Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

Хочу представити Вам сьогодні дуже ситна та поживна страва — піцу. Але не звичайну, а швидку.

Уявляєте, смачне блюдо, найулюбленіша мільйонами людей можна приготувати всього за 10 хвилин! Фантастика, скажете Ви, реальність — скажу Вам я. Будемо готувати!

Я дам Вам чотири різних рецепти — і тіста і начинки, детально опишу всі нюанси приготування. А Ви вибирайте для себе будь-який вподобаний варіант.

Чому чотири варіанти? У нас вдома дуже люблять піцу «Чотири сезони», вона готується з чотирма різними начинками — всі люблять різні. Тому, щоб нікого не образити, приготуємо всім по одній, ну а для проби поділимося один з одним. Тут необхідні продукти для різних начинок.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

До того ж я зазвичай готую таку піцу тільки на сметані. Тому мені буде цікаво порівняти її з іншими варіантами приготування тіста.

Швидка піца на сметані (сезон осінь)

Нам знадобиться:

  • сметана — 10 столових ложок з гіркою
  • яйця — 2 шт
  • борошно — 10 столових ложок з гіркою (або 1,5 склянки)
  • сода — на кінчику ножа
  • оцет — 9%
  • рослинне масло — 1-1,5 ст. ложки
  • помідор — 1 великий
  • перець болгарський — половинка
  • сир — 80-100 гр
  • зелена цибуля
  • свіжа зелень — петрушка, кріп, якщо є базилік
  • томатна паста чи кетчуп -2 ст. ложки
  • сіль, перець

Приготування

1. Помідор і перець нарізати кружечками, зелень і цибулю подрібнити. Нарізаної зелені та цибулі треба приблизно по жмені. Сир натерти на крупній тертці.

2. Приготувати необхідні продукти, щоб все було під рукою. Знадобиться також миска для тіста, вінчик, 3 столові ложки, чайна ложка, пензлик для масла, лопатка для зняття готової піци зі сковороди, сковорода звичайно ж і велика плоска тарілка.

3. Замішуємо тісто. У миску розбити 2 яйця і додати сметану. Насипати Соду в чайну ложку і погасити оцтом. Якщо соду ми взяли на кінчику ножа, то оцту нам знадобиться 0,5 чайної ложки. Покласти гашену соду в сметану, перемішати, щоб вона там розчинилася.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

4. Потім перемішати за допомогою віночка яйця зі сметаною. Додати борошно і сіль, половину чайної ложки, і все гарненько змішати до однорідного стану. Тісто виходить як не дуже густа сметана.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

5. Поки замішували тісто, сковорідку з великим діаметром дна, поставити на повільний вогонь для розігріву. Тісто готове, сковорідка теж готова. Наливаємо в сковорідку рослинне масло, рівномірно розподіляємо його по всій поверхні за допомогою пензлика.

6. Знімаємо сковороду з вогню і виливаємо в неї тісто. Тісто має вільно розтектися по всій поверхні. Якщо тісто вийшло густуватим, нічого страшного, розподіліть його за допомогою ложки.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

7. Викладаємо томатну пасту, або томатний соус, ну або на крайній випадок, кетчуп теж підійде. Соус можна нанести у вигляді смужок або точок. Чайною ложкою провести доріжки з кетчупу, але тільки по поверхні, не зачіпаючи при цьому дна.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

 

8. Викласти зверху нарізані помідори, потім перець, присипати зеленою цибулею і зеленню, посолити, поперчити за смаком. Присипати сиром.

 

9. Накрити кришкою, поставити на повільний вогонь. Залишити на 10 хвилин. Готовність піци визначається готовністю сиру, він повинен повністю розплавитися і покрити білою шубкою готову страву. Можна також відкривши кришку, злегка натиснути на тісто з краю, воно буде світлим, але пружним. Якщо злегка підняти лопаткою низ виробу, то він буде приємного світло-коричневого кольору. Він не повинен вийти підсмаженою.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

10. Для того, щоб викласти піцу на тарілку потрібно невелика вправність. Приготувати тарілку, підчепити лопаткою краї піци, переконатися, що з усіх країв вона добре відходить. Потім підчепити готовий виріб лопаткою з одного боку, піднести сковороду до тарілці, нахилити її і плавно, допомагаючи лопаткою дати їй вільно переміститися в тарілку. Піднімати піцу лопаткою не треба, вона важка і поламається.

11. Ось і все, різати і їсти, поки вона гаряча!

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

Наступні рецепти не буду описувати так докладно. Принцип скрізь один, тому зосередимося на тесті і на начинці.

