Кролик, запечений у духовці, відноситься до продуктів здорового харчування, він не дуже популярний у щоденному меню. Делікатесне блюдо сприятливо впливає людський організм. Вітаміни та мінерали, що містяться в цій страві, допомагають покращити кровообіг та розумові здібності, тому кроляче м’ясо має бути присутнім у раціоні школярів. Кальцій здатний зробити кістки міцнішими, допомагає швидше відновитися після хірургічних операцій.
Низькокалорійна кроляча м’ясо нормалізує рівень глюкози в крові. У ньому велика кількість білків, тому його додають у меню спортсмени та люди, які стежать за набором маси тіла. Найсмачнішу кролятину можна запропонувати як перший м’ясний прикорм дітям, тому що воно швидко засвоюється.
Кролик, приготовлений у духовці, виходить смачним, особливо якщо в рецепті приготування присутні овочі. Додавання ароматних спецій та зелені допомагає зробити страву поживнішою, наповнити насиченістю, яка подобається всім. Головне, не боятися експериментувати з продуктами і робити все за рецептом.
Кролик, запечений цілком у духовці в рукаві
Рецепт зайчика, запеченого в духовці, вважається класичним, якщо процес відбувається в рукаві. Він дозволяє позбавити тушку природної прісності і підходить для тих, хто любить кроляче м’ясо, але не хоче втрачати жодної зайвої хвилини. Відсутність приправ та гострих спецій дозволяє ласувати стравою маленьким дітям.
Нам знадобиться:
- кролик – 1200 гр.;
- кухонна сіль – 1 ст. л.;
- солодка паприка – 2 ст. л.
Готовність кролика потрібно оцінювати по його задніх ніжках, тому що худша передня частина запікається набагато швидше. Ребра та лопатки молодої великої тварини будуть готові вже через 40 хвилин, а ось стегенця пропекуться лише через 2.5-3 години. Все залежить віку кролю, найкраще купувати тушку тварини, яка прожила не більше 90 днів.
Спосіб приготування:
Тушку промити під струменем проточної води, обсушити паперовими серветками. Ретельно натерти з усіх боків сіллю та червоним перцем.
Помістити кролика в рукав, поклавши його на бік. Зафіксувати кінці рукава, укласти на лист. Відправити в духовку на 80 хвилин при температурі 160 градусів.
Кролик запікався цілою тушкою і довго маринувався, тож вийшов ніжним. Соковите м’ясо заховано під красивою золотистою скоринкою, тому страву можна поставити на святковий стіл. Цей рецепт порадує тих, хто дотримується принципів здорового харчування, така страва не сприяє набору зайвих кілограмів, тому дозволено при дієті.
Рецепт приготування кролика в духовці у майонезі
Приготовлене за цим рецептом кроляче м’ясо виходить ніжним за консистенцією та соковитим. Воно може прикрасити святковий стіл, бо має досить ефектний вигляд. Секрет приготування кролятини у попередньому маринуванні в жирному майонезі з пікантними приправами.
Знадобиться для приготування:
- 500 гр. кролячого м’яса;
- 3 зубки часнику;
- 5 ст. л. рослинної олії;
- 2 ст. л. майонезу;
- 2 ст. л. приправи “Для м’яса”;
- 1 ст. л. солі;
- 3 ч. л. паприки.
Для додаткової пікантності можна додати маринад імбир або домашню аджику. Якщо немає довіри до якості магазинного майонезу, можна приготувати цей соус власноруч із якісних інгредієнтів. Гострою виходить маринадна суміш при додаванні до неї гірчиці та чорного меленого перцю.
Процес приготування:
- Промиту кролячу тушку розрізати на порційні частини. У глибокій тарілці змішати пюрований часник, паприку, натуральну приправу.
- Додати до приправ сіль, майонез і олію. Натерти м’ясо отриманим соусом, залишити в теплому місці на добу, накривши поліетиленовою плівкою.
- Змастити форму для запікання олією, покласти в неї мариноване м’ясо.
- Накрити листом фольги, відправити на 90 хвилин у духову шафу, розігріту до температури 190 градусів. Видалити фольгу за 30 хвилин до готовності.
Маринад виходить настільки смачним, що прикрасить будь-який гарнір. Крольчатина виходить соковитою, її можна запропонувати дітям або людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Це м’ясо може стати повноцінним гарячим блюдом, яке подається з улюбленими соусами.
Соковитий та м’який кролик у духовці з грибами у сметанному соусі.
