Атрофічний гастрит: дієта, харчування та лікування, меню на тиждень

Дієта при атрофічному гастриті повинна бути збагачена білками, жирами і вуглеводами, клітковиною, містити необхідну кількість важливих поживних речовин, вітамінів і мінералів. Захворювання негативно впливає на весь травний тракт. При атрофічному гастриті запалена слизова оболонка дещо стоншується і не може виробляти потрібну кількість шлункового соку і ферментів. Таким чином, при атрофічному гастриті страждає не тільки ШКТ, але і весь організм в цілому.

Особливості харчування при атрофічному гастриті шлунка

Атрофічний гастрит шлунка порушує чимало функцій організму

Атрофічний гастрит – найбільш небезпечна форма захворювання, оскільки є причиною передракового стану шлунка. Небезпека полягає ще й у тому, що на перших етапах розвитку хвороби клінічна картина не настільки явно виражена. Ця форма гастриту характеризується тим, що клітини стінок шлунка зазнають переродження, тобто атрофуються, втрачають здатність нормально працювати. Наступна стадія атрофічного гастриту протікає під впливом аутоімунних реакцій. Повного виліковування захворювання не піддається, але правильна терапія, режим харчування, дієта, знижує ризик виникнення онкології і ряду інших ускладнень. До основних симптомів атрофічного гастриту можна віднести відрижку, нудоту, метеоризм, різке зниження ваги. При цьому больові відчуття відсутні на всіх стадіях патології.

При атрофічному гастриті багато продукти харчування не здатні повноцінно перетравлюватися і засвоюватися. В результаті цього в кишковий тракт надходить не перероблений харчової грудку. Це викликає підвищене газоутворення, коліки. Дотримання певної дієти при атрофічному гастриті допомагає відновити травлення, знизити навантаження на слизову оболонку шлунка.

Увага! Гастроентерологи радять повністю виключити ті продукти, які важко переварити запаленої шлунку та включити в раціон легкі, корисні страви.

Особливості харчування при атрофічному гастриті полягають у наступних заходах:

  • перехід на роздільне харчування, не менше 5-6 разів на день, зменшення порції до 200-250 м;
  • показані додаткові легкі перекушування між основними прийомами їжі;
  • заборонено вживати смажену, жирну, гостру їжу, продукти, що містять грубу клітковину;
  • їжа повинна бути перетертої, подрібненої, добре розвареною.

Крім цього, потрібно дотримуватися баланс білків, жирів, вуглеводів і калорійність раціону харчування під час дієти.

Лікувальна дієта повинна вирішувати наступні завдання під час атрофічного гастриту:

  • стимулювати вироблення ферментів шлункового соку;
  • відновлювати процес повноцінного засвоєння їжі;
  • знижувати навантаження на запалену слизову оболонку шлунка;
  • нормалізувати кислотно-лужний баланс в органі;
  • поліпшувати загальне самопочуття пацієнта.

При атрофії шлунка необхідно правильне харчування

Важливо пам’ятати, що під час дотримання дієти організм повинен отримувати всі необхідні поживні речовини. Іноді фахівці призначають своїм пацієнтам вітамінно-мінеральні добавки.

Дієта при атрофічному гастриті

Призначувана гастроентерологами дієта – стіл №2. Вона є найбільш оптимальним режимом харчування. Мета дієти – забезпечити організм всіма необхідними поживними речовинами, не навантажуючи шлунок.

Дієта при гастриті з атрофією шлунка передбачає приготування страв не пару або у вигляді гасіння, відварювання, запікання продуктів харчування. При цьому їжа повинна бути максимально подрібнена, перетертої, оскільки це стимулює вироблення ферментів. Так як атрофічний гастрит має кілька форм розвитку, то і дієта повинна бути скоригована з цим обліком.

При хронічному перебігу атрофічного гастриту потрібно тривале лікування та дотримання дієти. Спровокувати загострення хвороби можуть погрішності в харчуванні, стреси, вживання алкогольних напоїв, куріння. В цьому випадку призначають досить строгу дієту і щадний режим харчування.

Вогнищевий атрофічний гастрит характеризується появою зон з атрофією на слизовій шлунка. Тобто на органі з’являються цілі області, які перестають виконувати свої основні функції, тому як залозиста тканина шлунка перероджується в епітеліальну. Оптимальна дієта при осередкової атрофії слизової шлунка — №1А, потім пацієнта переводять на дієту №2. Крім цього, фахівці рекомендують вживання лікувальної мінеральної води за 20 хвилин до їжі. Це добре стимулює неушкоджені залози органу.

