Падевий мед: користь і шкоду для людини, як визначити в домашніх умовах, які присмаки може мати відмітні ознаки, протипоказання

Серед продуктів бджільництва виділяють падевий мед. У країнах Європи він має значну цінність. На території СНД продукт відносять до другосортним. Користь і шкода падевого меду для людини зумовлені його хімічним складом. Їх слід враховувати при вживанні ласощі.

Що таке колір і падевого меду

Продукти бджільництва є корисними ласощами. Цілющими властивостями володіють не тільки квіткові сорту. В’язка маса іноді має тваринне походження.

Падевий мед отримують в результаті переробки рідини, що знаходиться на листках рослин. Він має тягучістю, відсутністю характерного для продуктів бджільництва запаху. Ласощі відрізняється наступними відтінками:

  • світло-коричневий;
  • коричневий;
  • зеленуватий.

Важливо! В’язка маса досить гігроскопічна. Вона швидко закисає при недотриманні умов зберігання.

загрузка...

Як отримують мед

Примітно, що ласощі не завжди є результатом переробки нектару квітів. Іноді бджолам доводиться шукати інші джерела, щоб вийшов солодкий продукт. Найчастіше причиною цього явища стає посуха і недостатнє виділення кольорами нектару. У таких випадках бджоли використовують солодкі виділення, що знаходяться на листках різних дерев, звані паддю.

Важливо! Падь може мати як рослинну, так і тваринне походження.

Солодкі виділення можуть перебувати на таких деревах:

  • дуб;
  • осика;
  • верба;
  • липа;
  • модрина;
  • ялиця;
  • смерека;
  • гірська сосна.

Освіта рідини відбувається під впливом високих температур.

Падь на деревах називають медвяною росою

Іноді на листках присутні виділення, що мають тваринний характер. Клейку рідину виділяють дрібні комахи, які харчуються соком рослин. Наприклад, червець, і листова попелиця блішки залишають слинні виділення липкого характеру. Їх збирають бджоли з-за утримання значної кількості цукру.

Падь збирається повсюдно. Однак бджоли її використовують тільки у виняткових випадках, при відсутності можливості одержання нектару з медоносів. Солодка рідина містить адекватну кількість ароматних летких речовин і сахарози (не менше 4%).

Важливо! Місцем збору є вся територія Росії. Зазвичай цей процес відбувається влітку при значному підвищенні температури.

Бджоли, які виробляють падевий мед з рідини на листках рослин, що мають меншу тривалість життя. Комахи його не збирають при достатній кількості нектароносных квітів.

Як відрізнити і визначити падевий мед в домашніх умовах

Продукт бджільництва має певні характеристики. Падевий мед відрізняється:

  1. Кольором. Якщо солодка маса має тваринне походження, вона має темним відтінком. Бурий або коричневий колір властивий листяним джерел. Іноді ласощі відрізняється світло-зеленим відтінком, якщо його дають хвойні дерева. При змішуванні пилку і паді виходить продукт, який характеризується світло-золотистим відтінком.
  2. Смаком. Тягуча маса досить солодка. Після вживання продукту бджільництва характерне післясмак не спостерігається.
  3. Запахом. Аромат зазвичай відсутня.
  4. Часом зацукровування. Кристалізація для ласощі з паді не є характерною ознакою. Іноді з’являється зернистий осад.
  5. Консистенцією. Падевий мед нагадує дьоготь. Це густа і в’язка маса.

Поживна цінність падевого меду в 100 г продукту становить 320 ккал

В’язка маса має характерні особливості. Відмітні ознаки падевого меду – значна кількість білків, азотистих і мінеральних речовин при дефіциті інвертованих цукрів. Фахівці відзначають, що продукт бджільництва є хорошим джерелом:

  • амінокислот;
  • мелитозы;
  • декстрину;
  • ліпідів.

Важливо! Особливості хімічного складу ласощів з паді дозволяють лікувати захворювання, при яких вживання квіткового продукту практично марно.

Які присмаки може мати падевий мед

Ласощі дуже солодке. Наявність присмаків залежить від джерела падевого меду. Можливо присутність гіркоти. У деяких випадках відзначається присмак солоду.

Відноситься падевий мед до натуральних медів

Думки фахівців про користь продукту бджільництва неоднозначні. У Західній Європі падевий мед високо цінується, так як його збирають зазвичай з так званої медвяної роси. Ласощі багато зольными елементами і калієм. В Росії продукт з паді відносять до другого сорту. Його бджоли частіше збирають з виділень тваринного походження.

