ПАМПУШКИ РІЗДВЯНІ. Домашні, смачні, пухкенькі: покрокове приготування пампушків для початківців
Домашні, смачні, пухкенькі пампушки на свята. В багатьох є свій улюблений та випробуваний рецепт. Так само, як багато хто ніколи не готував пампушків власноруч. Саме для вас, моє покрокове відео. Насамперед до приготування пампушків, потрібно налаштуватись й не поспішати. Не все так страшно, як здається на перший погляд. В нас вдома, пампушки замішувала завжди мама, і мені це здавалось складно. Але перебуваючи поза домом, я б ніколи не призналась нікому, що насправді не вмію готувати пампухи. Телефоном розпитувала маму й пробувала. Спочатку тісто вдавалось трішки густішим, ніж потрібно. Тому, перш ніж готувати пампушки на Різдво, спробуйте вперше приготувати їх зараз. Наступні вийдуть ще кращі!
Отож, опара:
- 300 мл молока
- 1 ст. л. цукру
- 30 г дріжджів
- 80-100 г борошна
15-20 хв. залишити опару на столі
Складники для приготування тіста на опарі:
- 500 г борошна (не враховуючи 100 г в опарі, всього разом використала приблизно 600 г борошна)
- 1 яйце +3 жовтки
- 30 г олії
- 70 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- дрібка солі (0,5 ч. ложечки)
- 10-20 г горілки
Замісити не дуже густе тісто, воно буде досить липким. Поставити тісто в тепле місце на 30 хвилин, після чого його треба присадити руками, вим’яти та знову поставити на 30 хвилин в тепле місце підростати.