Кролик виходить смачним, та його м’ясо досить сухим. Щоб страва вийшла соковитою, потрібно покласти в маринад для неї жирні соуси. При запіканні кролика в духовці важливо діяти за рецептом, запам’ятавши, що головне в сметані. Приємну пікантність додає біле вино, соєвий та томатний соус, а за золотисту скоринку відповідає твердий сир.
Перелік інгредієнтів:
- 1кг. кролика;
- 200 гр. глив;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- 150 гр. сметани;
- 100 гр. вершкового масла;
- 200мл. вершків;
- 2 ч. л. гострого томатного соусу;
- 100мл. вина білого;
- 100 гр. твердого сиру;
- ½ цибулини;
- чорний перець мелений, сіль – за смаковими уподобаннями.
Для пікантності до маринаду додається більш м’яка гірчиця дижонського сорту. Якщо використовується солений соєвий соус, потрібно стежити за тим, скільки солі класти у блюдо. Гливи замінюються печерицями, лісовими грибами, якщо використовуються сушені, потрібно додатково замочити їх на кілька годин. Сметана та вершки використовуються виключно жирних сортів.
Етапи приготування:
Замаринувати кроляче м’ясо в гірчиці та чорному перці приблизно на 60 хвилин.
Гливи відокремити від грибниці, відварити в солоному окропі приблизно 5 хвилин.
Обсмажити кролика на розпеченій суміші рослинної та вершкового масла до рум’яності з обох боків. Перекласти м’ясо у форму для запікання.
До гливи, обсмаженої на тому ж маслі, додати вершки, сметану і вершкове масло. Влити вино та гострий соус, посипати сиром, натертим на дрібній тертці.
Дрібно нашаткувати цибулю, додати в соус і протушкувати протягом 7 хвилин. Полити отриманим соусом м’ясо, помістити на 1.5 години в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
Кролик у сметані, запечений у духовці з грибами, виходить ситним. Щоб калорійність готової страви була нижчою, сметана замінюється грецьким йогуртом, причому м’ясо набуває приємної кислинки. Крольчатина виходить ніжною, розпареною, всі волокна її розпадаються, тому її можна запропонувати дітям шкільного віку.
Як приготувати кролика в духовці, щоб м’ясо було м’яким та соковитим.
Щоб кроляче м’ясо вийшло соковитим, потрібно замаринувати його в жирних молочних продуктах – вершках. Приємним грибним ароматом соус наповнюють печериці, які чудово поєднуються з часником. Кролик виходить ніжним із золотистою скоринкою, завдяки попередньому обсмаженню, тому прикрасить будь-яке гуляння.
Інгредієнти для приготування:
- 1 тушка кролика;
- 350 гр. грибів;
- 1 зубок часнику;
- 3 цибулини;
- 200мл. вершків;
- 150мл. вина;
- 40 гр. вершкового масла;
- ½ ст. л. меленого чорного перцю;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. солі.
Для приготування страви підходить червоне чи біле вино, яке надає пікантних ноток. Можна замінити алкогольний напій домашнім яблучним сидром для аромату фруктів. Підійдуть не лише печериці, а й лісові гриби, але їх слід попередньо проварити перед додаванням до м’яса.
Поетапне приготування:
Кролячу тушку розділити на кілька порційних шматочків. Посипати м’ясо перцем та сіллю, перемішати чистими руками.
На сковороді розжарити олію та вершкове масло. Обсмажити кроленину з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти м’ясо у форму для запікання.
Дрібно нарубати часник, цибулю нарізати четвертинками. Печериці нашаткувати платівками. На олії, що залишилася після обсмажування кролика, обсмажити до прозорості цибулю з часником.
Додати в сковороду гриби, влити вино та посолити. Тримати на вогні, періодично помішуючи приблизно 10 хвилин. Перелити отриманий соус у форму м’яса.
Помірно полити поверхню страви вершками. Запікати 50 хвилин в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, періодично поливаючи м’ясним соком, що виділився.
Щоб приготувати кролика смачно, перед тим, як помістити його в духовку, потрібно правильно замаринувати тушку. Від того, як жирні продукти вживаються в маринаді, залежить соковитість готової страви. Кроляче м’ясо з соусом можна подати як повноцінну гарячу страву або викласти його на картопляне пюре.
Смачний кролик у духовці з картоплею та грибами у майонезі
Апетитний кролик у духовці стане ситнішим, якщо приготувати його з картоплею. Поєднання кролячого м’яса з картоплею та грибами відноситься до класичного, тому освоїти цей простий рецепт може кожна людина. Додавання паприки дозволяє додати страві красивого золотистого відтінку, а маринування в гірчично-майонезному соусі зробить м’ясо соковитим.
