Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Борщ – це ще один холодний літній суп, крім окрошки, який рятує нас від літньої спеки. Хоча готують його не тільки влітку, але й взимку. І звичайно ж зимовий суп виходить наваристим і дуже апетитною, і подається гарячим.

Варіантів і способів приготування цієї страви напевно стільки ж, скільки і господинь, його готують. Але все ж можна виділити основні правила, за якими вона готується.

Основу супу становить буряк, і в залежності від рецепту включаються ще й інші компоненти, найчастіше це огірок, картопля, зелень, рідше редис. У гарячих варіантах – це ще і ріпчасту цибулю з морквою, які попередньо пассеруются.

Часто відвар заправляється оцтом, або лимонним соком, і є варіанти холодного приготування, де в якості рідкої основи використовується кефір.

В основному це пісний суп, хоча є рецепти, де і в гарячому, і в холодному виконанні використовується м’ясо, птиця та ковбасні вироби.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Сьогодні я постаралася зібрати в одній статті різні способи приготування улюбленого багатьма супу. Познайомившись з ними, і зрозумівши основу, Ви з легкістю зможете зварити не тільки будь-який з них, але також і скласти свій власний рецепт.

Борщ холодний з класичним рецептом

Цей рецепт передбачає використати в якості рідкої основи підкислений буряковий відвар. Таким чином готували цей холодний суп в старовину, готують і зараз.

Особливістю є те, що ми не будемо змішувати всі компоненти в одну суміш. А будемо формувати страву безпосередньо при подачі.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Розрахунок продуктів дається на два літри води.

Нам знадобиться:

  • буряк – 3 шт. ( середнього розміру)
  • огірок – 4 шт
  • картопля відварна – 4 — 5 шт
  • яйце варене всмятку – 4 шт
  • цибуля зелена – 70 гр
  • редис – 60 гр
  • кріп – 40 гр
  • цукор – 0,5 ст. ложки
  • сіль – 0,5 ст ложки або по смаку
  • оцет 9% – 2 — 3 ст. ложки (або за смаком)
  • сметана для подачі
  • яйце варене для подачі

Якщо любите гострі страви, то приготуйте також 2 — 3 зубчики часнику і трохи гірчиці.

Приготування:

Для початку приготуємо відвар, в якому злегка подмаринуем буряк. Він буде служити нам і основою для холодного супу.

1. У каструлю налити 2 літри води і довести її до кипіння. Всипати сіль і цукор. Коли зніміть з вогню, влити оцет. Всі ці компоненти слід додавати за смаком. Я написала, скільки додаю я з розрахунку на дану кількість води, але смак у всіх різний, тому керуйтеся більше їм.

Після того, як перемішайте, спробувати, і якщо чогось на Ваш погляд не вистачає, можна додати. Смак води має бути в міру кислим, солоним і солодким одночасно. Практично такий же смак придбає і готову страву.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

2. Поки вода буде закипати, очистити і порізати невеликими кубиками всю буряк.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Коли зняли воду з вогню і влили оцет, саме час відправити її в каструлю.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

3. Знову поставити каструлю з вмістом на вогонь і довести воду до кипіння. Варити на невеликому вогні одну-дві хвилини, не більше.

4. Злити частину гарячого відвару в окрему миску, але не виливайте, він нам ще буде потрібен. Овочеві кубики повинні залишитися прикритими водою приблизно на 1 див.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Поставити каструлю з вмістом знову на вогонь і варити на повільному вогні до готовності. Це стан вибирайте самі, хтось більше любить на блюді м’які овочі, хтось, навпаки, любить їх трохи хрусткими.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

5. Після того, як овоч буде готовий, зняти каструлю з вогню і долити ту рідину, яку ми зливали. Дати суміші охолонути, потім прибрати в холодильник. Основа повинна стати холодною.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

6. Поки основа охолоджується, порізати кубиками або соломкою огірки, яйця і картоплю, подрібнити зелену цибулю і кріп. Якщо замість кропу ви хочете використовувати іншу зелень, то це також буде доречно. Підходить також петрушка, базилік і навіть кінза ( хто не проти її запаху).

