Щоб оладки вийшли ідеально, необхідно:
- використовувати всі продукти кімнатної температури, особливо це стосується кефіру – його краще трохи підігріти. У теплому кисломолочному середовищі сода активніша і тісто буде добре підійматися при випіканні;
- після замішування тісто обов’язково залишаємо на 10 – 15 хвилин, щоб маса стала повністю однорідною;
- оладки обсмажуються тільки на невеликому вогні і можна під кришкою: так вони будуть більш пишними;
- перевертати на другий бік слід тоді, коли тісто майже схопилося і покрилося пухирцями.
Рецепт оладок:
Мій секрет пишних оладок! Простішого і смачнішого рецепту ви не знайдете! Пишні оладки, як пух!