Атрофічний гастрит дифузної форми є певною перехідною стадією захворювання. При цьому перебігу хвороби ще не спостерігаються дистрофічні зміни слизової шлунка, однак перші ділянки переродження залозистих тканин вже з’являються. Рекомендована дієта при цій формі атрофічного гастриту – стіл №2, яка буде стимулювати функцію залоз. Режим харчування при цьому досить поживний з додаванням м’яса, риби і овочів після правильної термічної обробки.

Під строгою забороною під час дієти алкогольні напої, приправи, рибні і м’ясні консерви, жирні сорти м’яса
Важливо! При атрофічному гастриті у стадії ремісії можна смажені продукти, але без панірування і не сильно обсмажені. Їх можна вживати не часто, як виняток.

Як правило, атрофічний гастрит протікає на фоні зниженої кислотності. Дієта повинна включати продукти, які в достатній мірі стимулюють вироблення шлункового соку. До них відносять пісні види риби і м’яса, овочів, фруктів і свіжих соків. Заборонені ті продукти, які можуть викликати процеси бродіння – здоба, незбиране молоко.

Дієта при атрофічному гастриті з високою кислотністю вимагає вживання продуктів, які здатні її знизити – знежирене молоко, овочі, каші молочні або на воді. Слід виключити з раціону гриби, редьку, виноград, цитрусові, свіжий хліб.

Дозволені продукти

Після постановки діагнозу атрофічний гастрит гастроентеролог допомагає скласти меню з дозволених до вживання продуктів. До таких відносять:

  • м’ясо пісних сортів у подрібненому вигляді (телятина, яловичина, кролик, індичка, курка);
  • нежирні сорти морської та річкової риби (тріска, хек, минтай, щука);
  • курячі і перепелині яйця (варені або омлети на пару);
  • вчорашні хлібобулочні вироби, прості види печива, галети;
  • каші на воді напіврідкої консистенції (гречка, рис, вівсянка);
  • нежирні сорти сиру, сир, кисломолочні напої;
  • макарони, вермішель з пшениці твердих сортів;
  • овочі (картопля, кабачок, гарбуз, броколі, цвітна капуста, помідори);
  • фрукти – банани, солодкі яблука, баштанні культури, хурма і черешня;
  • напої – ромашковий чай, мінеральна вода, компоти, киселі, морси, неміцний чорний чай і зелений.

Рада! При атрофічному гастриті дозволено вживати солодощі в невеликій кількості. Краще готувати самостійно.

Рибний крем-суп підійде для людей на дієті

Перші страви можна готувати на воді або на неміцному бульйоні, у вигляді супів-пюре з додаванням вермішелі, картоплі та інших овочів. Також можна вживати м’ясну продукцію – паштети, нежирні сосиски, ковбаси, відварний язик. Можна пиріжки з дріжджового тіста з рисом, сиром, яблуком. Дієта при гастриті з атрофією враховує наступні норми споживання:

  • білок повинен складати близько 100 г в день;
  • жири – до 100 м;
  • вуглеводи – 400 г в день;
  • не більше 10-15 г солі;
  • калорійність харчування на добу до 2500-3000 ккал.

Можна з обережністю урізноманітнити меню у міру поліпшення стану, однак потрібно прислухатися до реакції ШКТ на нові страви.

Заборонені продукти

Заборонені до вживання при атрофічному гастриті наваристі бульйони, з перших страв – борщ, щі, холодник. Риба і м’ясо жирних сортів (свинина, гуска, качка) також є дуже важкою їжею для запаленої слизової шлунка. Такі крупи, як ячка, перловка, пшоно дуже жорсткі і не підходять для приготування перших страв, ні для каш. Бобові культури викликають бродіння в травному тракті, від них треба відмовитися. Таким чином, під суворою забороною наступні види продуктів харчування:

  • копченості, соління, консервація, маринади, гострі та жирні страви;
  • жирне м’ясо;
  • жирні сорти риби, солоні і копчені різновиди;
  • страви, приготовлені на маргарині і тваринних жирах;
  • свіжий хліб, різні здобні вироби, тістечка і торти;
  • жирні молочні вироби;
  • бобові культури;
  • горіхи, насіння;
  • гострі соуси, майонез, кетчуп, оцет, приправи, спеції;
  • всі сирі овочі, особливо цибуля, часник, гриби, імбир;
  • кава, міцний чорний чай, газовані напої, квас;
  • морозиво і шоколад.