Гостра піца на молоці (сезон літо)

Нам знадобиться:

  • молоко — 1,3 склянки
  • яйця — 1 шт
  • борошно — 1,5 склянки
  • оливкова масло — 1,5 ст. ложки
  • рослинне масло — 1-1,5 ст. ложки
  • шинка — 150 гр.
  • помідор — 1 великий
  • перець болгарський — половинка
  • сир — 100 гр
  • зелена цибуля
  • свіжа зелень — петрушка, кріп, якщо є базилік
  • гостра томатна паста чи кетчуп -2 ст. ложки
  • сіль, перець

Приготування

1. Нарізати помідори і болгарський перець кружечками. Шинку нарізати невеликою соломкою. Зелень і цибулю подрібнити. Сир потерти на крупній тертці.

2. Приготувати кухонне начиння і продукти, щоб все було під рукою.

3. Замішуємо тісто. Молоко змішуємо за допомогою віночка з яйцем і оливковою олією, додаємо половину чайної ложки солі.

4. Поступово втручається борошно і збиваємо до однорідного стану. Тісто виходить як сметана середньої консистенції.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

5. Поки змішуємо інгредієнти для тіста, розігріваємо на повільному вогні сковороду. Потім знімаємо її з вогню і змащуємо олією. Виливаємо тісто. Допомагаємо рівномірно розподілити його за допомогою ложки.

6. Змащуємо гострим томатним соусом, способом описаним в попередньому рецепті. Я забула змастити соусом і завдала його поверх шинки. Під час прожарювання він розподілитися і все буде як треба!

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

7. Викладаємо шинку, потім помідори, болгарський перець. Солимо і перчимо. Присипаємо зеленню і зверху викладаємо натертий сир.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

8. Закриваємо кришкою і випікаємо 10 хвилин на повільному вогні до повного розплавлення сиру.

9. Дістаємо і подаємо гарячою, порізавши на трикутнички.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

В оригіналі піца сезону «Літо» готується з ковбасою салямі і дуже гострим колумбійським перцем. Ми робимо її з гострим томатним соусом і болгарським перцем. Тому, я думаю, що сильно не віддаляємося від оригіналу.

Тепер наступна піца. Сезони вийшли не по порядку, але з цим я думаю всі розберуться.

Ніжна піца на кефірі (сезон зима)

Нам знадобиться:

  • кефір — 1 склянка
  • борошно — 1 склянка
  • яйце — 1 шт.
  • сода — на кінчику ножа
  • оцет 9% — 0,5 ч. ложки
  • сіль — за смаком
  • гриби мариновані — 80 гр
  • яйця варені — 2 шт.
  • кабачок — 0,5 шт. маленького
  • сир -80-100 гр.
  • свіжа зелень, зелений лук
  • томатна паста чи кетчуп — 2 ст. ложки
  • рослинне масло — 1-1,5 ст. ложки

Приготування

1. Яйця і гриби порізати соломкою. Кабачок потерти на тертці для корейської моркви. Сир потерти на крупній тертці.

2. Приготувати кухонне начиння і продукти, щоб все було під рукою.

3. Замішуємо тісто. Кефір виливаємо в миску, додаємо в нього гашену соду і сіль, перемішуємо. Вводимо яйце, потім борошно. Все змішати до однорідного стану. Тісто виходить приблизно як густа сметана.

4. Поки готуємо тісто, сковорідку слід зігріти на повільному вогні.

5. Зняти сковороду з вогню, змастити олією. Викласти тісто, рівномірно розподіляючи його ложкою.

6. Змастити томатним соусом або пастою, або кетчупом. Перемішати з рідким тістом.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

7. Викласти начинку в такому порядку. Спочатку — гриби, потім зелень і цибулю по жмені, кабачок. Посолити, поперчити. Слідом яйце і сир.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

8. Поставити сковороду на повільний вогонь, закрити кришкою. Випікати 10 хвилин до готовності сиру.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

9. Зняти готову піцу зі сковорідки. Їсти нарізаною на шматочки, поки вона гаряча.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

Коли пробували готову піцу, вона виявилася злегка недосоленой. Мабуть для яєць потрібно трохи більше солі.

Смачна піца на майонезі (сезон весна)

Зізнаюся чесно, рецепт тіста зробила з того, що залишилося в холодильнику. До речі, вийшло смачно!

