Сирник є популярним, українським кулінарним шедевром. Тепла та ніжна випічка дозволяє ввести в меню дитину та дорослу, як сир. Такий кисломолочний продукт не багато людей вживають у їжу із задоволенням у натуральному вигляді. Інша справа – солодкі ласощі з нього, запечені в духовці за 30 хвилин.
Для приготування сирів можна використовувати електричну або газову духовку, сковороду або мультиварку будь-якої потужності. Якщо в будинку є маленькі діти або люди, які дотримуються дієтичного харчування, потрібно звернути увагу на запікання. У цьому випадку сирні коржі не обсмажуються в рослинній олії, тому підходять для зовсім маленьких дітей.
До основної рецептури можна додавати улюблені ягідні або фруктові наповнювачі. Ці дивовижні ласощі можна подати на стіл до сніданку, приготувавши з вечора і розігрів у мікрохвильовій печі. Сирці виходять апетитними, ситними та поживними, їх можна брати з собою як корисне перекушування.
Сирники з сиру в духовці за класичним рецептом (пишні та ніжні)
Класичний простий рецепт сирників дозволяє приготувати повітряні та корисні ласощі, не витративши багато часу. Сирники виходять смачними, покритими рум’яною скоринкою. Для того щоб тісто наповнилося насиченим ароматом, в нього можна покласти ванільний цукор або есенцію.
Для приготування знадобиться:
- 500 гр. сиру;
- 250 гр. пшеничного борошна;
- 4 ст. л. цукрового піску;
- 2 курячі яйця;
- ½ ч. л. соди;
- 1 тріска. ваніліну;
- 1/3 ч. л. кухонної солі.
Сирники не варто готувати з сиру з терміном придатності, що минув, тому що прокисла маса істотно зіпсує смак готової випічки. Основний компонент слід кілька разів пропустити через блендер або м’ясорубку, що зробить випічку набагато ніжнішим та повітрянішим.
Приготування:
Сир розім’яти товкачем, присолити та додати соду. Перемішати масу, відправити у неї яйця.
Додати обидва види цукру і трохи розтерти маточкою до однорідності. Змішати рідкі інгредієнти з борошном.
Змастити лист рослинним маслом. Мокрими руками сформувати кульки, потім розплющити їх. Поставити в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Запечені сирники виходять апетитними навіть у кулінарів-початківців. Більшу частину сирних коржів поїдають відразу, але ті, що залишилися, можна з’їсти і потім, якщо розігріти їх зручним способом.
Повітряні сирники з сиру в духовці з борошном
Можна приготувати ласощі сиру легко і просто, якщо покласти в тестову масу для нього набагато менше пшеничного борошна, ніж заявлено в класичній рецептурі. Цей крок допомагає знизити час на вимішування тіста і спекти ласощі з підвищеною легкістю.
Основні інгредієнти:
- брикетний сир (5%) – 500 гр.;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- цукровий пісок – 4 год. л.;
- сіль та ваніль – по 1 тріск.;
- борошно пшеничне – 1 ст. л.;
- олія – 2 ст. л.
Категорично заборонено класти в тісто знежирений сир, оскільки сирники стануть надто сухими. Якщо вологість кисломолочного продукту занадто висока, то потрібно його віджати через марлю, або додати трохи більше борошна.
Етапи приготування:
Сир протерти через металеве сито, покласти жовтки. Посипати цукром, сіллю та ваніліном.
Перемішати масу з борошном до однорідності. Мокрими руками сформувати кульки, обваляти їх у борошні чи манці.
Небагато обсмажити заготовки на сковороді до золотистості з обох боків. Прогріти духову шафу до 180 градусів, випекти в ній протягом 5 хвилин.
Якщо за цією рецептурою розібратися, як зробити сирні коржі, то можна отримати корисні ласощі для всієї родини. Якщо хочеться порадувати малюків, до тіста бажано додати корисні натуральні цукати, шматочки сухофруктів, шоколадні краплі.
Сирники з сиру в духовці без манки
Сирці є чудовою стравою, з якої можна позитивно і весело почати новий день. Якщо прибрати з рецепту манну крупу і запекти коржі в духовці, то кулінарний шедевр підійде для дитячого харчування однорічного малюка. У цьому випадку сирники не можна робити занадто солодкими і доводити до утворення золотистої скоринки.
