за смаком

Для прикраси декору:

  • шинка або ковбаса – 80 гр
  • листя салату латук (можна інший)
  • маслини без кісточок – 3 шт

Як приготувати:

Щоб не відволікатися на пошук продуктів все підготувати заздалегідь.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

1. Заздалегідь відварити картоплю і моркву. Намагайтеся не переварити їх, щоб при нарізці залишилися рівні акуратні кубики. Можна зробити це з вечора, щоб овочі встигли охолонути. Такі нарізати завжди простіше, ніж теплі, або ледь остиглі.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Також зварити яйця і залити їх холодною водою, щоб нормально очистити. Яєць ми використовуємо по відношенню до інших компонентів трохи більше, ніж зазвичай. Але цього вимагає оформлення. Фігурка вийде велика і нам має вистачити покриття, або образно кажучи «одежинки».

2. Зварені і охолоджені овочі очистити і нарізати кубиками приблизно в 0,5-0,6 см, і бажано не більше. З таких кубиків буде простіше спорудити на тарілці потрібну фігуру, також легше буде одягнути її в «одяг».

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Яйця розділити на білки і жовтки, і кожен з компонентів потерти на дрібній тертці в окрему миску.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

У звичайному Олів’є їх ріжуть, а у нас сьогодні особливу страву. Тому деякі компоненти нам знадобляться для прикраси.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

3. Порізати дрібними кубиками потрібно буде і інші компоненти. Для м’ясної складової я вирішила використовувати шинку. Але взагалі цей продукт нехай буде для кожного на його розсуд. Звичайно ж, можна відварити для цих цілей молоду телятину, куряче філе, індичку. А хтось готує улюблене блюдо виключно з ковбасою – вареної, типу «Докторської», або напівкопченої.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

4. Порізати кубиком свіжий огірок. Мені подобається його освіжаючий аромат в страві, і тому я вибираю саме його, а не солоний, або консервований огірок. Але це також обговорюється і спокійно замінюється.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

5. Слідом під ніж відправляється зелений лук. Його ріжемо так, як зазвичай робимо це для будь-якого салату.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

6. З’єднати всі компоненти крім яєць в одній мисці.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

І не забути всипати котрий стомився чекати зелений горошок. Попередньо злити з нього вс. рідина через сито. Посолити вміст за смаком і при бажанні всипати трохи чорного перцю.

Акуратно перемішати, щоб не пошкодити кубики. І заправити майонезом. Краще зробити його в домашніх умовах, тим більше, що маса способів і всі вони дуже швидкі.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Якщо ви не великий любитель жирного соусу, то можна приготувати соус з майонезу і сметани в пропорції 50х50, або змінити пропорцію в одну із сторін.

Майонезу, хоча б трошки, рекомендую додати. З-за своєї жирності він добре скріпить всі компоненти, як розчин цеглинки. Салат буде краще тримати форму і не розповзеться на тарілці раніше часу.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

7. З цієї ж причини, не додавайте одразу багато соусу. На цьому етапі я додаю всього 1,5 столових ложки. Перемішати вміст в мисці і спробувати на смак, точніше на солоність. Якщо на ваш погляд смаку солі не вистачає, то саме час її додати.

Маса вийшла досить сухуватою, але зате вона легко може сформуватися в будь-яку фігуру. Це якраз те, що нам потрібно. Тим більше, що в процесі складання майонез ще буде додаватися.

Якщо маса вийшла не досить щільною, поставте миску з нею в холодильник хвилин на 20-30. Вона стане густіше, і з нею буде працювати набагато простіше.

8. Хоча у мене з нею все добре, я все одно відправляю її в холодильник, щоб зайнятися приготуванням лап, вух і хвоста тварини. Для цього у мене є шинка в нарізці. Краще її в такому вигляді і придбати для оформлення щури. Нарізати всі шматочки так тонко і однакової товщини досить складно. Але якщо у вас виходить, то наріжте самостійно.

Нам будуть потрібні 2 обов’язково тонких шматочків, і 4 можна товстіший. Якщо використовуєте вже готову нарізку, то нехай всі шматочки будуть однаковими. З чотирьох шматочків вирізати лапи. У мене вони вийшли ось такими, а у вас можуть вийти іншими, головне, щоб нагадували лапи.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Вуха я не вирізаю, оскільки розмір нарізки дозволяє залишити їх такими, як є. Адже у гризунів вуха досить великі!

А хвіст можна вирізати з залишку ковбасного кружечка, з якого ми вирізали одну з лап. Тут потрібно просто відрізати вузьку довгу смужку по колу.

9. Ну і відразу змайструємо очі і ніс. У хвостатих очі не дуже великі, тому для нашого розміру дуже добре підійдуть зрізані половинки маслин з хрестиком посередині. Цей розріз від спеціального пристосування для видалення кісточки, а у нас буде наче зіницю.

