Як приготувати глід на зиму

Как приготовить боярышник на зиму

Зміцнити імунітет взимку можна різними методами: пити вітаміни з аптеки, займатися обливанням холодною водою, використовувати різні трави. Одним з найбільш простих і доступних методів – скористатися властивостями глоду. Ця смачна ягода не тільки поставить броню проти вірусів і інфекцій, але і зміцнить серцеву м’язів, нормалізує тиск. Головне – правильно заготовити її до зимівлі, щоб глід не втратив своїх властивостей і корисних характеристик.

Заморожування: звично і зручно

Як і більшість ягід, глід можна заморозити в морозильній камері. Цікавим є той факт, що навіть при тривалому заморожуванні ця ягода не втрачає своїх унікальних властивостей. Такий метод сподобається господиням своєю простотою й оперативністю.

Спершу глід потрібно підготувати:

  • промити;
  • дати обсохнути;
  • відокремити від гілочки;
  • розрізати навпіл (можна заморозити і цілі ягоди, але в подальшому може заважати кісточка, тому раціонально відокремить її відразу).

Після підготовчих заходів ягідки поміщають в пластиковий контейнер або пакет і відправляють в морозильну камеру. Щоб глід не перетворився в загальну мерзлу масу, якщо волога не до кінця висохла, можна розкласти його на дощечку, відправити її в морозилку, а вже потім заморожений глід помістити в пакет.

Как приготовить боярышник на зиму

Таку заморозку можна буде використовувати в компотах, кидати в чай і відвари, робити з неї начинку для пирогів. При цьому бути повністю впевненим, що організм отримує масу корисних компонентів.

Как приготовить боярышник на зиму

Висушити і не зіпсувати

Якщо в майбутньому глід буде використовуватися для приготування чаїв та відварів, то простіше за все буде висушити його. Плюс цього варіанту – ягоди не будуть забирати дорогоцінний місце в морозильній камері, їх у будь-який час можна буде взяти для приготування. Але є й вагомий мінус – висушений продукт не придатний для приготування начинки, наприклад. Така заготовка буде доречна тільки в чаї або відварі.

Щоб здійснити задумане потрібно:

  • промити ягоди;
  • викласти на деко і просушити в духовці при температурі 60 градусів;
  • висипати просушений глід у скляну банку або полотняний мішок.

Важливо, щоб ягоди були сухими, перед тим, як їх поміщати на зберігання. Інакше одна гнила вишня може зіпсувати всю заготовку. Саме тому використовують саме варіант сушіння в духовці.

Как приготовить боярышник на зиму

Глід в цукрі: варіант для ласунів

Ще один варіант зберегти властивості глоду на зиму – додати в нього цукор і отримати смачне варення. Цей метод можна вважати, заготівлею, так і повноцінним стравою. Глід у сахарі можна їсти без додаткових маніпуляцій, а можна на його основі зробити чай, компот або додати його в випічку.

Для приготування корисного варення необхідно:

  1. Помити і висушити ягоди.
  2. Кожну занурити в цукор, скласти все в банку.
  3. Банку повинна бути заповнена ягодами не повністю. Слід залишити 5 – 8 см зверху вільного простору.
  4. Всипати цукор так, щоб банку стала повною.
  5. Накрити марлею шийку тари. Кришкою закривати не можна, інакше ягоди “задихнуться”.
  6. Залишити в прохолодному темному місці на пару місяців.

Деякі навіть роблять настоянки з такого варення.

Как приготовить боярышник на зиму

Пюре з глоду: смачніше не придумаєш

Непросто зробити корисну заготовку, а й здивувати смачним блюдом можна, якщо приготувати пюре з глоду. Воно стане повноцінним десертом на столі або може бути додано в інші страви.

Вибираючи цей вид збереження корисних властивостей ягоди, виникає раціональний питання: “Як зберегти пюре надовго?”. Тут все просто – необхідно використовувати стерилізацію.

Хід роботи буде такою:

  1. Ягоди промити, помістити в каструлю.
  2. Залити водою і поставити на вогонь.
  3. Варити 5 хвилин після закипання. Ягоди повинні бути м’якими до цього часу.
  4. Воду злити, а глід перетерти через сито, попередньо видаливши кісточки.
  5. Підготувати стерилізовані банки.
  6. Наповнити їх масою, додати цукор (200 г на 1 кг ягід) і закатати.

Щоб процес пішов швидше, можна задіяти м’ясорубку або блендер. Пюре можна зробити несолодким, тоді слід використовувати менше цукру або не використовувати його зовсім.

Якщо ж додати до боярышнику малину або журавлину, вийде даний вітамінізоване ласощі.

Как приготовить боярышник на зиму

Корисне повидло

Поєднати смакові якості і корисні властивості зможе повидло з глоду. Рецепт його приготування схожий з пюре, але в цьому випадку задіяно більшу кількість інгредієнтів.

Таке повидло можна просто їсти з чаєм, а можна класти в пиріжки або пироги. Господині буде необхідно підготувати 1 кг очищених ягід, також 0,5 кг цукру і стакан води. З’єднати все в каструлі і додати чайну ложку лимонної кислоти. Проварити все на повільному вогні до загусання.

Розкласти масу в стерилізовані банки і закатати.

Как приготовить боярышник на зиму

Сік з глоду

З цієї корисної ягоди можна зробити навіть сік. Початок приготування схоже з попередніми варіантами: потрібно плоди промити, залити водою і варити годину. Вода повинна лише прикрити ягоди.

Перетерти відварений глід через сито. Додати в 1 кг пюре літр води і 100 г цукру. Довести до кипіння і розлити по банках.

Как приготовить боярышник на зиму

Квас з глоду: буває і такий

Любителі квасу оцінять чергову варіацію по приготуванню глоду на зиму. Зробити такий напій можна за тією ж технологією, що і класичний квас.

Знадобиться:

Как приготовить боярышник на зиму

Поетапний процес приготування:

Как приготовить боярышник на зиму

Цікавих і різноманітних варіантів приготування глоду на зиму існує багато. Вибирати відповідний необхідно, виходячи з кількості ягоди. Якщо її небагато, то немає сенсу готувати пюре або повидло. А ось заморозити або засушити можна будь-яку кількість.

 

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