Складові:
- 2 кг. кролячого м’яса;
- 400 гр. грибів;
- 1кг. картоплі;
- 400 гр. цибулі;
- ½ лимона;
- 1 пучок кропової зелені;
- 2 головки часнику;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 5 ч. л. гірчиці;
- 400 гр. майонезу;
- 1 ч. л. оцту;
- 1 л. води;
- по 1/2 ч. л. орегано, розмарину та базиліку;
- 1 ст. л. кухонної солі;
- 1 ч. л. солодкі паприки.
Якщо кроляча тушка занадто велика, або доросле тварина, може з’явитися неприємний запах. Щоб його усунути, потрібно замочити м’ясо у воді з розчиненим у ній оцтом чи лимонним соком. Сушений базилік обов’язково додається у страву, оскільки саме ця зелень наділяє кролика та картоплю ефектним ароматом.
Приготування:
У воді розчинити оцет, помістити в неї кролячу тушку на 1 годину. Нарізати кролика на порційні шматочки. У майонез додати гірчицю, пюрований часник та інші спеції. Видавити в маринад сік із лимона, перемішати з дрібно нашаткованою зеленню.
Занурити в маринувальну суміш скибочки кролика, обваляти з усіх боків.
Додати до м’яса цілі гриби, половину цибулинних кілець, картопля, нашаткована четвертинками.
М’ясо з грибами та овочами поставити в холодильник на 60 хвилин. Викласти на деко, змащене маринадом, цибулю і кролика, що залишився.
Помістити в духову шафу, розпечену до температури 200 градусів, на 1 годину.
Запечена кролята здатна здивувати домочадців, тому що виходить соковитою і виглядає ефектно. М’ясо відноситься до дієтичних продуктів, тому що до страви додається мінімальна кількість спецій. Можна влити деко трохи бульйону, щоб зробити консистенцію овочів ніжнішими.
Кролик із яблуками в духовці в рукаві для запікання
Кролик чудово поєднується з фруктами, тому додавання кислих яблук та терпкої айви здатне прикрасити його смак. Приготування м’яса та картоплі таким способом дозволяє забезпечити рівномірне запікання всіх компонентів. Ця страва зіпсувати практично нереально, тому що кролятина в рукаві не пригоряє і не висихає під час термічної обробки.
Нам знадобиться:
- 1500 гр. кролика;
- 1 велика айва;
- 4 яблука;
- 2 цибулини;
- 5 бульб картоплі;
- 5 ст. л. майонезу;
- 1 ст. л. солі кухонної;
- ½ ст. л. перцю чорного меленого;
- ½ лимона.
Для додаткової соковитості можна покласти в рукав кілька скибочок вершкового масла. Айва підійде і перестигла, і недостигла, причому відмінностей у смаку готової страви немає. Можна додати, крім картоплі, ще морквину, болгарський перець або чорнослив, щоб отримати ситну страву із солодкими чи копченими нотками. Майонез легко замінюється грецьким йогуртом без наповнювачів.
Спосіб приготування:
- Картоплю нарізати часточками, змастити їх майонезом та посолити. М’ясо розрубати на частини, посипати сіллю та перцем. Додати до кролика лимонний сік.
- На дно рукава помістити цибульні півкільця, на них – кролятину. Зверху помістити яблука та айву, нарізані часточками.
- Покласти до рукава на всі компоненти картоплю, щільно зав’язати краї упаковки.
- Розігріти духову шафу до 200 градусів, поставити в неї лист приблизно на 60-90 хвилин.
Готове блюдо виходить смачним із фруктовими ароматами. Його можна подати на стіл, декорувавши зеленню кропу, гарнувавши сезонними овочами. Крольчатина може стати повноцінним гарячим, тому що в ньому містяться фрукти та картопля.
М’який кролик у духовці з овочами під сиром
Для приготування ароматного кролячого м’яса потрібно замаринувати його в суміші лимонного і томатного соку. Завдяки натуральним кислотам, кролятина виходить ніжною, волокна розм’якшуються. Привабливою виглядає пікантна золотиста скоринка з моцарелли та запечені скибочки помідорів.
Знадобиться для приготування:
- 500 гр. кролика;
- 1 л. томатного соку;
- 125 гр. моцарелли;
- 5 помідорів;
- 1 пучок кропової зелені;
- 1 ч. л. суміші перців;
- 5 ч. л. солі великого помелу;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 1 ст. л. рослинної олії.
