Кожна людина знає, що тотемом Нового 2023 року за Східним календарем є хитрий Водяний Кролик. Буддисти додають, що Кролик очолює рік разом із Котом. Для хижого кота та травоїдного кролика важливо приготувати страви, які догодять обом символам та будуть смачними.
Кролик вимагатиме того, щоб на новорічному столі були закуски на основі овочів або фруктів. Коту потрібно запропонувати салати, до яких додається м'ясо, риба або крабові палички. Категорично заборонено ставити на стіл страви, до яких додано кроляче або заяче м'ясо. Не варто класти в салат нутрію, тому що вона близький родич зайців.
Важливою частиною новорічного гуляння будуть салати, які можна подати досить ефектно, оформивши у вигляді символу Нового року – Кролика. Потрібно обов'язково підібрати смачну закуску, але лише за простим рецептом, щоб не сильно втомитися від підготовки та змішування великої кількості екзотичних продуктів.
Салат у формі Кролика на Новий рік 2023
У цей новорічний салат додається варена ковбаса, тому він виходить легким і ніжним, але водночас поживним. Додавання молочної ковбаси надає закуску вершковими нотками. Апетитність та оригінальність робить салат бажаним гостем на святковому столі, хоча він приготований із бюджетних продуктів. Найцікавіше, що відсутній продукт легко замінюється іншим, а смак від цього не страждає.
Нам знадобиться:
- 500 гр. вареної ковбаси;
- 250 гр. сиру твердих сортів;
- 1 маслина;
- 5 курячих яєць;
- 1 свіжий огірок;
- 1 щіпка солі;
- ½ ч. л. чорного меленого перцю;
- 200 гр. жирного майонезу.
Вуха зайця вирізають із якісного твердого сиру. Найкраще, якщо він буде білого відтінку та з нейтральним смаком. Заготівлі для вух повинні бути товстими, інакше вони відвалюватимуться у невідповідний момент. Якщо таке відбувається, сирні вуха поміщаються у морозилку на 10 хвилин. Найкраще брати саме салатний огірок, тому що його шкірка тонка та ніжна, соку з нього виділяється мінімальна кількість, тому новорічний салат не попливе.
Спосіб приготування:
Від ковбаси відрізати довгу тонку смугу для подальшого декорування закуски. Решту нашаткувати невеликими кубиками.
Крупно нарізати огірок, видаливши обидві його плодоніжки.
Яйця відварити круто, остудити у холодній воді, очистити від шкаралупи та дрібно нарубати.
Змішати всі підготовлені інгредієнти, посолити та поперчити. Поєднати з майонезом, залишити на 15 хвилин.
З невеликої скибочки сиру вирізати заячі вушка і хвіст. Сирний шматочок, що залишився, натерти на великій тертці і поставити в холодильник.
З салатної маси сформувати довгасте тіло та голову зайця.
Густо посипати з усіх боків сирною стружкою, акуратно притиснути її чистими руками.
Прикріпити вуха та хвіст, на шию «пов'язати» бантик, вирізаний із ковбаси.
Зробити з варенки ніс, а з маслини, розрізаної навпіл, очі тварини.
Салати, в які додається варена ковбаса, виходять високопоживними, вони відрізняються відмінним смаком. Смачною новорічною закускою стане тільки, якщо в нього нарізаний якісний м'ясний продукт, тому економити точно не слід. Краще заплатити більше, щоб бути впевненим у тому, що ковбаса виготовлена з натуральної сировини без барвників та шкідливих речовин.
Святковий салат у вигляді зайця (кролика) на Новий 2023 рік
Закуски, приготовлені з курятиною та грибами, давно вже стали популярними, тому салат має обов'язково стояти на новорічному столі. Можна зробити страву пікантнішою, якщо замінити відварене куряче м'ясо копченим, а печериці – лісовими грибами. Апетитнішою закуска стане, якщо додати не відварену моркву, а приготовлену за рецептом для корейських закусок. Пікантний салат виглядатиме дуже незвичайно, якщо сформувати з нього милого кролика.
