Ваша дитина досягла того віку, коли суміші й грудне молоко вже не можуть повністю задовольняти зростаючі потреби дитячого організму, пора вводити нові продукти. Педіатри й дієтологи радять перший прикорм починати з пюре з кабачка.
Чому немовлятам рекомендують кабачок, корисні властивості
Кабачок хороший тим, що не викликає подразнення шлунково-кишкового тракту, добре перетравлюється і містить багато корисних речовин.
Корисні властивості овоча:
- майже не викликає алергії;
- зміцнює організм;
- покращує травлення;
- стимулює перистальтику кишечника;
- нормалізує водно-сольовий баланс;
- містить корисні вітаміни й мінерали (калій, фосфор, магній, залізо);
- покращує роботу серця й нервової системи;
- стимулює мозковий кровообіг;
- не викликає хворобливих відчуттів у немовляти (здуття, кольки);
- містить великий запас клітковини, аскорбінову кислоту, бета-каротин.
Особливо корисний продукт для дітей з надмірною вагою, так як містить мало калорій. Крім того, овоч вигідний і з практичної точки зору:
- влітку це найдешевший продукт;
- його приготування не займає багато часу;
- пюре можна готувати навіть із заморожених кабачків;
- існує багато рецептів приготування;
- він добре поєднується з іншими овочами.
Багато мам купують пюре в баночках, але свіжий овоч корисніший. Та й немає сенсу відкривати цілу банку, коли дитині в перші дні потрібно пів чайної ложки.
Як і коли потрібно вводити в прикорм кабачок
Час початку першого прикорму залежить від того, як малюк харчується. Якщо дитина на грудному вигодовуванні, то варто почекати, поки грудничку не виповниться півроку.
Коли немовля — штучник, то лікарі дозволяють почати вводити додаткову їжу з 4 місяців. Загалом рекомендації щодо початку прикорму дуже індивідуальні, і найкращу пораду дасть дільничний педіатр.
У перший день малюкові потрібно не більше половини чайної ложки пюре. Надалі порції можна поступово збільшувати, якщо не виникло побічних явищ. Найкраще змішати пюре з материнським молоком або прикласти дитину до грудей відразу після ложечки протертого овоча.
Перша порція продукту дається дитині в першій половині дня. Таким чином буде простіше простежити реакцію організму: роботу кишечника, шкірний покрив. У разі будь-яких змін у поведінці або стільці малюка, а також висипань на шкірі слід перечекати кілька днів з наступною порцією.
Через кілька днів можна спробувати дати продукт ще раз.
важливо:
- в кабачок можна нічого додавати: ні спецій, ні масла, ні інших овочів;
- приготоване пюре потрібно остудити до кімнатної температури;
- продукт повинен бути свіжоприготованим;
- пюре повинно бути рівномірної консистенції і рідким.
Уважно стежте за поведінкою дитини: якщо продукт їй не подобається, вона вередує і відвертається, то змушувати її не можна. У цьому випадку варто кілька днів почекати, а потім зробити ще одну спробу.
Коли пюре дитині давати не можна
Незважаючи на те, що продукт містить багато корисних речовин, лише у виняткових випадках викликає алергію і ідеально підходить для першого прикорму, він все-таки може дати такі реакції, як:
- кольки, здуття живота;
- утворення газів і нерівномірний стілець;
- алергічні реакції на шкірі;
- висипання і почервоніння;
- зміна в поведінці: занепокоєння, капризи, неспокійний сон.
У цих випадках прийом кабачкового пюре необхідно відкласти і повторити спробу через місяць. При повторній реакції краще відмовитися від цього овоча і спробувати дати інший.
Після прийому пюре на шкірі немовляти може з’явитися лущення. Це безпечна реакція на кабачок, яка швидко проходить. Позбутися від проблеми зможе допомогти материнське молоко або відвар від овоча, додані в пюре. Не можна при першому прикормі додавати до кабачка інші овочі. Так важче буде зрозуміти, на що виникла подібна реакція організму.
Можна також спробувати замінити кабачок. Можливо, в приготованому овочі збереглися нітрати, якщо він придбаний в магазині або на ринку. Не слід давати пюре малюкові, якщо він погано себе почуває. Кабачок у будь-якому вигляді має протипоказання при гіперкаліємії (надлишок калію) і нирковій недостатності.
Кабачок для прикорму, вибір
Для приготування пюре краще брати овочі з власного господарства. Якщо городу немає, то кабачок доведеться купити на ринку або в магазині. Такі продукти можуть містити нітрати, тому перед вживанням їх потрібно витримати пару годин у холодній підсоленій воді. Ця проста процедура допоможе позбавитися від більшої частини шкідливих речовин.