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Якщо хочете, можете додати трохи подрібненого часнику. Я додаю 2 зубчики, але він майже не відчутний, дасть лише легкий запах. Тому в цьому питанні визначитеся самі, додавати його, чи ні.

Суміш також прибрати в холодильник.

7. Коли відвар і суміш охолодяться можна формувати блюдо. У тарілку налити холодну основу, потім викласти нарізану суміш з овочів, зелені та яєць. Додати половинку вареного яйця і гарненько полити сметаною.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

При бажанні можна також додати в кожну миску і трохи гірчиці. Спробуйте, багатьом це подобається!

Подавати до столу і їсти з задоволенням.

Зберігати всі компоненти можна в холодильнику, у міру необхідності їх можна з’єднувати в потрібних пропорціях. Дуже зручно!

При цьому ні картопля, ні яйця, ні огірки не забарвлюються в червоний колір, і страва виглядає на другий день також, як і в перший. До того ж всі компоненти тут заздалегідь не обмінюються смаками, і кожен з них відіграє свою роль в загальному ансамблі. Всі їх можна відчути.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

І зовнішній вигляд підкуповує, все свіжо і акуратно.

Холодник з відвареної буряком і з редисом

Я дуже люблю додавати редис в окрошку. Вона дає їй легку приємну гірчинку. Запропонований рецепт холодника ми також приготуємо разом з нею.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Цей рецепт, хоча і не значно, але все ж відрізняється від першого. Та смак готового блюда виходить зовсім іншим.

Нам знадобиться:

  • буряк відварена – 150 гр
  • огірки – 150 гр
  • редис – 100 гр
  • картопля відварна – 150 гр
  • яйце варене – 3 шт
  • зелена цибуля – 3 пера
  • кріп, петрушка – по 3 гілочки
  • сік лимона – 1,5 ст. ложки
  • сіль – 0,5 — 1 ч. ложка
  • цукор – 0,5 ч. ложки
  • вода кип’ячена – 500 мл

Приготування:

1. Воду налити в підходящу миску. Вона повинна бути кип’яченою і охолодженою при кімнатній температурі. Всипати в неї сіль, цукор і влити лимонний сік. Перемішати всі компоненти до їх розчинення і обов’язково спробувати.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Вода повинна вийти злегка кислуватим, в міру солоною і зовсім трохи солодкої. У будь-якому випадку смак Вам повинен сподобатися.

Якщо ж хочеться щось додати, чого на Вас погляд не вистачає, то це можна зробити.

2. Заздалегідь відварену, охолоджену і очищену буряк потерти на середній тертці. Викласти її в підготовлену воду. Поки будемо різати всі інші інгредієнти, вона злегка подмаринуется.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

3. Порізати кубиками картоплю, потім огірок. У огірка спробувати шкірку, якщо вона товста і груба, то її краще перед нарізкою очистити.

Картоплю краще брати молодий, він дає особливий ніжний смак готового блюда.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

4. Такими ж кубиками порізати редис і яйця. Якщо є яйцерезка, то можна подрібнити останні в ній – вийде більш акуратно.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Взагалі, намагайтеся робити всю нарізку рівними, однаковими шматочками. Готове блюдо буде виглядати гідно. В якості способу подрібнення можна вибрати і нарізку соломкою.

5. Зелень також порізати не дуже крупно.

6. Потім змішати всі компоненти в одну загальну суміш.

7. Поставити рідку «рубінове» основу і овочеву суміш в холодильник до повного охолодження. При подачі викласти в тарілку потрібну кількість одного і залити рідкої складової.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Подавати обов’язково зі сметаною. А зараз стала популярною подача такої страви з йогуртом, він менш калорійний, ніж жирна сметана. І до речі, холодник виходить не менш смачним.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

А мій чоловік любить їсти таку страву з додаванням вареного м’яса або ковбаси. Так що якщо є бажання, то м’ясні компоненти можна також вводити в даному випадку.