Знадобиться для приготування:
- 3 курячі стегенця;
- 2 морквини;
- 3 бульби картоплі;
- 500 гр. печериць;
- 1 цибулина;
- 4 яйця;
- 200 гр. пармезану;
- 50 гр. маслин;
- 2 ст. л. сметани;
- 300 гр. майонезу;
- 2 ч. л. солі кухонної.
Щоб майонез наносився максимально рівномірно, потрібно помістити його в мішок або поліетиленовий пакет з відрізаним куточком. Картопля краще брати не надто розсипчастого сорту, тому що її важливо акуратно натерти, а не перем'яти. Овочі обов'язково відварюються перед приготуванням салату, інакше з нього виділяється крохмаль, і втрачається потрібна липкість. Курячі стегенця замінюються будь-яким м'ясом, але тільки не грудкою, оскільки ця частина тушки занадто суха, вона може зіпсувати смак закуски.
Процес приготування:
Курятину відварити до готовності, повністю видалити шкірку. Печериці промити, очистити від шкірки. Цибулину дрібно нарізати, обсмажити в невеликій кількості олії до рум'яності. Додати гриби, протушкувати до повного випаровування рідини. Овочі та яйця відварити до повної готовності.
М'ясо відокремити від кісток, дрібно нашаткувати або порвати руками на волокна.
Морквину та картоплю натерти на великій тертці.
Три яйця подрібнити за допомогою овочевої шатківниці. З картоплі сформувати плоский шар, що нагадує мордочку кролика.
Нанести тонку майонезну сітку, рівномірно викласти курятину.
Після змащення соусом помістити на поверхню салату обсмажені гриби з цибулею, трохи притискаючи їх столовою ложкою для склеювання.
Рясно промазати шар сметаною, акуратно укласти натерту морквину. Нанести майонез, притрусити яєчною стружкою.
Обмастити майонезним соусом з усіх боків морди. Посипати великою кількістю натертого пармезану так, щоб не залишалося порожніх місць. Салат буде поставлений на святковий стіл, тому слід ефектно прикрасити. Маслини нарізаються кільцями, укладаються навколо по контуру «мордочки». З них формуються очі, внутрішня частина вух, ніс та брови. У середину вушної раковини з маслин міститься дрібно натерте яйце, що залишилося.
Можна зробити бантик із зелені петрушки, базиліка чи листка салату, рот вирізати із помідора чи болгарського перцю червоного кольору.
Новорічний салат Кролик з пекінською капустою
Салат, який перетвориться на дивовижну новорічну прикрасу, можна додати поживну та апетитну свинину. Для яскравих смакових ноток м'ясо доведеться відварити, а не обсмажити. Пекінська капуста використовується для отримання додаткової соковитості. Вона допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, тому буде чудовим помічником під час низки новорічних бенкетів. Трохи твердого сиру, доданого до салату, дозволить зробити його вершковим з огляду на те, що цей присмак дуже подобається дітям.
Перелік інгредієнтів:
- 350 гр. пекінської капусти;
- 250 гр. свинини;
- 150 гр. твердого сиру;
- 3 яйця;
- 1 щіпка чорного меленого перцю;
- 1 щіпка солі;
- 3 маслини;
- 200 гр. майонезу;
- 1 пучок улюбленої зелені.
Кожен шар салату за бажання можна посолити, посипати чорним меленим перцем або сушеним часником. Свинина просто замінюється телятиною, але відварювати її доведеться трохи довше, додавши у воду відповідні спеції (лавровий лист, чорний чи запашний перець горошком). Твердий сир повинен мати нейтральний смак і не гірчити, інакше можна зіпсувати салат.