Перелік інгредієнтів:
- 1 куряче яйце;
- 550 гр. сиру (9%);
- 35 гр. кукурудзяного крохмалю;
- 50 гр. цукру-піску;
- 1 ст. л. борошна;
- 1/3 ч. л. пекарського порошку або розпушувача;
- 10 гр. ванільного цукру;
- 1 тріска. великої солі;
- 3 ст. л. кокосової стружки.
Якщо хочеться отримати корисну страву, до тіста найкраще додати коричневий цукор. Якщо немає кукурудзяного крохмалю, то його можна замінити картопляним, якого потрібно всього 4 столові ложки. Для ароматності слід додати до тестової маси трохи кориці, ваніліну або лимонної цедри.
Процес приготування:
- Вбити в сир яйця, посипати крохмалем та цукром. Додати просіяне борошно, розпушувач і ванільний цукор.
- Масу посолити, перемішати до клейкості. Скачати однакові кульки та обваляти їх у кокосовій стружці.
- Розкласти на деку, який застеляний пергаментним папером. Помістити на 20 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 200˚.
Приготовлені сирні сирники слід викласти на гарну плоску тарілку, притрусивши їх цукровою пудрою. На стіл випічка подається, полити полуничним варенням, рідким медом або сметаною.
Дієтичні сирники з сиру в духовці без борошна та цукру
Якщо вдома зовсім немає борошна та цукру, а сирників дуже хочеться, то можна приготувати корисну страву з крохмалем. Смак готової випічки практично не відрізняється від класичного варіанта. Рум’яні коржики порадують кожну людину, якщо подати їх до сніданку, полуденку або як десертну страву.
Складові:
- замінник цукру – 3 таблетки;
- сир – 500 гр.;
- крохмаль кукурудзяний – 50 гр.;
- яйце – 2 шт.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- розпушувач – 1 ч. л.
Занадто сухий сир можна розріджувати за допомогою пари столових ложок грецького йогурту, кефіру, ряжанки або сметани з низьким відсотком жирності. Крохмаль легко замінюється борошном, семаліною, а замінник цукру – коричневим або очеретяним цукровим піском.
Спосіб приготування:
Сир розтерти з яйцем, ванільним цукром. Покласти просіяний через металеве сито крохмаль та розпушувач.
Покласти роздавлені таблетки підсолоджувача, ретельно перемішати. Змастити водою силіконові чи залізні форми для кексів та наповнити тестом до половини.
Попередньо розігріти духовку до 180 градусів, запекти в ній сирники приблизно за 25 хвилин.
Смачні дієтичні коржики покриваються золотистою рум’яною скоринкою. Вони порадують кожного дивовижним ванільним ароматом. Отриману випічку потрібно трохи охолодити, подати на стіл зі сметанним соусом, заварним кремом або ягідним сиропом.
Сирники з сиру в духовці з манкою у силіконових формах
Якщо уважно прочитати рецепт, можна швидко приготувати солодке та ароматне перекушування. Тестову масу потрібно для підвищеного пишноти замісити з манкою. Корисна випічка запікається у формах із харчового силікону, оскільки тісто виходить надто рідким.
Складові:
- сир – 250 гр.;
- яйце – 2 шт.;
- сметана – 60 гр.;
- манна крупа – 30 гр.;
- розпушувач – ½ ч. л.;
- ванільна есенція – 6-7 крапель;
- цукор – 30 грн.
Форми категорично заборонено наповнювати більше, ніж на 2/3 обсягу, оскільки тестова маса піднімається під час термічної обробки. Якщо хочеться отримати пікантний аромат, потрібно капнути в тісто ароматизатор на основі кави, рому, цитрусу, м’яти.
Приготування:
- Сир, сметана, яйце та цукор відправити у скляну чашку. Перебити у блендері всі компоненти до однорідної маси.
- Додати ванілін та розпушувач. Всипати манку, перемішати віночком і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
- Розкласти тісто за силіконовими формами. Запекти в духовці приблизно 28 хвилин при температурі 180 градусів.
