Дієта при хронічному гастриті шлунка: харчування і спосіб життя, меню на тиждень

Дієта при хронічному гастриті – важлива складова успішної терапії. З допомогою грамотно підібраного раціону можна вилікувати слизову оболонку шлунка, при цьому не позбавляючи його необхідних поживних речовин, вітамінів і мінералів. Важливо врахувати кислотність шлункового соку, складаючи меню при хронічному гастриті. Дієта більш сувора і її призначають у період загострення, а в міру поліпшення стану її можна поступово розширювати, спостерігаючи за самопочуттям.

Особливості харчування при хронічному гастриті шлунка

Хронічний гастрит – запалення слизової оболонки шлунка, яке характеризується деякими її змінами і порушенням основних функцій. Причини хронічного гастриту різноманітні – постійні порушення в режимі харчування, вживання алкогольних напоїв, лікарських засобів, регулярне харчування шкідливими для шлунка продуктами, патогенний вплив мікроорганізмів.

До поширених симптомів хронічного гастриту до лікувальної дієти відносять болі в шлунку, печію, відрижку, може виникати нудота, діарея, зниження апетиту. Часто пацієнти відчувають тяжкість у шлунку відразу після прийому їжі, метеоризм, нестійкий стілець.

Щоб уникнути загострення, в якості профілактики слід дотримуватись принципів лікувальної дієти. Лікування при запальних процесах шлунка підбирає гастроентеролог індивідуально. Як правило, спочатку усувають зовнішні дратівливі чинники, коригують харчування, потім призначають медикаментозне лікування – після всіх необхідних діагностичних заходів. Якщо гастрит викликаний бактерією хелікобактер пілорі, то потрібно лікування антибіотиками. Також призначають засоби, що захищають слизову оболонку шлунка, ферменти, які будуть стимулювати роботу травного тракту. Якщо хронічний гастрит протікає з рефлюксом, то будуть призначені прокінетики. Однак без дотримання дієтичного харчування повноцінного одужання не буде.

Виявити ознаки хронічного гастриту можна з допомогою збору симптомів, зовнішнього огляду пацієнта, лабораторних досліджень крові та шлункового соку. Лікування хронічного гастриту ведеться за декількома напрямками: зміна способу життя, режиму харчування, з допомогою медикаментозної терапії, фізіотерапевтичних заходів, лікування лікарськими рослинами.

Особливості дієтичного харчування при хронічному гастриті зводяться до дотримання таких принципів:

  • напої та страви повинні бути теплими;
  • харчуватися необхідно дрібно, невеликими порціями, 5-6 разів на день;
  • крім основного прийому їжі повинні бути легкі перекуски;
  • під строгою забороною жирна, гостра, смажена їжа, продукти, вміст грубу клітковину;
  • харчування повинно бути збалансованим за БЖУ і досить калорійним;
  • заборонена до вживання їжа з синтетичними добавками, ароматизаторами, барвниками, підсилювачами смаку.

Крім цього, під час дієти важливо приймати їжу строго в певні години, не пропускаючи прийоми їжі. Обсяг їжі не повинен перевищувати 250 г за один раз. Всю їжу потрібно подавати в подрібненому, перетертому вигляді.

Важливо! Дієту при гастриті потрібно дотримуватися тривалий період, тому вона повинна бути повноцінним і забезпечувати організм всіма необхідними речовинами.

Для хронічного гастриту характерні біль в підвздошній області

Раціон харчування при хронічному гастриті

Режим харчування при хронічному гастриті залежить від стадії захворювання, супутніх симптомів, загального стану організму пацієнта. До харчування досить строгий підхід, але в періоди поліпшення, після терапевтичних заходів, під час стійкої ремісії, меню можна розширити. Зазвичай при хронічному гастриті призначають стіл №1, №2, №15 – виходячи з перебігу запального процесу. У період загострення використовують стіл №1, який передбачає тільки перетерту, добре подрібнену, розварену їжу, приготовану частіше на пару. Після ремісії можна переходити на стіл №2. Це розширений раціон дієти при хронічному гастриті. Він полягає у вживанні супів на слабкому бульйоні, борщів і розсольників. Можна додавати в раціон нежирні сорти ковбаси і сосисок, паштети, солодкі фрукти і ягоди.