Холодний борщ з часником на кефірі

Неймовірно свіжим і смачним є такий літній суп, приготований з використанням кефіру. Коли на вулиці стоїть спека, то така страва буде справжнім порятунком.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

А приготувати його можна, як заздалегідь, так і на швидку руку. У другому випадку тільки треба мати вже відварену основний компонент і кип’ячену, охолоджену в холодильнику воду.

Нам знадобиться:

  • буряк – 2 шт (350 гр)
  • огірки – 3 шт (350 гр)
  • зелена цибуля – 40 — 50 гр
  • кріп, петрушка – 30 — 40 гр
  • часник – 2 зубчики
  • кефір – 1 літр
  • вода кип’ячена – 250 мл
  • сіль, перець чорний мелений за смаком
  • яйце варене для подачі ( половинка на порцію)
  • сметана для подачі

Приготування:

1. Відварити буряк до готовності. Щоб не варити її дуже довго, можна використовувати такий спосіб. Варити хвилин 35 — 40, потім злити гарячу воду і залити холодною водою. Залишити ненадовго, потім знову злити воду, а овочі очистити від шкірки.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Так можна варити середні за розміром примірники, я думаю, що вагою приблизно в 150 гр.

А також овочі можна запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Якщо при цьому загорніть їх у фольгу, то вони не втратить соку. За часом процес запікання може зайняти приблизно 50 — 60 хвилин.

2. Натерти овочі на середній, або дрібній тертці або порізати їх дрібними кубиками. Спосіб подрібнення особливої ролі не грає і на смакових якостях не відображається.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

3. Скласти все, що підготували в каструлю, де будемо «збирати» наш суп. Влити в неї склянку холодної води, поки цього буде достатньо. А також влити весь кефір.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Його жирність може бути який забажаєте. Зрозуміло, що чим він буде жирніше, тим калорійніше виходить готове блюдо. Я люблю його пожирніше, і тому буду заправляти його ще і сметаною.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Але можна брати і зовсім знежирений молочний продукт. Особливо це корисно для тих, хто сидить на дієті.

4. Додати за смаком сіль і перець. Спочатку всипте трохи, а в кінці приготування, спробувавши готову страву, завжди можна ці компоненти додати.

А також ввести подрібнений через прес часник. Його можна і дрібно порізати.

5. Взяти потроху різної зелені і подрібнити її дрібніші. Всипати в каструлю до решти продуктів.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

6. Огірок порізати кубиками, або дрібною соломкою і відправити туди ж. Тепер залишилося лише перемішати масу і спробувати, чи достатньо поклали солі і перцю.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Якщо все добре, то надсилайте каструлю в холодильник для охолодження. Через 3 години суп охолоне й стане неймовірно смачний. Подавати його можна просто так, або заздалегідь відваріть яйця круто, розріжте їх на дві половинки і викладіть в тарілку.

Я люблю додати у все це пишність трохи сметани. Ну і не важливо, що там кефір…, сметана хоч для окрошки на кефірі, хоч для сьогоднішнього нашого супчика зайвою не буває.

І якщо Ви помітили в даному рецепті ми не додавали ні оцет, ні лимонний сік. Тому, можна просто порізати лимон кружальцями, або половинками, і викласти їх при подачі або на блюдце, або прямо в тарілку з холодним супом.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

В даному випадку яйце вже можна не додавати. Суп і без того гарний і виглядає на всі 100%.

Річний охолоджений суп з буряком і відвареної телятиною

Цей рецепт я хочу запропонувати Вам для однієї порції. І склад інгредієнтів буде дано також для цього кількості. Робиться це для зручності.

Ви можете порахувати, скільки порцій знадобиться Вам і пропорційно збільшити кількість продуктів.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Особливістю цього способу приготування є те, що ми нічого не будемо перемішувати. Всі компоненти викладаються окремо і відваром вони заливаються безпосередньо при подачі.