При запіканні ароматних сирних ласощів у силіконових філіжанках, воно не змінить своєї первісної форми, але покриється хрусткою золотистою скоринкою. До ніжної випічки ідеально підійде тепле молоко коров’яче або гарячий солодкий чай.
Як приготувати сирники з сиру в духовці швидко та смачно
Сирне тісто запікається миттєво, тому порадувати домочадців можна буде ароматним і ситним сніданком або перекусом. Важливо підібрати правильний кисломолочний продукт з однорідною не крупічастою структурою. У цьому випадку після запікання коржики вийдуть м’якими, як вершкове суфле.
Продукти для приготування:
- 2 яйця;
- 30мл. соняшникової рафінованої олії;
- 100 гр. твердого сиру;
- 300 гр. сиру;
- 250 гр. пшеничного борошна;
- ½ ч. л. солі;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ст. л. кунжуту.
Сир слід підбирати не сухий і не знежирений. Ідеальним варіантом буде 10-відсотковий кисломолочний продукт. Подібні шайби сиру просто заморожуються, а потім готуються в духовці або мікрохвильовій печі.
Спосіб приготування:
- Яйця змішати з рослинною олією і сіллю. Додати натертий на великій тертці твердий сир та сир.
- Перемішати масу до однорідності за допомогою виделки. Всипати борошно та розпушувач, просіяні через металеве сито.
- Замісити пружне тісто на столі, посипаному борошном. Розділити його на 3 частини, сформувати з кожної ковбаску та розрізати на 5 рівних колобків.
- Скачати з кульок заготовки у вигляді шайб, змастити|змазати| збитим яйцем і притрусити кунжутом. Запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 30-40 хвилин.
Чудова випічка зможе прикрасити дитячий день народження. Ідеальні повітряні сирники подаються на стіл, солодким политим соусом, прикрашені шоколадним кремом або збитими вершками. Кулінари стверджують, що підійдуть будь-які солодкі топінги, зокрема фруктові сиропи. Не зайвою буде чашка ароматного трав’яного чаю або натуральної кави.
Ніжні сирники із сиру з яблуками в духовці
Подібний рецепт ідеально підійде для правильного раціонального харчування. У ньому повністю відсутня рослинна олія, зате є знежирений сир. Для підвищеної соковитості в тісто додається дрібно нашатковане яблуко, здатне усунути сухість кисломолочного продукту.
Нам знадобиться:
- 1кг. нежирного сиру;
- 4 курячі яйця;
- 200 гр. цукру;
- ½ ч. л. кухонної солі;
- по 1 пак. розпушувача та ваніліну;
- 200 гр. сметани;
- 180 гр. манної крупи;
- 100 гр. розтопленого вершкового масла;
- ½ лимона (для соку та цедри);
- 3 невеликі яблука.
Щоб яблука не потемніли, слід обов’язково збризкати їх лимонним соком. Краще додати в тестову масу лише білки, оскільки яєчні жовтки здатні суттєво підвищити калорійність, що є неприпустимим для дієтичної страви.
Приготування:
- Сир посолити, посипати цукром та ваніліном. Вбити яйця, додати розпушувач та перемішати столовою ложкою.
- Влити розтоплене вершкове масло і сметану. Додати манку та перемішати.
- Яблуко очистити від шкірки та серцевини. Нашаткувати плід кубиками, посипати цедрою і полити лимонним соком. Поєднати з тестовою масою і залишити на 15 хвилин.
- Викласти порційно в силіконові форми або на лист, застелений пергаментом. Попередньо розігріти духовку до 180 градусів і поставити в неї випічку на 40 хвилин.
Якщо сирне тісто додається солодке яблуко, то корисний десерт порадує маленьких дітей, яких важко змусити з’їсти хоча б ложечку кисломолочного продукту. Ніжні сирники незмінно виходять запашними, вражають ніжною консистенцією.
Сирники з сиру в духовці з кукурудзяним борошном
Корисні сирники в духовці для пп підходять для тих людей, які хочуть позбутися зайвих кілограмів. У тесті міститься кукурудзяне борошно, яке наповнене харчовими волокнами, що знижують холестерин. У цій муці міститься калій, що прискорює процес худіння.