А ось для носа потрібна не кругла половинка, а витягнута. Тому останню маслини розрізати уздовж.

10. Підготувати блюдо або велику плоску тарілку, застелити посуд листям салату латук. Дістати салатну масу з холодильника і викласти її на тарілку, формуючи контури звірятка (залиште повну столову ложку суміші). Всі бачили щурів і мишей, і знають, що тулуб у них досить щільне, а голова злегка витягнута.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Ось і ми будемо формувати таку ж. Тулуб робимо покруглее і товстіший, у нас буде повна тваринка. А голову злегка витягуємо, особливо до носа.

Формувати фігуру краще руками, злегка притискаючи суміш в потрібних місцях і ущільнюючи її при необхідності. Тому краще одягти кулінарні рукавички.

11. Фігура готова, вона вийшла схожою на потрібний образ і можна перейти до наступного етапу. Тепер важливо правильно встановити вуха. Для цього в місці переходу голови в тулуб з боків зробити за допомогою ножа дві не дуже глибокі виїмки. Круглий шматочок шинки скласти з одного з кінців вдвічі, вийде імпровізована воронка. Вузьким скрученим краєм вставити його у виїмку і притиснути салатну суміш.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Щоб вушко краще трималося, заповнити масою і воронку. Ми як раз її трохи залишили для цього випадку.

Те ж саме проробити і з другим вухом.

12. Нас чекає майонез. Обмазати їм отриману фігуру і не забути додати трохи соусу в воронку вушка.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Поверх нього розсипати перший шар шубки тваринки – це у нас буде тертий жовток. Завдання цього шару приховати всі нерівності, а головне різнобарв’я нашої маси. Його повинно вистачити як раз в точності.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

13. Тепер організуємо щура другу шубку. Ми вже розуміємо, що вона у нас буде з тертих білків, адже ми формуємо білу звірятко.

Наносьте білок досить тонким шаром і розподіліть на всю фігурку. Його якраз має вистачити на весь тулуб. Нічого страшного, якщо крізь неї буде злегка просвічувати перша шубка. Саме для цього ми і робили.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Не забудьте заповнити і вушка-воронки.

14. І залишилося всього-нічого. Кріпимо лапи, хвіст і за місцем маємо очки і носик.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Наша красуня готова! Але щоб вона краще тримала форму при подачі до столу, краще поставити її на годину в холодильник. А якщо будете готувати цю красу до новорічного столу, то можете зробити заздалегідь, наприклад з обіду.

До вечора салат простоїть спокійно, навіть з майонезом, і стане ще смачніше.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Тільки постарайтеся прикрити його чим-небудь в холодильнику, щоб сам не ділився запахами, і чужого не взяв. Зазвичай для цих цілей добре підходить висока кришка для мікрохвильовки.

При бажанні тарілку можна ще якось барвисто оформити. І я начебто хотіла, приготувала петрушку, кріп, помідори черрі і свіжий огірочок. Але подивившись ще раз на зроблене, зрозуміла, що тут більше нічого не треба. Перемикати акценти ні до чого.

Салат Білий щур — рецепт новорічного салату для 2020 року

Але це, звичайно ж, за бажанням. Хочете зробити страву ще більш святковим, це можна зробити будь-якими доступними засобами. Тільки є одне правило – страва як правило оформляється тими компонентами, що вже містяться в ньому самому!

Друзі, ну як вам сподобалася щур?! Правда вона красуня?! Біленька, крупненькая з красивими рожевими вухами в білу прожилку, з чорними очима і носом. І вся ця краса може зайняти почесне місце на вашому столі.

Відео про те, як приготувати новорічний салат у вигляді щури

І вже за традицією, я хочу запропонувати вашій увазі знятий відеоролик по цій же темі. Тут розповідається набагато менше, ніж у статті, зате все показується. І для кого-то краще та простіше буде побачити, ніж прочитати.

І на закінчення хочу сказати, що готувати тематичні салати завжди дуже цікаво. Це цілий творчий процес, особливо коли готуєш щось в перший раз. Ти лише приблизно уявляєш, що у тебе вийде. І коли по закінченні процесу з під твоїх рук виходить щось прекрасне, завжди відчуваєш задоволення.

Друзі, обов’язково готуйте подібне, творіть і навіть витворяють! Отримуйте від процесу задоволення і радуйте своїх близьких чудовими образами, які їм подобаються завжди, якими б вони не вийшли!

А ще хочу привітати всіх з наступаючим новим роком. Нехай щур в цьому періоді буде для вас доброю помічницею і вірним другом, а не найлютішим ворогом, який розтягує усі припасені на зиму запаси.

Добра вам і добробуту. І всього самого доброго!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Жіночий Світ