Падевий мед є натуральним продуктом бджільництва

Хімічний склад

Як властивості, так і присутність цінних речовин варіюються в залежності від наступних факторів:

  • вид рослини, яке виділяє солодку рідину;
  • пропорції тваринної і рослинної паді;
  • період збору;
  • особливості клімату;
  • присутність пилку, а також її кількість.

Серед цінних нутрієнтів, які містяться в ласощах, називають:

  • залізо;
  • калій;
  • марганець;
  • кобальт;
  • амінокислоти;
  • фруктоза;
  • азотисті компоненти;
  • білки.

Доведено, що отриманий з паді хвойних дерев мед багатий фосфором. Тварини джерела обумовлюють зміст білків в продукт бджільництва. Рослинна падь пояснює присутність вуглеводів в в’язкої маси.

Наявність корисних компонентів залежить від правильності зберігання продукту бджільництва. Ласощі з паді поміщають в затемнене місце. Тара повинна бути скляною і щільно закритою. Температура зберігання становить від 5 до 18 °С.

Увага! Щоб попередити псування в’язкої маси, її не слід купувати у великих обсягах.

Сорти падевого меду

Оскільки бджоли в процесі роботи змішують нектар і виділення з рослин, знайти чистий продукт у продажу досить складно. Деякі бджолярі з’єднують квітковий і падевий мед, щоб підвищити вартість ласощі.

Особливості в’язкої маси зумовлені її походженням. Відомо, що причиною появи падевого меду є періоди літньої посухи. Вони негативно відбиваються на рослинності і виділення нектару. Солодка рідина на листках стає альтернативним джерелом.

Падевий мед має наступні сорти:

  • рослинний, що відрізняються великою кількістю цукрів;
  • тваринний, що характеризується присутністю білків.

Увага! Походження продукту бджільництва визначає його смак, колір і поживну цінність.

Чим корисний падевий мед

Фахівці підкреслюють, що продукт не можна використовувати для підгодівлі бджіл взимку із-за значного вмісту азотистих сполук і мінералів. Однак для людини падевий мед дуже корисний.

Продукт бджільництва активно використовують у різних областях медицини. В’язку масу також застосовують в косметології.

Ласощі відрізняється наступними корисними властивостями:

  • зміцнення кісткової тканини завдяки присутності фосфору та калію;
  • захист судинних стінок і серцевого м’яза;
  • відшкодування енерговитрат при інтенсивних заняттях спортом;
  • зняття м’язового та нервового напруження;
  • стимуляція гемоглобіну і попередження розвитку анемії;
  • нормалізація роботи органів травної системи;
  • поліпшення кольору обличчя, усунення набряків і рубців.

Вживання падевого меду допомагає лікувати захворювання простудного характеру за рахунок антибактеріальних властивостей

Продукт бджільництва корисний для літніх людей. Його можна використовувати в якості профілактичного засобу. Вживання ласощі підвищує імунітет, сприяє омолодженню організму, знижує ризик розвитку атеросклерозу. Істотне значення має поповнення дефіциту необхідних для здоров’я речовин.

Як правильно приймати

Продукт бджільництва можна розглядати як лікарський засіб. Істотне значення має правильність його вживання. Це пов’язано з тим, що падевий мед приносить як користь, так і шкоду для здоров’я. Ласощі насичена поживними нутрієнтами. Щоденну норму його вживання скорочують до столової ложки. В’язку масу не нагрівають, щоб зберегти корисні властивості. Її зазвичай приймають до їжі. Корисний продукт бджільництва можна запивати чаєм або водою.

Важливо! У профілактичних цілях ласощі вживають три рази на добу. При хвороби дозу збільшують до п’яти столових ложок.

Протипоказання до застосування падевого меду

Будь-які продукти бджільництва нерідко провокують виникнення небажаних реакцій. Падевий мед має корисні властивості, так і протипоказання. Ласощі не вживають у таких випадках:

  • алергія;
  • гостра діарея;
  • ожиріння;
  • дитячий вік до двох років;
  • вагітність.

Увага! Вживання в’язкої маси при діабеті можливе виключно після консультації з лікарем.

Висновок

Користь і шкода падевого меду для людини доведено численними дослідженнями. Продукт бджільництва розглядають як ласощі і потужне природне ліки. Його поєднання з квітковими сортами меду дозволяє усувати прояви різних захворювань.

загрузка...
Марина Горобівська
журналістка
Сподобалася стаття?
Поділіться з друзями!
Жіночий Світ