У 1997 році професор Сіднейського університету Женні Бранд-Міллер опублікувала в одному з американських журналів з дієтичного харчування статтю про те, що на стан діабетиків однаково впливають глікемічний (умовне позначення ГІ/GI) і інсуліновий індекс.
Що це таке
Женні Бранд-Міллер запропонувала наступне визначення: інсуліновий індекс — це коефіцієнт, що показує, скільки інсуліну виробиться в організмі, коли людина поїсть. 1 одиниця ІІ прирівнюється до 240 кілокалоріям свіжого пшеничного хліба без добавок.
Важливо розрізняти інсуліновий і глікемічний індекси. Останній показує, наскільки сильно в крові зросте концентрація GLU (цукру) після вживання певного напою або продукту. Перший — скільки інсуліну синтезує організм при цьому. Наприклад, ГІ риби = 0, тоді як її ИИ =58.
Навіщо він потрібен
Цукровий діабет
Якщо основу раціону діабетиків будуть складати продукти з високим інсуліновим індексом, це створить зайве навантаження на підшлункову, робота якої при даному захворюванні і так порушена. При цукровому діабеті I типу в цьому разі доведеться підвищувати дозування ін’єкцій гормону.
Інсуліновий індекс і схуднення
Важливо знати значення ШІ для схуднення. Чим більше гормону викинеться у кров, тим активніше він буде формувати запаси. Тому для дієти потрібно брати переважно продукти з низьким інсуліновим індексом.
Коефіцієнти
- Високий інсуліновий індекс: 81-160 — хлібобулочні і кондитерські вироби, випічка, молочна продукція, картопля, бобові, солодощі.
- Середній ІЇ: 31-80 — м’ясо, риба.
- Низький ІІ: 2-30 — це зернові, яйця, зелень, свіжі овочі.
Інсуліновий індекс продуктів харчування у таблицях
ІЇ є порівняно новим поняттям і в медицині, і в дієтології, тому повна таблиця з його точними вказівками для різних категорій харчових ще знаходиться в розробці, так як вимагає серйозних досліджень. Тим більше, що ця тема викликає безліч суперечок у наукових колах. Однак для деяких найбільш поширених продуктів дані вже підготовлені і активно використовуються худеющими і діабетиками.
ІІ овочів
ІІ картоплі
ІІ фруктів і ягід
ІІ молочної продукції
ІІ солодощів
ІІ зернових
ІІ хлібобулочних, кондитерських виробів, випічки
ІІ різних продуктів