М’ясо кролика можна замінити іншим дієтичним, наприклад, індичкою або куркою. Страва відноситься до правильного харчування, тому спецій у ньому мінімальна кількість. Моцарелла замінюється будь-яким твердим чи розсольним сиром, але з низьким вмістом солі. Якщо томатного соку немає, він замінюється пастою, розведеною у теплій воді.
Процес приготування:
Кроляче м’ясо посипати сіллю, сумішшю перців. Залити лимонним та томатним соком, замаринувати в холодному місці протягом 1 години.
Моцареллу нарізати великими кубиками, а помідор – півкільцями. Скибочки помідора посипати дрібно нарубаною зеленню, перцем і сіллю. Додати сир і перемішати до однорідності.
У форму для запікання покласти мариноване м’ясо.
Викласти на кролика моцарелу із помідорами.
Розігріти духовку до 190 градусів, помістити до неї форму на 60 хвилин.
Після запікання кролика він виходить дієтичним, але вже калорійним завдяки додаванню в нього сиру. Додавання до нього помідорів дозволяє зробити готове блюдо соковитим. Можна подавати страву з маринованими огірками або салатом із свіжих овочів, не обтяжуючи його додатковими гарнірами.
Як смачно приготувати кролика в духовці з картоплею
Кролик з овочами та картоплею виходить соковитим, він здатний конкурувати з іншими святковими стравами. Готується гаряче без додавання кислих продуктів, тому час, відведений на запікання, значно знижується. М’ясо стає корисним і ситним завдяки тому, що готується, безпосередньо, з овочевим гарніром.
Перелік інгредієнтів:
- 1500 гр. кролячого м’яса;
- 150 гр. майонезу;
- 4 зубки часнику;
- 1 лимон;
- ½ ч. л. натуральної приправи для м’яса;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ч. л. перцю чорного меленого;
- 5 бульб картоплі;
- 400 гр. суміші овочів.
Якщо хочеться отримати гарну скоринку, можна додати в майонез трохи куркуми чи паприки, а потім натерти м’ясо. Краще взяти картоплю розсипчастих сортів, щоб вона швидше тушкувалася і зробив страву ситною. Овочева суміш може бути будь-якою, у тому числі, замороженою, головне, щоб у ній не були великі парасольки цвітної капусти або броколі.
Етапи приготування:
Змішати майонез із приправою, перцем та сіллю. Додати пюрований часник та лимонний сік.
Замаринувати кролятину в маринаді протягом 60 хвилин.
Викласти у форму, змащену олією, запекти під кришкою 1.5 години при температурі 200 градусів. Для отримання скоринки відкрити кришку за 15 хвилин до готовності.
У форму для запікання покласти очищену картоплю, нарізану часточками, і овочеву суміш. Запекти 40 хвилин духовці, розігрітій до 180 градусів.
На стіл краще подати кроляче м’ясо у гарячому вигляді, тому що саме тоді воно розкриває всі свої аромати. Якщо нарізати картоплю не часточками, а акуратними кубиками або брусочками, то вона виглядатиме ефектніше. Гарним виходить страва, якщо у складі овочевої суміші є зелений горошок чи кукурудза.
Соковитий та м’який кролик, запечений у духовці шматочками
Перед тим, як приготувати кролика в духовці, потрібно встановити скільки часу є для запікання. Якщо час обмежений, кролячу тушку слід нарізати шматочками і замаринувати в запашних приправах. Крольчатина виходить ніжною, тому що маринується в лимонному соку з гірчицею та додатково при термічній обробці заливається молоком.
Інгредієнти для приготування:
- 1500 гр. кролятини;
- 1 ч. л. червоного перцю меленого;
- по 1/2 ч. л. хмелі-сунелі та кмину;
- ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 ч. л. солі великого помелу;
- 1 лимон;
- 3 ч. л. соєвого соусу;
- 2 зубки часнику;
- 50мл. оливкової олії;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 70 мл. яблучного оцту;
- 150мл. молока;
- 200мл. води.
Якщо кролик має неприємний запах, його можна замаринувати на ніч у білому вині. Свіжий часник можна замінити сушеним меленим овочом, причому на смак заміна не вплине. Соєвий соус потрібний для того, щоб розм’якшити м’ясні волокна, але потрібно враховувати рівень його солоності. Яблучний оцет замінюється винним, можна додавати оцтову есенцію.