Стіл №15 розширює список дозволених продуктів харчування під час дієти ще більше. Вона допускає вживання житнього хліба, деяких видів сирих овочів і фруктів, всю молочну продукцію, круп і макаронних виробів. Таким чином, харчування столу №15 – майже необмежений раціон, повноцінна і здорова їжа. Головна мета цієї дієти – загальне оздоровлення організму і шлунка. Режим дієти при хронічному гастриті полягає в невеликих обсягах їжі, вживання домашньої їжі, правильному питному режимі, мінімальному використанні солі.

Увага! Стіл №15 є найбільш здоровим режимом харчування під час дієти, оскільки він покращує обмін речовин, стимулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, оздоровлює весь організм в цілому.

Варто звернути увагу, що при загостренні гастриту в перший день дієти необхідно утриматися від їжі. Дозволено тепле пиття. З другого дня можна харчуватися рідкою їжею, вводити киселі. На третій день дієти додають черствий хліб, котлети на пару, нежирні бульйони.

Щоб допомогти роботі ШКТ при загостренні хронічного гастриту можна крім дієти разом з лікуючим лікарем підібрати лікарські трави. Добре знімає запалення в шлунку шавлія, ромашка, календула, чебрець, липа. З домашніх (кімнатних) рослин досить ефективний золотий вус. Як правило, збори становлять в пропорціях 1:1 або 2:1.

Дозволені продукти

Дієта при хронічному гастриті може бути різноманітною

Дозволені до вживання продукти харчування на дієті при хронічному гастриті визначаються ступенем захворювання, клінічної картиною, рівнем кислотності, загальним станом пацієнта. До дозволених продуктів харчування під час дієти відносять:

  • пісне м’ясо, наприклад, яловичину, телятину, кролика, іноді можна додавати в меню пісну свинину;
  • м’ясо птиці (курка, індичка);
  • морепродукти (кальмари, мідії) у відварному вигляді;
  • з круп можна вживати манку, вівсянку, гречку і рис, додаючи їх в каші, супи, запіканки;
  • яйця можна курячі, перепелині у вигляді омлету або приготовані на пару некруто;
  • можна вживати макаронні вироби з твердих сортів пшениці, віддаючи перевагу найбільш дрібним різновидів;
  • у невеликих кількостях можна рослинні олії, вершкове масло в якості добавки до готових страв;
  • молочні продукти дозволено вживати з мінімальним відсотком жирності – кефір, кисле молоко, сир, сир, молоко і вершки;
  • овочі слід вживати після теплової обробки (картопля, буряк, брокколі і цвітна капуста, морква, гарбуз, кабачок);
  • фрукти можна додавати в компоти, киселі, запікати в сирому вигляді припустимо банан;
  • у обмеженій кількості можна житні сорти хліба, не здобна випічка, бісквіти, сухе печиво;
  • можна вживати трохи солодощів – джемів, варення, меду, зефіру та мармеладу.

Також можна вживати самостійно приготовані сметанні соуси, в якості заправки до страв.

Заборонені продукти

Багато продуктів при хронічному гастриті під суворим забороною

Дієта при хронічному гастриті шлунка не допускає появи в меню наступних продуктів харчування:

  • жилаве м’ясо, жирну (свинина, качка, гусак);
  • жирна, копчена, солона риба;
  • наваристі бульйони;
  • консерви, маринади;
  • свіжа випічка, пшеничний хліб, здобні та листкові вироби;
  • деякі страви з яєць;
  • крупи – кукурудзяна, ячмінна, перлова, пшоняна;
  • жири – свинячий, яловичий, баранячий, а також маргарин;
  • з овочів заборонено вживання білокачанної капусти, ріпи, редьки, щавлю, листя салату, цибулі, часнику, імбиру;
  • з ягід і фруктів не можна вживати кислі види;
  • з молочної продукції заборонені до вживання все, що має підвищену жирність;
  • майже всі види солодощів – шоколад, морозиво, торти, тістечка, цукерки;
  • соуси, спеції, приправи, майонез і кетчуп;
  • газовані напої, квас, міцну каву і чай, какао;
  • бобові культури;
  • всі види грибів;
  • горіхи, насіння.

Попередження! Ні про яке правильному харчуванні та лікуванні не може бути й мови, якщо пацієнт, перебуваючи на лікуванні, вживає фаст-фуд і алкогольні напої.

