Мій улюблений салат з баклажанами і кабачками в томаті на зиму. ГОТУЮ ЩОРОКУ!

 Мій улюблений салат з баклажанами і кабачками в томаті на зиму. ГОТУЮ ЩОРОКУ!

Інгредієнти на 5 літрів (+ – 200 мл):

  • Помідори – 2,5 кг
  • Баклажани – 1,5 кг
  • Солодкий перець – 500 г
  • Кабачки – 1,5 кг
  • Цибуля – 700 г
  • Цукор – 1 склянка
  • Сіль – 2 ст. л. з гіркою
  • Олія – ​​1 склянка
  • Оцет 9% – 6 ст.л.

Процес приготування:

  1. Промити овочі під проточною водою.
  2. Перці очистити від насіння.
  3. Кабачок очистити і вирізати велике насіння. Якщо у вас молоді кабачки, залиште насіння і шкірку зрізати не потрібно.
  4. Помідори подрібнити за допомогою блендера (можна прокрутити через м’ясорубку). 1/2 кабачка теж подрібнити.
  5. Другу частину кабачка нарізати шматочками.

     Мій улюблений салат з баклажанами і кабачками в томаті на зиму. ГОТУЮ ЩОРОКУ!

  6. Баклажани, цибулю та перець нарізати шматочками.

     Мій улюблений салат з баклажанами і кабачками в томаті на зиму. ГОТУЮ ЩОРОКУ!

     Мій улюблений салат з баклажанами і кабачками в томаті на зиму. ГОТУЮ ЩОРОКУ!

  7. Додати сіль, цукор та олію.
  8. Перемішати, поставити на середній вогонь.

     

  9. Довести до кипіння, прикрити кришкою і варити на помірному вогні 15-20 хвилин. Чим довше варити, тим м’якше будуть овочі.
  10. Спочатку буде здаватись, що дуже густо, але далі виділиться сік. ВОДУ ДОДАВАТИ НЕ ПОТРІБНО!
  11. Влити оцет і перемішати.
  12. Розкласти овочевий салат по стерильних банках і закачати стерильними кришками.

     

  13. Перевернути банки кришками вниз, накрити рушником і залишити до повного охолодження.

     Мій улюблений салат з баклажанами і кабачками в томаті на зиму. ГОТУЮ ЩОРОКУ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Жіночий Світ