Поетапне приготування:
Змішати обидва види перцю з хмелі-сунелі та кмином. Додати сіль, лимонний сік та часник, пропущений через прес.
Покласти в маринад гірчицю, соєвий соус та оливкову олію. Влити яблучний оцет. Залити отриманим соусом кролятину у формі для запікання.
Поступово розподілити по поверхні м’яса молоко. Поставити у холодильник на 10 годин для маринування.
Розкласти мариноване м’ясо по решітці для запікання, під неї помістити лист з водою. Запекти приблизно 60 хвилин у духовці, встановивши температурний режим в 230 градусів.
Кролик перед запіканням додатково попередньо не обсмажується, тому це значно знижує час на приготування. М’ясо виходить рум’яним, м’яким та апетитним, але його потрібно подавати на стіл у гарячому вигляді, прикрасивши ягодами журавлини або брусниці, гілочками кропової зелені.
Запечений кролик у духовці з чорносливом (соковитий та м’який)
За цим рецептом кролика запікають у духовці з додаванням чорносливу. Ніжне м’ясо набуває легкого приємного аромату копченостей. Кролик виходить низькокалорійним, кілька ложок сметани дозволяють отримати ніжний присмак. Родзинкою страви є додавання до нього варених курячих яєць.
Складові:
- 700 гр. кролика;
- 100 гр. чорносливу;
- 1 цибулина;
- 50мл. рослинної олії;
- 150 гр. сметани;
- 100мл. води;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- ½ ч. л. яблучного оцту;
- 2 зубки часнику;
- 1 ч. л. чебрецю;
- 2 курячі яйця;
- 2 ч. л. солі.
Можна обсмажити кроляче м’ясо для додаткової соковитості на олії з додаванням бекону. Додавання копченостей дозволяє наповнити скибочки кролика приємними нотками диму. Якщо хочеться отримати м’який чорнослив, його до початку запікання замочити на 30 хвилин у білому вині або окропі.
Приготування:
- Кролячу тушку розрізати на 4 частини, натерти кожну сіллю та перцем. Обваляти м’ясо в борошні з усіх боків, обсмажити на олії до рум’яної скоринки.
- Кинути в сковороду чебрець і часник, пропущений через часник. Додати дрібно нарубану цибулю, потримати на середньому вогні 7 хвилин.
- Відварити круто яйця, очистити і нашаткувати кубиками. Влити у сковороду з м’ясом яблучний оцет.
- Викласти кролятину в порційні алюмінієві лотки для запікання. Вилити зверху масло з обсмаженою цибулею, викласти варені яйця і чорнослив.
- Залити кроляче м’ясо сметаною. Попередньо розігріти духову шафу до 180 градусів, поставити в неї форму на півгодини.
Якщо додати в блюдо трохи соковитої моркви або болгарського перцю, воно виходить солодкуватим. Цей смак подобається навіть дітям, але тоді потрібно зменшити кількість чорносливу, що додається. Ніжне м’ясо викладається на плоску тарілку, прикрашається зеленню петрушки та сухофруктами, подається з будь-яким гарніром.
Рецепт кролика в духовці в рукаві з майонезом та часником
Додавання часнику, імбиру та ароматних спецій допомагає зробити від природи прісне м’ясо кролика пікантніше. Класичне поєднання кролятини та майонезу дозволяє отримати ніжну гарячу страву. Приготування у рукаві робить процес приготування швидким, не дозволяє пересушити м’ясо.
Нам знадобиться:
- 2 кг. кролячого м’яса;
- 150 гр. майонезу;
- 7 зубків часнику;
- 1 ст. л. імбиру;
- 1 ст. л. базиліка;
- ½ ст. л. каррі;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ст. л. кропового насіння;
- 1 ч. л. коріандру.
Не потрібно збільшувати кількість заявлених спецій, інакше смак буде надто насиченим і неприємним. Більше жирний майонез зробить м’ясо соковитіше знежирених варіантів. Підійде не тільки свіжий, а й маринований корінь імбиру, він додасть пікантності та гостроти готовому м’ясу.
Спосіб приготування:
- Кролика вимити, розрізати на порційні шматочки, замочити на годину. Посипати м’ясо спеціями та сіллю, видавити через часнику часникові зубки.
- Перемішати з майонезом чистими руками, викласти у рукав для запікання, ретельно зафіксувавши краї. Дати промаринуватися кролятині протягом 2-12 годин.
- Перемістити на лист м’ясо разом з рукавом, зробивши в ньому кілька проколів зубочисткою. Помістити в духовку, розігріту до 180 градусів в режимі конвекції, на 60 хвилин.