Етапи приготування:
Яйця відварити, окремо натерти жовтки та білки на дрібній тертці. М`ясо відварити до м'якості, нарізати невеликими кубиками. Додати сіль, перець, майонез, сформувати тулуб кролика з головою.
На м'ясну заготовку викласти жовтки, нанести товсту сітку з соусу майонезу.
Акуратно розподілити по салату білки, злегка вдавлюючи в салатну поверхню. Змастити майонезом закуску.
Посипати з усіх боків дрібно нарубаною пекінською капустою.
З листа пекінської капусти вирізати напівкруглі довгі вуха, але так, щоб посередині залишилася товста прожилка. З маслин зробити очі та мочку носа. Зелень вимити, ретельно обсушити, дрібно порубати і посипати навколо у вигляді трави.
Готовий салат виглядає ефектно, він виходить ситним. Деякі господині готують найсмачнішу закуску не на святковий стіл, а після новорічного застілля. Справа в тому, що часто після свята залишаються шматочки свинини, листи пекінської капусти, скибочки твердого сиру та відварені яйця, які можна перетворити на смачну страву. У цьому випадку всі компоненти закуски можна просто перемішати між собою або викласти шарами за допомогою кулінарного кільця, не гаючи часу на декорування у формі тварини. Хоча можна витратити кілька хвилин на прикрасу салату з пекінської капусти та продовжити новорічний настрій ще на день.
Салат з куркою та грибами у вигляді Кролика на Новий рік 2023
На Новий рік до салату можна додати безліч корисних і ситних компонентів, щоб рік став багатим. Закуска, приготована за цим рецептом, виходить ситною та ароматною, оскільки до неї додаються обсмажені печериці. Додавання волоських горіхів дозволяє наситити готовий салат ніжними горіховими нотками, які так подобаються символу року – Кролику.
Інгредієнти для приготування:
- 400 гр. курячого філе;
- 300 гр. твердого сиру;
- 6 яєць, зварених круто;
- 2 цибулини;
- 300 гр. печериць;
- 70 гр. волоських горіхів;
- 1 качан пекінської капусти;
- 1 морквина;
- 450 гр. майонезу;
- 1 солодкий перець;
- 1 маслина;
- по 3 гілочки зелені кропу та петрушки;
- суміш перців і сіль кухонна – за смаковими уподобаннями.
Від того, який вид цибулі використовується, залежатиме смак готової страви. Якщо додати ялтинську фіолетову цибулю, закуска виходить солодкуватою. Печериці замінюються на сушені, заморожені або свіжі лісові гриби, попередньо відварені. Горіхи обов'язково підсушуються в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді. Солодкий болгарський перець краще брати червоного кольору, бо з нього вирізатиметься рот або стрічка тварини. Майонез слід використовувати жирний щонайменше 67%, щоб шари салату краще склеювалися.
Поетапне приготування:
- Воду посолити, покласти в неї філе куряче і відварити до готовності. Курятині дати повністю охолонути та нарізати невеликими кубиками.
- Дрібно нарубати цибулину, обсмажити до прозорості в олії. Гриби вимити, видалити забруднені місця та нарізати кубиками. Печериці покласти в сковороду до піджарки, присолити та протушкувати до готовності.
- Відварені круто яйця повністю остудити під струменем проточної води. Натерти яйце на великій тертці або дрібно нашаткувати.
- Морквину відварити до м'якості, очистити шкірку і подрібнити за допомогою терки овочевої. Перемішати одержану масу з майонезом до однорідності.
- Підсмажені зручним способом волоські горіхи, подрібнити їх у блендері або за допомогою гострого ножа. З'єднати з курятиною, цибулею, грибами та майонезним соусом.
- Відокремити від качана пекінської капусти листя, ретельно промити і викласти на плоску страву. З половини салатної маси сформувати кролячий тулуб. Спереду помістити 2 кульки із салату у формі лапок, ззаду прикріпити 1 кульку у вигляді хвоста.