Кабачок для немовляти потрібно вибирати молодий з тонкою шкіркою. Він повинен бути гладким, пружним, без плям і тріщин. Найкраще підійдуть білоплідні сорти. Вони м’якші й ніжніші. Якщо овоч немолодий, то шкірку потрібно зняти, а плід звільнити від насіння.
Немає сенсу в перший час готувати весь продукт відразу. Можна відрізати від нього невеликий шматочок, а решту прибрати в холодильник, попередньо загорнувши місце зрізу в плівку. Наступного разу зріз потрібно буде видалити, перш ніж готувати. Свіжий кабачок можна зберігати в холодильнику не більше семи днів.
Скільки варити кабачок для дитячого пюре
Час приготування кабачка від 7 до 10 хвилин. За більш довгий термін варіння овоч втратить багато вітамінів. Готувати кабачок можна в каструлі, на пару або в мультиварці. Для кожного способу приготування первинна підготовка овоча однакова. Свіжий плід миють під проточною водою, видаляють шкірку і насіння, зрізують плодоніжки і капелюшок.
Навіть якщо насіння в шинку не дуже великі, їх краще видалити, щоб не викликати здуття животика у дитини. Потім овоч нарізають невеликими кубиками. Якщо кабачок молочної зрілості, то можна не зрізати шкірку.
Як варити кабачок для першого прикорму
Найпоширенішим і простим способом приготування пюре для немовляти є варіння в каструлі. Він не вимагає багато часу і сил. На виході виходить смачна страва, яка в основному зберегла свої корисні властивості.
Ємність для варіння кабачка добре промивають і обдають окропом, потім наливають воду. Води беруть трохи, вона повинна злегка прикривати шматочки. Коли вода закипить, в неї опускають нарізаний кубиками плід і варять до готовності, але не більше 10 хвилин. Він повинен стати м’яким.
Зварений овоч трохи розминають виделкою і протирають крізь сито. На перший прикорм береться невеликий шматочок від усього плода. Після варіння виходить зовсім маленька порція, тому використовувати в даному випадку блендер для подрібнення недоцільно.
Щоб пюре було не дуже густим, в нього підливають трохи молока, молочної суміші або відвару від кабачка. Кладуть готову страву в дитячу миску і охолоджують до кімнатної температури.
Приготування на пару
Їжа, приготована на пару, вважається більш корисною. Під час варіння деякі корисні елементи розчиняються у воді. Для приготування на пару можна використовувати як каструлю, так і мультиварку або пароварку.
Вимитий кабачок нарізають невеликими кубиками, попередньо видаливши насіння. На дно чаші наливають 3 склянки води, зверху виставляють грати, на якій в один шар укладені плоди. Встановити режим приготування «пар». Час готування 10-15 хвилин.
Обдати окропом дитячу миску і покласти розім’ятий до однорідного стану кабачок. Якщо техніки немає, то можна зробити блюдо на пару, скориставшись каструлею. Для цього дно ємності заливають приблизно на ¼ водою, зверху ставлять друшляк з кабачком. Для швидшого варіння посуд зверху накривають кришкою.
В мультиварці, якщо немає режиму «пар», то вибирають режим «гасіння» або «варіння» і виставляють час 15 хвилин. Далі виймають готовий продукт і пропускають через ситечко.
З чим можна поєднувати кабачок
У перший прикорм малюкові в кабачок нічого не підмішують: ні спеції, ні масло, ні інші продукти. Через кілька тижнів після першого прикорму в блюдо можна додати 0,5 ч. л. рослинного масла.
Згодом меню з кабачка можна урізноманітнити додаванням інших продуктів. Дитині старше року можна змішувати овоч з манною крупою, яблуком, картоплею, гарбузом. Однорічні діти із задоволенням їдять котлетки з кабачків.
Рецепт 1: пюре з кабачка дітям до року для першого прикорму
Інгредієнти:
- невеликий кабачок – 1/3;
- вода – 200 мл.
Приготування: очищений від шкірки і насіння плід порізати невеликими кубиками і варити 7-10 хвилин. Потім продукт протерти крізь сито або подрібнити в блендері. Протерту масу прокип’ятити близько 2 хвилин і остудити.
Рецепт 2: пюре з кабачків з манною крупою
Дитині після року можна урізноманітнити овочеве пюре, додавши в нього манну крупу і вершкове масло.
Інгредієнти:
- невеликий кабачок – 1/3;
- манна крупа – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- молоко – 100 мл;
- яйце (жовток) – 1 шт.;
- вершкове масло – 5 г
Приготування: очищений від шкірки і насіння плід порізати на маленькі кубики. Збити жовток з молоком, додати цукор і манку. Отриманою сумішшю залити овочі. Приготувати страву зручніше буде в мультиварці або пароварці, виставивши режим «пар». Час приготування страви 20 хвилин.