Нам знадобиться:

  • майонез — 5 ст. ложок
  • молоко — 5 ст. ложок
  • кефір — 5 ст. ложок
  • яйце — 2 шт.
  • борошно — трохи більше півтора склянок
  • сода — на кінчику ножа
  • оцет 9% — 0,5 ч. ложки
  • маслини — половина банки
  • морква — половинка
  • сир -100 гр.
  • свіжа зелень, зелений лук
  • томатна паста чи кетчуп — 2 ст. ложки
  • рослинне масло — 1-1,5 ст. ложки

Приготування

1. Оливки порізати на дві половинки, моркву потерти на тертці для корейської моркви. Зелень подрібнити, сир потерти на крупній тертці.

2. Приготувати кухонне начиння і продукти, щоб все було під рукою.

3. Готуємо тісто. Майонез, кефір і молоко змішати. Додати гашену соду, сіль додавати не треба. Майонез містить достатню кількість солі. Поступово ввести муку, перемішати віночком до однорідного стану.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

4. Поки готуємо тісто, сковорідку злегка прогреем на повільному вогні.

5. Зняти сковороду з вогню, змастити олією. Викласти тісто, рівномірно розподіляючи його ложкою.

6. Змастити томатним соусом або пастою, або кетчупом. Перемішати з рідким тістом.

7. Викласти начинку — морква, зелень, маслини. Посолити, поперчити. Потім присипати сиром. Маслини можна цілком замінити оливками.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

8. Поставити сковороду на повільний вогонь, закрити кришкою. Випікати 10 хвилин до готовності сиру.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

9. Зняти готову піцу зі сковорідки. Їсти, поки вона гаряча.

Піца на сковороді за 10 хвилин покроковий рецепт з фото і відео

В оригіналі піцу сезону «Весна» готують з артишоків і оливок. Так де ж їх взяти, цих артишоків? Зате у нас є морква. З артишоками не пробувала, але наш варіант вийшов дуже і дуже смачним, незважаючи на уявну простоту інгредієнтів.

Резюме

І так ми приготували і спробували на смак всі чотири піци (за кількістю сезонів) з різними начинками і тестом, приготованим чотирма різними способами. Давайте підведемо деякий підсумок. Ясна річ, що він буде досить суб’єктивним, але все ж краще такий, ніж ніякого.

  • почнемо з тіста. Хоча тісто приготоване з різних інгредієнтів, але ми повинні розуміти, що всі вони є по суті молочними продуктами — сметана, кефір, молоко. Виділяється з цього списку лише майонез. Спробувавши кожне тісто, особливої різниці я не вловила. Звичайно, останній варіант вийшов кілька пишніше інших, і відчувається, що сама піца не дивлячись на те, що в начинці немає м’яса, вийшла дуже ситною.
  • за смаком тесту відмінності мінімальні Скажу лише одне — всі смачні!
  • тобто, наскільки я розумію, швидку піцу на сковороді можна робити з будь-якого тесту, особливої різниці немає. Тобто, які інгредієнти є в холодильнику, такі і можна використовувати.
  • зразкові пропорції такі: якщо беремо 10 ложок сметани, то й борошна 10 ложок, якщо склянка кефіру, то й борошна — стакан.
  • можна навіть визначати кількість борошна на-віч. Спочатку змішайте молочну складову з яйцями, і потім поступово вводите борошно. У будь-якому випадку тісто має вийти, як не дуже густа сметана. При викладанні його на сковорідку воно прекрасно повинна розподілитися по її поверхні. Потрібно лише трохи допомогти йому за допомогою ложки.
  • смак піци повністю визначає начинка! Це точно! І тут не описати який смак виходить у тій чи іншій піци. Одне можна сказати точно — всі виходять однаково смачними. Можна поекспериментувати з начинками, і придумати свої варіанти. Знову — таки, можна використовувати наявні продукти.
  • всі піци і м’ясні, і вегетаріанські, виходять дуже поживними. Мій чоловік, великий любитель піци, зміг осилити тільки одну. Другу тільки зміг спробувати, відрізавши зовсім маленький шматочок. А смак двох інших пробував вже на наступний день на сніданок.
  • слід зазначити, що на другий день смакові якості піци залишилися на колишньому рівні.

Ну що ж, можна вважати, що експеримент вдався. Випробувані різні варіанти, і не вийшло жодної похибки. Тому сміливо можу радити будь-який варіант приготування.

У завершенні нотатки пропоную ще ознайомитися з відеосюжетом швидкого приготування піци в сковороді.

Готуйте, експериментуйте та діліться з нами своїми рецептами приготування швидкої піци на сковороді за 10 хвилин.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Жіночий Світ