- Сформувати з салатної маси, що залишилася, голову, а залишки намазати на тіло з усіх боків. Вирізати довгі вуха з листка капусти, надійно закріпити їх на маківці.
- З мастини, що розрізає навпіл, зробити очі, прикріпити їх на потрібному місці. Вирізати з скибочки болгарського перцю ніс у формі серця та язичок. Прикріпити вуса з кропових гілочок, покрити з усіх боків «шубою» з твердого твердого сиру.
- Додати в терту морквяну масу трохи майонезу, виліпити з неї моркву і покласти перед кроликом. Прикрасити салат дрібно нашаткованою зеленню або цілими гілочками петрушки.
Якщо покласти в цей салат трохи болгарського перцю, у ньому з'являться пікантні нотки. Кому не подобається майонез, його можна замінити на кислий грецький йогурт або сметану, сформувавши тулуб і голову зайця за інструкціями в даному рецепті. Святковий салат виходить оригінальним, він ситний, але не надто калорійний, що дозволяє подавати його до столу новорічної ночі.
Простий та смачний салат Кролик на новорічний стіл 2023
У цьому новорічному салаті використовується шинка, солонуватий смак якої може прикрасити будь-яку страву. Вона чудово поєднується з овочами та плавленим сиром, а також не потребує попередньої термічної обробки, що дозволяє заощадити трохи часу. Закуска виходить яскравою завдяки білому сиру, помаранчевій моркві, рожевій шинці та зеленому горошку.
Складові:
- плавлений сир – 2 шт.;
- зелений горошок – 3 ст. л.;
- цибулина – 4 пера;
- морква – 1 шт.;
- шинка – 30 гр.;
- салат – 1 лист;
- маслина велика – 1 шт.;
- яйце, зварене круто – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.
Шинка має обов'язково бути вищого ґатунку, інакше смак буде прісним. Якщо хочеться знизити калорійність готової страви, слід замінити сметану на натуральний йогурт або нежирний кефір. Для пікантності можна додати пару зубків часнику, натертих на дрібній тертці. Цікавий смак виходить при додаванні до салату трохи хрустких сухариків, приготованих самостійно.
Приготування:
- Морквину відварити, нашаткувати дрібними кубиками. Яйце, приготовлене круто, нарубати досить дрібно.
- Один брусок плавленого сиру нарізати кубиками. Шинку подрібнити так само, як і інші інгредієнти.
- Змішати підготовлені продукти із зеленим горошком та сметаною до однорідності. Покласти на тарілку салатний лист, на нього висипати салатну масу і зробити тіло з округлою головою кролика.
- Відрізати від сиру, що залишився, широку пластину, з якої сформувати вуха. Решту брусків натерти на дрібній тертці, обсипати з усіх боків заготовку, трохи притискаючи сирну стружку чистими руками.
- Небагато натертого сиру перемішати з невеликою кількістю сметани. Скачати з отриманої маси кулю, прикріпити на місце заячого хвоста.
- З вареної моркви вирізати квадратний ніс, а з маслини, що розрізає навпіл, — очі. Цибулеву зелень можна перетворити на вуса, а зелений горошок, що залишився, висипати на тарілку навколо «кролика».
Якщо за новорічним столом збирається велика компанія, кількість інгредієнтів, що використовуються, можна збільшити в кілька разів. Можна зробити одного великого “кролика” або кілька порційних звірят. Салат виходить ніжним, соковитим та смачним, він прикрасить собою святковий стіл, нагодує дітей та дорослих.
Рецепт салату на Новий рік у формі Кролика з крабовими паличками
Оригінальною новорічною закускою є салат, виготовлений у формі кролика на основі крабових паличок. Солоні огірки додають готовій страві соковитість і пікантні нотки, що освіжають смак інших продуктів. Твердий сир додає ситність, а консервована кукурудза наповнює закуску апетитною насолодою.