Перелік необхідних інгредієнтів:
- 700 гр. сиру (9%);
- 2 курячі яйця;
- 50 гр. родзинок або кураги (за бажанням);
- 250 гр. кукурудзяного борошна.
Куряче яйце можна замінити 4 жовтками, оскільки в цьому випадку вироби виходять не гумовими та дуже ніжними. Бажано брати сир із великою зерновою структурою. Кукурудзяне борошно чудово замінюється рисовим або відрубним, при цьому страва підходить для тих, у кого є алергія на глютен.
Приготування:
Сир ретельно розтерти з яйцями. Поєднати всі інгредієнти з борошном та родзинками.
Сформувати круглі заготовки, обваляти в кукурудзяному борошні. Викласти їх на лист, який застелений силіконовим килимком або пергаментом. Запекти 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Ароматні та пишні ласощі виходять пропеченими. Якщо зрозуміти, як правильно робити подібний десерт, можна отримати чудову випічку з чудовим золотистим відтінком. Вживати коржики можна, полив їх сметаною або посипавши цукровою пудрою.
Смачні сирники з сиру із ізюмом у духовці
За цим рецептом можна приготувати в духовці шафи колобки з додаванням в них солодких і корисних родзинок. Подібні ласощі виходять смачними, повітряними, але помірно солодкими. Воно підходить для дітей дошкільного віку, але у невеликих кількостях.
Складові:
- 400 гр. сухого сиру;
- 1 яйце;
- 2-3 ст. л. цукру;
- 1 тріска. солі;
- 90 гр. борошна;
- ½ ч. л. розпушувача;
- 50 гр. безкісткових родзинок;
- 5 гр. ваніліну.
Щоб врахувати, скільки запікати сирники в духовці, слід звернути увагу до технічні характеристики конкретної побутової техніки. Якщо використовуються силіконові форми, а не килимок, потрібно заздалегідь ознайомитися з інструкцією. Деякі форми доведеться змастити олією до початку термічної обробки.
Приготування:
- Перетерти сир з яйцем вилкою так, щоб у масі не було грудочок.
- Посипати сирне тісто цукром та сіллю.
- Просіяти через сито борошно з розпушувачем та ваніліном. Перемішати з сиром, додати в нього розпарений родзинки.
- З сирного тіста сформувати плескаті заготовки.
- Викласти їх на лист, вистелений антипригарним килимком, поставити в духовку, розігріту до температури 180˚, на півгодини.
Сирники виходять повітряними, красивими та незмінно м’якими. Вони нагадують булочки, але не клеклі в середині. Приготувати подібні ласощі можна з простих складових, за бажанням додавши в тісто підсмажені волоські горіхи або гіркий шоколад.
Сирні сирники в духовці як у дитячому садку
Страва виходить корисною, вона не така калорійна, як аналогічна, обсмажена на сковороді в олії. При запіканні в духовці на кожній заготовці утворюється класична рум’яна скоринка, але зберігається ніжна суфлеподібна консистенція. Цікавим сюрпризом для дітей буде ягода сушеного винограду, що потрапила в сирнику.
Перелік інгредієнтів:
- 2 ст. л. пшеничного борошна;
- 300 гр. нежирного сиру;
- 1 пакетик ваніліну;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. родзинок;
- ½ ч. л. солі;
- 2-3 ст. л. олії без запаху.
Якщо в духовці немає режиму прогріву з обох боків відразу, то всередині процесу запікання слід перевернути заготовки. Щоб родзинки рівномірно розподіляються за тестом, їх слід обваляти в борошні або картопляному крохмалі.
Приготування:
- Яйце розтерти з сиром так, щоб зникли всі грудочки, що утворилися. У рідке тісто додати ванілін, сіль та цукор.
- Родзинки замочити в окропі протягом 25 хвилин. Злити, обсушити та додати в тестову масу.
- Покласти просіяне кілька разів борошно. Паралельно розігріти духовку до 180 градусів.
- Посипати силіконовий килимок борошном, замісити на ньому тісто. Зробити з нього товсту ковбасу та сформувати однакові шайби.