В іншому випадку змішані продукти заливають в невелику скляну банку (не більше 0,5 л). Після цього ємність поміщають в каструлю з невеликою кількістю води. Щоб банка не лопнула, на дно каструлі потрібно постелити ганчірку. Варити 15-20 хвилин.
Можна приготувати страву прямо в каструлі. Суміш виливають в каструлю і, постійно помішуючи, доводять до готовності на повільному вогні. Готову страву подрібнюють в блендері до стану пюре, кладуть масло і остуджують. Замість манки можна додати рисове борошно.
Рецепт 3 пюре з кабачків з картоплею
Ця страва виходить більш ситна, і діти їдять її з великим задоволенням.
Інгредієнти:
- невеликий кабачок – ½;
- картопля – 1 шт.;
- яйце варене (жовток) – 1 шт.;
- масло рослинне – 1 ч. л.;
- молоко – 2 ст. л.
Приготування: ретельно вимиті картоплю і кабачок очистити від шкірки. З кабачка видалити насіння. Продукти покласти в каструлю з водою і варити 15-20 хвилин. Потім овочі протерти через сито разом з жовтком. В отриману суміш додати молоко і масло, перемішати і довести до кипіння. Перед подачею трохи остудити.
Рецепт 4 пюре з кабачків з яблуком
Блюдо краще готувати з яблук жовтих або зелених сортів.
Інгредієнти:
- кабачок – ½;
- яблуко – 1 шт.
Приготування: очистити продукти від шкірки, вирізати серцевину, порізати дольками або кубиками. Відварити окремо яблуко і кабачок.
Відварені інгредієнти протерти через сито і перемішати. Можна збити блендером. Пюре довести до кипіння і остудити. Якщо страва вийшла дуже кислою, можна додати трохи цукру.
Рецепт 5: пюре з кабачка з гарбузом
Цю страву можна дати малюкові до року, виключивши масло.
Інгредієнти:
- кабачок – ½;
- гарбуз – 100-150 г;
- молоко (або вода) – 200 мл;
- вершкове масло – 5 г
Приготування: очищені овочі порізати на невеликі шматочки, залити водою або молоком і варити до готовності (поки не стануть м’якими). Протерти кабачок і гарбуз крізь сито або збити в блендері.
Отриману масу довести до кипіння. У пюре покласти масло і подавати охолодженим. Якщо овочі куплені в магазині, то перед цим їх потрібно потримати дві години в підсоленій воді.
Як заморозити кабачки на зиму для першого прикорму, терміни зберігання
Якщо перший прикорм немовляти випав не в сезон дозрівання овочів, то можна скористатися замороженим плодом. Не варто в цей час купувати овоч в магазині, тому що він був вирощений штучним шляхом або імпортований.
Заморожений з літа плід зберігає свої властивості і після приготування не втрачає смаку. Пюре з нього може бути трохи більше водянистим.
Існує кілька видів заморозки плода:
- Кабачки ретельно миють під проточною водою, потім зрізують шкірочку, плодоніжки і капелюшок. Підготовлений плід нарізають кружальцями завтовшки близько 3 см або на невеликі шматочки. Перед розфасовкою овоч потрібно трохи підсушити на розстеленому рушнику. Упакувавши нарізаний продукт в пакети в один шар, прибирають в морозилку. Зручніше робити невеликі порції, щоб не розморожувати кожен раз всю упаковку. У киплячу воду кабачок кидають, не розморожуючи. Далі готують пюре звичайним способом, як зі свіжих овочів.
- Підготовлені за рецептом вище кабачки в цьому випадку перед відправкою в морозилку бланшують. У киплячу воду висипають порізаний шматочками плід і бланшують близько 5 хвилин. Вода повинна повністю прикривати овочі. Потім відкинути зварені кабачки на друшляк, щоб стекла вода. Після цього розфасовані плоди прибирають в морозилку.
Якщо овоч готується на пару, то його розморожують, а зайву воду зціджують. Для грудничка перший прикорм потрібно починати не раніше, ніж йому виповниться півроку. У перший раз малюкові досить ½ чайної ложки харчування.
Даємо пюре до полудня, а потім протягом дня спостерігаємо за реакцією організму. Якщо організм якось прореагував на продукт, відкласти прикорм на кілька днів. У перший прикорм в пюре нічого не додаємо: ні спеції, ні масло, ні інші продукти.
З початком прикорму мамі краще завести харчовий щоденник, в який записувати нові продукти, одержувані малюком. Це допоможе дізнатися, на що у дитини з’явилася та чи інша реакція.
Залишилися питання? Задайте їх у коментарях
