Харчова добавка Е320: що це таке, небезпечна або немає, вплив на організм, куди додають

Харчова добавка Е320 має ще одну назву – бутилгидроксианизол. Речовина являє собою суміш деяких ізомерів. Воно синтезується з ізобутилена (ненасичений вуглець) і 4-метоксифенола. За зовнішнім виглядом є воскоподобным щільним речовиною, без певного запаху. Активно застосовується в харчовій промисловості в якості антиоксиданту, також має консервуючими властивостями.

Що за добавка Е320

Речовина має щільну воскоподібну структуру білого кольору

Е320 є виключно штучної харчовою добавкою, оскільки вона не зустрічається в природі. За зовнішнім виглядом нагадує пластівці або кристали білого воску, іноді жовтуватого відтінку. Не має смаку, запах дуже слабкий фенольний. Досить термостійкий, але добре розчинний у жирах, спиртах, ефірах. У великих обсягах володіє високим рівнем небезпеки.

Важливо! Часто добавка Е320 позначається символами BHA. Це абревіатура від англійського butylated hydroxyanisole.

Харчова добавка застосовується з 1947 року в жировмісних продуктах харчування для захисту їжі від окислення, а також для збереження кольору. Для досягнення необхідного ефекту потрібні досить невеликі дози речовини. Починає проявляти свої властивості при використанні 0,01% добавки на 1 кг продукції. До позитивних характеристик харчової добавки відносять і те, що вона дуже стійка до високих температур, тому її використовують у кулінарних жирах, пряжених оліях і ряді інших продуктів харчування, які піддаються термообробці.

З чого роблять харчову добавку Е320

До складу добавки входять дві речовини – 2-трет-бутил-4-гідроксіанізол і другий компонент – 3-трет-бутил-4-гідроксіанізол. По відношенню один до одного обидві речовини є ізомерами.

Таким чином, Е320 є речовиною штучного походження, яке синтезує в спеціальних лабораторіях. Серед вітчизняних виробників харчової добавки варто відзначити компанію з Санкт-Петербурга, яка використовує в роботі тільки високоякісну сировину від зарубіжних постачальників. Однак частіше в Росії та Україні застосовують добавку китайських виробників, яка виготовляється в Шанхаї компанією Хунхао. Також давно зарекомендувала себе компанія Merck KGaA з Нідерландів, яка багато років виробляє хімічна сировина високої якості.

Е320 упаковують в високоміцні поліетиленові мішки, які призначені виключно для харчового використання. Далі мішки укладають у багатошарові картонні короби. Максимальний об’єм тари – 25 кг Дрібні партії вагою до 1 кг упаковують в міцну фольгу і міцно запаюють.

Користь і шкода харчової добавки Е320

Суперечки про шкоду бутилгидроксианизола ведуться серед багатьох фахівців в цій області

Шкода від використання бутилгидроксианизола в продуктах харчування повністю не доведено. Однак багато фахівців упевнені, що Е320 є канцерогеном і здатний наражати на клітини різних мутацій, особливо при взаємодії з нітратами. Зважаючи на це, багато країн заборонили використовувати цю харчову добавку на своїх виробництвах на законодавчому рівні. Також є ряд вчених, які впевнені, що при нормованому вживанні речовини Е320 добавка абсолютно безпечна для організму людини.

Вживання великої кількості консерванту може призвести до таких проблем зі здоров’ям:

  • порушення в роботі нирок, печінки;
  • запальні процеси в шлунку і кишечнику;
  • висипання, екзема на шкірних покривах;
  • алергічні реакції;
  • підвищення рівня холестерину в крові.

Варто відзначити, користь для організму від добавки Е320 не встановлена, оскільки речовина має синтетичне походження.

Увага! В даний час деякими вченими проводяться дослідження на предмет впливу харчової добавки на віруси герпесу, а також раку та Сніду. Багато фахівців вважають, що добавка може допомогти в боротьбі з цими захворюваннями.

Небезпечна чи ні харчова добавка Е320

Вплив харчової добавки Е320 на організм людини повністю не встановлено. Одна точно відомо, що існують певні протипоказання до вживання цієї речовини. Не рекомендується використовувати добавку до їжі вагітним та жінкам, а також жінкам, які планують дитину. Цей компонент протипоказаний дітям і підліткам. Фахівці настійно не радять вживати харчову добавку пацієнтам з патологіями серцево-судинної системи в анамнезі.

Жінкам, які схильні до алергічних реакцій на шкірних покривах, які страждають від деяких захворювань дерми, слід з обережністю підбирати косметичні засоби, якщо до їх складу входить Е320.

Куди і навіщо додають харчову добавку Е320

Речовина проявляє себе як чудовий консервант

Оскільки добавка Е320 володіють високими антиоксидантними, протимікробними властивостями, її активно застосовують в самих різних областях діяльності людини.

Як консервант, компонент використовують в наступних продуктах харчування:

  • різні масла для кулінарного використання;
  • рибні і м’ясні консерви;
  • пиво;
  • картопляні чіпси;
  • какао і шоколад;
  • деякі кондитерські вироби;
  • продукти швидкого харчування;
  • жувальні гумки;
  • плавлені сири;
  • хлібобулочні вироби.

До інших сфер застосування харчової добавки Е320 відносять фармакологію, тваринництво, де речовина застосовується як консервант в кормах; косметологію, деякі сфери хімічної промисловості.

Висновок

Харчова добавка Е320 має синтетичне походження. У зв’язку з цим користь від речовини для організму не встановлена. Передбачуваний шкоди також не доведено в повному обсязі і суперечки між фахівцями на цю тему не вщухають досі. Незважаючи на це, в Росії добавку дозволено використовувати у харчовій промисловості, косметології та фармакології.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