Лікувальна дієта при хворобах шлунка

Багато пацієнти звикають до правильного харчування під час дієти, оскільки за цей період відновлюється не тільки ШКТ, але і загальний стан організму. У період лікування атрофічного гастриту за умови дотримання дієти у жінок поліпшується самопочуття, зовнішній вигляд, йде зайва вага.

Зразкове меню на тиждень

Оскільки основна мета такого дієтичного харчування при розвитку атрофічного гастриту – відновлення травної функції шлунка, то раціон повинен складатися з простих, прісних, не травмують слизову страв. Крім цього, важливо харчуватися частіше 4 разів на день. Це дозволити не перевантажувати хворий орган.

Понеділок:

  • сніданок – рідка молочна рисова каша, варене вкруту яйце, чай неміцний чорний;
  • перекус – гарбузова суфле;
  • обід – вермішелевий суп, риба, приготована в фользі, узвар із сухофруктів;
  • полудень – йогурт, одне печиво;
  • обід – відварна телятина з запеченим кабачком, чай з ромашкою;
  • перед сном – тепле молоко.

Вівторок:

  • сніданок – каша на молоці з манкою, чай зелений, скибочка сиру;
  • перекус – сирне суфле з яблуком;
  • обід – суп-пюре рибний, котлета на пару з рубаною курки, ягідний компот;
  • полудень – склянка молока;
  • вечеря – тефтелі рисові, відвар зі шипшини, печиво або сухарик;
  • перед сном – ромашковий чай.

Середа:

  • сніданок – слабка кава з молоком, омлет з яєць паровий;
  • перекус – питний йогурт, галети;
  • обід – суп з фрикадельками, запечена риба з брокколі, зелений чай;
  • полудень – запечений банан;
  • вечеря – пюре картопляне з курячою грудкою, кисіль із ягід;
  • перед сном – морс.

Четвер:

  • сніданок – сирники в пароварці, неміцний чай чорний;
  • перекус – кефір нежирний з печивом;
  • обід – крем-суп з гарбуза, запечена індичка, напій з какао;
  • полудень – фруктове желе, печиво;
  • вечеря – риба у фользі з овочевим соте, мінеральна вода без газу;
  • перед сном – тепле молоко.

П’ятниця:

  • сніданок – вівсяна каша молочна, солодкий трав’яний чай, скибочка сиру;
  • перекус – персиковий пудинг, мінеральна вода;
  • обід – крем-суп з цвітної капусти, відварна грудка куряча, ягідний морс;
  • полудень – простокваша, галети;
  • вечеря – запіканка з сиру, банан, чорний неміцний чай;
  • перед сном – чай з ромашкою.

Ромашковий чай допомагає зменшити запальний процес при атрофічному гастриті

Субота:

  • сніданок – яйця некруто, кава з молоком;
  • перекус – ягідне желе, печиво;
  • обід – м’ясо яловичини, відварна цвітна капуста з яйцем, йогурт;
  • полудень – сир зі сметаною;
  • вечеря – риба відварна, гарбузове пюре, солодкий чай з печивом;
  • перед сном – тепле молоко.

Неділя:

  • сніданок – рисова каша з сухофруктами, чай з молоком;
  • перекус – запіканка з медом і сиром;
  • обід – суп картопляний, котлета на пару з індички, гречка, компот із сухофруктів;
  • полудень – чай з ромашки з печивом;
  • вечеря – молочний суп, запечене кабачок в фользі з телятиною, зелений чай;
  • перед сном – узвар з шипшини.

Це меню є зразковим варіантом дієти при атрофічному гастриті.

Висновок

Дієта при атрофічному гастриті є таким же важливим заходом під час лікування, як і прийом медикаментів. Ця форма гастриту досить підступна, так як може спровокувати виникнення онкології, а всі стадії хвороби проходять без будь-яких серйозних симптомів. Саме тому при гастриті з атрофією важливо поєднати правильне харчування з медикаментозним лікуванням.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