Нам знадобиться:
- крабові палички – 400 гр.;
- сир твердих сортів – 150 г;
- консервована кукурудза – 1 банк;
- огірки солоні – 3 шт.;
- цибуля – ½ шт.;
- майонез – 7 ст. л.;
- сіль – 1 щіпка;
- суміш перців – за бажання;
- морква – 1 кружок;
- листя салату – 5-6 шт.;
- рис відвареної – ½ ст.;
- чорнослив – 2 шт.;
- цибульна або кропова зелень – ½ пучка;
- харчовий червоний барвник – 2-4 краплі;
- білокачанна капуста – 2 листки.
Майонезу в цей салат слід додавати трохи, інакше маса не ліпиться, а розпадеться. Чорнослив замінюється горошинами чорного перцю, маслинами, сушеними вишнями. Зручно працювати із сухим харчовим барвником, його наносять на середину капустяних вух, розтираючи пальцем. Якщо барвника немає, він замінюється буряковим соком. Гарно виглядає в закусці довгозерний не пропарений рис, він надає білого кольору і не розварюється. Білокачанну капусту для оформлення можна замінити пекінкою, головне, щоб у листах були товсті прожилки.
Спосіб приготування:
- Крабові палички, сир та солоні огірки нашаткувати кубиками. Цибулю очистити від шкірки і дрібно нарізати.
- Змішати з майонезом, сіллю та сумішшю перців, викласти на листя салату поряд у вигляді овалу та кола.
- Руками викласти на салатну заготовку варений рис, з невеликої кількості виліпити 2 круглі кролячі лапи. На мордочку прикріпити ніс з моркви, по обидва боки від нього встромити вуса з кропу або цибулинної зелені.
- З розпареного чорносливу зробити очі. З капустяного листа з качан вирізати вуха, в середину яких капнути трохи харчового барвника.
- Капусту надійно прикріпити до голови, зробити ластовиння з харчового барвника або дрібних шматочків чорносливу.
Святковий салат виходить соковитим, він ефектно виглядає на столі та привертає до себе увагу. Приготувати його можна досить швидко, якщо заздалегідь відварити та остудити рис. Поєднання крабових паличок з твердим сиром та солоними огірками вдале та вишукане. Веселий кролик перетвориться на фірмову страву, яка прикрасить новорічне гуляння.
Солодкий салат у формі Кролика на дитячий новорічний стіл
На новорічні свята дорослі часто готують жирні чи гострі страви, які точно не пасують дітям. Для малюків підходять закуски, що належать до здорового харчування або входять до дитячого меню. Потрібно звернути увагу на фруктові салати, тому що вони солодкі та корисні. Яблука та йогурт – компоненти, які підходять для восьмимісячного карапуза, а родзинки здатні зробити салат кориснішим та поживнішим.
Знадобиться для приготування:
- яблуко – 3 шт.;
- родзинки із безкісткових сортів винограду – 100 гр.;
- йогурт – 6 ст. л.;
- чорниця або чорна смородина – 2 шт.;
- морквина – 1 кільце;
- кропові стебла – 6 шт.;
- твердий сир – 100 гр.
Якщо страва призначена для однорічної непосиди, всі інгредієнти можна перебити в блендері до однорідного стану. Всі діти – ласуни, тому в закуску для них краще покласти солодке та соковите яблуко. Якщо є можливість, краще приготувати йогурт самостійно, тоді можна бути впевненим у його якості. Підійде магазинний варіант, призначений для дитячого харчування. Для додаткових фруктово-ягідних ноток можна змішувати інгредієнти салату з йогуртом із вишневим, полуничним або яблучним наповнювачем.
Процес приготування:
- Промиті родзинки залити окропом, залишити на півгодини під кришкою. Викласти на друшляк, дати повністю стекти рідини та висушити паперовими рушниками.
- Вимиті яблука звільнити від серцевини, очистити шкірку. Розпарений родзинки розрізати навпіл, перемішати з яблуками, натертими на дрібній тертці.