У міру поліпшення стану пацієнта раціон дієти можна розширювати, однак ряд продуктів повинні залишитися під забороною назавжди.

Дієта при хронічному гастриті шлунка на тиждень

Дієта при хронічному гастриті передбачає повну відмову від холодної та гарячої їжі, строго протипоказано регулярне переїдання. Необхідно, щоб перші пару днів дієти їжа була максимально рідкої, перетертої. Потім можна вживати добре подрібнену їжу, при цьому потрібно уважно спостерігати за реакцією травного тракту. Грамотно складений раціон харчування під час дієти при гастриті допоможе швидко позбутися від хвороби.

1 день:

  • сніданок – рідка манна каша на воді, паровий омлет з яйця, чай з шипшини;
  • 2-ий сніданок – гарбузове пюре;
  • обід – овочевий крем-суп, рибне суфле, відвар з сухофруктів;
  • полудень – йогурт, сухарик;
  • вечеря – котлета на пару з телятини з запеченим кабачком, чай з ромашкою;
  • перед сном – склянка молока.

2 день:

  • сніданок – розварена вівсяна каша на молоці, чай зелений, скибочка сиру;
  • 2-ий сніданок – яблуко, запечене у фользі без шкірки;
  • обід – суп рибний, парова котлета з овочів, фруктовий компот
  • полудень – тепле молоко;
  • вечеря – тефтелі м’ясні з рисом, чай з шипшини, печиво сухе;
  • перед сном – ромашковий відвар.

Сирники на пару з вівсянкою – корисне блюдо при загостренні хронічного гастриту

Після другого дня дієти при гастриті їжу можна не перетирати, проте як і раніше добре подрібнювати.

3 день:

  • сніданок – слабка кава з великою кількістю молока, омлет на пару;
  • 2-ий сніданок – йогурт нежирний, галети;
  • обід – суп молочний, запечена риба з цвітною капустою, зелений несолодкий чай;
  • полудень – бананове суфле;
  • вечеря – пюре картопляне з кроликом відварною, кисіль фруктовий;
  • перед сном – ягідний морс.

4 день:

  • сніданок – сирники сирні з вівсянкою на пару, неміцний чай чорний з цукром;
  • 2-ий сніданок – кефір або кисле молоко з печивом;
  • обід – гарбузове пюре, запечена телятина, напій з какао;
  • полудень – фруктове пюре, печиво сухе;
  • вечеря – риба у фользі з овочевим суфле, мінеральна вода;
  • перед сном – склянка молока.

5 день:

  • сніданок – рисова каша на молоці, солодкий чай на травах, скибочка нежирного сиру;
  • 2-ий сніданок – солодкий персик, мінеральна вода без газу;
  • обід – суп-пюре з цвітної капусти, відварна куряча грудка, ягідний морс;
  • полуденок – кисле молоко або питний йогурт, галети;
  • вечеря – запіканка сирна з бананом, чорний неміцний солодкий чай;
  • перед сном – чай зелений.

Запечена цвітна капуста підходить людям на дієті

6 день:

  • сніданок – яйця некруто, чай з молоком;
  • 2-ий сніданок – ягідне суфле з печивом;
  • обід – варене м’ясо яловичини, запечена кольорова капуста з яйцем, питний йогурт;
  • полудень – печене яблуко з сиром без шкірки;
  • вечеря – риба відварна, кабачкове пюре, солодкий зелений чай з печивом;
  • перед сном – тепле молоко.

7 день:

  • сніданок – гречана каша з маслом, каву з молоком;
  • 2-ий сніданок – суфле з медом і сиром;
  • обід – суп-пюре картопляний, парова куряча котлета, відварений кабачок, компот із сухофруктів;
  • полудень – чай з ромашки з галетой;
  • вечеря – молочний суп з дрібної вермішеллю, запечена гарбуз у фользі з індичкою, зелений чай солодкий;
  • перед сном – відвар із шипшини.

Подібне меню на дієті є зразковим. Його можна змінювати, виходячи зі стану здоров’я.

Висновок

Дієта при хронічному гастриті найбільш важлива складова під час лікування захворювання. Ігнорувати дієту при гастриті не варто – це призведе до того, що запальний процес буде триматися довго, так як слизова оболонка шлунка не зможе відпочити і відновитися. Завдання дієти при хронічному гастриті – зняти запалення, не позбавивши організм необхідних поживних речовин і мікроелементів.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