Нам знадобиться:

  • буряк варена – 40 гр
  • буряковий відвар – 1 стакан
  • телятина відварна – 30 гр
  • огірок свіжий – 30 гр
  • редис – 20 гр
  • яйце варене – 1 шт
  • кріп – 1 гілочка
  • лук зелений – 1 перо
  • сіль, перець за смаком
  • сметана – 1 ч. ложка
  • гірчиця – 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Для початку нам потрібно відварити червоний овоч до готовності і приготувати з нього відвар. Для цього необхідно очистити свіжий продукт, нарізати його кубиками або тонкою соломкою й відварити з додаванням солі і трав до готовності. А також додати сіль, цукор і оцет за смаком.

Відвар процідити через марлю, і поставити охолоджуватися, спочатку при кімнатній температурі, потім в холодильнику.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Саму буряк також охолодити в холодильнику.

2. Також нам знадобиться заздалегідь відварити будь-яке м’ясо. У готовому вигляді воно повинно бути досить м’яким, так, щоб волокна легко відділялися один від одного. Бажано, щоб м’ясо було, як тушонка.

Щоб воно не було сухим, дайте йому можливість полежати в готовому бульйоні і там повністю охолонути. А краще навіть, якщо воно полежить там цілу ніч.

М’ясо нарізати тонкою соломкою.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

3. Також дуже дрібною соломкою нарізати огірок і редис. Альтернативою останньому може стати дайкон. Кожен інгредієнт викладаємо в тарілку, в якій будемо подавати суп окремо, нічого не перемішуючи.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

4. Приготувати заправку для супу. Для цього розтовкти в мисці варений жовток, додати до нього сметану і гірчицю і все розтерти до однорідності.

Викласти заправку в центр тарілки, посередині між усіма іншими інгредієнтами.

Білок порізати тоненькою соломкою і викласти в тарілку до інших компонентів.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

І додати трохи нарізаної дрібною соломкою буряків.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

5. І звичайно ж у нас ще залишилася зелень. Дрібно порізати цибулю і кріп і додати їх у страву.

6. Перед самою подачею залити всі компоненти підготовленим малинового кольору відваром і присипати спеціями. Можна використовувати для цього дрібку меленої паприки.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

У спекотний літній день таке блюдо можна доповнити кубиками льоду. Буде не тільки смачно, але і ефектно.

Класичний гарячий борщ як у дитячому садку

Рецепт приготування по даному рецепту досить простий. Таким способом готують смачний суп у дитячому садку.

Нам знадобиться:

  • бульйон м’ясний або овочевий – 1,5 — 2 літра
  • буряк – 150 гр ( 1 шт)
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • морква – 100 гр ( 1 шт)
  • картопля – 2 — 3 шт
  • сіль, цукор за смаком
  • рослинне масло – 3 ст. ложки
  • свіжа зелень – 40 гр
  • сметана – 3 ст. ложки ( за бажанням)

Приготування:

1. Буряк помити і відварити в місці з шкіркою в досить великій кількості води. Варити треба приблизно одну годину. Овоч стане до цього часу готовий і при протыкании його ножем, повинен бути досить м’яким.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

2. Викласти його з води і дати повністю охолонути, потім нарізати невеликою соломкою.

3. Цибулю очистити і порізати дрібними кубиками. Моркву очистити і порізати невеликою соломкою або натерти на крупній тертці.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

4. На сковороді нагріти масло і пасерувати цибулю до прозорості. Додати моркву, а разом з нею влити трохи бульйону, проварити на невеликому вогні до стану, поки морква не обмякнет. Додати половину чайної ложки цукру.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

5. Поки овочі нудяться, почистити і порізати невеликими брусочками картоплю.

6. У бульйон, що залишився перекласти припущені овочі і картопля, варити все на невеликому вогні до готовності картоплі. На це знадобиться приблизно 10 — 15 хвилин часу.

Як зазначено в рецепті можна готувати на овочевому або м’ясному бульйоні. Але деколи це блюдо готується і просто на воді.

7. Викласти в бульйон порізану буряк і подрібнену зелень. А також, якщо вирішили додати сметану, то і її. Для дитячих установ бажано, щоб всі інгредієнти проходили теплову обробку.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Тоді ж посолити бульйон за смаком. Варити після цього при слабкому кипінні 5 хвилин. Потім вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дати настоятися ще хвилин 10.

