Розсипчасте пісочне печиво – одне з найпопулярніших домашніх частувань для гостей та рідних. Як його приготувати, розберемо нижче. Ми запропонуємо кілька популярних рецептів у тому числі з додаванням джему чи насіння.
Рецепт класичний
Перш ніж приступити до приготування, запам’ятайте, що головний секрет смачного печива – це дотримання температурного режиму для кожного з інгредієнтів. Зокрема для вершкового масла чи маргарину. Цей продукт повинен бути досить м’яким для того, щоб легко кришитися, але не танути в руках і не розтікатися.
Для приготування знадобиться:
- масло вершкове – 180 г;
- борошно просіяне – 2,5 ст;
- яйце куряче – 1 шт;
- курячий жовток – 1 шт.;
- цукор – 1 ст;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – щіпка.
Для приготування тіста масло необхідно нарубати дрібними шматочками або натерти на велику тертку. Сюди ж додати решту інгредієнтів і швидко вимісити всю масу. Якщо тісто вийшло туге, можна додати пару столових ложок холодної води чи вершків. Готову масу скочуємо в кулю, загортаємо в поліетиленовий пакет або харчову плівку і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
Після того, як тісто відлежиться в холодильнику, необхідно розкатати його товщиною 3-4 мм і за допомогою форм зробити печиво. Його укладають на пергамент на лист і відправляють у духовку на 10 хвилин за температури 180 °C.
Печиво з насінням
Для приготування візьмемо:
- вершкове масло або маргарин – 200 г;
- борошно пшеничне – 2,5 ст.;
- цукор – 3/4 ст.;
- курячий жовток – 2 шт.;
- сіль;
- смажене насіння соняшнику.
Тісто замішують так само як зазначено вище. Діяти потрібно швидко. Готову масу загортають у харчову плівку або фольгу і знову відправляють у холодильник на 40 хвилин. Коли вона добре охолоне, розкочують завтовшки 4 мм, за допомогою форм роблять печиво. Укладають його на пергамент на деко і зверху посипають смаженим насінням. Печиво випікають 10-12 хвилин за умови температури 180 °C.
Печиво «Гусарські гудзики»
Для приготування цього частування візьмемо:
- охолоджене вершкове масло або маргарин – 200 г;
- борошно пшеничне – 300 г;
- цукор – 100 г;
- горіхи волоські мелені – 80 г;
- курячий жовток – 2 шт.;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – щіпка.
На прикрасу знадобиться джем із чорної смородини та цукрова пудра.
Спочатку готуємо тісто, змішуємо між собою усі інгредієнти. Перед цим олію чи маргарин потрібно натерти на велику тертку або порубати на дрібні шматочки.
Готове тісто загортаємо фольгу і забираємо в холодильник на 60 хвилин. Після цього дістаємо, розкочуємо і за допомогою форм робимо круглі печеньки товщиною 4-5 мм. Обов’язково в процесі формування в центрі печива робимо невелике заглиблення. Туди надалі покладемо смородиновий джем.
Печиво випікати в духовці 12-15 хвилин за температури 180°.
Як тільки частування буде готове і трохи охолоне, в лунки можна викласти джем з чорної смородини та притрусити все зверху цукровою пудрою.
Джерело: Блог Comfy