- Поєднати йогурт з іншими інгредієнтами. Викласти на плоску страву отриману масу у вигляді кролика, посипати сиром подрібненим на дрібній тертці.
- З невеликої скибочки сиру вирізати довгасті вуха, зафіксувати їх за допомогою зубочисток. Прикріпити на голову очі з чорниці, ніс із моркви та вуса із кропових стебел.
У корисний салат можна додати ананас, кокосову стружку, банани або цедру апельсина, але тільки якщо його подають на стіл дітям шкільного віку. Для десерту характерна легкість, він не здатний спричинити алергічну реакцію чи шлункові розлади. Фруктовим салатом у вигляді символу 2023 можна завершити новорічне застілля, користі від нього буде набагато більше, ніж від традиційного кремового торта.
Салат на Новий рік 2023 у вигляді кролика з чорносливом.
Салат, в якому є сухофрукти, куряче філе і кілька видів сиру, підходить для будь-якого застілля. Смачну страву прийнято готувати у свята, завдяки її пишності, збалансованому смаку та розкішному зовнішньому вигляду. Твердий сир робить закуску ситнішою, а плавлений приносить вершковий смак та ніжність. Куряче філе чудово поєднується із сухофруктами, роблячи салат кориснішим.
Перелік інгредієнтів:
- 1 качан пекінської капусти;
- 2 морквини;
- 1 пучок зелені кропу та петрушки;
- 4 яйця;
- по 100 грн. твердого та плавленого сиру;
- 150 гр. чорносливу;
- 100 гр. волоського горіха;
- 200 гр. майонезу;
- 300 гр. курячі філе.
Волоські горіхи можна замінити кедровими, а чорнослив – курагою, щоб отримати ще один варіант закуски. Філе курки – суха частина тушки, тому майонез для салату має бути максимально жирним. Плавлений сир перед подрібненням потрібно заморозити у морозилці протягом кількох хвилин. Щоб тертка не забруднювалася, обов'язково слід змастити її поверхню олією без запаху.
Етапи приготування:
- Відварене у підсоленій воді до готовності куряче м'ясо розібрати на волокна. Натерти на великій тертці яйця, попередньо зварені круто.
- Відварити до м'якості моркву, подрібнити великою терткою. Чорнослив попередньо розпарити в окропі протягом 30 хвилин, нашаткувати тонкими смужками.
- Горіхи дрібно порубати. Твердий та плавлений сир натерти окремо у різні тарілки.
- Змішати чорнослив із горіхами, сиром твердого сорту, курятиною та яйцями. Додати майонез, викласти на таці з листям пекінської капусти тулуб і голову кролика із салатної маси.
- Притрусити стружкою із плавленого сиру, акуратно придушуючи її з усіх боків. Прикрасити вухами з листа пекінської капусти та очима з чорносливу, маслин чи ягід чорного кольору.
Салат вийде не лише ефектним, але й апетитним та корисним. Він виходить гармонійним і поживним завдяки ситним компонентам, що входять до його складу. Закуска чудово поєднується з м'ясними стравами, картоплею чи овочами, тому не потрібно продумувати меню, підлаштовуючи його під святковий салат.
Незабаром хижий Тигр залишить свій трон, передавши кермо правління Кролику. Потрібно обов'язково приготувати салат у формі цього пухнастого звіра, щоб догодити йому та залучити щастя до свого будинку. Закуска може бути овочевою чи фруктовою, м'ясною чи грибною, головне, щоб вона вийшла максимально корисною.
Салати, приготовані за рецептами з цієї добірки, здатні замінити собою олів'є і крабовий, що набридли роками. Кожну закуску можна зробити гострішою та пікантнішою, просто додавши до складу соусу кетчуп, аджику або гірчицю. Якщо за новорічним столом є діти, можна оформити у вигляді пухнастого кролика фруктовий салат.