Потім можна розливати гарячий суп по тарілках і подавати до столу.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Ось такий простий спосіб приготувати смачний суп так, як його готують найпростішим способом в дитячих садах.

Гарячий буряковий суп з м’ясом (покроковий рецепт)

За схожим рецептом готується і гарячий класичний борщ з м’ясом. Однак склад інгредієнтів тут буде трохи відрізнятися, загалом як і сам процес.

Гарячий суп виходить дуже смачним. Приготувавши його хоч раз, Ви неодмінно незабаром захочете повторити потрібний результат.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Процес не швидкий, скажу Вам відразу. Але він того вартий.

Нам знадобиться:

  • м’ясо індички, або будь-яке інше – 500 гр
  • буряк – 500 гр
  • картопля – 350 гр
  • морква – 250 гр
  • ріпчаста цибуля – 2 шт
  • томатна паста – 2 ст. ложки
  • корінь селери – 25 гр
  • корінь петрушки – 0,5 шт ( можна корінь пастернаку)
  • варені яйця – 2 шт
  • цукор – 1 ч. ложка
  • сіль – 0,5 ст. ложки
  • рослинне масло – 2 — 3 ст. ложки
  • свіжа зелень – 40 гр
  • лавровий лист – 2 — 3 шт
  • перець горошком – 7 шт
  • перець запашний – 3 — 4 горошини

Коріння надають будь-якого супу дивовижний смак. Якщо вони знайдуться на Вашій кухні, то готуйте з ними, якщо немає, то можна їх виключити з рецепту.

Приготування:

1. Відразу ж слід поставити варитися м’яса. Це самий довгий процес, тому він і займає першу позицію. Ми будемо використовувати м’ясо індички, але в принципі його можна використовувати абсолютно будь-який. Бажано, щоб воно було з кісточкою, для навару.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

М’ясо помити, залити її холодною водою і довести до кипіння. Знімати піну, поки вона утворюється.

2. Додати в бульйон дві очищені цілі цибулини, корінь селери цілком, не нарізаючи і корінь петрушки або пастернака. А можна потроху того й іншого.

Всипати горошини перцю і залишити варитися до повної готовності. Індичка буде варитися приблизно 1,5 години, а інше м’ясо залежно від його сорту. Нам потрібно, щоб воно було зварено до стану, коли м’якоть буде відходити від кістки.

3. Паралельно з цим ставити варитися яйця. Вони нам будуть потрібні некруто.

4. Тим часом також шаткуємо дрібними кубиками цибулю. Моркву і буряк тремо на тертці.

5. Сковороду добре прогріти і влити в неї масло. Всипати цибулю, обсмажити до прозорості на середньому вогні.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Потім додати буряк і потомити її 10 — 12 хвилин.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Додати моркву і тушкувати все разом ще 10 — 12 хвилин.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

6. Потім всипати цукор і томатну пасту. Її, до речі можна замінити і протертими через сито свіжими помідорами, або домашнім томатним пюре. Помідорів можна взяти 3 — 4 штуки, в залежності від їх розміру, а пюре – 6 ложок.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

7. Влити склянку бульйону, м’ясо до цього часу у нас вже повинно бути готово. Перемішати, накрити сковороду кришкою і тушкувати все разом 5 — 7 хвилин.

8. М’ясо дістати з бульйону. Також витягти цибулю і коренеплоди, а бульйон процідити через марлю. Потім відправити його назад в каструлю. Туди ж відправити очищене від кісток і порізане шматочками м’ясо.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Коренеплоди порізати тонкою соломкою і також викласти назад в каструлю.

Туди ж скласти картоплю, нарізану невеликими брусочками. Тепер кришкою каструлю ми вже не закриваємо, варимо у відкритому стані.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

9. Після того, як картопля буде варитися хвилин 10 — 15, викласти в каструлю засмажку.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Дати закипіти і варити 3 хвилини, після чого додати подрібнені кубиками яйця.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

10. Нарізати зелень і після варіння яєць протягом 2 — 3 хвилин, викласти її і лавровий лист. Варити все разом 5 хвилин, після чого витягнути всі листочки. Вогонь вимкнути, а каструлю накрити кришкою.