Після вилучення кролика з духовки його укладають на плоску тарілку. З одного боку можна покласти відварену картоплю, а з іншого – гострий або ніжний соус. Додати весняну нотку можна, прикрасивши кільцями свіжого огірка та петрушкою.
Кролик у медово-гірчичному соусі, запечений у духовці
Ідеальний кролик, запечений у духовці, готується просто, головне, підібрати потрібний маринад. Гірчиця може розм’якшити м’ясні волокна, тому м’ясо можна приготувати досить швидко. Щоб приготувати ароматну кролятину з пікантними спеціями, не потрібно бути професійним кулінаром, головне діяти строго за рецептом.
Знадобиться для приготування:
- кролик – 1800 гр.;
- мед – 2 ст. л.;
- оливкова олія – 4 ст. л.;
- гірчиця – 2 ст. л.;
- часник – 2 зубки;
- розмарин – 2 гілочки;
- сіль – 1 ст. л.;
- суміш перців – 2 ст. л.
Для пікантності краще придбати діжонський сорт гірчиці, бо зерна цікаво хрумтять на зубах. Розмарин підійде у свіжому, сушеному чи замороженому вигляді. Мед потрібно брати рідкий, його не нагрівають, щоб не втратити корисних речовин.
Процес приготування:
- Ретельно перемішати мед із гірчицею та оливковою олією. Зубки часнику роздавити плоскою стороною ножа, дрібно порубати і змішати з маринадом.
- М’ясо кролика посолити, поперчити, змастити гірчично-медовим соусом за допомогою кулінарного пензлика. Промаринувати протягом 2-3 годин.
- Попередньо розігріти духову шафу до 220 градусів. Накрити лист з кролячим м’ясом фольгою, потримати в духовці 40 хвилин. Видалити покриття та залишити в теплі ще на 20 хвилин.
Кроляче м’ясо виходить гостро-солодким, завдяки меду та спеціям. Потрібно врахувати те, що страви з бджільництва не підходять для алергіків і маленьких дітей. Подавати на стіл його слід з макаронними виробами, овочами та скибочкою багету.
Печеня з кролика в горщиках у духовці
Печеня, приготовлена в горщиках, виходить смачною, оскільки овочі з кроликом тушкуються у власному соку. Обов’язково потрібно накривати горщики кришками або листом прісного тіста, щоб не випаровувалась волога і не втрачалася соковитість.
Перелік інгредієнтів:
- 800 гр. кролика;
- 6 зубків часнику;
- 800 гр. картоплі;
- 20 гр. вершкового масла;
- 3 цибулини;
- 4 помідори;
- 5 ч. л. томатної пасти;
- 2 ст. л. приправи «Для картоплі»;
- 1 ст. л. адигейської солі;
- 400мл. води;
- 50мл. олії без запаху.
Етапи приготування:
Вимитий кролик помістити в холодну воду на годину. Розрубати тушку на порційні шматки, ретельно перемішати із сіллю та приправою.
Цибулю нашаткувати півкільцями. М’ясо обсмажити в розпеченій олії з усіх боків до рум’яності 10 хвилин. Додати цибулинки, тримати на вогні до тих пір, поки вони не стануть прозорими.
Картоплю нарізати четвертинами, посипати приправами. Помідори нашаткувати кубиками.
На дно горщиків, змащених олією, відправити кроляче м’ясо. На нього покласти цибулю, помідори та картоплю, у середину встромити по зубку часнику.
Полити водою та томатною пастою поверхню жаркого. Поставити на 45 хвилин у духову шафу, розігріту до 200 градусів.
За 15 хвилин до закінчення терміну приготування додати в кожен горщик по скибочці вершкового масла.
Кроляче м’ясо, запечене в керамічному горщику, виходить смачним і ситним завдяки ефекту російської печі. Суттєво скорочує час приготування страви те, що всі продукти просто нарізаються та пошарово складаються у порційні ємності для запікання.
Кролика гасити можна тільки з додаванням овочів, щоб м’ясо просочилося їх соками і стало смачніше. У чистому кролику немає шкідливих гормонів, але він жирний настільки, щоб залишатися соковитим після термічної обробки.
Неважливо, чи буде кролик запечений цілою тушкою чи шматочками, тому що він виходить однаково м’яким та ароматним. Щоб насолодитися апетитною кролятиною, потрібно просто вибрати потрібні спеції, відповідний гострий або ніжний маринад, покласти у форму для запікання сезонні овочі.
