Харчова добавка Е124: вплив на організм, небезпечна або немає, де застосовують, з чого роблять

Харчова добавка Е124 – барвник штучного походження. Його інша назва – понсо 4R. Речовина характеризується яскравим пурпурним кольором. Його застосовують для яскравості багатьох продуктів харчування. Офіційно добавка визнаний канцерогеном у багатьох країнах, може викликати алергію у особливо чутливих людей і маленьких дітей. Тим не менш, вона дозволена в Росії, деяких європейських і азіатських країнах, а також в Австралії. Крім харчової промисловості барвник задіяний при виробництві текстилю, миючих засобів, косметичної та фармакологічної продукції.

Що за добавка Е124

Добавка володіє насиченим червоним відтінком

Харчова добавка є барвником штучного походження, має яскравий яскраво-червоний відтінок. Назва походить від французького слова Ponceau, що означає маково-червоний. З його допомогою можна домогтися отримання і інших, не менш яскравих кольорів, додаючи в різних пропорціях.

У Росії харчова добавка може бути вказана і під іншими назвами:

  • понсо (4R);
  • кошенилевый червоний;
  • червоногарячий (4R).

За хімічним і фізичним характеристикам харчова добавка – натрієва сіль. Є порошком або гранулами малинового відтінку, які добре розчиняються у воді. Речовина дуже термоустойчиво, не піддається впливу високих температур, світла, різних хімічних речовин. Не має вираженого запаху. Втратити свій насичений колір добавка може тільки при впливі з аскорбіновою кислотою. Після додавання Е124 в продукти харчування їх можна піддавати впливу низьких температур, процесу стерилізації, пастеризації, на колір це не вплине.

Попередження! Застосування добавки Е124 чітко регламентовано, оскільки вона є шкідливою для здоров’я дорослих і дітей. Речовина вважається сильним алергеном і канцерогеном.

З чого роблять барвник понсо 4R

Натрієву сіль, чим і є харчова добавка, що виробляють в лабораторних умовах з ароматичних вуглеводнів. Найбільш великими виробниками Е124 вважають ряд вітчизняних компаній. За кордоном провідне положення по виробництву добавки належить компанії ABF (США) і Kerry Ingredients Flavours (Ірландія).

Шкідливий або немає барвник Е124

Харчова добавка може завдати істотної шкоди здоров’ю людини. При надмірному вживанні викликає:

  • тяжкі алергічні реакції;
  • астматичні прояви;
  • висипання на шкірних покривах;
  • анафілактичний шок.

З допомогою добавки Е124 надають красивий відтінок продуктів

Цю добавку заборонено використовувати в деяких країнах. Наприклад, у США, Фінляндії порахували необхідністю відмовитися від використання добавки Е124. Що стосується Росії та країн Європи, незважаючи на усі дослідження, які підтверджують шкідливий вплив на організм харчової добавки Е124, її продовжують активно додавати в їжу. Ряд лабораторних досліджень, проведених на тваринах, показало, що існує прямий зв’язок між добавкою і утворенням пухлин.

Увага! За деякими даними, добавка Е124, а точніше солі натрію, викликають у дітей збудження нервової системи, агресію, значно знижують концентрацію уваги.

У 2009 році Європейське агентство з безпеки продуктів харчування настійно рекомендував знизити допустиме значення добового споживання харчової добавки з 4 мг до 0,7 мг на 1 кг маси тіла. Однак багато компаній з виробництва продуктів харчування продовжують використовувати підвищену дозу.

Небезпечна чи ні харчова добавка Е124

Не так давно опубліковані висновки англійських вчених свідчать про те, що барвник Е124 має відношення до найбільш небезпечних харчових добавок, оскільки вважається канцерогеном. На думку фахівців Всесвітньої організації охорони здоров’я, канцерогени — це якісь агенти, які хімічними і фізичними властивостями можуть викликати розвиток незворотних процесів в органах і тканинах людини. Вони здатні змінювати генетичний апарат, поступово накопичуючись в клітинах.

Важливо! У Росії заборонено на законодавчому рівні використовувати Е124 у фармакологічній промисловості для виробництва лікарських засобів і вітамінних комплексів.

Куди і навіщо додають барвник понсо 4R

Практично вся вироблена маса яскраво-червоного барвника понсо Е124, йде на потреби харчової промисловості. Добавку використовують для виготовлення наступних продуктів харчування:

  • м’ясних виробів – сосисок і ковбас;
  • рибних продуктів – в солоної і копченої риби;
  • деяких хлібобулочних виробів;
  • морозива;
  • тортів, бісквітів, десертів;
  • джемів, варення;
  • напоїв.

Е124 часто використовують у харчових продуктах для дітей

Цим продуктам Е124 надає яскравий колір, який більш привабливий, ніж натуральний відтінок, а також подовжує термін зберігання. У фармацевтичній промисловості добавка застосовується для фарбування препаратів в таблетках, сиропах. За допомогою цієї речовини фарбують деякі види тканин. Також активну харчову добавку використовують для додання красивого відтінку засобів гігієни: шампунів, гелів, бальзамам і маскам. Е124 присутній практично у всіх виробах декоративної косметики, особливо в помади і тіней для повік.

Увага! Дуже небезпечна харчова добавка для людей з непереносимістю аспірину і антибіотиків. Може викликати сильну алергічну реакцію.

Незважаючи на очевидну шкоду для організму від синтетичної добавки, виробники в ряді країн не збираються відмовлятися від дешевого, і в той же час ефективного фарбувального кошти. Користуючись тим, що Е124 не забороняють додавати в продукти харчування, виробники використовують його для тих виробів, які часто вживають діти – морозиво, газовані напої, цукерки та інші солодощі.

Висновок

Харчова добавка Е124 відноситься до барвників, які отримують штучним шляхом в лабораторних умовах. Речовина активно використовують у харчовій промисловості для надання привабливого відтінку продуктів харчування, які втратили товарний вигляд після термічної обробки. Незважаючи на безперервні суперечки про шкоду добавки, забороняти її в Росії і ряді країн Європи поки не планують. Однак її канцерогенні властивості давно доведено компетентними службами.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