Канапе на Новий 2023: рецепти з фото

Бутерброди – безпрограшний варіант будь-якого свята. Це проста у приготуванні страва, яку можна швидко та красиво оформити. Воно добре рятує як закуска, якщо запрошена велика компанія, але в той же час подобається дітям. Є кілька варіантів рецептів канапе, які можна приготувати на Новий 2023, щоб урізноманітнити святковий стіл.

Канапе «Сім шарів»

Копчена чи солона риба – ідеальна закуска для міцних напоїв. Часто її просто нарізають невеликими шматочками, але цікавіше подати її на Новий 2023 як складову канапе. Це сподобається всім і зробить новорічне меню різноманітним.

Інгредієнти рецепту розраховані на 8 порцій.

Що потрібно взяти:

• французький батон – 1 шт;
• масло вершкове – 20 г;
• твердий сорт сиру на вибір Чеддер, Пармезан, Гауда, Едам, Конте, Тет Де Муан, Едамер, Маасдам, Маасдамер – 80 г;
• зерниста червона ікра – 20 г;
• сьомга – 20 г.

Можна скомбінувати 10 г червоної та 10 г чорної ікри. Це зробить канапе дорожчим, але набагато яскравішим і красивішим. У рецепті можна використовувати не лише сьомгу. Добре в цій страві «звучатиме» кета, форель чи лосось. Вони можуть бути слабосолоними або прикопченими.

Як приготувати:

1. Підготувати батон. За бажання можна зробити тонкі грінки на сухій сковороді або з олією. Деякі вважають за краще робити їх фігурними. Для цього можна скористатися формами або вирізати форму ножем.

2. Трохи розм’якшене масло намазати на батон.

3. Вирізати сир за розміром шматочків хліба або натерти на дрібну тертку та посипати, злегка утрамбовуючи.

4. На дерев’яну або металеву шпажку по черзі надіти 7 шарів, не залишаючи між ними вільного простору. За бажання кількість шарів можна міняти.

5. Зверху на канапі розкласти ікру. Можна прикрасити рубаною зеленню.

Канапе з млинців

Варіант, який підійде як ситне перекушування, а не просто закуски. Крім того, ці канапе мають дуже апетитний вигляд, тому ідеально підходять для святкового столу на Новий 2023 рік.

Що потрібно взяти:

• вершковий сир – 400 г;
• слабосолона сьомга – 400 г;
• чорні чи зелені оливки без кісточок – 100 г;
• тонкі млинці – 10 шт.

Замість вершкового сиру чудово підійде жирний сир, збитий у блендері разом із сіллю та спеціями до смаку. Замість сьомги, зазначеної в рецепті, іноді беруть слабосолену оселедець, і такий варіант ненабагато поступається класичному.

Як готувати:

1. Приготувати млинці. Головна вимога – вони мають бути не дуже солодкими, але максимально тонкими.

2. На млинець накладають сир і довгий шматочок сьомги. Сир зручно видавлювати із кондитерського мішка чи шприца.

3. Млинець згортають у рулет. Робити це потрібно щільно, щоб не залишалося порожнеч, інакше вміст випадатиме.
4. Після того, як усі млинці загорнуті, їх складають на тарілку та відправляють у холодильник на 1-2 години. Там сир застигає, після чого канапе краще триматимуть форму і не розпадуться.

5. Виймають заготовки з холодильника і гострим ножем розрізають на невеликі частини.

Можна прикрасити верхню частину червоною або чорною ікрою.

Іноді рецепт доповнюють шматочком авокадо чи огірка. Так страва стає яскравішою та пікантнішою.

Канапе із креветок

Цікавий варіант на Новий 2023 – канапе з креветок на шпажках. Страва незвичайна, смачна і привертає увагу. До того ж, все більш актуальною стає тема морепродуктів на святковому столі.

Що потрібно взяти :

• креветки середнього розміру чи великі – 800 г;
• оливкова олія – склянка;
• світле фільтроване пиво – 0,4 л;
• лимон чи лайм – 1 шт;
• часник – 5 зубчиків;
• твердий сир – 300 г;
• чорні чи зелені оливки – 1 банка;
• сіль, перець, мелений розмарин, орегано – до смаку.

Замість оливкової олії можна взяти іншу рослинну, але фахівці вважають, що саме такий варіант найкраще поєднуватиметься з креветками. Іноді господині замінюють ці морепродукти на мідії чи морські гребінці, що теж виходить смачно, але робить страву дорожчою. Проте підготовка зводиться до мінімуму, оскільки етап очищення від панцирів відсутній.

Як приготувати:

1. Проводять підготовку: відварюють або розморожують креветок, відривають голови та знімають панцирі.

2. Готують спеціальний маринад. Для цього змішують світле пиво, сік лайма чи лимона, сік часнику та спеції. У цьому маринаді потрібно дати напівфабрикату настоятися – чим довше, тим смачнішою буде страва. Зі спеціями можна вчинити на свій розсуд: додати їх у маринад, щоб вони просочили заготівлю, або посипати ними вже готову страву. Все залежить від особистих переваг.

3. Підготовлені морепродукти обсмажують на сковороді в оливковій олії. Ще один варіант – приготувати їх на грилі: так страва буде ще ніжнішою, смачнішою та кориснішою. Не треба довго смажити їх, бо м’ясо стане твердим. Достатньо термічної обробки протягом 3-4 хвилин.

4. Після того, як креветки трохи охолонуть, їх акуратно нанизують на шпажки. Великі фіксують у двох місцях: у верхній та хвостовій. Між верхом та низом можна розмістити оливку. Ті, що поменше, можна просто нанизати центром, а оливку розташувати під ними. Потім сир нарізають кубиками і фіксують у нижній частині. За рахунок цього канапе твердо стоятиме у вертикальному положенні.

Така закуска ідеально підходить не тільки до міцних напоїв, а й до вина або шампанського.

Відео: 7 видів дуже смачних канапе