Сухофрукти, по праву, можна вважати дуже цінним і зручним видом продуктів. Їх правильне вживання в їжу і вміле використання при приготуванні багатьох страв та коктейлів не тільки вносить різноманітність в щоденний раціон, але також відрізняється іншими вигодами. Що таке сухофрукти, за своєю суттю? Це одна з найдавніших різновидів консервів, приготування якої передбачає дегідратацію тих чи інших плодів. У висушеному вигляді ягоди, овочі і фрукти можуть дуже довго зберігається без особливих проблем, перевозити на далекі відстані, а також займати набагато менше місця. При цьому поживна цінність подібних продуктів практично не втрачається. Такий спосіб консервування навіть і зараз, при значному прогресі кухонних технологій, вважається одним з найбільш бажаних. Більш того, більшість сухофруктів залишаються їстівними в будь-якому вигляді.
Їх можна вживати в їжу як є, а ще — використовувати у якості компонентів супів, гарячих страв, маринадів, напоїв та десертів. Зрозуміло, дієтологи нагадують про те, що калорійність висушених фруктів, у перерахунку на одиницю маси, значно збільшується, і про це потрібно пам’ятати при їх додаванні в їжу. Які ж сухофрукти вважаються найбільш цінними для повсякденного вживання і корисними для організму?
- Яблука
Ці корисні плоди відрізняються не тільки дешевизною, доступністю та простотою виготовлення з них сухофруктів. Яблука здатні робити благотворний вплив на роботу травної системи, допомагаючи своєчасно видаляти з неї важкі метали і токсини, які зв’язуються водорозчинній клітковиною. Та й інші вітаміни і мінерали, що містяться в цих фруктах, досить цінні для організму людини. Примітно, що і у вигляді сушіння яблука практично не втрачають своїх важливих властивостей, ну а способів їх застосування в кулінарії існує цілком достатньо. - Ізюм
Свіжий виноград, з якого отримують шляхом висушування такий цінний продукт як родзинки, надзвичайно багатий багатьма вітамінами, мінеральними солями, органічними кислотами і ресвератролом. Сам родзинки у багатьох кухнях світу охоче додають в сніданки, м’ясні страви, десерти і напої. Він сприяє підвищенню імунітету, сприятливо впливає на розумові процеси і зміцнює пам’ять. Єдине, про що варто пам’ятати при використанні родзинок в повсякденному раціоні — високий вміст сахарози і глюкози. Зловживання таким калорійним продуктом може згубно позначитися на стрункості фігури. - Сушені сливи
Добре висушені сливи, звані чорносливом — найцінніший продукт, здатний нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і стимулювати процес детоксикації організму. Крім здатності надавати вишуканий смак цілком звичайним і повсякденних страв, чорнослив володіє і іншими цінними властивостями. Насамперед, він благотворно впливає на зір і роботу серцево-судинної системи. - Фініки
Фініки — досить екзотичний продукт з оригінальним медовим ароматом і смаком. Жителі східних країн дуже цінують фініки за їх солодкість, яка допомагає легко і швидко забезпечити організм необхідною кількістю енергії. Крім того, ці плоди дуже ефективні в якості допоміжного засобу при інфекційних і простудних хворобах, трапляються досить часто в зимовий період. - Інжир
Інжир, не менш екзотичний, ніж фініки, вважають ще корисніше для здоров’я. У висушеному вигляді цей плід можна транспортувати на далекі відстані. При цьому він практично не втрачає більшості своїх цінних властивостей. Додаючи сушений інжир в десерти та м’ясні страви, можна домогтися зміцнення ясен, поліпшення функціонування щитовидної залози, а також якнайшвидшого видалення з організму постійно накопичується «сміття». Крім того, регулярне вживання інжиру сприяє ліквідації кишкових паразитів. - Сушені абрикоси
Курага – продукт, одержуваний з свіжих абрикосів шляхом дегідратації, відрізняється значним потенціалом корисних властивостей. Величезне утримання цінних речовин в абрикосах, практично не зменшується в процесі їх висушування. Видаляється волога. А отриманий продукт здатний не тільки благотворно впливати на серцево-судинну систему, зір і травні процеси, але також сприяти позбавленню від зайвої ваги. - Груша
Груші, як і яблука, примітні тим, що вони багаті пектином — водорозчинній клітковиною, яка пов’язувати шлаки і токсини, полегшуючи їх виведення з травної системи. Крім того, цінні компоненти, що містяться в цих фруктах, благотворно впливають на роботу серця і легенів. - Персики
Описуючи цінні властивості персиків, дієтологи, в першу чергу, підкреслюють їх корисність для травлення як засіб від печії і запорів. А ще — регулярне вживання цих фруктів у сушеному і свіжому вигляді корисно для серцево-судинної системи і нормалізації процесу виділення жовчі.