Дати супу настоятися і відпочити хвилин 10, потім розлити по тарілках і їсти з задоволенням.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Подати гарячий суп можна з чорним хлібом, зі свіжим зеленим цибулею і часником. А також поставити на стіл гірчицю, з борщем вона дуже хороша.

Рецепт приготування і борщів зелених за Дюкану

Дієта П’єра Дюкана – одна із самих популярних останнім часом. Вона відрізняється від інших тим, що обмежує споживання жирів і вуглеводів, а білки розраховуються в суворій відповідності з вагою того, хто дотримується дієти.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Крім самої розробленої методики дієти він також випустив кілька книг з рецептами різних страв. Сама я цих книг не бачила, але ось в інтернеті і в різних жіночих журналах ходить їх чимало. І є також рецепт з нашої сьогоднішньої теми. Пропоную приготувати літній холодну страву за нього.

Нам знадобиться:

  • куряче філе – 1 шт
  • буряк – 1 шт
  • огірок – 1 шт
  • яйце – 3 шт
  • часник – 1 зубчик
  • кріп – 20 гр
  • кефір – 500 мл
  • лимонний сік – 1 ч. ложка
  • сіль, чорний мелений перець за смаком

Приготування:

1. Для цього рецепта основний червоний овоч ми будемо запікати. А щоб зберегти весь сік всередині, ми зробимо це в фользі в духовці. Температура для запікання нам знадобиться 200 градусів, а час, потрібний для цього складе 30 — 40 хвилин.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

2. Куряче філе залити холодною водою, довести до кипіння і варити до готовності, знімаючи піну.

3. Яйця зварити круто, варимо їх 8 хвилин.

3. Готову буряк натерти на тертці. Яйця і також натерти огірок, або ж можна покришити їх дуже дрібною соломкою.

4. Філе нарізати дрібними кубиками, або розібрати на волокна. Часник пропустити через прес, а кріп подрібнити.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

5. Підготовлені належним чином інгредієнти перекласти в одну каструлю, залити їх кефіром, додати сіль і перець за смаком, а також лимонний сік. Все перемішати. Посипати подрібненим кропом.

Борщ класичний — 8 рецептів приготування холодного і гарячого супу

Тепер треба супу настоятися і охолодитися. На це знадобиться години 2 — 3, не менше. Помістити його для цього в холодильник. Супчик настоїться, огірочки напитаются легкої «кислинкою» від лимонного соку і кефіру, всі інгредієнти стануть, як єдине ціле.

Їсти такий холодний дієтичний суп одне задоволення. Він одночасно і простий, і дуже смачний. Чудово підходить для спекотного літнього дня.

Відео про те, як приготувати литовський холодний борщ на кефірі

У цьому рецепті, незважаючи на його схожість приготування з іншими сьогоднішніми варіантами, є одне різке відмінність, що власне і є його візитною карткою.

І особливість ця така – сам борщ повинен бути охолоджений в холодильнику, а ось картопля потрібно подавати гарячим. І коли їси одне змішуючи з іншим, то і отримуєш невимовне задоволення.

Саме в такому вигляді, і в такому поєднанні можна поїсти це смачне блюдо в будь-якому кафе і ресторані Литви, і саме так готують його місцеві господині. Ну і навчившись у них, ми раді готувати також.

Дорогі друзі, ось така чудова у нас сьогодні вийшла добірка. Зізнаюся чесно, якби мені довелося вибирати, що приготувати з них сьогодні, я розгубилася. Аж надто гарні вони всі. І хоча всі супи відрізняються за смаком, об’єднує їх одне – всі настільки смачні, що наїстися ними неможливо, вони не набридають і завжди бажані.

Так що сміливо вибирайте будь-який рецепт. Благо вони є і для спекотною, і для холодної погоди. Тому без улюбленої страви не залишимося.

Готуйте та смакуйте на здоров’я! І приємного Вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Жіночий Світ