- Змастити лист рослинним маслом, розкласти по ньому заготовки і запекти протягом 20 хвилин на режимі «вгору-вниз».
Повітряні сирники виходять золотистими та рум’яними. До приміщення їх у духовку можна нанести насічки тильною стороною ножа або силіконовим різцем. І тут проявиться на поверхні цікавий малюнок. Улюблену страву дітей варто подати на стіл, полив вершковим соусом, кремом заварним або сметаною.
Шоколадні сирники з сиру з бананом у духовці
Якщо приваблює смак соковитого банана в ласощі, слід звернути увагу на цей рецепт. У випічці превалюватиме банановий аромат, який додати пікантні нотки. Подібні сирники – ідеальний сніданок, перекус, а в поєднанні з ряженкою та кефіром він стане набагато кориснішим.
Приготування:
- 350 гр. сиру;
- 2 великі яйця;
- 3 ст. л. тростинного цукру;
- 5 ст. л. дрібної манної крупи;
- 6-7 шматочків шоколаду;
- 7 гр. ванільного цукру;
- 1 стиглий банан.
Манку можна замінити вівсяним або рисовим борошном, або дрібними вівсяними пластівцями. Якщо використовується крупнозернистий сир, його не потрібно намагатися перемішати вилкою, краще використовувати блендер до отримання пастоподібного стану.
Спосіб приготування:
Брикетований сир розім’яти до пюреподібного стану разом із яйцем. Посипати манкою, цукром, ваніліном. Перемішати блендером чи протерти через металеве сито.
Банан очистити та нарізати кільцями. Тісто розподілити формами для кексів на половину ємності, зверху відправити кільце банана і шматочок шоколаду.
Накрити ще однією ложкою готового рідкого тіста. Запекти в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180˚.
Не слід забувати, що додавання екзотичного плоду в сирне тісто, робить випічку кориснішою для людського організму. У готових ласощах присутні мінеральні речовини та клітковина, здатні нормалізувати травлення, покращити діяльність мозку при хронічній перевтомі.
Рецепт сирників із сиру в духовці без додавання яєць.
М’які сирники виходять, якщо не додавати в тестову масу курячі або перепелині яйця. Важливо ретельно зважувати всі інгредієнти, вказані у рецептурі. Якщо покласти більше або менше будь-якого продукту, заготовки при запіканні можуть розвалитися.
Для приготування знадобиться:
- 300 гр. сиру;
- 80 гр. очищеного банана;
- 5 ст. л. цукру;
- 2-3 ст. л. борошна;
- 8 гр. ванільного цукру.
Тісто не слід забивати борошном, інакше кулінарний виріб вийде щільним та несмачним. Якщо додати набагато більше цукрового піску, сир потече, і заготівля не зможе втримати свою первісну форму.
Поетапне приготування:
- Сир, банан, обидва види цукру пюрувати блендером або вилкою.
- Додати потроху борошно, не забуваючи перемішувати тісто.
- Викласти невеликі рідкі коржики на лист з пергаментним папером, намагаючись надати їм округлу форму.
- Помістити на 25 хвилин у духову шафу, розігріту до температури 180 градусів.
Сирники без яєць відрізняються підвищеною ніжністю, ароматністю та м’якістю. Якщо точно виміряти зазначені компоненти, можна в найкоротший термін отримати дві великі порції сирників. Поліпшити смак готової страви можна, доповнивши її апельсиновою чи лимонною цедрою, маком, корицею, родзинками чи курагою.
З багатьох перевірених рецептів сирників, вони ідеально підходять сім’ям з дітьми саме запечені в духовці. Якщо додати в тісто сухофрукти або ягідне пюре, то готова випічка вийде набагато солодше і ароматніше. Запікання сирників у духовці – справа проста, тому що не доведеться стояти невідлучно біля плити, постійно перевертаючи заготовки в міру підсмажування їх боків.
Важливо домогтися, щоб сирники не згоріли зовні і залишилися всередині клеклыми. Потрібно заздалегідь дізнатися, скільки запікати заготовки у духовці, щоб не отримати шматочок сирого тіста. Якщо в цей час використовуються силіконові форми для кексів, можна використовувати рідку тестову масу для отримання чудової ніжної випічки.
